Ferանկացած ֆերմենտացված կաթ արտադրություն ժամանակակից մարդու լիարժեք սննդակարգի կարևոր բաղադրիչն է: Ֆերմենտացված կաթն օգնում է պահպանել ներքին հավասարակշռությունը ամբողջ մարմնում, ինչպես նաև զգալիորեն բարելավում է նյութափոխանակությունը, մարսողությունը և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում իմունային համակարգի վրա: Ամենատարածված ֆերմենտացված կաթնամթերքը կոչվում է կեֆիր:
Ի՞նչ գիտենք կեֆիրի մասին:
Կեֆիրը պետք է ընկալվի որպես բնական արտադրանք, որը ձեռք է բերվում ամբողջական կամ յուղազերծված կաթի կաթնային կամ ալկոհոլային խմորումներից հետո: Այսպես կոչված, կեֆիրի սնկերը օգտագործվում են առանց ձախողման:
Մեր երկրում նման կաթնամթերքը կհամարվի կեֆիր, որը յուրաքանչյուր 100 գ-ի համար պարունակում է 2.8 գ սպիտակուց, և դրանում կգտնվեն ավելի քան 10 կենդանի միկրոօրգանիզմներ7խմորիչ 104.
Դասական կեֆիրի ճարպային պարունակությունը կարող է տարբեր լինել 0,5-ից մինչև 7,2 տոկոս: Կեֆիրի ճարպի պարունակությունը 2,5% -ը համարվում է ստանդարտ:
Այս կաթնամթերքը հարուստ է.
- սպիտակուց;
- կաթնային ճարպ;
- հանքային նյութեր;
- կաթնաշաքար;
- վիտամիններ;
- ֆերմենտներ:
Կեֆիրի եզակիությունը պրոբիոտիկների բացառիկ ընտրության հարցում:
Ո՞րն է կեֆիրի օգտագործումը:
Այս ապրանքը կրում է շատ օգտակար հատկություններ, օրինակ.
- թեթևացնում է ենթադրյալ գործընթացները.
- շտկում է աղիքային միկրոֆլորան;
- խանգարում է պաթոգեն միկրոօրգանիզմների աճին.
- դրականորեն ազդում է մաշկի վիճակի, տեսողության, աճի գործընթացի վրա;
- ամրացնում է ոսկորները, ինչպես նաև իմունային համակարգը.
- իջեցնում է արյան գլյուկոզան;
- շտկում է ստամոքսի կրճատված թթվայնությունը.
- նպաստում է աթերոսկլերոզի կանխարգելմանը ՝ նվազեցնելով վատ խոլեստերինի կոնցենտրացիան;
- նվազագույնի է հասցնում մարմնում քաղցկեղային ախտահարումներ առաջացնելու հավանականությունը.
- ազդեցություն է ունենում լրացուցիչ ֆունտերի վրա `նյութափոխանակության կարգավորման շնորհիվ.
- կարող է կիրառվել կոսմետոլոգիայի մեջ ամբողջությամբ:
Ի՞նչ կարևոր է հիշել կեֆիր օգտագործելիս:
Մինչ օրս կեֆիրի վտանգների մասին շատ բան է խոսվում դրա մեջ էթիլային սպիրտի առկայության պատճառով: Եթե այս հարցը ավելի ուշադիր դիտարկենք, ապա ստացվում է, որ այս կաթնային ըմպելիքում դրա քանակը չի գերազանցի 0,07 տոկոսը, ինչը աննշան է:
Նույնիսկ երեխայի մարմնի վրա, այս նյութի այդպիսի ծավալը չի կարող վնասակար հետևանքներ թողնել:
Ուշադրություն դարձրեք: Որքան երկար է պահվում կեֆիրը, այնքան բարձր է էթիլային ալկոհոլի պարունակությունը:
Կեֆիրը հակացուցված է գաստրիտում `բարձր թթվայնությամբ, ստամոքսի խոցով, տասներկումատնյա խոցով, ինչպես նաև ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումների սրմամբ:.
Դիաբետ և կեֆիր
Typeանկացած տիպի դասընթաց ունեցող շաքարախտով, կեֆիրը պարտադիր և առաջնային ըմպելիք է: Այն օգնում է արյան գլյուկոզան և կաթնային շաքարը վերածել հնարավոր ամենապարզ նյութերի, միաժամանակ իջեցնելով գլյուկոզի կոնցենտրացիան և բեռնաթափելով ենթաստամոքսային գեղձը:
Բացի այդ, երկրորդ տիպի շաքարախտի համար կեֆիրը կօգնի ազատվել մաշկի հետ կապված խնդիրներից:
Կեֆիրի օգտագործումը սկսվում է միայն ներկա բժշկի հետ նախնական խորհրդակցելուց հետո:
Եթե կեֆիրը թույլատրվում է, ապա առավոտյան խմվում է նախաճաշի համար, իսկ երեկոյան ՝ քնելուց առաջ: Արտադրանքը վերցնելու նման ռեժիմը կխուսափի որոշ հիվանդություններից և կբարելավի բարեկեցությունը 2-րդ տիպի շաքարախտով:
Դիետայում կեֆիր ներառելիս անհրաժեշտ է այն հաշվի առնել XE- ի (հացի միավորները) հաշվարկելիս, որոնք կարևոր են երկրորդ տիպի դասընթացի շաքարախտի համար: Դուք պետք է իմանաք, որ 1 բաժակ արտադրանքը (250 գ) հավասար է 1 XE- ին:
Ո՞րն է սպառման լավագույն միջոցը:
2-րդ տիպի շաքարախտով ծայրահեղ դժվար է դիետան կարգավորել, որպեսզի այն ոչ միայն առողջ լինի, այլև համեղ: Իդեալական լուծումը `կեֆիրի հիման վրա որոշ ուտեստներ օգտագործելն է:
Հնդկաձավար կեֆիրով
Երեկոյան պետք է կեֆիր վերցնել ցածր յուղայնությամբ և խառնել այն ամենաբարձր դասարանի թակած հնդկաձավարով: Հնդկաձավարի յուրաքանչյուր 3 ճաշի գդալ պահանջվում է լցնել 100 մլ կեֆիր: Արդյունքում առաջացած խառնուրդը մնացել էր այտուցված մինչև առավոտ:
Նախաճաշի ընթացքում պատրաստի հնդկացորենը ուտում են մի բաժակ մաքրված կամ հանքային ջրով `առանց գազի: Նման թերապիայի ընթացքը կլինի 10 օր, և այն պետք է կրկնել յուրաքանչյուր 6 ամիսը մեկ:
Այս մեթոդը թույլ է տալիս ոչ միայն նվազեցնել շաքարի կոնցենտրացիան, այլև կանխել 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացումը: Ընդհանուր առմամբ, շաքարախտի համար հնդկացորենը ցանկացած ձևով ամենաօգտակար ուտեստներից մեկն է:
Կեֆիր խնձոր
Կեֆիրը կարելի է խմել քաղցր և թթու խնձորով և դարչինով: Որպեսզի դա անենք, մանր կտրատեք պտուղը և լցնել այն մի բաժակ կեֆիրով: Դարչին ավելացվում է ձեր ճաշակի վրա, օրինակ, այն կարող է լինել կես թեյի գդալ համեմունք:
Այս համեղ դեսերտը հիպոգլիկեմիկ ազդեցություն կունենա մարմնի վրա և կարող է դառնալ հիվանդի սիրված ուտեստը: Կարևոր է նշել, որ ապրանքների նման համադրությունը հակացուցված է հղիության և լակտացիայի ժամանակ, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր տառապում են արյունահոսության խանգարումներից և հիպերտոնիկ հիվանդություններից:
Կեֆիր կոճապղպեղով
Այս անսովոր համադրությունը կօգնի նաև նվազեցնել գլյուկոզի կոնցենտրացիան արյան մեջ, քանի որ շաքարախտով կոճապղպեղը չափազանց օգտակար է: Theաշատեսակը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել կոճապղպեղի արմատը և քերել այն մանր grater: Արմատի 1 թեյի գդալ խառնեք դարչին փոշու հետ և նոսրացրեք մի բաժակ ճարպից ազատ կեֆիրով:
