Արևից չորացրած ելակները շատ համեղ և ծայրաստիճան առողջ արտադրանք են: Այն պարունակում է մարդու համար ամենակարևոր նյութերի հսկայական քանակություն ՝ վիտամիններ, հանքանյութեր, օրգանական թթուներ, մանրաթել և այլն:
Այնուամենայնիվ, չորացրած ելակը հարուստ է նաև շաքարով, ինչը կարող է բարձրացնել արյան գլյուկոզան: Հետևաբար, շատ դիաբետիկներ հրաժարվում են օգտագործել չոր ելակ `հիպերգլիկեմիայի հարձակման պատճառ դառնալու վախից: Բայց որքանո՞վ են արդարացված նման վախերը և հնարավո՞ր է 2-րդ տիպի շաքարախտով ելակ ուտել:
Այս հարցին պատասխանելու համար դուք պետք է հասկանաք, թե ինչպես է պատրաստված այս արտադրանքը, որն է դրա կազմը և ինչպես և ինչ քանակությամբ այն կարելի է ուտել շաքարախտով:
Խոհարարության տեխնոլոգիա
Չորացման գործընթացը զգալիորեն տարբերվում է չորացումից: Չորացնելուց հետո պտուղները դառնում են շատ ծանր և փխրուն, ուստի դժվար է և տհաճ ուտել դրանք: Չորացման տեխնոլոգիան թույլ է տալիս առավելագույնի հասցնել մրգերի հատկությունները ՝ թողնելով դրանք փափուկ և առաձգական: Հետևաբար, չորացրած ելակները շատ նման են թարմ հատապտուղներին, բայց ունեն ավելի մեծ քաղցրություն և նույնիսկ կարող են փոխարինել քաղցրավենիքով:
Չորացրած ելակ պատրաստելու համար այն նախ առանձնացվում է ավելցուկային հյութից, այնուհետև չորանում է 65 not-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում: Սա թույլ է տալիս պահպանել ապրանքի բնական հետևողականությունն ու օգուտը: Այնուամենայնիվ, խանութի շատ օրինակներ պատրաստվում են ՝ օգտագործելով այլ տեխնոլոգիա:
Ժամանակակից արտադրողները նախ հատապտուղները եռացնում են շաքարի օշարակի մեջ և միայն դրանից հետո դրանք չորացնում են չորացման պալատներում: Պատրաստման այս եղանակով ելակները կորցնում են իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները և կլանում հսկայական քանակությամբ շաքար, ինչը ծայրաստիճան վնասակար է շաքարախտով հիվանդի համար:
Երկրորդ տիպի շաքարախտի համար օգտակար են միայն չոր շաքարազերծված ելակները, ինչը շատ դժվար է գտնել խանութների դարակներում:
Հետեւաբար, ավելի լավ է ինքներդ պատրաստել նման արտադրանք, հատապտուղները չորացնելով ջեռոցում ցանկալի հետեւողականությամբ:
Կազմը
Չորացրած ելակի օգտագործումը նույնիսկ ավելի մեծ է, քան թարմ հատապտուղները: Չորացրած արտադրանքը բոլոր օգտակար նյութերի խտանյութն է, ինչը նրան դարձնում է ծայրաստիճան սննդարար: Այնուամենայնիվ, չորացրած ելակները շատ ավելի շատ շաքար են պարունակում, ներառյալ ֆրուկտոզան, գլյուկոզան և սաքսոզան:
Այդ պատճառով չորացրած և չորացրած ելակները բավականին բարձր կալորիականությամբ արտադրանք են `246 կկալ 100 գրամի դիմաց: Սա պետք է հաշվի առնել 2-րդ տիպի շաքարախտով չորացրած ելակ սպառելիս, քանի որ հիվանդության այս ձևի շատ հիվանդներ հաճախ տառապում են ավելորդ քաշից:
Թարմ ելակները ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ՝ 25-ից 32, կախված բազմազանությունից: Չորացրած հատապտուղներում այս ցուցանիշը զգալիորեն ավելի բարձր է, բայց չի գերազանցում 60-ի կրիտիկական նշանը: Հետևաբար, շաքարային դիաբետի համար հնարավոր է օգտագործել չորացրած ելակ, բայց պետք է իմանաք այդ միջոցը և չուտեք օրվա ընթացքում շատ հատապտուղներ:
Չոր ելակի կազմը.
- Վիտամիններ ՝ PP, A, B1, B2, B3, B9, C, H;
- Հանքանյութեր `կալիում, բոր, մագնեզիում, մանգան, յոդ, կալցիում, նատրիում, երկաթ, քլոր, ծծումբ;
- Շաքար `ֆրուկտոզա, սաքսոզա, գլյուկոզա:
- Պեկտիններ;
- Եթերայուղեր;
- Ֆենոլաթթուներ;
- Tannins;
- Quinic և malic թթու;
- Մանրաթել
Միևնույն ժամանակ, չնայած գլիկեմիկության զգալի ինդեքսին, չորացրած ելակի մեջ ճարպեր գրեթե չկան, մի փոքր ավելին, քան 0,3 գրամ:
Նման ցածր ճարպ պարունակության պատճառով այս արտադրանքը կարող է սպառվել նույնիսկ ցածր յուղայնությամբ սննդակարգ ունեցող մարդկանց կողմից:
Հատկությունները
Չորացումը օգնում է պահպանել թարմ հատապտուղների օգտակար հատկությունները և նույնիսկ դրանք բազմիցս ամրացնել: Ժողովրդական բժշկության մեջ չորացրած ելակը համարվում է հիանալի դեղամիջոց, որը կարող է հաղթահարել բազմաթիվ հիվանդություններ և բարելավել մարդու վիճակը:
Չորացրած ելակի բուժիչ հատկությունները շատ օգտակար կլինեն շաքարախտի համար, քանի որ դրանք օգնում են հաղթահարել այս հիվանդության հետևանքով առաջացած բարդություններից շատերը: Իհարկե, շաքարային դիաբետով չորացրած ելակները չեն կարող փոխարինել դեղամիջոցները, բայց հիանալի լրացում կլինի ավանդական բուժման մեջ:
Չորացրած ելակի օգտակար հատկությունների շրջանակը շատ լայն է: Այս ապրանքը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու գրեթե բոլոր ներքին օրգանների և համակարգերի վրա, ինչը ոչ մի նշանակություն չունի 2-րդ տիպի շաքարախտի մեջ:
Ելակ շաքարախտի համար - օգտակար հատկություններ.
- Օգնում է մաքրել տոքսինների, տոքսինների և այլ վնասակար նյութերի մարմինը.
- Ամբողջությամբ լրացնում է վիտամին B9 (ֆոլաթթու) անբավարարությունը, որն օգնում է ամրապնդել արյան ձևավորման գործընթացը և բարելավել արյան կազմը.
- Այն նորմալացնում է սրտի աշխատանքը և բուժում է սրտի մկանները, ինչպես նաև մաքրում է արյան անոթները, մեծացնում դրանց առաձգականությունը և կանխում աթերոսկլերոզի զարգացումը;
- Բարձրացնում է մարմնի դիմադրությունը վարակների նկատմամբ, ուժեղացնում է իմունային համակարգը;
- Այն ունի հակաբորբոքային, հակասեպտիկ, հակավիրուսային, հակասեպտիկ հատկություններ: Օգնում է պայքարել պաթոգեն բակտերիաների և վիրուսների դեմ.
- Այն մարմնի վրա ունի հակաօքսիդիչ ազդեցություն ՝ պաշտպանելով այն քրոնիկ հիվանդություններից և վաղաժամ ծերացումից.
- Այն ուժեղ diuretic է, օգնում է հեռացնել ավազը և քարերը երիկամներից, ինչպես նաև հաղթահարել ցիստիտը;
- Օգնում է բարձրացնել հեմոգլոբինը, ինչը այն անփոխարինելի գործիք է դարձնում անեմիայի համար;
- Արդյունավետորեն պայքարում է հիպերտոնիայի դեմ ՝ իջնելով արյան բարձր ճնշումը;
- Այն օգնում է համատեղ հիվանդությունների հետ, հատկապես արդյունավետ է գեղարվեստի և ռևմատիզմի դեմ պայքարում;
- Բարելավում է նյարդային համակարգը, ազատում սթրեսը և անհանգստությունը, բարելավում տրամադրությունը;
- Շատ օգտակար է բրոնխների և թոքերի բորբոքային հիվանդությունների համար;
- Նորմալացնում է վահանաձև գեղձը;
- Օգնում է բարելավել նյութափոխանակությունը, զգալիորեն արագացնում է ածխաջրերի նյութափոխանակությունը;
- Բարելավում է ամբողջ մարսողական համակարգի աշխատանքը, օգտակար է փորկապության համար.
- Օգնում է պայքարել շաքարախտի և ճարպակալման դեմ;
- Պաշտպանում է մարմինը քաղցկեղի բջիջների ձևավորումից:
Բայց որպեսզի չոր ելակի օգտագործումը մեկ օգուտ բերի, անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես և ինչ քանակությամբ է այս ապրանքը 2-րդ տիպի շաքարախտի համար:
Ինչպես օգտագործել
Շաքարային դիաբետով չորացրած ելակները թույլ են տալիս ուտել ինչպես հում, այնպես էլ խաշած, ինչպես նաև աղցանների և այլ ուտեստների հավելանյութ: Ի տարբերություն այլ չորացրած մրգերի, շաքարազերծված ելակները անվտանգ են շաքարախտի համար և լավ են շաքարավազի բարձր մակարդակով սնունդ ունենալու համար:
Չոր ելակ ուտելու ամենադյուրին ճանապարհը կերակուրների միջև որոշ հատապտուղներ ուտելն է: Բայց դա կարող է ավելացվել նաև կաթնային շիլա, ելակները հատկապես լավ համակցված են վարսակի ալյուրի հետ: Բացի այդ, այն կարող է դառնալ սուսների յուրօրինակ բաղադրիչ:
Բացի այդ, առանց շաքարի կարող եք պատրաստել ելակի կոմպոտներ և ժելե, ինչպես նաև պատրաստել ժելե: Այս արտադրանքը կարելի է ուտել այլ մրգերի և հատապտուղների հետ, ինչպիսիք են կարմիր և սև հաղարջը, lingonberry, կեռաս, սալոր, խնձոր, տանձ և շատ ավելին:
Նաև ելակի տերևները, որոնք շատ օգտակար հատկություններ ունեն, կարող են օգտագործվել շաքարախտի բուժման մեջ: Ինֆուզիոն պատրաստելու համար հարկավոր է 3 գրամ դնել կաթսայի մեջ: չոր տերևներ, լցնել կես լիտր եռացրած ջուր և թողնել թրմել 5 րոպե:
Ելակի տերևները պնդելով ՝ կարող եք ձեռք բերել համեղ և առողջ ըմպելիք, որը շաքարախտի համար կանաչ թեյի փոխարեն կարելի է խմել: Այն օգնում է հաղթահարել մրսածությունը և որովայնի ցավը, բարելավում է լյարդի աշխատանքը, երիկամներից և լեղապարկից քարերը հեռացնում, պաշտպանում է արյան անոթները աթերոսկլերոզից և արդյունավետորեն օգնում է թոքերի և բրոնխների հիվանդություններին, ներառյալ բրոնխիալ ասթմային հիվանդությունները:
Գոլորշիով ելակի տերևները կարող են կիրառվել խոռոչի խոցերի վրա, ինչը արագացնում է դրանց բուժումը: Այս բաղադրատոմսը կարող է նույնիսկ հաղթահարել ոտքի վնասվածքները, որոնք հաճախ հանդիպում են 2-րդ տիպի շաքարախտով ախտորոշված մարդկանց մոտ:
Դիաբետով տերևներն ու ելակները իրենք ունեն բարենպաստ ազդեցություն հիվանդի մարմնի վրա և, հետևաբար, պետք է ներկա լինեն նրա սննդակարգում: Ելակի դիաբետիկների համար ելակը օգտակար և մատչելի նրբություն է և կարող է դառնալ քաղցրավենիքի լիարժեք փոխարինող: Դրա միջին գլիկեմիկ ինդեքսը թույլ է տալիս դիաբետիկներին չսահմանափակվել այս ապրանքի օգտագործման մեջ:
Թե ինչ մրգեր կարող են օգտագործել շաքարախտով հիվանդները, նկարագրված կլինի փորձագետի կողմից, որը նկարագրված է հոդվածում:
