Շաքարային դիաբետի հաջող բուժման համար կան մի շարք կանոններ, որոնցից հիմնականը `առաջարկվող դեղամիջոցների ընդունումն է, կլինիկական սնունդը և ֆիզիկական գործունեության դոզավորված ռեժիմը: Որպեսզի արյան բարձր շաքարը չի հանգեցնում շրջանառության և նյարդային համակարգի ոչնչացմանը, դրանց պահպանումը պարտադիր է:
Հետևաբար, հիվանդները պետք է իմանան, թե ինչպիսի սնունդ կարելի է ուտել առանց վախի, և ինչը պետք է հրաժարվի: Դիաբետի համար դիետայի հիմքը սննդից պարզ ածխաջրերի վերացումն է: Բոլոր ուտելիքները և ըմպելիքները շաքարավազ են:
Եվ եթե հրուշակեղենի և ալյուրի արտադրանքների մասին կասկած չկա, նրանք անպայման վնասում են արյան բարձր շաքարավազին, ապա պատասխանելով այնպիսի հարցին, թե հնարավո՞ր է շաքարային դիաբետով չոր ծիրաններ ուտել, բժիշկների կարծիքը գուցե չի համընկնում:
Չորացրած մրգերը շաքարախտի ընտրացանկում
Որպեսզի հասկանաք, թե ինչ կարող են ուտել դիաբետիկները, դուք պետք է իմանաք յուրաքանչյուր սննդամթերքի հիմնական բնութագրերը: Շաքարային դիաբետում հաշվի է առնվում այնպիսի ցուցանիշ, ինչպիսին է գլիկեմիկ ինդեքսը, կալորիականությունը և վիտամինների և հանքանյութերի պարունակությունը: Սալորաչիրների և չորացրած ծիրանի համար ՝ 30, իսկ չամիչի համար ՝ 65:
Գլիկեմիկ ինդեքսը պայմանական ցուցանիշ է, որն արտացոլում է ուտելուց հետո արյան գլյուկոզի աճի արագությունը: Համեմատության համար ընտրվել է մաքուր գլյուկոզա, դրա ինդեքսը վերցվում է որպես 100, իսկ ածխաջրածին պարունակող մնացած ապրանքների համար այն հաշվարկվում է ըստ հատուկ աղյուսակների:
Ինսուլին կախված շաքարային դիաբետ ունեցող հիվանդների համար ածխաջրերի ընդհանուր չափաբաժինը հաշվարկվում է ինսուլինի պահանջվող քանակությունը որոշելու համար, իսկ գլիկեմիկ ինդեքսը երկրորդ տեսակի հիվանդության համար մենյուի ստեղծման հիմնական չափանիշն է: Եթե այն գտնվում է մինչև 40 մակարդակի վրա, ապա դրա օգտագործումը թույլատրվում է միայն հաշվի առնելով կալորիականության ընդհանուր պարունակությունը:
Հետևաբար, չորացրած մրգերը, ինչպիսիք են թուզը, չորացրած ծիրանը և սալորաչիրը շաքարախտի համար, թույլատրվում է ներառել սննդակարգում:
Համեմատաբար ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի պատճառով նրանք չեն խթանում ինսուլինի ավելորդ սեկրեցումը, ինչը կարևոր է ճարպակալման համար, ինչը հաճախ ուղեկցվում է տիպի 2 շաքարախտով:
Չորացրած ծիրանի օգուտները դիաբետիկների համար
Չորացրած ծիրանը ծիրանի պտուղ է, որից սերմը արդյունահանվում է, բնականաբար չորանում կամ օգտագործում տեխնոլոգիական գործընթաց: Չոր մրգերի հետաքրքիր առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք պահպանում են թարմ մրգերի հատկությունները, և դրանց կենսաբանական առավելությունները ոչ միայն չեն կրճատվում, այլև ուժեղանում են վիտամինների և հանքանյութերի ավելի բարձր կոնցենտրացիայի շնորհիվ:
Չորացրած ծիրանի այս ռեկորդակիրը կալիումի, երկաթի և մագնեզիումի պարունակության մեջ, դրանց կոնցենտրացիան 5 անգամ ավելի բարձր է, քան թարմ մրգերով: Հետևաբար, 2-րդ տիպի շաքարախտով չորացրած ծիրան վերցնելը կարող է լինել բուժական նպատակներով: Չորացրած ծիրանը օգնում է մարմինը հագեցնել օրգանական թթուներով `կիտրոն, մալիկ, տանիններ և պեկտին, ինչպես նաև պոլիսաքարիդ, ինչպիսին է ինուլինը:
Խոսքը վերաբերում է արժեքավոր դիետիկ մանրաթելին, որը նորմալացնում է աղիքներում միկրոֆլորան և օրգանիզմից հեռացնում է ավելցուկային խոլեստերին և գլյուկոզա, հետևաբար, հարցին, թե համատեղելի են չորացրած ծիրանները և տիպի 2 շաքարախտը, կարելի է դրական պատասխանել:
Չորացրած ծիրանները պարունակում են շատ B վիտամիններ, պարունակում են այնպիսի հզոր հակաօքսիդիչներ, ինչպիսիք են A, E և վիտամին C, բավարար քանակությամբ բիոտին, ռուտին և նիկոտինաթթու: Դիաբետում նրանց օգուտները դրսևորվում են հետևյալ հետևանքներով.
- Thiamine- ը (B1) ապահովում է նյարդային ազդակների անցկացում, պաշտպանում է շաքարախտային պոլինեվրոպաթիայի դեմ:
- B2- ը (riboflavin) կանխում է ցանցաթաղանթի ոչնչացումը, արագացնում է վերքերի բուժումը:
- Անձեռնմխելիությունը պահպանելու, տեսողությունը բարելավելու համար անհրաժեշտ է կարոտին, պրովիտամին A:
- Tocopherol- ը (վիտամին E) դանդաղեցնում է աթերոսկլերոզի առաջընթացը:
- Ասկորբինաթթուն կանխում է ոսպնյակների ծածկումը:
Չորացրած ծիրանը թույլատրվում է որպես վիտամինների աղբյուր, եթե կա շաքարային դիաբետի գեստացիոն տարբերակ, դրա օգտագործումը օգնում է վերացնել edematous համախտանիշում հեղուկը և նվազեցնել հղի կանանց մոտ տոքսիկոզի դրսևորումները:
Չորացրած ծիրան ՝ որպես կալիումի և մագնեզիումի աղբյուր
Հիպերգլիկեմիան նպաստում է կորոնար շրջանառության խախտմանը ՝ առաջացնելով սրտամկանի իշեմիա: Դա պայմանավորված է նրանով, որ գլյուկոզի մոլեկուլների ավելցուկի ազդեցության ներքո արյան անոթների պատը փլուզվում է, և դրա վրա ի պահ է բերվում խոլեստերինը ՝ ձևավորելով աթերոսկլերոտիկ թիթեղներ:
Խցանված անոթները չեն կարող թթվածին և սննդանյութերը տեղափոխել սրտամկանի: Այսպես զարգանում են անգինա պեկտորիսը և սրտի կաթվածը, ինչը հանգեցնում է սրտի անբավարարության: Կալիումը աջակցում է սրտի մկանները, օգտագործվում է աթերոսկլերոզի բուժման և կանխարգելման համար: Այն նորմալացնում է սրտի հաճախությունը և արյան ճնշումը ՝ կանխելով բջիջում նատրիումի կուտակումը:
Մագնեզիումի անբավարարությամբ մեծանում է սրտի հիվանդությունների զարգացման և արյան բարձր ճնշման վտանգը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նման իրավիճակում կա կալցիումի ավելցուկ, որն ունի vasoconstrictor ազդեցություն: Մագնեզիումի իոնները մասնակցում են ինսուլինի ձևավորմանը և խթանում են դրա փոխազդեցությունը բջջային ընկալիչների հետ:
Ածխաջրածին նյութափոխանակության վրա մագնեզիումի ազդեցությունը ապահովվում է նման գործընթացներով.
- Մագնեզիումի իոնները ներգրավված են ինսուլինի ձևավորման և դրա սեկրեցիայի մեջ:
- Մագնեզիումը խթանում է ինսուլինի փոխազդեցությունը բջջային ընկալիչների հետ:
- Մագնեզիումի պակասով ինսուլինի դիմադրությունը մեծանում է, ինչը հանգեցնում է հիպերինսուլինեմիայի:
1-ին տիպի շաքարախտով ինսուլինի ընդունումը խթանում է մեզի մեջ մագնեզիումի արտանետումը, իսկ պրոտիաբետերում այս հետքի տարրի պակասը արագացնում է անցումը իրական տիպի 2 շաքարախտի: Պարզվել է, որ շաքարախտի մոտ տառապում է դիաբետիկների մոտավորապես կեսը: Սա համարվում է առիթմիայի, վազոսպազմի, հիպերտոնիայի և արյան մակարդ մակարդակի բարձրացման պատճառներից մեկը:
Դիաբետիկ ռետինոպաթիայի դեպքում դրա ընթացքի ծանրությունը կարելի է գնահատել արյան մեջ մագնեզիումի մակարդակի հետ:
Հետևաբար չորացրած ծիրանները տիպի 2 շաքարախտով կարող են հանդիսանալ սննդային արտադրանք, որը կանխելու է անոթային պատի փոփոխությունների զարգացումը, ինչը կարևոր է բարդությունների կանխարգելման համար:
Չորացրած ծիրանի սննդային արժեքը
Չորացրած ծիրանը պարունակում է բավականին մեծ շաքար ՝ մոտ 60%, բայց քանի որ այն ունի միջին գլիկեմիկ ինդեքս, և դրա կալորիականությունը միջին հաշվով կազմում է 220 կկալ 100 գ-ի համար, այն չափավորությամբ է ուտվում ՝ 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում: Այս դեպքում ինսուլինի վրա գտնվող դիաբետիկների համար հացի միավորները պետք է հաշվի առնվեն, դրանցից վեցը կա 100 գ-ով:
Էներգիայի արժեքը պետք է հաշվարկվի ավելորդ քաշ ունեցող հիվանդների և 2-րդ տիպի շաքարախտի ընտրացանկեր կազմելիս: Չնայած անկասկած առավելություններին ՝ չիր մրգերի մեծ քանակությունը օգտակար չէ նույնիսկ առողջ մարդկանց համար: Դիաբետիկների համար նորմը օրական 2-3 հատ է:
Շաքարախտով չորացրած ծիրանները չպետք է լինեն առանձին կերակուր, այլ լինեն տարբեր ուտեստների մի մաս: Առաջարկվում է նախ լվանալ այն հոսող ջրի տակ, ապա լցնել եռացրած ջուրը մի քանի րոպե: Քանի որ խանութներում ծծմբի հետ վերամշակված արտադրանքը վաճառվում է ավելի լավ պահելու համար:
Չորացրած ծիրանով դուք կարող եք պատրաստել նման ուտեստներ.
- Վարսակի շիլա:
- Մրգերի աղցան:
- Կաթնաշոռի կրեմ:
- Շաքարավազի մածուն ՝ շոգեխաշած թեփով և չորացրած մրգերի կտորներով:
- Jamեմ չորացրած ծիրանից, սալորաչիրից և կիտրոնից:
- Չորացրած մրգերի կոմպոտը քաղցրացուցիչի վրա:
Որպեսզի չորացրած ծիրանից և սալորաչիրից ջեմ պատրաստեք, պարզապես անհրաժեշտ է դրանք կիտրոնի հետ միասին անցնել մսաղացով: Օգտակար է ընդունել այսպիսի վիտամինային խառնուրդը 2 ամսվա դասընթացներով մեկ ճաշի գդալով մեկ օրում `կանաչ թեյի հետ միասին:
Լավագույնն է օգտագործել չորացրած ծիրանները, որոնք չորացել են առանց քիմիական նյութերի: Այն չունի պայծառություն և թափանցիկություն բնութագրող մրգերի հետ, որոնք վերաբերվում են ծծմբի երկօքսիդի հետ: Բնական չորացրած պտուղները անփոփոխ և աննկարագրելի են:
Ծիրանները խորհուրդ են տալիս ճարպակալմամբ շաքարախտ ունեցող դիաբետիկների համար, որոնք չորանում են ոսկրով ուղղակիորեն ծառի վրա: Բերքահավաքի այս մեթոդը կիրառվում է թթվասերի որոշակի տեսականի, որոնք ավելի քիչ են կալորիականությամբ, բայց կալիումի պարունակության չորացրած ծիրաններից վեր են: Ծիրանը սովորաբար պահվում է առանց քիմիական լրացուցիչ պահպանության `անանուխի տերևներով և ռեհանով:
Որպեսզի արյան շաքարի բարձրացում չառաջացնեք, դուք պետք է վերահսկեք գլիցեմիան այն ուտելուց հետո սննդի մեջ որևէ ապրանք օգտագործելուց հետո: Այս առաջարկությունը կարևոր է բոլոր այն հիվանդների համար, ովքեր ձգտում են առավելագույնս օգտագործել սննդի առավելությունները և չեն վատթարացնել իրենց առողջությունը:
Ինչպե՞ս օգտագործել չորացրած ծիրանները դիաբետիկներին, այս հոդվածում տեսանյութի մասնագետը կպատմի:
