Շատ քաղցրավենիք և հացաբուլկեղեն արգելված է դիաբետիկների համար: Չնայած շաքարախտի համար վնասակար կարկանդակներ, դա չի նշանակում, որ նման ախտորոշմամբ մարդը ստիպված կլինի խախտել իր բուժումը:
Տանը հեշտ է պատրաստել ուտեստ, որը չի վնասում առողջությանը:
Դիաբետիկ խմորի համար կան տոննա համեղ և առողջ բաղադրատոմսեր: Հոդվածում կներկայացվի տեղեկատվություն այն մասին, թե ինչպիսի խմորումը կարելի է ուտել շաքարային դիաբետով:
Խոհարարության հիմնական սկզբունքները
Դիաբետիկների ցանկում կան բազմաթիվ արգելքներ: Բայց գտնել համեղ և առողջ խմորի ընտրանքներ միանգամայն հնարավոր է:
Հիմնական բանը `խոհարարության հիմնական սկզբունքներին հետևելը.
- պետք է վերցնել կոպիտ ալյուր;
- որպես լցոնում արգելվում է օգտագործել բանան, խաղող, թուզ և չամիչ;
- կարագը պետք է լինի բնական: Արգելվում է նավթի փոխարինիչները, մարգարին: Կարագի փոխարեն կարող եք ավելացնել բուսական յուղ;
- բաղադրատոմսը ընտրելով, պետք է հաշվի առնել դրա կալորիականությունը և գլիկեմիկ ինդեքսը;
- խմորի և կրեմի համար խորհուրդ է տրվում գնել ցածր յուղայնությամբ արտադրանք;
- շաքարավազը պետք է փոխարինվի ֆրուկտոզայով, ստեվիայով կամ թխկու օշարակով;
- լցնելու համար անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ընտրել բաղադրիչները:
Եթե հավատարիմ մնաք այս առաջարկություններին, ապա բուժումը կստացվի, որ դիետիկ և համեղ է:
Համընդհանուր խմոր
Թեստի բաղադրատոմսը կա, որից պատրաստվում են դիաբետիկ կեքս, պատրաստում, գլանափաթեթներ և գլանափաթեթներ:
Համընդհանուր թեստի կազմը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.
- խմորիչ - 2,5 ճաշի գդալ;
- տարեկանի ալյուր - 0,5 կիլոգրամ;
- ջուր - 2 բաժակ;
- աղ համտեսել;
- բուսական յուղ - 15 միլիլիտր:
Բոլոր բաղադրիչները համատեղում և հունցում են խմորը: Խառնելիս աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը:
Պատրաստի խմորը տեղադրվում է թավայի մեջ, ծածկված սրբիչով և մեկ ժամ տաք տեղում տեղադրվում, որպեսզի այն տեղավորվի: Մինչ խմորը գալիս է, պատրաստեք լցնելը: Մեկ ժամ անց նրանք պատրաստում են թխվածքներ կամ կարկանդակներ պատրաստում և կես ժամվա ընթացքում ուղարկում վառարան:
Օգտակար լցոնումներ
Դիաբետիկ խցիկների համար կարևոր է ընտրել առողջ լցոնում: Հարմար ապրանքներն են.
- կարտոֆիլ
- շոգեխաշած կաղամբ;
- ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
- սնկով;
- ծիրան
- խաշած կամ շոգեխաշած տավարի միս;
- նարինջ
- դեղձ;
- Հավ
- խաշած կամ շոգեխաշած հավ;
- Բալ
Քաղցրացուցիչը թխելու համար
-Ածր ածխաթթվային խմորի պատրաստման համար դուք պետք է օգտագործեք քաղցրացուցիչներ:
Բնական անվնաս արտադրանք է ստեվիան:
Այն շատ ավելի քաղցր է, քան շաքարը, բայց դա առանձնապես չի բարձրացնում արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը: Stevia- ն հնարավորություն չունի պատրաստի արտադրանքը լրացուցիչ ծավալ տալ:
Բնական քաղցրացուցիչը հասանելի է փոշու և հեղուկ ձևերով: Քաղցրը ստեվիա արտադրանքին ավելացնելու համար շատ քիչ բան է անհրաժեշտ: Հատկանշական է, որ այս քաղցրացուցիչը ունի հստակ յուրահատուկ համ: Հետևաբար, ուտեստների որոշ տեսակների համար հարմար չէ:
Վատ համը կարող է կրճատվել `այն համատեղելով այլ քաղցրացուցիչների հետ: Օրինակ ՝ սախարինով, ասպարտատով կամ սեկրալոզով, որոնք ցածր կալորիականություն և մատչելիություն են: Նրանք, ինչպես stevia- ն, ավելի լավն են շաքարավազից և չեն մեծացնում պատրաստի արտադրանքի ծավալը:Էրիտրիտոլի և քսիլիտոլի քաղցրացուցիչները այսօր հայտնի են:
Դրանք պարունակում են նվազագույն քանակությամբ ածխաջրեր և չեն հանգեցնում արյան գլյուկոզի բարձրացման: Առկա է հատիկավոր և չոր ձևերով:
Այս քաղցրացուցիչները արտադրանքին ավելացնում են լրացուցիչ քաշ: Դրանք հաճախ օգտագործվում են դիաբետիկ խմորեղեն պատրաստելու համար:
Ֆրուկտոզան ունի ցայտուն քաղցր համ: Ֆրուկտոզայի թխերը ավելի խոնավ են, քան շաքարավազը և ունեն ավելի մուգ գույն:
Համեղ խմորեղեն 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի համար. Բաղադրատոմսեր
Դիաբետիկների համար խմորի տարբեր բաղադրատոմսեր կան: Դրանք բոլորը կառուցված են հատուկ պատրաստված խմորի և ճիշտ ընտրված լցոնման վրա:
Տեղեկանիշները, կարկանդակները և տարեկանի ալյուրից փաթաթվածները համարվում են առավել օգտակար:
Դիաբետով ախտորոշված մարդկանց համար կարող եք պատրաստել համեղ cupcakes, կարկանդակ, կեքս, տորթեր, գլորում, կարկանդակ: Հաճախ սովորական խմորը փոխարինվում է պիտա հացով:
Հատկապես, եթե դուք նախատեսում եք աղի տորթ պատրաստել: Դիտարկենք բաղադրատոմսերը առավել օգտակար, համեղ և հեշտ պատրաստելու համար:
Patties կամ Burgers
Բուրգերներ կամ բաթեր պատրաստելու համար հարկավոր է հունցել համընդհանուր դիաբետիկ խմորը:
Ավելի լավ է փոքր մաս կազմել: Այնուհետև կերակրատեսակն ավելի արագ եփելու է: Լրացնելը կարող է ընտրվել քաղցր կամ աղի:
Հիմնական բանը `օգտագործել դիաբետիկների համար առաջարկվող առողջ, ցածր յուղայնությամբ սնունդ:Հաղթող տարբերակ է կարկանդակները կաղամբով: Նրանք կգնան առաջին ուտեստ և թեյ:
Թխուկներ և կոճապղպեղով թխուկներ
Թխուկները թխելու համեղ և հեշտ պատրաստվող տեսակ են:
Առողջ դիաբետիկ բլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են այս բաղադրիչները.
- 200 գրամ հնդկացորենի ալյուր;
- չորս թեյի գդալ կակաոյի փոշի;
- ամսաթվերի վեց պտուղ;
- 0.5 թեյի գդալ սոդա;
- երկու բաժակ կաթ `ճարպի ցածր պարունակությամբ ցածր տոկոսով;
- մի ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ:
Ալյուրը խառնեք սոդայի և կակաոյի փոշու հետ: Ամսաթվի պտուղները պետք է կտրատել բլենդերի մեջ, աստիճանաբար լցնելով կաթը:
Վերջում արդյունքում ստացված զանգվածին ավելացվում են յուղ և սոդայի, կակաոյի և ալյուրի խառնուրդ: Խմորը հունցել: Ձևավորեք փոքր գնդակներ: Տարածեք դրանք թխում թերթիկի վրա: Ուղարկվում է ջեռոցում քառորդ ժամվա ընթացքում: Թխուկները փխրուն են հետևողական և համով մի փոքր քաղցր են:
Ֆրանսիական խնձորի կարկանդակ
Դիաբետիկ ֆրանսիական կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու բաժակ տարեկանի ալյուր, հավի ձու, մի թեյի գդալ ֆրուկտոզա և մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Բոլոր բաղադրիչները համատեղում և հունցում են խմորը: Զանգվածը տեղադրվում է տարայի մեջ, ծածկված կպչուն թաղանթով և մեկ ժամով թունավորվում է սառնարանում: Լցնում պատրաստելու համար վերցրեք երեք խոշոր խնձոր և կեղևացրեք դրանք: Լրացրեք խնձորները կիտրոնի հյութով և վերևում շաղ տալ մանրացված դարչին:
Ֆրանսիական խնձորի կարկանդակ
Հաջորդը, անցեք կրեմի պատրաստմանը: Վերցրեք երեք ճաշի գդալ ֆրուկտոզա և 100 գրամ բնական կարագ: Ավելացնել ձու և 100 գրամ թակած նուշ: Լցնել զանգվածի մեջ 30 միլիոն կիտրոնի հյութ, կես բաժակ կաթ և լցնել մի ճաշի գդալ օսլա:
Խմորը տեղադրվում է փխրեցուցիչի մեջ և ուղարկվում վառարան ՝ քառորդ ժամվա ընթացքում: Այս անգամից հետո նրանք հացաթխող թերթ են հանում, սերուցքի վրա լցնում սերուցք և տարածում խնձորները: Ուղարկվում է ջեռոցում ևս կես ժամ:
Դիաբետիկ Շառլոտ
Դիաբետով տառապող մարդկանց համար Շառլոտը պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսի համաձայն: Միակ բանը `շաքարի փոխարեն, ավելացնել մեղր և դարչին:
Շառլոտի բաղադրատոմսը տրված է ստորև.- հալեցնել կարագը և խառնել մեղրով;
- ձու քաշեք զանգվածի մեջ;
- ընկնել քնջութի կամ վարսակի ալյուր, դարչին և փխրեցուցիչ;
- մանրակրկիտ հունցել խմորը;
- կեղև և կտոր խնձոր;
- խնձորները դնել խմորի մեջ և լցնել դրանք խմորով;
- ուղարկվում է ջեռոց, նախապես տաքացված 190 աստիճանով, 40 րոպե:
Կեքս
Կեքսը սովորական կեքս է, բայց կակաոյի փոշիով:
Համեղատեսակների հիմքի համար նրանք վերցնում են կաթ, թթվասեր կամ ցածր յուղայնությամբ մածուն, կակաոյի փոշի, մի պտղունց սոդա և ձու:
Շքեղության համար կեֆիրը օգտագործվում է կաթի փոխարեն: Բոլոր բաղադրիչները համակցված են և մանրակրկիտ հարած:
Արդյունքում առաջացած խառնուրդը լցվում է թխելու ամանների մեջ և ուղարկվում է ջեռոց 40 րոպե:
Ծիծաղել
Դիաբետիկների համար օգտակար նրբաբլիթներ ստանալու համար հարկավոր է դրանք պատրաստել ջեռոցում: Մանրամասն բաղադրատոմսը տրված է ստորև.
- լվացեք տանձերը, կեղևեք դրանք և կտրեք բարակ թիթեղների մեջ;
- ձու վերցրեք և սպիտակուցը առանձնացրեք դեղնուցից: Սպիտակուցից սպիտակուցներ պատրաստեք ջրաղացներից: Ձվի դեղնուցը խառնեք ալյուրի, դարչինի փոշու և հանքային ջրի հետ: Ոմանք պատրաստում են դիետիկ բլիթներ կեֆիրի վրա;
- ավելացնել ձվի դեղնուցը զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ խառնել;
- յուղը քսեք բուսական յուղով և թափեք հեղուկ զանգվածը դրա մեջ;
- թխել բլիթները պահանջվում են երկու կողմից;
- լցնելու համար խառնուրդ տանձ, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, թթվասեր: Զանգվածին ավելացվում է կիտրոնի հյութի մի կաթիլ;
- պատրաստի բլիթների վրա տարածեք լցոնումը և ծալեք խողովակը:
Պուդինգներ
Դիետիկ համեղ ուտեստը գազար պուդինգն է: Այն եփելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- մի պտղունց քերած կոճապղպեղ;
- երեք խոշոր գազար;
- երեք ճաշի գդալ կաթ;
- երկու ճաշի գդալ թթվասեր;
- մեկ ձու;
- 50 գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
- մի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- մի թեյի գդալ սորբիտոլ;
- մի թեյի գդալ կորիան, չաման և կարտոֆիլ սերմեր:
Կլպեք գազարը, մանրացրեք մանր կտորով: Լցնել ջուրը և ներծծել որոշ ժամանակ ՝ պարբերաբար փոխելով ջուրը: Գազարները տարածեք շոռակարկանդակով, մի քանի շերտերով ծալված և քամեք: Լցնել գազարը խիտ կաթով և ավելացնել բուսական յուղ: 10 րոպե եփեք ցածր ջերմության վրա:
Ձվի դեղնուցը մանրացրեք կաթնաշոռով: Սորբիտոլին ավելացվում է հարած սպիտակուցը: Այս ամենը լցվում է գազարով: Վերցրեք թխում, յուղեք յուղով և շաղ տալ համեմունքներով: Տարածեք գազարի զանգվածը և ձևը կես ժամ ուղարկեք ջեռոց: Մատուցելուց առաջ պուդինգը լցվում է մեղրով կամ մածունով:
Թթվասեր և մածունի տորթ
Դիաբետիկ սերուցք և մածունի տորթ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 0,5 կգ կիտրոնի քսուք, երեք ճաշի գդալ ժելատին, վանիլին, մի բաժակ քաղցրացուցիչ, մրգեր և հատապտուղներ `համտեսելու, 200 գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և 0,5 լիտր մածուն` ցածր տոկոսային ճարպով:
Ծեծել կրեմը և կաթնաշոռը քաղցրացուցիչով: Բոլորը խառնել և ավելացնել ժելատին, մածուն:
Խառնուրդը թափվում է ձուլվածքի մեջ և ուղարկվում է սառնարան, մինչև ամրապնդվի: Պատրաստի տորթը զարդարված է հատապտուղներով և մրգերի կտորներով:
Օգտակար տեսանյութ
Ինչ թխում թույլատրվում է 2-րդ տիպի շաքարախտի համար: Բաղադրատոմսերը տեսանյութում.
Այսպիսով, չնայած այն բանին, որ շատ սննդամթերք արգելված է դիաբետիկներին, դուք կարող եք համեղ ուտել: Դիետիկ խմորի համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք չեն բարձրացնում արյան շաքարը և չեն վնասում մարդու առողջությանը էնդոկրին խանգարումների պատճառով: Բայց առողջ բուժում պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ դիաբետիկների համար պատրաստելու պատրաստման սկզբունքները:
