Aspartame- ը արհեստական քաղցրացուցիչ է, որը ստեղծվում է քիմիապես: Այն պահանջարկ ունի որպես շաքարի փոխարինող սննդամթերքի և ըմպելիքների արտադրության մեջ: Դեղը լուծելի է ջրի մեջ և հոտ չունի:
Հաշվի առեք առավելությունները, ինչպես նաև այս ապրանքի վնասը:
Գիտնականները դեղը արտադրում են մի շարք ամինաթթուների սինթեզի միջոցով: Ընթացակարգը բերում է մի բաղադրություն, որը երկու հարյուր անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարը:
Հեղուկի ամենակայուն բաղադրությունը, սա այն ժողովրդականություն է հաղորդում մրգերի և սոդա խմիչքների արտադրողների շրջանում:
Ամենից հաճախ արտադրողները վերցնում են փոքր քանակությամբ քաղցրացուցիչ `խմիչքները քաղցր դարձնելու համար: Այսպիսով, ըմպելիքը չունի բարձր կալորիականություն:
Կարգավորող մարմինների մեծ մասը, ինչպես նաև ամբողջ աշխարհի արտադրանքի անվտանգության գործակալությունները, այս ապրանքը ճանաչում են անվտանգ մարդու առողջության համար:
Այնուամենայնիվ, ապրանքի վերաբերյալ կա որոշ քննադատություն, որը համարում է քաղցրացուցիչի վնասը:
Կան գիտական ուսումնասիրություններ, որոնք հուշում են, որ.
- Փոխարինողը կարող է ազդել ուռուցքաբանության տեսքի վրա:
- Դեգեներատիվ հիվանդություններ առաջացրեք:
Գիտնականները նշում են, որ որքան ավելի շատ է փոխարինում մարդը, այնքան ավելի ցայտուն է արտահայտվում այդ հիվանդությունների վտանգը:
Asteաշակի որակներ
Շատերը կարծում են, որ փոխարինողի համը տարբերվում է շաքարի համից: Որպես կանոն, քաղցրացուցիչի համը բերանում ավելի երկար է զգացվում, ուստի արդյունաբերական շրջանակներում նրան տրվել է «երկար քաղցրացուցիչ» անվանումը:
Քաղցրացուցիչը բավականին ինտենսիվ համ ունի: Հետևաբար, aspartame- ի արտադրողները օգտագործում են արտադրանքի փոքր քանակություն իրենց նպատակների համար, ավելի մեծ ծավալով այն արդեն վնասակար է: Եթե շաքար օգտագործվեր, ապա դրա քանակությունը շատ ավելին կպահանջվեր:
Ասպարտամի օգտագործմամբ սոդա պարունակող ըմպելիքները և քաղցրավենիքները սովորաբար հեշտությամբ տարբերվում են իրենց գործընկերներից `իրենց համի շնորհիվ:
Դիմում սննդի արդյունաբերության մեջ
Ասպարտամի E951- ի հիմնական նպատակը քաղցր դեռևս և գազավորված ըմպելիքների արտադրությանը մասնակցելն է:
Դիետիկ խմիչքները նույնպես արտադրվում են ասպարտամով, դա պայմանավորված է նրա ցածր կալորիականությամբ: Բացի այդ, քաղցրացուցիչը հաճախ ներառված է դիաբետիկների համար նախատեսված սննդի մեջ, որոնք միշտ պետք է հստակ տարբերակեն, թե որտեղ են առավելությունները և որտեղից վնասը գալիս է որոշակի արտադրանքից:
Քաղցրացուցիչ E951- ը հայտնաբերվում է շատ հրուշակեղենի արտադրանքներում, որպես կանոն, սրանք.
- քաղցրավենիք
- մաստակ
- տորթեր
Ռուսաստանում քաղցրացուցիչը վաճառվում է խանութների դարակներում հետևյալ անվանումներով.
- «Էնզիմոլոգա»
- «NutraSweet»
- «Աջինոմոտո»
- «Ասպամիքս»
- «Միվոն»:
Վնաս
Քաղցրացուցիչի վնասակարությունն այն է, որ այն մտնելուց հետո մարմինը սկսում է քայքայվել, ուստի ազատվում են ոչ միայն ամինաթթուները, այլև վնասակար նյութը մեթանոլը:
Ռուսաստանում ասպարտամի դեղաչափը կազմում է 50 մգ մեկ կիլոգրամ մարդու քաշի համար մեկ օրում: Եվրոպական երկրներում սպառման մակարդակը կազմում է 40 մգ մեկ կիլոգրամ մարդու քաշի համար մեկ օրում:
Ասպարտամի առանձնահատկությունն այն է, որ այս բաղադրիչով ապրանքներ ուտելուց հետո մնում է տհաճ համը: Ասպարտամով ջուրը չի մարում ծարավը, ինչը խթանում է մարդուն այն ավելի շատ խմելու:
Արդեն ապացուցված է, որ ցածր կալորիականությամբ սնունդ և ըմպելիք պարունակող խմիչքների ընդունումը դեռևս հանգեցնում է քաշի ավելացման, այնպես որ սննդակարգում առավելությունները նշանակալի չեն, ավելի շուտ ՝ նույնիսկ վնասակար:
Ասպարտամի քաղցրացնողի վնասը կարելի է համարել նաև ֆենիլկեթոնուրիայով տառապող մարդկանց համար: Այս հիվանդությունը կապված է ամինաթթուների նյութափոխանակության խախտման հետ: Մասնավորապես, մենք խոսում ենք ֆենիլալանինի մասին, որն ընդգրկված է այս քաղցրացնողի քիմիական բանաձևում, որն այս դեպքում ուղղակիորեն վնասակար է:
Ասպարտամի ավելցուկ օգտագործմամբ վնասը կարող է առաջանալ որոշակի կողմնակի բարդություններով.
- գլխացավեր (գլխացավ, թոքաբորբ)
- ալերգիա
- դեպրեսիա
- ցավեր
- համատեղ ցավ
- անքնություն
- ոտքերի թմրություն
- հիշողության կորուստ
- գլխապտույտ
- ցնցում
- չարտոնված անհանգստություն
Կարևոր է իմանալ, որ կան առնվազն իննսուն ախտանիշ, որոնցում E951 հավելվածը «մեղավոր է»: Նրանց մեծ մասը նյարդաբանական բնույթ է կրում, ուստի վնասն այստեղ անհերքելի է:
Երկար ժամանակ ասպարտամի սննդի և խմիչքների սպառում հաճախ առաջացնում է բազմակի սկլերոզի ախտանիշ: Սա շրջելի կողմնակի էֆեկտ է, բայց հիմնականը `գտնել պայմանի պատճառը և ժամանակին դադարեցնել քաղցրացուցիչի օգտագործումը:
Գիտությունը գիտի այն դեպքերի մասին, երբ, ասպարտամի ընդունումը նվազեցնելուց հետո, բազմակի սկլերոզ ունեցող մարդիկ բարելավվել են.
- լսողական հնարավորությունները
- տեսիլք
- մնացորդը մնացել է
Ենթադրվում է, որ ասպարտամի չափից մեծ դոզան կարող է հանգեցնել համակարգային լուպուսի erythematosus- ի ձևավորմանը, և այդպիսի հիվանդությունը բավականին լուրջ խնդիր է:
Հղիության ընթացքում կանանց խստորեն խորհուրդ է տրվում չօգտագործել փոխարինող, քանի որ բժշկությամբ ապացուցված է, որ դա հրահրում է պտղի տարբեր թերությունների զարգացումը:
Չնայած կողմնակի բարդություններին, որոնք բավականին լուրջ են, նորմալ սահմաններում, փոխարինողը հաստատվում է օգտագործման համար, որպես սննդային հավելանյութերից մեկը, ներառյալ Ռուսաստանում: Ավելին, 2-րդ տիպի շաքարախտի համար նախատեսված քաղցրացուցիչները իրենց ցուցակում պարունակում են նաև E951
Մարդիկ, ովքեր զգում են վերը նշված ախտանիշները, պետք է պատմեն իրենց բժշկին այդ մասին: Խորհուրդ է տրվում համատեղ ստուգել արտադրանքը սննդակարգից, որպեսզի դրանցից բացառեք քաղցրացուցիչ պարունակող ապրանքները: Սովորաբար, այդպիսի մարդիկ սպառում են գազավորված ըմպելիքներ և քաղցրավենիք:
