Լոլիկը դրական ազդեցություն է ունենում բարեկեցության և մարմնի ընդհանուր վիճակի վրա: Բանջարեղենը լայնորեն օգտագործվում է աշխարհի տարբեր երկրների խոհանոցներում, այն մեծացնում է ախորժակը, հանգեցնում է նորմալ մարսողության և օգնում է իջեցնել արյան ճնշումը: Բայց միևնույն ժամանակ, լոլիկը մարսողական տրակտը խանգարելու դեպքում սննդակարգում ներառվում է չափավորությամբ, երբ ավարտվում է հիվանդության սուր փուլը:
Կարո՞ղ եմ լոլիկ ուտել ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձով: Չնայած մեծ քանակությամբ վիտամինների, հանքանյութերի առկայությանը, թուլացած ենթաստամոքսային գեղձը չի կարողանա նորմալ լոլիկ վերցնել: Պանկրեատիտի սրման հետ կապված խիստ դիետայի ընթացքում լոլիկը կարելի է փոխարինել գազարով, կարտոֆիլով կամ դդումով:
Լոլիկի ցանկացած տեսակներ հարմար են հիվանդի համար, վարդագույն, կարմիր, դեղին և նույնիսկ սև լոլիկը թույլատրվում է ուտել: Անկախ գույնից, բանջարեղենը պարունակում է շատ մանրաթել, այն հիանալի կերպով մարսվում է մարսողական համակարգի միջոցով, ունի հզոր հակաբակտերիալ, հակամանրէային ազդեցություն մարմնի վրա:
Նյութի առկայության պատճառով սերոտոնինը բարելավում է ախորժակը, մեծացնում է հուզական տրամադրությունը: Տաուրինի առկայությունը օգնում է հասնել.
- սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների կանխարգելում;
- արյան նոսրացում;
- արյան խցանումների կանխարգելում:
Պանկրեատիտով լոլիկի կանոնավոր չափավոր սպառումը հնարավորություն է տալիս բարելավել ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը, հեռացնել ավելցուկային խոլեստերին մարմնից և խթանել մարսողական համակարգը: Օգտակար է խմել տոմատի հյութը ՝ այն խառնելով դդմի կամ գազար հյութի հետ:
Հասած լոլիկը պարունակում է B, K վիտամիններ, ասկորբին, նիկոտինային և ֆոլաթթուներ, սպիտակուցներ, հանքանյութեր և պեկտիններ:
Լոլիկ քրոնիկ պանկրեատիտի մեջ
Հնարավո՞ր է, որ լոլիկը ունենա քրոնիկ պանկրեատիտ, եթե ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային պրոցեսը դարձել է քրոնիկ, հիվանդության բորբոքումներ չկան, խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ներառել լոլիկ մի փոքր: Բանջարեղենը պետք է եփվի, դրանք չես կարող հում ուտել:
Թույլատրվում է լոլիկ շոգեխաշել, եռացնել, շոգեխաշել, բայց ավելի լավ է չխորացնել, քանի որ մարմնին պետք է ավելի շատ ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտներ հատկացնել, ինչը անցանկալի է: Օգտագործելուց առաջ լոլիկը կեղևացրեք, ճզգուշը մանրացրեք համասեռ հետևողականությամբ:
Առաջին անգամ թույլատրվում է առավելագույնը մեկ ճաշի գդալ քերած լոլիկ ուտել, նորմալ հանդուրժողականությամբ և անբարենպաստ ռեակցիաների բացակայությամբ, բաժինը ավելանում է: Քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում բժիշկը թույլ է տալիս օգտագործել օրական մեկ թխած լոլիկ:
Բորբոքային գործընթացի ձգձգված ձևը ներառում է բացառապես հասած մրգերի ընտրություն, լոլիկն արգելվում է.
- կանաչ
- թթու;
- անառողջ:
Նույնիսկ ջերմային բուժումը չի երաշխավորում, որ չի առաջանա հիվանդության սրացում, ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման աճ:
Այսպիսով, վնասակար է տնական թթու ուտել լոլիկից, թթու բանջարեղենից և լոլիկի վրա հիմնված այլ ուտեստներից: Պատճառը պարզ է. Ճաշ պատրաստելու ժամանակ անխուսափելիորեն օգտագործվում են համեմունքներ ՝ քացախ, կիտրոնաթթու, սխտոր, սև պղպեղ, բեյ տերև, աղ:
Արգելվում են նաև լոլիկի սոուսները և կետչուպը, խոհարարության տեխնոլոգիան ներառում է կոնսերվանտների, սննդի գույների, գենետիկորեն ձևափոխված բաղադրիչների օգտագործումը:
Այս նյութերը հատկապես վտանգավոր են, եթե վերջին ժամանակաշրջանում անցել է միայն հիվանդության սուր հարձակումը, այսինքն ՝ ենթաստամոքսային գեղձը դեռ հանգիստ չէ:
Կարո՞ղ եմ լոլիկի հյութ խմել
Պանկրեատիտով տոմատի հյութը օգտակար ըմպելիք է, այն պարունակում է մի շարք վիտամիններ և հանքանյութեր: Այնուամենայնիվ, դրա մեջ կան օրգանական թթուներ, որոնք ուժեղ նյարդայնացնում են ստամոքս-աղիքային համակարգի օրգանների լորձաթաղանթները, ակտիվացնում են ստամոքսաղիքային և ենթաստամոքսային գեղձի սեկրեցումը:
Պետք է հիշել, որ հիվանդությունը պանկրեատիտը, գաստրիտը, խոլեցիստիտը, ստամոքսախոցային խոցը և նմանատիպ խանգարումները չեն հանդուրժում աղիների մեջ ֆերմենտացման գործընթացի զարգացումը, այն անմիջապես ինքն իրեն զգում է որովայնի խոռոչում փխրունությունից, ցավոտ կոլիկից:
Բացի այդ, ալերգիկ ռեակցիաներով տառապող հիվանդները չեն հանդուրժում լոլիկի կարմիր սորտերից հյութը, ենթաստամոքսային գեղձը ծայրաստիճան զգայուն է ալերգենների նկատմամբ: Այնուամենայնիվ, եթե իսկապես ցանկանում եք, պանկրեատիտի քրոնիկ փուլում լոլիկի հյութը թույլատրվում է խմել, բայց նախ այն պետք է նոսրացվի խաշած կամ շշալցված ջրով:
Հաշվի առնելով լավ հանդուրժողականությունը, բժիշկը խորհուրդ կտա ձեզ մի քիչ հյութ խմել իր մաքուր տեսքով, բայց մի համեմունք կամ աղ մի ավելացրեք: Արտադրանքը պետք է պատրաստվի տանը, քանի որ արդյունաբերական արտադրանքի հյութերը վերականգնվում են.
- տոմատի մածուկ;
- սառեցված բանջարեղեն;
- խտացնել
Հաճախ շաքարավազը, աղը, ջուրը և այլ կոնսերվանտներ ավելացվում են հյութին: Նման հյութային ըմպելիքը հիվանդին չի բերի քրոնիկ, ալկոհոլային կամ ռեակտիվ պանկրեատիտներով, մարմնի համար գործնականում գոյություն չունեն արժեքավոր նյութեր:
Իշտ է, եթե հիվանդը սպառում է տնական տոմատի հյութ, ապա դրանք քամելուց անմիջապես հետո թարմ են խմում: Խմիչքի պատրաստման համար պետք է վերցնել միայն հասած լոլիկը `առանց հոտելու, վնասելու և բորբոսով:
Օրվա ընթացքում թույլատրելի քանակությամբ հյութը 1 բաժակ է: Եթե ենթաստամոքսային գեղձի նեկրոզը ախտորոշվում է, վիրաբույժները արգելում են խմել հյութ խմել:
Ինչպես պատրաստել լոլիկ
Դուք կարող եք պատրաստել տոմատի աղցան, այն լավ է հարմար ճաշի կամ նախաճաշի համար: Բաղադրատոմսը հետևյալն է. Ոչ ավելի, քան 100 լոլիկ, վարունգ, մաղադանոս և սամիթ, մի քանի գդալ բուսական յուղ: Բանջարեղենը կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ, համեմված յուղով, նուրբ թակած խոտաբույսերով:
Շոգեխաշած լոլիկները պետք է լինեն ճաշացանկում, ճաշ պատրաստելու համար դրանք վերցնում են միջին չափի գազար, լոլիկ, ձավարեղեն, սոխ: Սոխը տաքացվում է տապակի մեջ, գազարը, ապա կտրատած լոլիկը ավելացվում է և շոգեխաշվում ևս 10 րոպե: Երբ լոլիկը փափուկ է, նրանք դանդաղ կրակի վրա եփում են մոտ 15 րոպե ՝ ավելացնելով սխտոր:
Բարձր ջերմաստիճանի վերամշակման դեպքում սխտորը դադարում է ենթաստամոքսային գեղձի համար վտանգավոր լինել, ուտեստին տալիս է հաճելի բույր և համ: Theաշատեսակը կարող եք պատրաստել ջեռոցում, բայց թխած լոլիկը ուտում է հատկապես ուշադիր, որպեսզի ստամոքսը և լեղապարկի բեռը չթողնի, և չառաջացնի աղիքի գրգռման համախտանիշ:
Եթե սննդաբանների և գաստրոէնտերոլոգների կարծիքները բաժանված են թարմ լոլիկի օգտագործման վերաբերյալ, ապա բժիշկները չեն վիճում սննդակարգում արդյունաբերական լոլիկի արտադրանքի ներառման մասին: Արգելոցի խանութի տոմատի մածուկի տակ ՝ նա.
- բացասաբար ազդում առողջության վիճակի վրա.
- ոչ օգտակար;
- կբարդացնի բորբոքային գործընթացը:
Քրոնիկ պանկրեատիտի կայուն վերացման փուլում թույլատրվում է տանը պատրաստել տոմատի մածուկ: Դա անելու համար հարկավոր է 2-3 կիլոգրամ հասած կարմիր լոլիկ վերցնել, լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել:
Այնուհետև յուրաքանչյուր բանջարեղեն կտրվում է, լցվում եռացրած ջրով, կլեպ և մանր կտրատել ՝ օգտագործելով սննդի պրոցեսոր, բլենդեր կամ մսաղացներ: Արդյունքում ստացված զանգվածը դրվում է եփ գալ 4-5 ժամվա ընթացքում, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:
Հյութը պետք է դառնա խիտ և համազգեստ: Արդյունքում ստացված արտադրանքը լցվում է պաստերիզացված 500 մլ բանկայի մեջ, գլորվելով և դրվում է սառը տեղում պահելու կամ սառնարանում թողնելու համար: Ապրանքը վնասակար չէ առողջության համար, բայց չպետք է ներգրավվեք դրանում:
Լոլիկի առավելություններն ու վտանգները նկարագրված են այս հոդվածում տեսանյութում:
