Առաջին և երկրորդ տիպի շաքարային դիաբետի առկայության դեպքում հիվանդը պետք է իր կյանքի ընթացքում պահպանի մի քանի կանոն: Ամենակարևորներից մեկը ճիշտ ընտրված դիետան է:
Դիետիկ թերապիան 2-րդ տիպի շաքարախտի համար գործում է որպես հիմնական թերապիա, որը վերահսկում է ածխաջրերի ընդունումը: Ինսուլից կախված շաքարային դիաբետով այս դիետան կանխում է ինսուլինի ներարկումների ավելացումը:
Դիաբետիկները պետք է իմանան, թե օրական քանի անգամ եք ուտում, ո՞ր բաժիններում և ո՞ր բաժիններից եք սնունդ պատրաստելու համար: Այս ամենը նկարագրվելու է ստորև, ինչպես նաև տրված է թույլատրված ուտելիքների և ուտեստների ցուցակը, ինչպես նաև կարևոր ցուցանիշ, ինչպիսին է գլիկեմիկ ինդեքսը: Այս հաշվարկից կազմվելու է շաբաթվա համար մոտավոր ընտրացանկ, որը կարող է օգտագործվել որպես դիետիկ թերապիա:
Գլիկեմիկ ինդեքս
Գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) թվային ցուցանիշ է սննդի ազդեցության վրա արյան մեջ գլյուկոզի հոսքի վրա: Նման տվյալների համաձայն կազմվել է թույլատրելի արտադրանքի ցուցակ: Նրա համար է, որ էնդոկրինոլոգը կազմում է դիետան:
GI- ն ազդում է ճաշ պատրաստելու ընթացքում սննդի մշակման եղանակով: Դուք նաև պետք է իմանաք, որ եթե ընդունելի արտադրանքները հասցվեն խյուսի վիճակի, ապա նրանց GI- ն ավելանալու է: Դիետայի կողմից թույլատրված մրգերից հյութեր պատրաստելը հակացուցված է, քանի որ մշակման այս եղանակով մրգերից մանրաթելն անհետանում է, ինչը առաջացնում է գլյուկոզի արագ հոսք դեպի արյան մեջ:
Ինչպե՞ս են բաժանվում գլիկեմիկ ինդեքսը, և որոնք են համարվում ընդունելի.
- Մինչև 50 միավոր `ամենօրյա սննդակարգի հիմնական մասը;
- Մինչև 70 միավոր - երբեմն կարող է ներառվել դիաբետի մենյուի մեջ.
- 70 միավորից և բարձրից `արգելքի տակ:
Որոշ մթերքներ ընդհանրապես չունեն գլիկեմիկ ինդեքս, հատկապես ճարպային սնունդ, ինչպիսիք են բուսական յուղը, խոզի միսը և այլն: Բայց սա չի նշանակում, որ նրանց թույլատրվում է շաքարախտով: Նման սնունդը պարունակում է մեծ քանակությամբ խոլեստերին, որոնք վնասակար ազդեցություն են ունենում հիվանդի մարմնի վրա որպես ամբողջություն:
GI ինդեքսը չբարձրացնելու համար բոլոր սննդամթերքները թույլատրվում են սպառել այս ձևով.
- Թարմ բանջարեղեն և մրգեր;
- Եփած ուտեստներ;
- Գոլորշի;
- Խորոված;
- Եփած միկրոալիքային վառարանում;
- Պատրաստված է կողմնակի և մսային ճաշատեսակների վրա ՝ օգտագործելով նվազագույն քանակությամբ յուղ;
- Multicooker- ում ռեժիմը «շոգեխաշել» և «թխելը»:
Սննդառության այդպիսի սկզբունքների հիման վրա ՝ դիաբետիկը իր համար բուժական դիետա է ստեղծում:
Հաստատված դիետիկ թերապիայի արտադրանք
Ինչպես արդեն նշվեց, ամբողջ սնունդը ընտրվում է գլիկեմիկ ինդեքսի համաձայն: Դիաբետով դիետիկ թերապիայի սկզբունքները ներառում են հիվանդի դիետան, որը հարստացված է վիտամիններով և հանքանյութերով:
Դրա համար բանջարեղենը, մրգերը և կենդանական արտադրանքները պետք է ներկա լինեն առօրյա սննդակարգում: Մի մոռացեք հեղուկի ընդունման մասին, ամեն օր առնվազն երկու լիտր: Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք հաշվարկել հեղուկի քանակը ըստ կալորիաների, մեկ կալորիականության համար 1 մլ հեղուկ:
Բանջարեղենը պետք է լինի ամենամեծ սննդակարգը, ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող շաքարախտ ունեցող դիաբետիկների համար այս բանջարեղենները թույլատրվում են.
- Լոլիկ
- Սմբուկ
- Սոխ;
- Սխտոր
- Բրոկկոլի
- Սպիտակ կաղամբ;
- Ոսպ
- Մանրացված չոր կանաչ և դեղին ոլոռ;
- Սնկով;
- Լոբի
- Կանաչ և կարմիր պղպեղ;
- Քաղցր պղպեղ;
- Բողկ;
- Շաղգամ;
- Լեկ:
Բացի այդ, դուք կարող եք պատրաստել աղցաններ մաղադանոս, սպանախ և սամիթ ավելացնել: Բարդ կողմնակի ճաշատեսակները պատրաստվում են նաև բանջարեղենից:
Մրգերը հարուստ են վիտամիններով, և նրանց ներկայությունը դիետայում պարտադիր է, բայց մի մոռացեք, որ դրանց ընդունումը պետք է լինի օրվա առաջին կեսին: Այսպիսով, թույլատրվում է հետևյալ մրգերից `գլիկեմիկ ինդեքսով մինչև 50 ՆԱԽԱԳԻԾ.
- Փշահաղարջ;
- Սալոր;
- Բալի սալոր;
- Դեղձ;
- Խնձոր
- Տանձ
- Նարնջ;
- Ազնվամորի;
- Ելակի
- Վայրի ելակ;
- Citանկացած ցիտրուսային մրգեր `կիտրոններ, նարինջներ, մանդարիններ;
- Նուռ;
- Հապալաս
- Սևամորթ;
- Կարմիր հաղարջ;
- Ծիրան
Հացահատիկի ընտրությունը պետք է լուրջ ընդունվի, քանի որ նրանցից շատերը ունեն բարձր գլիկեմիկ ինդեքս: Օրինակ, վարսակի ալյուրը արգելված է, քանի որ նրանց GI- ն 75 միավոր է, բայց վարսակի ալյուրը, որը փոշու վիճակի մեջ է, ամբողջովին թույլատրվում է շիլա պատրաստել:
Բոլոր հացահատիկները եփում են ջրի վրա և առանց կարագի ավելացման: Հետևյալը թույլատրվում է.
- Շագանակագույն (շագանակագույն) բրինձ;
- Հնդկացորեն;
- Պերլովկա;
- Գարու ձավարներ;
- Բրնձի թեփ (մասնավորապես թեփ, ոչ թե հացահատիկային);
- Եգիպտացորենի շիլա:
Սիրված սպիտակ բրինձ ամենախիստ արգելքի տակ, քանի որ դրա GI- ն 75 միավոր է: Լավ այլընտրանք է շագանակագույն բրինձը, որն ունի 50 միավոր GI, եփելու համար այն ավելի երկար է տևում, բայց համով չի զիջում:
Սոլոլինան և ցորենի շիլան նույնպես անցանկալի են դիաբետիկ սեղանի վրա, քանի որ նրանց գլիկեմիկ ցուցանիշները տատանվում են միջին և բարձր արժեքներով:
Կալցիումի բարձր պարունակությամբ սնունդները պետք է ներառվեն դիետիկ թերապիայի մեջ, սա ներառում է կաթնամթերք և թթու-կաթնամթերք: Ըստ էության, նրանք բոլորն ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, բացառությամբ ճարպային և քաղցրացրածների `թթվասեր, մրգահյութ մածուն, կաթնաշոռի զանգվածներ:
Կաթնամթերքի և ֆերմենտացված կաթնամթերքից թույլատրվում է.
- Fatածր յուղայնությամբ մածուն;
- Կեֆիր;
- Ռյազենկա;
- Կաթնաշոռ;
- Կրեմ մինչեւ 10% ճարպ;
- Ամբողջ կաթ;
- Կեղտոտ կաթ;
- Սոյայի կաթ;
- Tofu պանիր:
2-րդ տիպի շաքարախտի համար միսը և ձկնամթերքը մարսվող սպիտակուցների հիմնական աղբյուրն են և անփոխարինելի են սեղանի սեղանի վրա: Հետևյալը թույլատրվում է մսից և ձկներից, միայն այդպիսի արտադրանքներից պետք է հեռացվեն միայն ճարպը և մաշկը:
Վավեր են ՝
- Հավ
- Թուրքիա
- Տավարի միս;
- Նապաստակի միս;
- Տավարի լյարդ;
- Հավի լյարդ
- Պիկե
- Pollock;
- Հաքը:
Ձվի սպառման ամենօրյա տոկոսադրույքը `ոչ ավելի, քան մեկ օրում:
Դիետիկ թերապիայի կանոնները
Productsիշտ ապրանքատեսակների ընտրությունը և դրանք պատրաստելը պարզապես դիետիկ թերապիայի սկիզբն է: Դա ենթադրում է ուտելու ևս մի քանի կանոն:
Անմիջապես պետք է նշել, որ դիաբետիկի սնունդը պետք է լինի ֆրակցիոն, մասերը ՝ փոքր: Օրվա 5-ից 6 անգամ կերակուրների բազմությունը, ցանկալի է կանոնավոր պարբերականությամբ: Վերջին կերակուրը պետք է լինի առնվազն երկու-երեք ժամ առաջ քնելուց առաջ:
Մրգերը և հատուկ դիաբետիկ տորթերը պետք է խմել առաջին կամ երկրորդ նախաճաշի համար: Այս ամենը բացատրվում է նրանով, որ արյան մեջ մտնող գլյուկոզան ավելի հեշտությամբ կլանվում է, երբ հիվանդը գտնվում է ակտիվ շարժման մեջ:
Դիետիկ թերապիայի միջոցով դուք կարող եք պատրաստել նման քաղցրավենիք ՝ շաքարավազը փոխարինելով ստեվիայով կամ քաղցրացուցիչով.
- Ժելե;
- Մարմարադ;
- Fritters;
- Թխուկներ
- Տորթեր
- Panna cotta;
- Նրբաբլիթներ
- Շարլոտ
- Կաթնաշոռի սուֆլա:
2-րդ տիպի շաքարախտի համար սնունդը պետք է պարունակի մանրաթելերի ընդունում: Օրինակ ՝ վարսակի ալյուրով պատրաստված շիլայի մեկ ծառայությունը ամբողջությամբ կբավարարի օրվա նպաստի կեսը:
Ընդհանուր առմամբ, շաքարային դիաբետի համար կան շատ սննդային կանոններ, հիմնականներն այստեղ կարևորվում են.
- Սննդի բազմապատկությունը `օրական 5 - 6 անգամ;
- Սովորեք պարբերաբար ընդմիջումներով;
- Խուսափեք սովից և գերտաքացումից.
- Կոտորակային սնուցում;
- Banարպի սննդի արգելում;
- Ապուրներ եփել միայն երկրորդ մսային արգանակի կամ բանջարեղենի վրա;
- Հավասարակշռված սնուցում;
- Ընթրիք առնվազն երկու ժամ առաջ քնելուց առաջ;
- Վերջին կերակուրը պետք է լինի «թեթև» (օրինակ ՝ մի բաժակ կեֆիր);
- Առավոտյան մրգեր և դիաբետիկ քաղցրավենիք ուտելը;
- Խմեք առնվազն երկու լիտր հեղուկ օրական;
- Արտադրանք ընտրել միայն ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով, այսինքն ՝ մինչև 50 միավոր;
- Եփել շիլա առանց կարագ ավելացնելով և միայն ջրի վրա;
- Արգելվում է շիլա խմել կաթնամթերքի և թթու-կաթնամթերքի հետ:
Դիտարկելով սննդի այս սկզբունքները և գլիկեմիկ ինդեքսով ցածր սնունդ ընտրելով ՝ հիվանդը կարող է ինքնուրույն կազմել դիետիկ թերապիա:
Շաբաթվա դիետիկ մենյու
Հասկանալով դիետիկ թերապիայի հիմնական կանոնները ՝ կարող եք անցնել ընտրացանկի ձևավորմանը:
Այս առաջարկվող ցանկը տեղեկատվական նպատակներով է, և դիաբետիկը կարող է ինքնուրույն փոխարինել ուտեստները ՝ ըստ նրա ճաշակի նախասիրությունների:
Ուտեստների քանակը նույնպես կարող է կրճատվել հինգի:
Ներկայացված ընտրացանկից բացի, մենք կքննարկենք ոչ միայն առողջ, այլև համեղ ուտեստներ, որոնք կարող են մրցել նույնիսկ առողջ մարդու ուտելու հետ:
Երկուշաբթի.
- Նախաճաշ - մրգերի աղցան համեմված չմշակված մածունով;
- Երկրորդ նախաճաշ - շոգեխաշած ձվածեղ, կանաչ թեյ ֆրուկտոզայի թխուկներով;
- Unchաշ - ապուր բանջարեղենի արգանակի վրա, հնդկացորենի շիլա լյարդի սոուսով, կրեմով կանաչ սուրճ;
- Խորտիկ - դոնդող, երկու կտոր տարեկանի հաց;
- Nerաշ - բարդ բանջարեղենի կողային ուտեստ, կոլոլակ, թեյ;
- Երկրորդ ընթրիքը `չաղ յուղի կաթնաշոռ` չորացրած մրգերի կտորներով (չորացրած ծիրան, սալորաչիր), սև թեյ:
Երեքշաբթի.
- Նախաճաշ - կաթնաշոռ սուֆլե, սև թեյ;
- Երկրորդ նախաճաշ - վարսակի ալյուր չոր մրգերով, կանաչ թեյ;
- Lաշ - հնդկացորենի ապուր և հավի շոգեխաշած բանջարեղենով (սմբուկ, լոլիկ, սոխ), տոմատի հյութ 150 մլ;
- Խորտիկ - թեյ երկու կտոր տարեկանի հացով, տոֆու պանիր;
- Nerաշ - կոլոլակ լոլիկի սոուսում, բանջարեղենի աղցան;
- Երկրորդ ընթրիքը մի բաժակ կեֆիր է, մեկ խնձոր:
Չորեքշաբթի.
- Նախաճաշ - մրգերի աղցան համեմված կեֆիրով;
- Երկրորդ նախաճաշը `շոգեխաշած ձվածեղ, տոմատի հյութ 150 մլ, տարեկանի հաց կտոր;
- Unchաշ - շագանակագույն բրնձով ապուր, գարի շիլա, տավարի կոտլետ, սերուցքով կանաչ սուրճ;
- Խորտկարան - դիաբետիկ ժելե;
- Dinաշ - բանջարեղենի աղցան, հնդկաձավար, հավի ճուտ, թեյ;
- Երկրորդ ընթրիքը մի բաժակ ռյազենկա է:
Հինգշաբթի.
- Առաջին նախաճաշ - սև թեյ `խնձորով շառլոտով;
- Երկրորդ նախաճաշ - մրգերի աղցան, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
- Lաշ - ապուր բուսական արգանակի վրա, հավի լյարդով շագանակագույն բրինձ, կանաչ թեյ;
- Խորտկարան - բանջարեղենի աղցան, խաշած ձու;
- Nerաշ - սմբուկ լցոնված աղացած հավով, կանաչ սուրճ կրեմով;
- Երկրորդ ընթրիքը մի բաժակ անուշաբույր մածուն է:
Ուրբաթ.
- Առաջին նախաճաշը կաթնաշոռով պանիր է `չորացրած մրգերով;
- Unchաշ - դդմիկ նրբաբլիթով թեյ;
- Lաշ - հնդկացորենի ապուր, լոլիկի մեջ ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ, կրեմով կանաչ սուրճ;
- Խորտկարան - մրգերի աղցան, թեյ;
- Nerաշ - շոգեխաշած բարդ բանջարեղենի կողային ուտեստ (սմբուկ, լոլիկ, սոխ, սխտոր, ծնեբեկ), խաշած քորոց, թեյ;
- Երկրորդ ընթրիքը տոֆու պանիրն է, թեյը:
Շաբաթ.
- Նախաճաշ - թեյ նրբաբլիթով և մեղրով;
- Երկրորդ նախաճաշը `շոգեխաշած ձվածեղ, կանաչ թեյ;
- Unchաշ - բանջարեղենի ապուր, գարու շիլա հավի լյարդի բշտիկներով, սուրճ կրեմով;
- Խորտիկ - մրգերի աղցան համեմված չմշակված մածունով;
- Nerաշ - պոլոլոկ, որը եփում է բանջարեղենի բարձի վրա, թեյ;
- Երկրորդ ընթրիքը կաթնաշոռն է:
Կիրակի.
- Առաջին նախաճաշ - թեյ տանձի դիաբետիկ տորթով;
- Երկրորդ նախաճաշ - մրգերի աղցան համեմված կեֆիրով;
- Unchաշ - մարգարիտ գարու ապուր բուսական արգանակով, հնդկացորենով խաշած նապաստակի միսով, կրեմով կանաչ սուրճ;
- Խորտիկ - դոնդող, տարեկանի հաց մի կտոր;
- Nerաշ - սիսեռի սիսեռ, սև թեյ:
- Երկրորդ ընթրիքը կաթնաշոռն է, կանաչ թեյը:
Նման շաբաթական դիետիկ մենյուը հիանալի դիետիկ թերապիա կլինի շաքարային դիաբետով հիվանդի համար `և՛ առաջին, և՛ երկրորդ:
Աղանդեր `դիետիկ թերապիայի համար
Դիաբետիկների համար կան աղանդեր առանց շաքարի, որոնք ըստ ճաշակի ոչնչով չեն տարբերվում առողջ մարդու աղանդերից: Անհրաժեշտ է միայն շաքարավազը փոխարինել ստեվիայով կամ քաղցրացուցիչով, իսկ ցորենի ալյուրը `տարեկանի կամ վարսակի ալյուրով: Դուք կարող եք նույնիսկ պատրաստել վերջինս ինքներդ ձեզ `վարսակի ալյուրը խառնիչով կամ սուրճի սրճաղացով մանրացնելով փոշու վիճակի:
Բացի այդ, եթե բաղադրատոմսը ունի մեծ քանակությամբ ձու, ապա դուք պետք է մի փոքր փոխեք այն `մեկ ձու օգտագործելով, իսկ մնացածը վերցրեք միայն սպիտակուցներ: Դիաբետիկների համար նախատեսված աղանդերը պարունակում են սոֆլե, մարմարա և բոլոր տեսակի խմորեղեն: Ստորև բերված են դիաբետիկների համար մի քանի հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր:
Մրգերի մարմարադայի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- Խնձոր - 400 գրամ;
- Տանձ - 400 գրամ;
- Բալի սալոր `200 գրամ;
- Լուծվող ժելատին - 25 գրամ;
- Քաղցրացուցիչը համտեսել (եթե պտուղը քաղցր է, ապա չես կարող օգտագործել):
Արագորեն լուծեք ժելատինը փոքր քանակությամբ ջրի սենյակային ջերմաստիճանում և թողեք ուռուցք: Այս պահին պտուղը կեղևից և միջուկից կեղևեք, սերմերը հանեք բալի սալորից: Պտուղը կտրեք մանր կտորների մեջ և ավելացրեք ջուր այնպես, որ այն ծածկում է միայն ապագա պյուրե կարտոֆիլը: Դրեք դանդաղ կրակի վրա և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի, ապա հանեք ջերմությունից և խառնեք բլենդերի հետ կամ մանրացրեք մաղով:
Լցնել ժելատինը խառնուրդի մեջ և ավելացնել քաղցրացուցիչ: Դրեք կրակի վրա և անընդհատ խառնել մինչև ամբողջ ժելատինը լուծարվի: Այնուհետև հանեք ջերմությունից և տարածեք պտղի խյուսը փոքր թիթեղներով: Եթե դուք օգտագործում եք մեծ ձեւ, ապա այն պետք է ծածկված լինի կպչուն ֆիլմով:
Կարող եք պատրաստել նաև շաքարախտի և շարլոտի համար: Այս բաղադրատոմսը ներառում է խնձոր, բայց անձնական ճաշակի նախասիրությունների համաձայն, դրանք կարող են փոխարինվել սալորով կամ տանձով: Եվ այսպես, խնձորային charlotte պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- Մեկ ձու և երկու սկյուռ;
- 500 գրամ քաղցր խնձոր;
- Stevia կամ քաղցրացուցիչ `համտեսելու համար;
- Տարեկանի կամ վարսակի ալյուր - 250 գրամ;
- Փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ;
- Դարչնի ծայրին դարչին:
Մրգահյութի ալյուրը կարող է անհրաժեշտ լինել մի քիչ ավելին, քան նշված է բաղադրատոմսի մեջ, ամեն ինչ կախված է խմորի հետևողականությունից, այն պետք է լինի յուղալի:
Սկզբից սկսած, ձվերը համակցված են սպիտակուցների և քաղցրացնողի հետ և ծեծում են մինչև փարթամ փրփուր ձևավորվի, ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ կամ խառնիչ: Ալյուրը մաղել ձվի խառնուրդի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչ, դարչին և աղ: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ, մինչև ստացվի համասեռ զանգված:
Կլպել խնձորն ու կեղևը, կտրել փոքր խորանարդի մեջ և համադրել խմորի հետ: Բավական յուղով քսեք multicooker- ի ձևը և մանրացրեք տարեկանի ալյուրով, այնպես որ այն կլանում է ավելորդ ճարպը: Ներքեւի մասում դրեք մեկ խնձոր, կտրեք բարակ կտորներով և հավասարապես լցնել ամբողջ խմորը: Սահմանեք «խմորի» ռեժիմը մեկ ժամվա ընթացքում:
Պատրաստելուց հետո բացեք կափարիչը և թողեք, որ հմայքը կանգնի հինգ րոպե և միայն դրանից հետո դուրս գա ձուլվածքից:
Լրացուցիչ առաջարկություններ
Բացի հատուկ սննդակարգից, որը պետք է հետևել ամբողջ կյանքի ընթացքում, կարևոր դեր է խաղում 2-րդ տիպի շաքարախտը: Այսպիսով, դուք ամեն օր պետք է իրականացնեք ֆիզիկական թերապիա, կարող եք ընտրել.
- Վազք;
- Քայլում
- Յոգա
- Լող
Այս ամենը պետք է զուգորդվի ճիշտ առօրյայի հետ, գիշերային քունը առնվազն ութ ժամ է:
Հիմք ընդունելով այս բոլոր կանոնները ՝ ցանկացած ձևով շաքարախտ ունեցող հիվանդը կարող է անհանգստանալ արյան շաքարի չարդարացված բարձրացումից, բացառությամբ արտաքին վարակների հետ կապված հիվանդության շրջանի:
Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում շարունակվում է շաքարախտի համար դիետիկ թերապիայի անհրաժեշտության թեման:
