2-րդ տիպի շաքարախտը հիվանդություն է, որը հաճախ զարգանում է ոչ պատշաճ ապրելակերպի արդյունքում: Մեծ քանակությամբ ավելորդ քաշը և վարժությունների պակասը գլյուկոզի թուլացման և ինսուլինի դիմադրության տեսքի հիմնական պատճառներն են:
Այդ պատճառով դիետան խիստ կարևոր դեր է խաղում ոչ ինսուլին կախված շաքարախտի բուժման մեջ: Արյան բարձր շաքարով բժշկական սննդի հիմնական կանոններից մեկը `ալյուրի արտադրանքի, հատկապես տապակածի, լիովին մերժումն է: Այդ իսկ պատճառով, նրբաբլիթները հաճախ ներառվում են հիվանդի համար արգելված արտադրանքի ցանկում:
Բայց սա ամենևին չի նշանակում, որ դիաբետիկները պետք է անպայման հրաժարվեն ռուսական խոհանոցի այս գլուխգործոցից: Միայն անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել առողջ նրբաբլիթներ 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար, որոնց բաղադրատոմսերը մեծ քանակությամբ կներկայացվեն այս հոդվածում:
Օգտակար նրբաբլիթներ շաքարախտի համար
Ավանդական նրբաբլիթ խմորը հունցվում է ցորենի ալյուրի վրա, ձվի և կարագի ավելացմամբ, ինչը մեծացնում է այս ուտեստի գլիկեմիկ ինդեքսը կրիտիկական կետի վրա: Դիաբետիկ նրբաբլիթ պատրաստելը կօգնի բաղադրիչների ամբողջական փոփոխությանը:
Նախ, դուք պետք է ընտրեք ալյուր, որն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս: Դա կարող է լինել ցորեն, բայց ոչ ամենաբարձր դասի, բայց կոպիտ: Նաև հացահատիկից պատրաստված սորտերը, որոնց գլիկեմիկ ինդեքսը չի գերազանցում 50-ը, հարմար են, դրանք ներառում են հնդկացորեն և վարսակի ալյուր, ինչպես նաև հատապտուղների տարբեր տեսակներ: Եգիպտացորենի ալյուրը չպետք է օգտագործվի, քանի որ այն պարունակում է շատ օսլա:
Ոչ պակաս ուշադրություն պետք է դարձնել լցնելուն, որը չպետք է լինի ճարպային կամ ծանր, քանի որ դա օգնում է լրացուցիչ ֆունտ ձեռք բերել: Բայց հատկապես կարևոր է նրբաբլիթներ պատրաստել առանց շաքարի, հակառակ դեպքում կարող եք մեծացնել գլյուկոզի կոնցենտրացիան մարմնում:
Ալյուրի գլիկեմիկ ինդեքս:
- Հնդկաձավար - 40;
- Վարսակի ալյուր - 45;
- Տարեկանի - 40;
- Սիսեռ - 35;
- Ոսպ - 34:
2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նրբաբլիթ պատրաստելու կանոնները.
- Նրբաբլիթի ալյուրը կարելի է գնել խանութում կամ ինքնուրույն պատրաստել սուրճի սրճաղացով gritsing grits;
- Ընտրելով երկրորդ տարբերակը ՝ ավելի լավ է նախապատվությունը տալ հնդկացորենին, որը չի պարունակում սնձան և արժեքավոր սննդակարգ է:
- Խմորը հունցելով դրա մեջ, կարող եք ձվի սպիտակուցներ դնել և մեղրով կամ ֆրուկտոզայով քաղցրացնել:
- Որպես լցոնում, իդեալական են ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը, սունկը, շոգեխաշած բանջարեղենը, ընկույզը, հատապտուղները, մրգերը, թարմ և թխած:
- Նրբաբլիթները պետք է ուտել մեղրով, ցածր յուղայնությամբ թթվասերով, մածունով և թխկու օշարակով:
Բաղադրատոմսեր
Որպեսզի չվնասեք հիվանդին, դուք պետք է խստորեն հետևեք դասական բաղադրատոմսին: Անկացած շեղում կարող է հանգեցնել արյան շաքարի ցատկելուն և հիպերգլիկեմիայի զարգացմանը: Հետևաբար խորհուրդ չի տրվում կամայականորեն միացնել արտադրանքները կամ մեկը մյուսին փոխարինել:
Տապակելիս պետք է օգտագործել միայն բուսական յուղեր: Դիաբետիկների համար ամենամեծ օգուտը ձիթապտղն է: Այն պարունակում է օգտակար նյութերի մի ամբողջ ցուցակ և չի հրահրում խոլեստերինի բարձրացում:
Չնայած պատշաճ պատրաստված նրբաբլիթները վնասակար չեն 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, դրանք պետք է ուտել փոքր բաժիններում: Դրանք կարող են լինել բավականին բարձր կալորիականությամբ, ինչը նշանակում է, որ նրանք կարող են խանգարել քաշի կորստին: Բայց լիովին հրաժարվել դրանց օգտագործումից, իհարկե, չարժի:
Հնդկացորենի բլիթներ:
Այս ուտեստը հիանալի է նախաճաշին: Հնդկաձավարը ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, հարուստ է B վիտամիններով և երկաթով, ուստի հնդկացորենի ալյուրից նրբաբլիթներին թույլատրվում է ուտել նույնիսկ 1 տիպի շաքարախտով:
Բաղադրությունը
- Armերմ զտված ջուր - 1 բաժակ;
- Խմորի սոդա - 0,5 թեյ;
- Հնդկացորենի ալյուր - 2 բաժակ;
- Քացախ կամ կիտրոնի հյութ;
- Ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ:
Ալյուրը և ջուրը խառնեք մեկ կոնտեյներով, սոդան դուրս հանեք կիտրոնի հյութով և ավելացրեք խմորին: Լցնել այնտեղ նավթը, մանրակրկիտ խառնել և թողնել սենյակի ջերմաստիճանում քառորդ ժամվա ընթացքում:
Թխել բլիթներ ՝ առանց ճարպ ավելացնելու, քանի որ խմորն արդեն ունի ձիթայուղ: Պատրաստի կերակուրները կարելի է ուտել `ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ հնդկացորենի մեղրով:
Նրբաբլիթներից պատրաստված նրբաբլիթներով նրբաբլիթներ:
Այս քաղցր ուտեստը վնասակար չէ շաքարախտով տառապող մարդկանց համար, քանի որ այն պարունակում է ոչ թե շաքար, այլ ֆրուկտոզա: Կոպիտ ալյուրը դրան տալիս է անսովոր շոկոլադե գույն, իսկ նարնջագույնը լավ համտեսում է մի փոքր թթվայնությամբ:
Բաղադրությունը
- Կեղտոտ կաթ - 1 բաժակ;
- Ֆրուկտոզա - 2 թեյ;
- Տարեկանի ալյուր - 2 բաժակ;
- Դարչին
- Ձիթապտղի յուղ - 1 tsp;
- Հավի ձու
- Մեծ նարնջագույն;
- Յոգուրտ ճարպ պարունակությամբ 1,5% - 1 բաժակ:
Ձուն կոտրեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք ֆրուկտոզան և խառնեք խառնիչով: Լցնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի մնացորդներ չլինեն: Լցնել կարագը և կաթի մի մասը և շարունակել ծեծել խմորը `աստիճանաբար ավելացնելով մնացած կաթը:
Թխել բլիթները լավ ջեռուցված տապակի մեջ: Կլպեք նարնջագույնը, բաժանեք կտորների և հեռացրեք septum- ը: Նրբաբլիթի մեջտեղում մի կտոր ցիտրուս պատրաստեք, լցնել մածունը, շաղ տալ դարչինով և զգուշորեն փաթեթավորեք ծրարի մեջ:
Վարսակի բլիթներ
Պատրաստել բլիթներ վարսակի ալյուրով շատ պարզ է, և արդյունքը կդիմի ինչպես դիաբետիկների, այնպես էլ նրանց սիրելիների:
Բաղադրությունը
- Վարսակի ալյուր - 1 բաժակ;
- Kարպի պարունակությամբ կաթ ՝ 1,5% - 1 բաժակ;
- Հավի ձու
- Աղ - 0.25 թեյի գդալ;
- Ֆրուկտոզա - 1 թեյ;
- Փխրեցուցիչ - 0,5 թեյ:
Ձուն կոտրեք մեծ ամանի մեջ, աղը լցրեք, ավելացրեք ֆրուկտոզան և ծեծեք խառնիչով: Լցնել ալյուրի մեջ դանդաղ, անընդհատ ակտիվանալով, որպեսզի խուսափեք միանվագներից: Ներկայացրեք խմորի փոշին և կրկին խառնել: Գդալով խառնելով զանգվածը, լցնել կաթի բարակ հոսքի մեջ և կրկին ծեծել խառնիչով:
Քանի որ խմորի մեջ ճարպ չկա, նրբաբլիթները պետք է տապակել յուղով: Լցնել 2 tbsp նախապես տաքացրած տապակի մեջ: ճաշի գդալ բուսական յուղ և լցնել նրբաբլիթի զանգվածի 1 հատ: Խմորը պարբերաբար խառնել: Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տարբեր լցոններով և սոուսներով:
Ոսպնյակներ ծրարներ:
Դիաբետիկների համար նրբաբլիթների այս բաղադրատոմսը կդիմի էկզոտիկ և անսովոր համային համադրությունների սիրահարներին:
Բաղադրությունը
- Ոսպ - 1 բաժակ;
- Քրքում - 0,5 թեյ;
- Wերմ եռացրած ջուր - 3 բաժակ;
- Կեղտոտ կաթ - 1 բաժակ;
- Հավի ձու
- Աղ - 0.25 թեյի գդալ:
Մանրացրեք ոսպը սուրճի սրճաղացով և լցնել խորը բաժակի մեջ: Ավելացնել քրքում, ավելացնել ջուր և մանրակրկիտ խառնել: 30 րոպե թողեք, որպեսզի ոսպը ներծծի ամբողջ հեղուկը: Ձվը ծեծել աղով և ավելացնել խմորին: Լցնել կաթի մեջ և կրկին խառնել:
Երբ նրբաբլիթները պատրաստ լինեն և մի փոքր սառչեք, յուրաքանչյուր կեսի մեջ դնել միս կամ ձուկ և լցնել ծրարի մեջ: Դրեք ջեռոցում մի քանի րոպե և կարող եք մատուցվել ճաշի: Նման թխած բլիթները հատկապես համեղ են ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:
Բլիթներ պատրաստված վարսակի ալյուրից և տարեկանի ալյուրից
Այս շաքարազերծված քաղցր նրբաբլիթները կդիմեն ինչպես մեծահասակ հիվանդներին, այնպես էլ դիաբետիկ երեխաներին:
Բաղադրությունը
- Երկու հավի ձու;
- Lowածր յուղայնությամբ կաթ - մի բաժակ, որը լցված է եզրին;
- Վարսակի ալյուրը թերի բաժակ է;
- Տարեկանի ալյուր - մի բաժակից մի քիչ պակաս;
- Արևածաղկի ձեթ - 1 թեյի գդալ;
- Ֆրուկտոզա - 2 թեյ:
Ձվերը կոտրեք մեծ ամանի մեջ, ավելացրեք ֆրուկտոզան և ծեծեք խառնիչով, մինչև փրփուր հայտնվի: Ավելացնել ալյուրի երկու տեսակներ և մանրակրկիտ խառնել: Լցնել կաթի և կարագի մեջ և կրկին խառնել: Թխել բլիթները լավ ջեռուցված տապակի մեջ: Այս ուտեստը հատկապես համեղ է ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով:
Կաթնաշոռի նրբաբլիթներ հատապտղի լցոնմամբ
Այս բաղադրատոմսին հետևելով ՝ կարող եք հիանալի քաղցր պատրաստել առանց շաքարի, որը կդիմի բոլորին ՝ առանց բացառության:
Բաղադրությունը
- Հավի ձու
- Յուղայնությամբ կաթնաշոռ `100 գ;
- Խմորի սոդա - 0,5 թեյ;
- Կիտրոնի հյութ
- Աղը դանակի ծայրին;
- Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- Տարեկանի ալյուր - 1 բաժակ;
- Stevia քաղվածք - 0,5 tsp.
Ալյուրը և աղը լցնել մեծ բաժակի մեջ: Մեկ այլ ամանի մեջ, կաթնաշոռով և ստեվիա քաղվածքով ձվով մի տեղում ծեծեք և ալյուրով լցնել ամանի մեջ: Ավելացնել սոդա, մարված ցիտրուսային հյութով: Խմորը չորացնելով եզրափակելով ՝ լցնելով բուսական յուղը: Թխել բլիթները տապակի մեջ առանց ճարպի:
Որպես լցոնում, ցանկացած հատապտուղ հարմար է `ելակ, ազնվամորի, հապալաս, հաղարջ կամ փշահաղարջ: Համը բարձրացնելու համար կարող եք լցնել մի քանի թակած ընկույզ լցոնման մեջ: Նրբաբլիթի կենտրոնում դրեք թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ, փաթեթավորեք ծրարի մեջ և կարող է մատուցվել ցածր յուղայնությամբ մածունի սոուսով:
Տոնական նրբաբլիթներ ելակով և շոկոլադով:
Այս տոնական ուտեստը համեղ և գեղեցիկ է, և միևնույն ժամանակ լիովին անվնաս:
Բաղադրությունը
Վարսակի ալյուր - 1 բաժակ;
Կեղտոտ կաթ - 1 բաժակ;
Տաք եռացրած ջուր - 1 բաժակ;
Հավի ձու
Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. մի գդալ;
Ելակ - 300 գ;
Մուգ շոկոլադ - 50 գ;
Մի պտղունց աղ:
Կաթը լցնել մեծ տարայի մեջ, այնտեղ ձուն ջարդել և խառնիչով ծեծել: Աղը լցնել և լցնել տաք ջրի բարակ հոսքի մեջ, առանց դադարեցնելով իրարանցումը, որպեսզի ձուն չի գանգրացվի: Լցնել ալյուրի մեջ, ավելացնել յուղը և մանրակրկիտ խառնել:
Թխել բլիթները լավ տաքացրած չոր տապակի մեջ: Պատրաստեք պյուրե ելակ, դրեք նրբաբլիթներ և գլորեք խողովակների մեջ:
Վերևում լցնել հալած շոկոլադը:
Օգտակար խորհուրդներ
2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նրբաբլիթները ավելի օգտակար դարձնելու համար կարող եք օգտագործել հետևյալ պարզ խորհուրդները: Այսպիսով, դուք պետք է թխեք բլիթներ չպչուն տապակի մեջ, ինչը զգալիորեն կնվազեցնի յուղի քանակը:
Խոհարարության ընթացքում դուք պետք է ուշադիր հետևեք դրա կալորիականության պարունակությանը և օգտագործեք միայն ցածր յուղայնությամբ արտադրանքներ: Երբեք շաքարավազի կամ վերին մասերի վրա շաքարավազ մի ավելացրեք և այն փոխարինեք ֆրուկտոզայով կամ ստեվիայի քաղվածքով:
Մի մոռացեք հաշվել, թե որքան հաց միավոր կա ուտեստի մեջ: Նրբաբլիթով հացամթերքները, որոնք կախված են կազմից, կարող են լինել ինչպես դիետիկ, այնպես էլ ծայրաստիճան վնասակար շաքարախտով հիվանդների համար: Հետևաբար, բարձր շաքարավազ ունեցող մարդիկ պետք է տեղյակ լինեն, որ ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող սննդի համար xe արժեքը նույնպես շատ ցածր է:
Չնայած այն հանգամանքին, որ շաքարային դիաբետով հիվանդների համար նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր կան, դուք չպետք է շատ տարաք այս ուտեստներով: Այսպիսով, խորհուրդ չի տրվում պատրաստել այս ուտեստը շաբաթական ավելի քան 2 անգամ: Բայց հազվադեպ դիետիկ բլիթներ թույլատրվում են նույնիսկ լուրջ հիվանդ դիաբետիկների համար, ովքեր կասկածում են, թե արդյոք հնարավոր է ուտել օսլա սնունդ իրենց վիճակում:
Դիաբետիկի համար թխելը որն է առավել օգտակար, այս հոդվածում տեսանյութի մասնագետը կասի:
