Շատ մարդկանց համար դիետա բառը կապված է ավելաքաշի դեմ պայքարի հետ: Բայց սա սկզբունքորեն սխալ է: Հայտնի սովետական սննդաբան Պեվզները աշխատել է մի շարք դիետաների ստեղծման ուղղությամբ, որոնք ուղղված են բուժելուն, թեթևացնելուն բորբոքումը և մարմնի որոշակի գործառույթների նորմալացումը:
Pevzner- ի համաձայն ՝ թիվ 5 դիետան սննդային համակարգ է, որը նվազեցնում է հիվանդության ընթացքը, և որոշ դեպքերում լիովին բուժում է լյարդի և լեղու խողովակները: Դիետան բավականին ծավալուն է, հիմնական կանոնն է սահմանափակել հրակայուն ճարպերի և սպիտակուցների ընդունումը:
Ստորև նկարագրվելու է թիվ 5 դիետայի սննդի ամբողջական համակարգը, նշվում են թույլատրելի և նաև արգելված արտադրանքները: Ներկայացվում է շաբաթվա նմուշների ցանկ:
Գլիկեմիկ արտադրանքի ինդեքս
Շատ թերապևտիկ դիետաները հիմնված են գլիկեմիկ ինդեքսի (GI) համաձայն սննդի ընտրության սկզբունքի վրա: Այս ցուցանիշը թվային առումով ցույց է տալիս սննդային արտադրանքի ազդեցությունը արյան գլյուկոզի վրա դրա օգտագործումից հետո:
Սովորաբար, որքան ցածր է GI- ն, այնքան ցածր է սննդի կալորիականությունը: «Ապահով» սնունդ է մինչև 50 միավոր ինդեքսը, որը ժամանակ առ ժամանակ թույլատրվում է սպառում սննդի միջին GI- ով, բայց բարձր մակարդակը արգելվում է:
Պեվզների դիետան հիմնականում պարունակում է ցածր GI սնունդ, բացառությամբ շոգեխաշած մրգերի, հյութերի, խաշած կարտոֆիլի և գազար:
GI մասշտաբի բաժանումը.
- մինչեւ 50 PIECES - ցածր;
- 50 - 70 PIECES - միջին;
- ավելի քան 70 PIECES - բարձր:
Դիետայի սկզբունքը
Թիվ 5 աղյուսակը բավականին բազմազան է, քանի որ ընդունելի ապրանքների ցանկը մեծ է: Դիետայի սկզբունքները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում լյարդի և biliare համակարգի գործունեության վրա: Այսպիսով, 5-րդ աղյուսակը ուղղորդում է լյարդի ցիռոզի բուժումը, խոլեցիստիտը, ցանկացած խմբի հեպատիտը:
Դիետան հիմնականում հիմնված է սպիտակուցների և ածխաջրերի վրա, ճարպի ընդունումը փոքր-ինչ սահմանափակ է, այնուամենայնիվ, դուք չպետք է ամբողջությամբ հրաժարվեք դրանցից: Atsարպերի, սպիտակուցների և ածխաջրերի ճիշտ հարաբերակցությունը 90/90/400 գրամ է: Սպիտակուցներ մեծ մասը գալիս են կենդանական արտադրանքներից: Պետք է հաշվել կերած կալորիաները, որոնց ցուցանիշը չպետք է գերազանցի 2800 կկալ:
Սնունդ ուտելու հիմնական կանոններից մեկը. Ամբողջ սնունդը պետք է լինի տաք, սառը և տաք ուտեստները բացառված են: Ապուրները պետք է պատրաստվեն նիհար մսի կամ ձկան արգանակի վրա: Աղի առավելագույն օրական ընդունումը 10 գրամ է:
Այսպիսով, դուք կարող եք կարևորել Pevzner- ի սննդակարգի հիմնական սկզբունքները.
- օրական հինգ սնունդ
- սպասարկումները պետք է լինեն փոքր;
- արգելված սնունդ, որը պարունակում է օքսիլաթթու, եթերայուղեր և խոլեստերին:
- մանրաթելերի կոպիտ սնունդը համասեռված է սահուն վիճակի մեջ.
- ճաշատեսակները գոլորշի են, խաշած և թխում;
- ուժեղ թեյ և սուրճ, գազավորված ըմպելիքներ բացառվում են.
- ալկոհոլը ամբողջովին արգելված է.
- հեղուկի ամենօրյա փոխարժեքը երկու լիտր է:
Դիետայի ընթացքը կարող է տևել մեկից հինգ շաբաթ, ամեն ինչ կախված է մարդու հիվանդության ընթացքից:
Ապրանքներ
Հացահատիկային սննդի սեղանի համար թույլատրվում է օգտագործել հնդկաձավար, սեմինա, վարսակի ալյուր և բրինձ: Արգելված չէ նաև ցանկացած տեսակի ալյուրից պատրաստված մակարոնեղեն: Շիլա համեմված է փոքր քանակությամբ կարագով: Առաջին դասընթացների նախապատրաստման գործընթացում կարող եք նաև օգտագործել այդպիսի հացահատիկային ապրանքներ:
Արժե նախապատվություն տալ ցածր յուղայնությամբ սորտերի միսին և ձկներին ՝ դրանցից հեռացնելով ճարպի և մաշկի մնացորդները: Միսից `հավ, նապաստակ, հնդկահավ, հորթի միս: Ձկներից `հակեր, պոլոկ, պերճ, պիկիկ: Եթե առաջին ուտեստը պատրաստված է մսի արգանակի վրա, ապա եռացրածից հետո առաջին արգանակը անհրաժեշտ է չորացնել և պատրաստել միսը արդեն իսկ լցված ջրի մեջ:
Արգելվում է կարագի թխումը և ալյուրի արտադրանքները խմորիչ խմորից: Հացը պատրաստվում է երկրորդ կարգի ալյուրից, թույլատրվում է ցորեն և տարեկանի ալյուր: Այս դեպքում հացը չպետք է թարմ թխվի:
Pevzner սնունդն ամբողջությամբ բացառում է հետևյալ ապրանքները.
- եգիպտացորենի և գարու ձավարեղեն;
- ոլոռ
- մարգարիտ գարի և կորեկ;
- սպիտակ կաղամբ;
- մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, օրեգանո;
- սխտոր
- կանաչ սոխ;
- ցանկացած սորտերի սնկով;
- թթու բանջարեղեն;
- բողկ
Օրական թույլատրվում է ոչ ավելի, քան մեկ դեղնուց, քանի որ այն պարունակում է խոլեստերինի ավելացված քանակություն: Եթե կա նման հնարավորություն, ապա ավելի լավ է հրաժարվել այս արտադրանքից: Սպիտակուցները պետք է շոգեխաշած լինեն սպիտակուցներից:
Դիետան ուտելիս ցանկացած չոր մրգեր թույլատրվում են սեղանին: Եվ նաև շատ պտուղներ, օրինակ.
- բանան
- ազնվամորի;
- Ելակ
- վայրի ելակ;
- խնձոր;
- կարմիր և սև հաղարջ;
- փշահաղարջ;
- հապալաս
Ամենօրյա ճաշացանկում պետք է ներառվեն նաև բանջարեղեն, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, վարունգը, պղպեղի պղպեղը, կարմիր կաղամբը, գազարը, ճակնդեղը և լոլիկը: Տաք պղպեղը, ինչպես ցանկացած այլ տաք սնունդ, հիվանդի համար խստիվ արգելվում է:
Կաթնամթերքի և թթու-կաթնամթերքի նկատմամբ սահմանափակումներ չկան, բացառությամբ նրանց, ովքեր ճարպի պարունակության մեծ տոկոս ունեն, սա թթվասեր է: Եվ հետո, այն կարող է օգտագործվել փոքր քանակությամբ բանջարեղենի աղցաններ հագնելու համար:
Այս դիետայի շնորհիվ հիվանդը գալիս է արագ վերականգնում և նշվում է մարմնի վիճակի բարելավում, որպես ամբողջություն:
Նմուշի ընտրացանկ
Օրինակի ցանկը նկարագրված է ստորև, հիվանդը կարող է ինքնուրույն փոխել սպասքը ըստ անձնական ճաշակի նախասիրությունների: Հիմնական կանոնն այն ուտելն է, որը նախատեսված է թիվ 5 սննդակարգով, ըստ Պեվզների:
Արժե հիշել, որ ուտեստները չեն տապակած կամ թխում գրիլի վրա: Խոհարարության համար օգտագործվում է միայն որոշակի ջերմային բուժում. Զույգի համար թխել ջեռոցում կամ եռացնել թեթևակի աղած ջրի մեջ:
Ամբողջ սնունդը պետք է լինի տաք: Այս կանոնը վերաբերում է խմիչքներին: Թեյերը և սուրճը լավագույնս չեն չարաշահվում: Դուք կարող եք փոխարինել այս ըմպելիքներին տարբեր decoctions, որոնց բաղադրատոմսերը կներկայացվեն ավելի ուշ:
Մոտավոր ամենօրյա ընտրացանկ.
- նախաճաշ - սպիտակուցի ձվածեղ, բուսական աղցան համեմված ձիթապտղի յուղով, մի կտոր տարեկանի հացով, մի բաժակ դոնդող:
- ճաշ - vinaigrette, մրգերի աղցան համեմված մածունով, մի բաժակ մրգահյութով:
- ճաշ - հնդկացորենի ապուր հավի արգանակով, շոգեխաշած պիկե պյուրեով, կարմիր կաղամբով աղցան, մի բաժակ կոմպոտ:
- կեսօրվա թեյ - կաթնաշոռով կաթնաշոռով չամիչով, կանաչ թեյով:
- ընթրիք - շոգեխաշած բանջարեղեն, հնդկահավի կոտլետ, շոգեխաշած, հատապտուղ հյութ:
Կարևոր է, որ ընթրիքը առնվազն երկու ժամ առաջ քնել է:
Ըմպելիքների բաղադրատոմսեր
Այս դիետայի սննդային սկզբունքները շատ նման են դիաբետիկ դիետայի: Այն նաև սահմանափակում է ճարպի ընդունումը, և հիմնական շեշտը դրվում է պատշաճ սնուցման վրա: Սնունդը ուտելու սկզբունքները նույնպես նույնական են `կոտորակային սնուցում, փոքր մասերում ՝ օրական 5 անգամ:
Թեյը և սուրճը հատկապես ողջունելի չեն հինգերորդ սեղանի վրա: Պարզվում է, որ հյութերը, կոմպոտները և դոնդողը թույլատրվում են: Դուք կարող եք պատրաստել դեղաբույսերի decoctions, բայց դրանց ընտրությունը պետք է ուշադիր ընդունվի, և ավելի լավ է դիմել բժշկի:
Ըստ Pevzner- ի սննդակարգի, խնձորենին հակացուցված չէ: Դրանից decoctions- ն օգնում է օրգանիզմից հեղուկը հեռացնելուն, ինչպես նաև ունի մարսողական ազդեցություն: Շաքարային դիաբետում վարդագեղձը օգտագործվում է նաև որպես մարմնի դիմադրության բարձրացում տարբեր էթիոլոգիայի վարակների նկատմամբ:
Rosehip- ը պետք է պատրաստել այս եղանակով.
- լվանալ մի բուռ չորացրած վարդի հիպեր հոսող ջրի տակ;
- լցնել մեկ լիտր եռացրած ջուր;
- հեղուկը լցնել թերմոսի մեջ և պնդել առնվազն հինգ ժամ:
Կարող եք նաև դանդաղ պատրաստել եփած դանդաղ կաթսայում - համամասնությունները նույնն են, դուք պետք է մեկ ժամվա ընթացքում «հանգցնելու» ռեժիմը սահմանեք, երկու ժամ «ջերմությունը պահպանելու» ռեժիմից հետո:
Պետք է հիշել, որ խոզապուխտը շողոքորթելիս անհրաժեշտ է մեծացնել հեղուկի ամենօրյա ընդունումը:
Մրգերի և հատապտուղների կոմպոտները կարող են ներկա լինել առօրյա սննդակարգում, նրանց չի արգելվում շաքարով քաղցրացնել: Բայց շաքարավազը կարող եք փոխարինել ավելի օգտակար քաղցրացուցիչով, ինչպիսիք են ստեվիան: Սա խոտ է, որը երեք հարյուր անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարը: Այն պարունակում է փոքր քանակությամբ եթերայուղեր, այնպես որ այն օգտագործելուց առաջ պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
Բացի այդ, ստեվիան պարունակում է մի շարք վիտամիններ, օրգանական թթուներ և հետքի տարրեր, ինչպիսիք են.
- սիլիկոն;
- ցինկ;
- կալիում
- պղինձ
- սելեն;
- ֆլավոնոիդներ;
- Լենոլաթթու;
- B վիտամիններ;
- Վիտամին A և C.
Կարող եք պատրաստել ցիտրուսային կեղևի քամոց: Օրինակ ՝ շաքարային դիաբետում մանդարինի կեղևը հանգստացնում է նյարդային համակարգը և բարձրացնում անձեռնմխելիությունը, ինչը նույնպես անհրաժեշտ է լյարդի և biliare համակարգի հիվանդությունների համար:
Արգանակը պատրաստված է հետևյալ կերպ.
- պոկել մեկ մանդարինի կեղևը փոքր կտորների մեջ;
- լցնել կեղևը 200 մլ եռացրած ջրով;
- թող այն եփվի կափարիչի տակ առնվազն երեք րոպե:
Օրական երկու անգամ վերցրեք ՝ անկախ կերակուրից:
Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում ներկայացված է վինիգրետի բաղադրատոմսը, որը հարմար է համարի հինգ դիետայի համար:
