Երկրորդ տիպի շաքարախտի կամ, ինչպես կոչվում է նաև ՝ ինսուլինի անկախ տիպ, հիվանդը պարզապես պարտավոր է պահպանել արագորեն քայքայված ածխաջրերից զերծ դիետա: Properlyիշտ ընտրված սննդակարգը դառնում է «քաղցր» հիվանդության դեմ պայքարում գլխավոր օգնականը: Էնդոկրինոլոգները ընտրում են սնունդն ըստ իր գլիկեմիկ ինդեքսի (GI), որը ցույց կտա, թե որքան արագ է գլյուկոզան յուրացվել որոշակի ապրանքատեսակից կամ խմիչքից:
Սովորաբար ընդունելության բժիշկները խոսում են ամենատարածված և թույլատրելի արտադրանքների մասին ՝ մոռանալով ուշադրություն դարձնել նրանց, որոնք կարող են ներկա լինել ցանկի մեջ ՝ որպես բացառություն:
Այս ապրանքներից մեկը արքայախնձորն է: Որպեսզի հասկանաք, թե ինչու այս պտուղը չի հայտնվել ամենօրյա մենյուում, դուք պետք է ուսումնասիրեք որոշ տվյալներ, ինչպիսիք են արքայախնձորի գլիկեմիկ ինդեքսը և դրա կալորիականությունը: Ի վերջո, բարձր կալորիականությամբ սնունդն արգելվում է դիաբետիկների կողմից, քանի որ դրանցից շատերը գեր են: Եվ սա է այս հիվանդության հիմնական պատճառը:
Հետևյալ հարցերը կքննարկվեն ստորև. Հնարավո՞ր է շաքարախտի համար արքայախնձոր ուտել, որքանով է այն թույլատրվում ուտել, և որ արքայախնձորը ընտրել դիաբետիկների համար `թարմ կամ պահածոյացված:
Արքայախնձոր գլիկեմիկ ինդեքս
Շաքարախտով դուք պետք է ուտեք սնունդ ՝ մինչև 50 միավոր ցուցանիշով, սա է դիետայի հիմքը: 50 - 69 միավոր միավոր ունեցող սննդամթերքը, որպես բացառություն, կարող է լինել ցանկի մեջ, շաբաթական մի քանի անգամ ոչ ավելի, քան 100 գրամ, հաշվի առնելով, որ «քաղցր» հիվանդությունը չի զարգանում: 70 միավոր և ավելի ինդեքս ունեցող ինքնարժեքով թարմ և ջերմային մշակված մթերքները խստիվ արգելվում են, քանի որ նույնիսկ մի փոքր մասը կարող է բարձրացնել արյան մեջ գլյուկոզի կոնցենտրացիան 4 մմոլ / Լ-ով:
Մրգեր և հատապտուղներ սպառելիս պետք է հաշվի առնել, որ երբ փոխվում է դրանց հետևողականությունը, GI- ն նույնպես փոխվում է: Ինչքան պտուղը մանր կտրատվի, այնքան ավելի բարձր է նրա ցուցանիշը: Այնուամենայնիվ, այս արժեքը աննշանորեն փոխվում է: Անհնար է հյութեր պատրաստել մրգերից և հատապտուղներից, նույնիսկ նվազագույն GI- ով: Բացատրությունը պարզ է. Այս բուժմամբ արտադրանքը կորցնում է մանրաթելը, իսկ գլյուկոզան արագ է մտնում մարմն, ինչը կարող է առաջացնել հիպերգլիկեմիա և բացասական հետևանքներ թիրախային օրգանների վրա:
Որպեսզի հասկանաք, թե արդյոք արքայախնձորը կարող է օգտագործվել երկրորդ տիպի շաքարախտի համար, անհրաժեշտ է ծանոթանալ դրա GI- ի և կալորիականության պարունակության հետ: Անմիջապես հարկ է նշել, որ պահածոյացված պահեստի արտադրանքը ոչ մի դեպքում չպետք է ձեռք բերվի ՝ այն պահպանելիս սպիտակ շաքար օգտագործելու պատճառով:
Թարմ արքայախնձորն ունի հետևյալ ցուցանիշները.
- գլիկեմիկ ինդեքսը 65 միավոր է.
- կալորիաները յուրաքանչյուր 100 գրամի արտադրանքի համար կկազմեն ընդամենը 52 կկալ:
Դրանից հետևում է, որ այն հարցին, թե արդյոք արքայախնձորը կարելի է ուտել դիաբետիկների կողմից, այն բավականին վիճահարույց է և յուրաքանչյուր հատուկ դեպքում որոշում պետք է կայացվի: Հիվանդության նորմալ ընթացքի ընթացքում (առանց սրացումների), դեռ թույլատրվում է օգտագործել 2-րդ տիպի շաքարախտի համար արքայախնձոր օգտագործել ոչ ավելի, քան շաբաթական երկու անգամ ՝ մեկ անգամ չանցնելով 100 գրամ: Այս դեպքում դուք չեք կարող ծանրաբեռնել մենյունը այլ ապրանքների հետ `միջին ցուցանիշով:
Որպեսզի արյան մեջ արքայախնձորից ավելցուկային գլյուկոզան մարմնի կողմից ավելի արագ վերամշակվի, անհրաժեշտ է ֆիզիկական ակտիվություն: Սովորաբար մարդիկ առավոտյան ավելի ակտիվ են, ուստի ավելի ցանկալի է ուտել այս մրգերը նախաճաշելու համար:
Արքայախնձորի առավելությունները
2-րդ տիպի շաքարախտով արքայախնձորի օգտագործումը հատկապես արժեքավոր է վիտամինների, հանքանյութերի և այլ օգտակար նյութերի հարուստ ներկայությամբ: Ժողովրդական բժշկության մեջ կան նույնիսկ բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք հիմնված են արքայախնձորի հյութի վրա, երիկամների, սրտանոթային համակարգի և ավելորդ ուռուցքների հիվանդությունների դեմ պայքարում:
Անանասի մեջ պարունակվող B վիտամինների մեծ քանակի պատճառով այն անգնահատելի բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա. Քունը դառնում է ավելի ուժեղ, դյուրագրգռությունն ու նյարդայնացնողությունը նվազում են:
Արքայախնձորը նաև օգուտ է բերում իր հակաօքսիդիչ հատկությունների պատճառով - մարմնի ծերացման գործընթացը դանդաղում է, դրանից ազատվում են ազատ ռադիկալները, ինչի արդյունքում բջիջները չեն վնասվում:
Արքայախնձորը պարունակում է հետևյալ սննդանյութերը.
- պրովիտամին A;
- B վիտամիններ;
- վիտամին PP;
- ֆոսֆոր;
- կալիում
- կոբալտ;
- մագնեզիում
- ֆոսֆոր;
- երկաթ
- ցինկ
Դիաբետում, համարվում է, որ արքայախնձորը ի վիճակի է փոքր-ինչ նվազեցնել շաքարի կոնցենտրացիան արյան մեջ `այնպիսի նյութի առկայության պատճառով, ինչպիսին է ռիբոֆլավինը: Որոշում կայացնել այն մասին, թե որքան է արքայախնձորը կարելի է խմել 2-րդ տիպի շաքարախտով, յուրաքանչյուր հիվանդի անհատական որոշում է: Ի վերջո, նա ինքը պետք է գնահատի մարմնի համար առավելություններն ու վնասները և հաշվի առնի ինսուլինի դիմադրության ցուցանիշը:
Արքայախնձորը ունի հետևյալ դրական հետևանքները մարմնի վրա.
- բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը, մարմինը ավելի քիչ է ենթակա հիվանդության;
- ունի հզոր հակաօքսիդիչ ազդեցություն;
- արքայախնձորի կամ դրա հյութի կանոնավոր սպառումը ծառայում է որպես կաթվածների և սրտի կաթվածների կանխարգելում.
- իջեցնում է արյան ճնշումը:
Առողջ մարդկանց խորհուրդ է տրվում այս մրգերը դիետայում: Բայց արքայախնձորը հնարավոր է դիաբետիկների համար ՝ խեղաթյուրման կետ: Դիաբետիկները պետք է այն ուտեն զգուշությամբ, ոչ ավելի, քան 100 գրամ շաբաթական երկու անգամ:
Ինչպես ուտել
Քանի որ հիմնական հարցն այն է, թե արդյոք արքայախնձորը կարելի է պատասխանել շաքարային դիաբետով, պետք է ուշադրություն դարձնել դիետայի կարևորությանը: Դիետիկ թերապիան գերիշխող բուժումն է ոչ ինսուլինից կախված շաքարախտի դեմ: Բացի GI- ի և կալորիականության ցածր պարունակությամբ ճիշտ ապրանքատեսակներ ընտրելուց, կարևոր է, որ դրանք կարողանան տաքացնել և հավասարակշռել առօրյա սննդակարգը: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հիվանդը լիովին ստանա մարմնի կողմից պահանջվող վիտամիններն ու հանքանյութերը:
Ամեն օր պետք է ուտեք արտադրանքներ, և կենդանական, և բուսական ծագում: Կարևոր է նաև պահպանել ջրի հավասարակշռությունը `խմեք առնվազն երկու լիտր հեղուկ օրական: Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք հաշվարկել ձեր անհատական կարիքը `խմել մեկ կալորիային մեկ միլիլիտր հեղուկ:
Թույլատրվում է հարստացնել ճաշատեսակների համը մի շարք համեմունքներով, որոնք, բացի իրենց խոհարարական նշանակությունից, ունեն նաև բուժական ազդեցություն ՝ նվազեցնելով գլյուկոզի կոնցենտրացիան արյան մեջ: Վառ օրինակը քրքումն է շաքարախտի համար, որն օգտագործվում է ավանդական բժշկության շատ բաղադրատոմսերում: Ոսկե կաթը կարելի է պատրաստել դրանից, ինչը ազատում է բորբոքումը և ուժեղացնում անձեռնմխելիությունը:
Ինչպես ավելի վաղ նշվեց, կարևոր է արտադրանքի պատշաճ մշակումը: Անպատշաճ պատրաստելը կարող է բարձրացնել ուտեստների կալորիականությունը, և դրանցում կհայտնվի վատ խոլեստերին:
Խոհարարության հետևյալ մեթոդները ընդունելի են.
- զույգի համար;
- եռացնել;
- միկրոալիքային վառարանում;
- դանդաղ կաթսայում, բացառությամբ «տապակի» ռեժիմի;
- գրիլի վրա;
- շոգեխաշել կաթսայի վրա ջրի վրա, փորձեք նվազագույնի հասցնել բուսական յուղի, ցանկալի է ձիթապտղի օգտագործումը:
Դուք պետք է առնվազն հինգ անգամ օրվա ընթացքում ուտեք, եթե քաղց եք զգում, կարող եք թեթև խորտիկ ունենալ, օրինակ ՝ մի բաժակ ֆերմենտացված կաթնամթերք կամ բանջարեղենի աղցան: Մրգերին և հատապտուղներին թույլատրվում է ոչ ավելի, քան 200 գրամ մեկ օր, ավելի լավ է դրանք ներկայացնել վաղվա համար:
Խոզապուխտը, բանջարեղենը, մրգերը և կաթնամթերքը պետք է ներառվեն ամենօրյա սննդակարգում: Միևնույն ժամանակ, բանջարեղենը պետք է զբաղեցնի ամենօրյա սննդակարգը մինչև կեսը: Ձվերի քանակը պետք է սահմանափակ լինի, ոչ ավելի, քան մեկ: Այս ամենը բացատրվում է նրանով, որ դեղնուցը պարունակում է շատ վատ խոլեստերին, ինչը հանգեցնում է խոլեստերինի թիթեղների ձևավորմանը և արյան անոթների արգելափակմանը:
Դիաբետիկների համար թխելը պատրաստվում է միայն որոշակի սորտերի ալյուրից `տարեկանից, վարսակի, հնդկացորենի, կտավատի, ամարանտի և կոկոսի: Այն կոկոսի ալյուրն է, որը համարվում է առավել օգտակար և ունի ամենացածր կալորիական պարունակությունը ՝ համեմատած այլ սորտերի ալյուրի հետ:
Հացահատիկային կուլտուրաները էներգիայի և մանրաթելերի գերազանց աղբյուր են: Առաջին և երկրորդ տիպի շաքարախտով թույլատրվում է հետևյալ կտրոնը.
- հնդկացորեն;
- վարսակի ալյուր;
- շագանակագույն (շագանակագույն) բրինձ;
- գարու գազար;
- ցորենի շիլա:
2-րդ տիպի շաքարախտով եգիպտացորենի շիլան արգելված է գլիկեմիկության բարձր ցուցանիշի պատճառով: Ի դեպ, ավելի խիտ է շիլայի հետևողականությունը, այնքան ցածր է նրա GI- ն: Դուք պետք է եփեք հացահատիկային ջուրը եւ առանց կարագ ավելացնել:
Այն կարելի է փոխարինել բուսական յուղով:
Թույլատրված բանջարեղենի ցանկը բավականին ընդարձակ է, որից դուք կարող եք պատրաստել մի շարք ուտեստներ `աղցաններ, շոգեխաշել, ապուրներ և տապակներ: Թույլատրվում են հետևյալ բանջարեղենները.
- սմբուկ;
- սոխ;
- Լոլիկ
- դդմիկ;
- սխտոր
- վարունգ
- ցանկացած տեսակի կաղամբ `սպիտակ, կարմիր, կաղամբ, Պեկին, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի և Բրյուսել;
- դառը և քաղցր պղպեղ (բուլղարերեն);
- թարմ գազար եւ ճակնդեղ (ոչ խաշած);
- սնկով:
Հետևելով այս բոլոր կանոններին ՝ դուք կարող եք նորմալ սահմաններում պահպանել արյան շաքարի մակարդակը:
Այս հոդվածի տեսանյութում Ելենա Մալիշևան խոսեց անանասի օգտակարության մասին:
