2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդը պետք է պահպանի առօրյայում մի շարք կանոններ, ֆիզիկական գործունեություն և ճիշտ ուտել: Վերջին կետը բավականին նշանակալի դեր է խաղում արյան շաքարի մեջ: Եթե դուք չեք հետևում սննդակարգին, ապա կարճ ժամանակահատվածում երկրորդ տիպի շաքարախտը կանցնի առաջինին: Դիաբետի առաջին տիպի դեպքում դիետայի կարևորությունը չի կարելի գերագնահատել. Սա առողջության վիճակի անմիջական գործոններից մեկն է:
Մի՛ կարծեք, որ շաքարախտի և դրանցից պատրաստված ուտեստների թույլատրելի արտադրանքի ցանկը փոքր է: Այո, խստագույն արգելքի տակ գտնվող շոկոլադը, ալյուրի արտադրանքը և հրուշակեղենը, բայց ոչ ոք չի արգելել աղանդերի պատրաստում:
Այսպիսով, դիաբետիկների համար դոնդողը լիարժեք նախաճաշ է, որը երկար ժամանակով կլրացնի մարմինը էներգիայով, պարզապես անհրաժեշտ է այն ճիշտ պատրաստել ՝ հաշվի առնելով արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը: Ստորև կներկայացնենք նկարագրություն, թե որն է գլիկեմիկ ինդեքսը, ժելե առանց շաքարավազ պատրաստելու ինչ ապրանքները թույլատրվում են, և տրված են մրգերի և կաթնաշոռի ժելեների բաղադրատոմսեր:
Գլիկեմիկ ինդեքս
Դիաբետը սննդի ամենախիստ վերահսկումն է: Այս դեպքում դուք պետք է առաջնորդվեք ապրանքների աղյուսակից `նշելով գլիկեմիկ ինդեքսը: Գլիկեմիկ ինդեքսը ցուցիչ է, որը ազդում է արյան շաքարի վրա, որոշակի ապրանքատեսակ օգտագործելիս:
GI- ն բաժանված է երեք մակարդակի `ցածր (մինչև 50 միավոր), միջին (մինչև 70 միավոր), բարձր (70 միավորից և ավելի բարձր): Այսպիսով, ցածր GI- ով ցածր արտադրանքը թույլատրվում է ցանկացած քանակությամբ, միջին հաշվով, երբեմն կարող եք, բայց բարձր GI- ով սնունդը արգելված է:
Բացի այդ, կախված է սննդի ջերմային բուժումից, արդյո՞ք կավելանա GI- ն: Բոլոր ուտեստները պետք է պատրաստվեն միայն այսպիսի եղանակներով.
- Եռացնել;
- Շոգեխաշել;
- Զույգի համար;
- Միկրոալիքային վառարանում;
- Multicook ռեժիմում «մարել»;
- Գրիլի վրա:
Բայց կան բացառություններ, օրինակ, գազարը հում ձևով ունեն ցուցանիշ ՝ 35 միավոր, բայց խաշած 85 միավորի մեջ:
Իրավիճակը նույնն է հյութերի հետ. Դրանք խստիվ արգելվում են շաքարախտի համար, նույնիսկ եթե ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվել են ցածր GI- ով ցածր մրգեր:
Gածր GI ժելե արտադրանք
Այժմ դուք պետք է պարզեք, թե ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ ժելե պատրաստելու համար, հաշվի առնելով նրանց գլիկեմիկ ինդեքսի ցուցանիշը: Ընդհանրապես, կարո՞ղ է ժելատին օգտագործել 2-րդ տիպի շաքարախտի համար:
Վերջերս գիտնականները պարզել են, որ դոնդողը բացասաբար չի ազդում արյան շաքարի մակարդակի վրա: Դրա հիմնական մասը սպիտակուցներն են, որոնք կենսական նշանակություն ունեն այնպիսի հիվանդության համար, ինչպիսին է շաքարախտը: Ժելատինը ինքնին բարելավում է մարմնում նյութափոխանակության գործընթացները, ամրացնում մազերն ու եղունգները:
Diանկացած դիաբետիկ արտադրանք պետք է պարունակի բաղադրիչներ դրա պատրաստման համար `գլիկեմիկ ցածր ինդեքսով: Սա ոչ միայն համեղ, այլև առողջ ուտեստների գրավականն է:
Դոնդողի համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.
- Blackcurrant - 15 PIECES;
- Կարմիր հաղարջ - 30 ՆԱԽԱԳԻԾ;
- Խնձոր - 30 միավոր;
- Ելակ - 33 PIECES;
- Ազնվամորի - 32 միավոր;
- Բալ - 22 PIECES;
- Մանդարին - 40 PIECES;
- Տանձ - 34 միավոր;
- Նարնջագույն - 35 միավոր;
- Յուղայնությամբ կաթնաշոռ `30 միավոր;
- Կաթնաշոռ 9% - 30 PIECES:
- Չմոռացված մածուն - 35 միավոր;
- Կաթ - 32 միավոր;
- Կեֆիր - 15 միավոր;
- Կրեմ 10% - 35 PIECES;
- Կրեմ 20% - 60 ՆԱԽԱԳԻԾ:
Իրականում ապրանքատեսակների այս ցանկից կարող եք պատրաստել ինչպես մրգերի, այնպես էլ կաթնաշոռի ժելե:
Մրգերի ժելե
Fruitանկացած մրգատու դոնդող պատրաստվում է բոլոր տեսակի մրգերից ՝ քաղցրացուցիչից (stevia) և ժելատինից: Մրգերի ընտրությունը կախված է միայն մարդու համի նախասիրություններից: Բայց արժե իմանալ, որ ժելատինը երբեք չպետք է խաշվի, և ավելին, ավելի լավ է ընտրել ակնթարթային ժելատին, որը, թրջվելուց հետո, անմիջապես լցվում է կոմպոտի կամ հյութի մեջ:
Առաջին և բավականին պարզ դոնդող բաղադրատոմսը `հատապտուղները, տանձերը և կեռասը կտորներով կտրեք, երկու րոպե եփեք մեկ լիտր ջրի մեջ: Դրանից հետո հանեք ջերմությունից և ավելացրեք քաղցրացուցիչը, եթե պտուղը քաղցր չէ: Մրգերի կտորները դնում ենք ձուլվածքների ներքևի մասում, լուծարված ժելատին լցրեք կոմպոտի մեջ և լցրեք ամեն ինչ ձուլվածքների մեջ: Հեռացրեք սառը տեղում, մինչև ամբողջովին ամրապնդվի:
Լուծվող ժելատինը վերցվում է մեկ գրամի ջրի 45 գրամի համամասնությունից: Ներծծում տաք ջրի մեջ անմիջապես աղանդեր պատրաստելուց առաջ:
Երկրորդ բաղադրատոմսը ավելի բարդ է, բայց այն հիանալի կերպով զարդարում է ցանկացած տոնական սեղան: Կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.
- 100 մլ յուղազերծ կաթ;
- Քաղցրացուցիչ
- 1 կիտրոն
- 2 նարինջ;
- 400 մլ սերուցք `մինչև 20% ճարպ պարունակությամբ;
- Ակնթարթային ժելատինի 1.5 պարկ;
- Վանիլին, դարչին:
Նախ անհրաժեշտ է կաթը տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում և դրա մեջ լցնել 1 տապակ ժելատին: Այնուհետև պետք է տաքացնել կրեմը և ավելացնել քաղցրացուցիչը `ըստ ճաշակի, վանիլին, դարչին և նուրբ քերած կիտրոնի կեղև:
Այստեղ գլխավորն այն է, որ հյութը չմտնի կրեմի մեջ, սրանցից նրանք անմիջապես կլանեն: Այնուհետև խառնել կրեմը և կաթը: Լցնել հեղուկը ձուլվածքների մեջ մինչև կեսը, որպեսզի մրգերի դոնդողի տեղ չթողնեք: Կաթնաշոռը դրեց սառնարանում:
Հյութի մեջ քամեք երկու կեղևավորված նարինջ: Եթե տանը չկա այդպիսի ստորաբաժանում, ապա ստիպված կլինեք հյութը ձեռքով պատրաստել, այնուհետև քամել մաղով: Կարևոր է, որ հյութի մեջ մնա մի փոքր յուղ: Այնուհետև լցնել 0,5 տուփ ժելատին հյութի մեջ, երբ մրգերի դոնդողը սկսում է կարծրացնել, լցնել այն կաթնագույն պանելի մեջ:
Anyանկացած ժելե աղանդեր կարելի է զարդարել մրգերով և հատապտուղներով, դրանք բորբոսից ներքևում դնելուց հետո:
Կաթնաշոռի ժելե
Կաթնաշոռի դոնդողը եփում է նույնքան արագ, որքան մրգերը: Բաղադրիչների իրական ցուցակը փոքր-ինչ ավելի լայն է: Բայց նման դեսերտը հիանալի կերպով դիվերսիֆիկացնում է ոչ միայն ամենօրյա, այլև տոնական սեղանը:
Նման ժելեի հաջող պատրաստման համար հարկավոր է իմանալ մի կարևոր կանոն `ակնթարթային ժելատինի հաշվարկը մի փոքր այլ կլինի, քանի որ որքան ավելի խիտ է հետևողականությունը, այնքան ավելի մեծ քանակությամբ ժելատինի պահանջն է:
Կեֆիր-կաթնաշոռի դոնդողի համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.
- Կեֆիր 2.5% - 350 մլ;
- Կաթնաշոռ - 200 գրամ;
- 15 գրամ ժելատին (2 ճաշի գդալ առանց սլայդ);
- Քաղցրացուցիչ
- Ազնվամորի (թարմ կամ սառեցված);
- Մեկ կիտրոնի համեղ:
Լցնել ժելատինը փոքր քանակությամբ զով ջրի մեջ և խառնել, կես ժամվա ընթացքում դնել ջրի բաղնիքում և խառնել, մինչև միանվագներն ամբողջությամբ լուծարվեն: Թողեք սառչի:
Կաթնաշոռը հաղթեք բլենդերի վրա կամ մաղեք միջոցով մաղով և ավելացրեք քաղցրացուցիչ, որը լուծված է մի թեյի գդալ ջրի մեջ: Այնուհետև խառնել տաք կեֆիրը կաթնաշոռով և այնտեղ լցնել ժելատին: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք քերել կաթնաշոռի կեղևը, որպեսզի ավելի դյուրին համտեսեք ժելե:
Ազնվամորը կարելի է հարել բլենդերի վրա և խառնել կեֆիր-կաթնաշոռի զանգվածի հետ, կամ կարող եք կարտոֆիլի պյուրեով դնել բորբոսի ներքևի մասում: Այստեղ ընտրությունը միայն անձնական նախապատվության համար է: Հեռացրեք դոնդողը ցրտից առնվազն երեք ժամ:
Ծառայել զարդարված կաթնաշոռի ժելեով մրգերով և շաղ տալ դարչինով:
Յոգուրտ չմշակված դոնդող
Յոգուրտից դոնդողը ոչ միայն համեղ է, այլև օգտակար է աղեստամոքսային տրակտի համար: Նման շաքարավազի դիետիկ դեսերտ պատրաստելու համար նույնիսկ հնարավոր է սկսնակների պատրաստման համար: Հիմնական բանը `հավատարիմ մնալ բաղադրատոմսի բոլոր առաջարկություններին:
Յոգուրտից պատրաստված նման դոնդողն օգտակար է ոչ միայն առաջին և երկրորդ տիպի դիաբետիկների համար, այլև երեխաների համար, բնականության և սննդային արժեքի շնորհիվ:
Հինգ ծառայություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 15 գրամ ակնթարթային ժելատին;
- 200 գրամ պաստելի կաթնաշոռ;
- Քաղցրացուցիչ, որը հիմնված է երեք ճաշի գդալ սովորական շաքարի վրա;
- 100 գրամ ելակ (թարմ կամ սառեցված);
- 400 մլ անուշադրության մածուն;
- 100 մլ կրեմ `ճարպային պարունակությամբ ոչ ավելի, քան 20%:
Լցնել ակնթարթային ժելատինը տաք ջրով և թող 5 րոպե եփեք, ապա դրեք ջրի բաղնիքում և անընդհատ խառնել, որպեսզի զանգվածը միատարր դառնա: Հեռացրեք ջերմությունից և թույլ տվեք սառչել:
Կաթնաշոռը հաղթեք բլենդերի մեջ ազնվամորի միջոցով, կամ մաղել միջոցով մաղել: Ավելացնել սերուցք, քաղցրացուցիչ, մածուն - լավ խառնել և լցնել ժելատին: Կրկին խառնել և տարածել զանգվածը ձուլվածքների մեջ: Հեռացրեք սառը տեղում երեք-չորս ժամվա ընթացքում, մինչև ամբողջովին ամրապնդվի:
Դոնդող ծառայելը հնարավոր է ոչ միայն ամբողջ մասերում, այլև կտրել մասերով: Դա անելու համար նախապես ծածկեք ձուլվածքը կպչուն ֆիլմով: Եվ միայն դրանից հետո տարածեք խառնուրդը:
Դա կտա նաև ճաշատեսակի բարդությունը և դրա ներկայացումը. Սալերի վրա դրված դոնդողը կարելի է զարդարել մրգերի, դարչինի ձողիկների կամ մանրացված կակաոյի փոշու կտորներով: Ընդհանրապես, դա միայն ֆանտազիա է:
Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում ներկայացված է դիաբետիկների Panacota բաղադրատոմսը:
