Հավի ափսեներ 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար. Բաղադրատոմսեր հավի լյարդից, կրծքից, սրտերից

Դիաբետիկները, ովքեր ցանկանում են լավ զգալ, պետք է անընդհատ վերահսկեն իրենց առողջությունը: Արյան բարձր շաքար ունեցող մարդկանց համար նորմալ կարեկցանք ապահովող ամենակարևոր պայմաններից մեկը հատուկ դիետան է:

Այնուամենայնիվ, ամբողջ կյանքի ընթացքում որոշակի սննդակարգին հավատարիմ մնալը բավականին դժվար է: Ի վերջո, անհնար է ուսումնասիրել արտադրանքի բոլոր խմբերը, որպեսզի իմանանք, թե ինչպես են դրանք ազդում գլիկեմիայի մակարդակի վրա: Հետևաբար, դիաբետիկների համար առաջարկվում է հատուկ սեղաններ, որոնք ցույց են տալիս արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը:

Հավը շատ դիաբետիկների սիրված կերակուրն է, բայց թռչնաբուծության ի՞նչ տեսակ ունի: Եվ ինչպես պատրաստել այն, որպեսզի այն ձեռնտու լինի դիաբետիկին:

Ո՞րն է գլիկեմիկ ինդեքսը և որն է հավի նման:

GI- ն ցույց է տալիս, թե որքան է ավելանում արյան մեջ գլյուկոզի կոնցենտրացիան որոշակի արտադրանք ուտելուց հետո: Եվ որքան ավելի բարձր է այդ ցուցանիշը, այնքան ավելի ուժեղ է շաքարի մակարդակը ուտելուց հետո առաջին րոպեներին:

Indexածր ինդեքսով գլիկեմիկ ցուցանիշները աստիճանաբար աճում են: Գլիկեմիկության բարձր ինդեքսի դեպքում շաքարավազի պարունակությունը մի քանի վայրկյանում ավելանում է, բայց այդպիսի բարձրացում երկար չի տևում:

Ապրանքի բարձր ցուցանիշը նշանակում է, որ այն պարունակում է արագ ածխաջրեր, որոնք հրահրում են շաքարի կտրուկ աճ, ինչը հետագայում վերածվում է ճարպի: Եվ ցածր GI- ով ցածր պարունակությամբ ապրանքները ոչ միայն մարմնին կտան օգտակար նյութեր, այլև այն հագեցնում են դանդաղ ածխաջրերով, որոնք բոլոր օրգաններին և համակարգերին էներգիա են ապահովում:

Հատկանշական է, որ գլիկեմիկ ինդեքսը կայուն արժեք չէ: Ի վերջո, այս ցուցանիշը կախված է բազմաթիվ գործոններից.

1. ջերմային բուժման եղանակ;
2. մարդու մարմնի անհատական ​​հատկանիշները (օրինակ ՝ ստամոքսի թթվայնության մակարդակը):

Lowածր մակարդակը համարվում է մինչև 40: Նման ապրանքները պետք է անընդհատ ներառվեն ցանկացած դիաբետի սննդակարգում: Բայց սա վերաբերում է միայն ածխաջրածին սնունդին, քանի որ ըստ սեղանի տապակած միսը և յուղը GI կարող են զրոյական լինել, բայց այդպիսի սնունդը, իհարկե, ոչ մի օգուտ չի բերի:

40-ից 70-ի արժեքները միջին են: Նախնական շաքարախտի դեպքում և 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացման սկզբնական փուլում հիվանդները, առանց ավելորդ քաշի: 70 միավորից ավելի GI- ով սնունդը արագ ածխաջրեր է: Հաճախ այս կատեգորիայում կան փնջեր, տարբեր քաղցրավենիքներ և նույնիսկ ամսաթվերն ու ձմերուկը:

Գոյություն ունեն տարբեր արտադրանքի GI ցուցանիշների շատ հատուկ աղյուսակներ, բայց նման ցուցակներում հաճախ միս չկա: Փաստն այն է, որ հավի կրծքագեղձը պատկանում է սպիտակուցային սննդի կատեգորիայի, հետևաբար, նրա գլիկեմիկ ինդեքսը հիմնականում չի դիտարկվում:

Բայց որոշ աղյուսակներում տապակած հավի գլիկեմիկ ինդեքսը գնահատվում է հետևյալ կերպ. 100 գ արտադրանքը պարունակում է.

• կալորիաներ -262;
• ճարպեր - 15.3;
• սպիտակուցներ - 31.2;
• ընդհանուր վարկանիշը `3;
• ածխաջրերը բացակայում են:

Հավի դանդաղ կաթսայում

Այսօր multicooker- ում եփած ուտեստները շատ դիաբետիկների պահանջարկ ունեն: Սա զարմանալի չէ, քանի որ սննդի վերամշակման այս եղանակը թույլ է տալիս պահպանել դրա օգտակար հատկությունները, որոնք հաճախ կորչում են պատրաստման կամ տապակման գործընթացում: Բացի այդ, այս խոհանոցային սարքում դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն երկրորդ ուտեստը, այլև նույնիսկ աղանդեր կամ ապուր:

Իհարկե, դանդաղ կաթսայի մեջ հավը նույնպես շոգեխաշած և խաշած է: Կրկնակի կաթսայի առավելությունն այն է, որ դրա մեջ միսը արագ եփում է, մինչդեռ այն մնում է հյութալի: Ահա թռչնաբուծությունը գոլորշու բաղադրատոմսերից մեկը: Նախ, հավը ցանում են աղով, ռեհանով և շաղ տալիս կիտրոնի հյութով:

Կարող եք նաև ավելացնել թակած կաղամբ, կոպիտ թակած գազար, որից հետո բոլոր բաղադրիչները տեղադրել multicooker ամանի մեջ: Ապա դուք պետք է նախապատրաստեք շիլայի կամ թխելու պատրաստման ռեժիմը: 10 րոպե անց ուշադիր բացեք կափարիչը և խառնեք ամեն ինչ:

Մեկ այլ բաղադրատոմս, որը կարող եք օգտագործել, եթե շաքարախտ ունեք, հավի ապուրն է բանջարեղենով: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի հավի կրծքամիս, ծաղկակաղամբ (200 գ) և կորեկ (50 գ):

Նախ անհրաժեշտ է եփել արգանակը և պատրաստել խորովածը: Տապակի հետ զուգահեռ հարկավոր է սոխը, գազարն ու կաղամբը պասիվացնել ձիթապտղի կամ կտավատի յուղի մեջ: Այնուհետև ամեն ինչ խառնվում է, լցվում ամանի մեջ և շոգեխաշել մինչև եփած:

Բացի այդ, դանդաղ կաթսայում դուք կարող եք պատրաստել համեղ գլանափաթեթներ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

1. սոխ;
2. հավի կրծքամիս;
3. ձիթապտղի յուղ;
4. շամպինիոններ;
5. ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
6. պղպեղ և աղ:

Նախ, լցնել 1 tbsp- ը multicooker- ի մեջ: լ յուղ, ապա դրեք «տապակելու» ռեժիմը: Հաջորդը, նուրբ թակած սոխը, սնկերը լցվում են ամանի մեջ և տապակում մոտ 5 րոպե:

Կաթնաշոռը, պղպեղը և աղը ավելացնելուց հետո ուտեստը, ամեն ինչ փակվում է կափարիչով և շոգեխաշվում 10 րոպե: Լրացրեք լցոնումը ափսեի վրա և սառչեք:

Մաշկը հանվում է հավի կրծքից, իսկ ֆիլեը բաժանվում է ոսկորից: Արդյունքում, պետք է ձեռք բերել հավի երկու նույնական կտոր, որոնք կտրված են 2 շերտերի և ծեծում են մուրճով:

Cue գնդակից հետո անհրաժեշտ է շաղ տալ աղով և պղպեղով: Նախկինում պատրաստված լցոնումը հավասարաչափ բաշխվում է մսի վրա, այնուհետև ձևավորվում են գլանափաթեթներ, որոնք ամրացվում են թելերով կամ ատամնաշարով:

Հաջորդը, գլանափաթեթները իջնում ​​են սարքի ամանի մեջ և սահմանում «թխելու» ռեժիմը և եփում բոլոր 30 րոպե: Եփած գլանափաթեթները գերազանց նախաճաշ կամ ճաշ կլինեն:

Դիետայի մեկ այլ բաղադրատոմսը հավն է ցուկկինիով: Բացի հիմնական բաղադրիչներից, ձեզ հարկավոր կլինի կարտոֆիլ, սոխ, զանգակ պղպեղ, լոլիկ, աղ, սխտոր և սև պղպեղ:

Բոլոր բանջարեղենները լվանում են, կեղևում և կտրում մեծ խորանարդով: Հաջորդը, սոխը, լոլիկը, կարտոֆիլը, պղպեղը, կտորից պատրաստված հավի կտորները մի կտորի մեջ դնել, լցնել մի բաժակ ջուր և 60 րոպե դնել «շոգեխաշելու» ռեժիմը: Վերջում ամեն ինչ համեմված է աղով, պղպեղով և սխտորով:

Բայց ոչ միայն կրծքագեղձը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայի մեջ: Ոչ պակաս համեղ կլինեն հավի սրտերը: Theաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

1. հավի սրտեր;
2. գազար;
3. սոխ;
4. տոմատի մածուկ;
5. բուսական յուղ;
6. կորիան սերմեր;
7. աղը:

Ձիթապտղի յուղը լցվում է ածիկի կաթսայի ամանի մեջ: Այնուհետև սահմանեք «տապակելու» ռեժիմը և սոխը լցնել ամանի մեջ գազարով, որոնք տապակվում են 5 րոպե:

Մինչդեռ, համեմի սերմը հողում է հավանգով: Այս համեմունքից հետո աղի և տոմատի մածուկը լցվում են ամանի մեջ:

Հաջորդը, լցրեք սրտերը արգանակով կամ ջրով և շոգեխաշեք 40 րոպե ՝ նախապես ծրագրավորելով «շոգեխաշել / միս» ծրագիրը:

Երբ ափսեը եփում է, այն կարելի է շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով, ինչպիսիք են cilantro և ռեհան:

Խոհարարություն ընտրանքներ շաքարախտի համար

Ամենօրյա սովորական հավի ուտեստները կարող են անհանգստացնել յուրաքանչյուր դիաբետիկ: Հետևաբար, յուրաքանչյուր ոք, ով վերահսկում է իր առողջությունը, պետք է փորձի համերի նոր համադրություն: Այս նպատակով դուք կարող եք պատրաստել թռչնի ֆիլե սնկով և խնձորով: Այս բոլոր մթերքները ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս:

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կրծքագեղձը (յուրաքանչյուր 100 գ ապրանքի վրա `կալորիաներ 160, ածխաջրեր` 0), խնձոր (45/11, GI - 30), շամպինիոններ (27 / 0,1), թթվասեր 10% (110 / 3.2, GI - 30), բուսական յուղ (900/0), սոխ (41 / 8.5, GI-10): Դուք նաև պետք է պատրաստեք տոմատի մածուկ, աղ, սխտոր և աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարության բաղադրատոմսը այն է, որ ֆիլե-ի և սոխի սկզբում կտրեց փոքր կտորներ: Սնկերը կտրված են բարակ շերտ: Խնձորները կեղևավորվում են միջուկից, կեղև են տալիս և կտրում խորանարդի մեջ:

Մի փոքր բուսական յուղ է լցվում տաքացվող տապակի մեջ: Երբ ճարպը տաքանում է, դրա մեջ տապակվում են հավն ու սոխը: Դրանցից շամպինիոններ ավելացնելուց հետո, մի քանի րոպե խնձորից հետո, իսկ հետո ամեն ինչ շոգեխաշվում է ևս մի քանի րոպե:

Սոուսի պատրաստում. Տոմատի մածուկը նոսրացվում է փոքր քանակությամբ ջրի մեջ և հավասար համամասնությամբ խառնվում թթվասերի հետ: Խառնուրդը աղած է, պղպեղով և դրա հետ լցնում արտադրանքը տապակի մեջ: Այնուհետև ամեն ինչ շոգեխաշած է մի քանի րոպե:

Նաև դիաբետիկ բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս օգտագործել ոչ միայն ֆիլե պատրաստելու համար, այլև հավի լյարդ: Ավելին, այս օֆսից կարելի է համեղ և անսովոր ուտեստներ պատրաստել, օրինակ ՝ թագավորի լյարդը նուռով:

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. սոխ (կալորիաներ `100 գ - 41, ածխաջրեր` 8,5, GI - 10);
2. նուռ (50/12/35);
3. լյարդ (140 / 1.5);
4. աղ, շաքար, քացախ:

Լյարդի մի փոքր կտոր (մոտ 200 գ) լվանում է և կտրվում փոքր կտորների: Այնուհետև դրանք տեղադրվում են տապակի մեջ, լցվում ջրով և շոգեխաշածով, մինչև եփվեն:

Սոխը կտրվում է կես օղակի մեջ և 30 րոպե տեղադրվում է մարինադի մեջ, որը պատրաստվում է խնձորի քացախի քացախի, աղի, շաքարի և եռացրած ջրի հիման վրա:

Բնակարանային ափսեի ներքևի մասում դրեք սոխի մի շերտ, ապա լյարդը: Հաշտեցումը բոլորը զարդարված են հասած նռան հատիկներով:

2-րդ տիպի դիաբետիկների համար մեկ այլ համեղ ու առողջ ուտեստ կլինի հավի աղցան: Այն պատրաստված է կանաչ սոխի հիման վրա (100 կալորիականությամբ կալորիականություն `100 գ - 41, ածխաջրեր` 8,5, GI - 10), խնձոր (45/11, 30), խաշած հավի կրծքամիս (160/0), թարմ վարունգ (15 / 3.1 / 20) , զանգակատան պղպեղ (25 / 4.7 / 10) և բնական մածուն (45 / 3.3 / 35):

Նման ճաշատեսակի պատրաստումը բավականին պարզ է: Դա անելու համար կլպեք խնձորն ու վարունգը և շփեք դրանք grater- ի վրա, կտրեք պղպեղը խորանարդի մեջ, իսկ հավը կտրեք շերտերով: Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները աղած են, համեմված են մածունով և խառնվում:

Բացի այդ, շաքարախտի համար հավը կարելի է պատրաստել շաքարախտի համար: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• հավի կրծքամիս (կալորիաներ 160, ածխաջրեր `0, GI - 0);
• զանգի պղպեղ (25 / 4.7 / 10);
• սոխ (41 / 8.5, GI-10);
• գազար (34/7/35);
• կանաչի և աղ:

Ֆիլեը անցնում է մսաղացով: Աղացած միսը աղած է, դրանից հետո դրվում են փոքր գնդակներ:

Կոլոլակները ծալվում են թխելու համար, որտեղ մի քիչ արգանակ կամ ջուր է լցվում: Այնուհետև նրանք ջրում են ջեռոցում մոտ 40 րոպե:

Ինչպիսի մսային կերակրատեսակներ կարող են դիաբետիկները նկարագրված այս հոդվածում նկարագրված տեսանյութում: