Դիաբետիկ քաղցրավենիքները շատ իրական սննդամթերք են: Նմանատիպ քաղցրություն կարելի է գտնել խանութների դարակներում, չնայած որ յուրաքանչյուր դիաբետ գիտի այդ մասին:
Առաջին և երկրորդ տիպի շաքարային դիաբետով հիվանդների համար քաղցրավենիքները սկզբունքորեն տարբերվում են սովորական և ծանոթ բարձր կալորիականությամբ աղանդերից: Սա վերաբերում է համին, և արտադրանքի հետևողականությանը:
Ինչից են քաղցրավենիք պատրաստել:
Շաքարային դիաբետով հիվանդների համար քաղցրավենիքները կարող են տարբեր լինել ըստ ճաշակի, և դրանց կազմը տատանվում է ՝ կախված արտադրողի և բաղադրատոմսից: Չնայած դրան, գոյություն ունի հիմնական կանոն ՝ արտադրանքի մեջ հատիկավոր շաքար չկա, քանի որ այն փոխարինվում է իր անալոգներով.
- սաչարին;
- ֆրուկտոզա;
- սորբիտոլ;
- xylitol;
- գրավում է:
Այս նյութերը լիովին փոխանակելի են, ուստի դրանց մի մասը կարող է ներառված չլինել քաղցրավենիքի մեջ: Բացի այդ, շաքարի բոլոր անալոգները ի վիճակի չեն վնասել դիաբետիկ օրգանիզմին և ունեն միայն դրական ազդեցություն:
Մի քիչ ավելին քաղցրացուցիչների մասին
Եթե դիաբետիկը որևէ բացասական արձագանք ունի շաքարի փոխարինողի օգտագործման վրա, ապա այս դեպքում խստիվ արգելվում է դրա հիման վրա քաղցրավենիք ուտել: Այնուամենայնիվ, մարմնի նման ոչ պատշաճ արձագանքները չափազանց հազվադեպ են:
Շաքարի հիմնական փոխարինողը `սախարինը չունի մեկ կալորիա, բայց այն կարող է նյարդայնացնել որոշ օրգաններ, ինչպիսիք են լյարդը և երիկամները:
Հաշվի առնելով քաղցրացուցիչների բոլոր այլ տարբերակները, պետք է ասել, որ դրանք պարունակում են գրեթե նույնքան կալորիա, որքան ածխաջրերը: Ofաշակի առումով սորբիտոլը ամենից քաղցրն է, իսկ ֆրուկտոզան ՝ նվազագույն քաղցրը:
Քաղցրության շնորհիվ շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար քաղցրավենիքները կարող են նույնքան համեղ լինել, որքան սովորականները, բայց միևնույն ժամանակ ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով:
Երբ շաքարի անալոգի հիման վրա քաղցրավենիք մտնում է մարսողական համակարգը, դրա կլանումը արյան մեջ բավականին դանդաղ է:
Հաշվի առնելով այս հանգամանքը, ինսուլինի կառավարման լրացուցիչ անհրաժեշտություն չկա: Դրանով է պայմանավորված, որ ներկայացված դեսերտը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում առաջին և երկրորդ տիպի դասընթացների շաքարային դիաբետով հիվանդների վրա:
Քաղցրավենիքը կարող է հագեցնել մարմինը գրեթե բոլոր նյութերով, որոնք անհրաժեշտ են դրա բնականոն գործունեության համար:
Ինչքա՞ն կարելի է ուտել առանց վնասելու:
Շաքարախտով տառապող անձի համար ֆրուկտոզայի միջին օրական տեմպը, ինչպես նաև շաքարի այլ փոխարինիչներ կկազմեն ոչ ավելի, քան 40 մգ, ինչը համարժեք է 3 կոնֆետների: Ավելին, չնայած առավելություններին, արգելվում է ամեն օր քաղցրավենիք օգտագործել:
Դիաբետիկների համար սնունդ ուտելիս ամեն օր պետք է վերահսկեք ձեր արյան հաշվարկը:
Եթե բուժումից հետո արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը չի բարձրանում, ապա ապագայում միանգամայն հնարավոր է զերծ մնալ դրա հետ: Ընդհանուր առմամբ, դիաբետիկ քաղցրավենիքն ու քաղցրավենիքն ի վիճակի չեն վնասել, բայց պայմանով, որ նրանց ամենօրյա նորմը միանգամից չի ուտում, այլ հավասարաչափ բաշխվում է:
Բժիշկներն ու սննդաբանները խորհուրդ են տալիս քաղցրավենիք քաղցրեղեն ուտել մի քանի փուլով: Միայն այս դեպքում արյան մեջ գլյուկոզի ավելցուկային արտազատումը տեղի չի ունենա:
Եթե դիաբետիկը փոխել է սպառված քաղցրավենիքի տեսակը, ապա դա նախատեսում է գլյուկոզի կոնցենտրացիայի հատուկ հսկողություն:
Նույնիսկ գլիկեմիայի առումով լիարժեք անվտանգությունը չի ենթադրում կանխարգելիչ միջոցառումների դադարեցում: Իդեալական տարբերակ կլինի դիաբետիկ քաղցրավենիք օգտագործել սև թեյով կամ շաքարազերծված այլ ըմպելիքներով:
Ինչպե՞ս ընտրել «ճիշտ» կոնֆետը:
Հաշվի առնելով այս հարցը, անհրաժեշտ է նշել, որ առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել ապրանքի պիտակի վրա նշված կազմին: Աղանդերի մեջ, բացի քաղցրացուցիչներից, պետք է ներառվեն հետևյալ բաղադրիչները.
- կաթի փոշի;
- մանրաթել (դառնում է ածխաջրերի կլանման փոխարինող և խանգարող);
- մրգերի հիմքը;
- բնական բաղադրիչները (վիտամիններ A և C):
Հատուկ քաղցրավենիքները չեն պարունակում որևէ համեմունքներ, կոնսերվանտներ կամ գունանյութեր, որոնք ծայրահեղ վնասակար կլինեն դիաբետի համար: Բնականությունից ցանկացած հեռացում հղի է մարսողական օրգանների հետ կապված խնդիրներին ՝ ծանրացնելով շատ այլ օրգանների և համակարգերի աշխատանքը:
Կարևոր է նշել, որ քաղցրավենիքները պետք է ձեռք բերվեն միայն վաճառքի մասնագիտացված կետերում կամ դեղատան շղթայում: Համապատասխան վկայականների ստուգումը և կազմին ծանոթանալը չպետք է անտեսվի: Սննդառության այս մոտեցումը հնարավորություն է տալիս ձեռք բերել միայն որակյալ ապրանք:
Նախքան սննդակարգում դիաբետիկ քաղցրավենիք ներառելը, անպայման խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետմ!
DIY քաղցրավենիք
Քաղցրավենիքի որակի և բաղադրիչների հարցում վստահ լինելու համար միանգամայն հնարավոր է դրանք ինքնուրույն դարձնել: Սա նույնիսկ նախընտրելի է, քանի որ օպտիմալ համը ձեռք բերելու համար կարող եք տարբեր բաղադրիչներով տարբերակել:
Բաղադրատոմս թիվ 1
Ամենատարածված և մատչելի բաղադրատոմսը ներառում է դիաբետիկ քաղցրավենիքի արտադրություն ՝ հիմնվելով.
- ամսաթվերը (20-30 կտոր);
- բաժակ ընկույզ (250 գ);
- 50 գ կարագ;
- մի ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
- քնջութի սերմեր (համտեսել);
- կոկոսի փաթիլներ (համտեսել):
Կատարյալ արտադրանք ստանալու համար ավելի լավ է ընտրել բարձրորակ ընկույզ: Պնդուկը կարող է փոխարինման տարբերակ լինել:
Կարևոր է: Ընկույզները երբեք չպետք է տապակել: Նրանք պետք է մանրակրկիտ չորանան բնականաբար:
Սկսելու համար անհրաժեշտ է չորացրած մրգերը սերմերից ազատել և պատրաստել ընկույզների հետ միասին մանր կտրատել: Դա կարելի է անել `օգտագործելով մսաղաց կամ բլենդեր:
Ստացված զանգվածին ավելացնել կակաո և կարագ: Քաղցրավենի կտորը մանրակրկիտ հունցվում է մինչև միատարր հետևողականությունը:
Պատրաստի զանգվածը բաժանվում է փոքր մասերի և ձևավորվում են ապագա արտադրանքները: Նրանք կարող են լինել ցանկացած վիճակում: Ձևավորված քաղցրավենիքները պետք է խնամքով գլորել կոկոսի կամ քնջութի սերմը: Քաղցրավենիքները պետք է տեղադրվեն սառնարանում 15 րոպե, որից հետո դրանք լիովին օգտագործելի են:
Բաղադրատոմս թիվ 2
Նման քաղցրավենիքի մի օր կպահանջվի չորացրած ծիրան, սալորաչիր, ընկույզ և մուգ ֆրուկտոզայի վրա հիմնված մուգ շոկոլադ: Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ չորացրած մրգերը (20 կտոր) և ներծծել դրանք սառը ջրով գիշերում, բայց ներծծում դրանք առանձին տարաներով:
Առավոտյան ջուրը չորանում է, իսկ պտուղները չորանում են թղթի սրբիչով: Շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում: Յուրաքանչյուր չոր պտուղի մեջ դրվում է ընկույզի մի կտոր, որից հետո տաք շոկոլադով կաթում: Պատրաստի քաղցրավենիքները դրվում են փայլաթիթեղի վրա և թող շոկոլադը կարծրանա:
Այս եղանակով պատրաստված քաղցրավենիքի արտադրանքները կարող են ուտել ոչ միայն դիաբետիկները, այլև առանց պաթոլոգիայի մարդիկ: Եվ դեռ պետք է իմանալ, թե որ շոկոլադն է ընտրել դիաբետիկների համար:
Քաղցրավենիք գնելիս չափազանց կարևոր է ուշադիր կարդալ դրանց փաթեթավորման վերաբերյալ տրամադրված բոլոր տեղեկությունները: Դիաբետիկ կոչվող յուրաքանչյուր ապրանք իրականում այդպիսի արտադրանք չէ: Բացի այդ, դուք պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկին այդպիսի սնունդ ուտելու հարմարության մասին:
