Զտված շաքարը ժամանակակից նյութերի մեծ մասում պարունակվող նյութ է: Շատերը գիտեն, որ դա առողջության համար բավականին վտանգավոր է, քանի որ այն կարող է առաջացնել ոչ միայն կախվածություն, այլև խնդիրներ, ինչպիսիք են ճարպակալումը, շաքարախտը, վաղաժամ ծերացումը և անձեռնմխելիության նվազումը: Բացի այդ, շաքարը ողողում է կալցիումը ոսկորներից և խանգարում է տարբեր վիտամինների կլանմանը:
Վերջերս մարդկանց աճող թիվը հետաքրքրվում է շաքարի անալոգներով, բայց քչերն են մտածում դրանց դրական և վնասակար հատկությունների մասին: Փոխարինող որոշում կայացնելուց առաջ անհրաժեշտ է ավելի մանրամասն ուսումնասիրել դրա բնութագրերի ցուցակը և վստահ լինել, որ ուշադրություն կդարձնեք հակացուցումների վրա: Մինչ օրս հսկայական քանակությամբ ապրանքներ պատրաստվում են արհեստական քաղցր բաղադրիչներով:
Ինչ վերաբերում է ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությանը, ինչպիսին է շաքարային դիաբետը, դրանով փոխարինողների օգտագործումը նպաստում է այն փաստին, որ մարդու արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը մնում է նույն մակարդակում, հետևաբար, ինսուլինի կտրուկ բացթողում չկա:
Գոյություն ունեն շաքարի փոխարինողների բազմաթիվ տեսակներ, բայց դրանցից յուրաքանչյուրը հյուրընկալվելու է կատեգորիաներից մեկին.
- Սինթետիկ, քիմիական արդյունաբերության գործունեության շնորհիվ: Դրանք չեն պարունակում կալորիաներ, մի քանի անգամ գերազանցում են շաքարավազը քաղցրության մեջ և չեն ներծծվում մարմնի կողմից: Նրանց բացասական առանձնահատկությունն այն է, որ նրանք կարող են վնասել մարդու առողջությանը.
- Բնական, քաղցր նյութեր, որոնք մեկուսացված են բնական հումքից: Նրանք շատ ավելի անվտանգ են, քան սինթետիկները, նրանք չեն բարձրացնում արյան շաքարը, հետևաբար դրանք անհրաժեշտ են դիաբետիկների համար:
Հատկապես շաքարախտով տառապող մարդկանց համար ստեղծվել է Fitparad կոչվող դեղամիջոցը, որը բաղկացած է բնական բաղադրիչներից բաղկացած բարդույթից, որոնք ամբողջովին անվնաս են մարդու մարմնի համար:
Այն բուսական ծագման բնական քաղցրացուցիչ է, որը կարելի է գտնել շատ հատապտուղների, մրգերի, ծաղիկների նեկտարի մեջ: Այն ունի մի քանի առավելություններ.
- Դա լիովին անվնաս, անճաշակ քաղցրացուցիչ է;
- Գլյուկոզայի ուժեղ աճ չի բերում, հետևաբար, չափավոր չափաբաժիններով, կարող են օգտագործվել շաքարախտով հիվանդների կողմից;
- Նպաստում է մարմնի ընդհանուր ամրապնդմանը.
- Չի ազդում ատամի էմալի վրա, չի առաջացնում ատամի քայքայում;
- Այն օգտագործվում է պահածոյացման մեջ `իր հատկությունների պատճառով;
- Այն օգտագործվում է որպես քաղցրացնող միջոց խմիչքների համար, քանի որ այն շատ լուծելի է ջրի մեջ;
- Այն ունի տոնիկ ազդեցություն, ինչը նպաստում է մարմնի արագ վերականգնմանը `ֆիզիկական ուժի և մտավոր աշխատանքից հետո:
Չնայած բոլոր առավելություններին, ֆրուկտոզան բավականին բարձր կալորիականություն է, քանի որ նրանք, ովքեր դիետայում են, պետք է հաշվի առնեն դա:
Նաև այս արտադրանքը դեռևս մեծացնում է գլյուկոզի մակարդակը, ուստի դիաբետիկների ֆրուկտոզան պետք է սպառվի բավականին ուշադիր:
Բնական ծագման շաքարի փոխարինողներից մեկը, որը ամենատարածված և առողջ արտադրանքն է, առաջատար դիրք է գրավում շաքարի փոխարինիչների դասակարգման մեջ: Stevioside- ը ստացվում է հարավամերիկյան ստեվիայի բույսերի տերևի քաղվածքից: Դրա տերևները շատ ավելի քաղցր են, քան սովորական շաքարավազը, բայց այն գործնականում կալորիականությամբ բարձր չէ և ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս: Այն ունի մի շարք առավելություններ.
- Այն պարունակում է փոքր քանակությամբ կալորիա, որի պատճառով այն ներառված է քաշի կորստի համար նախատեսված բոլոր տեսակի դիետաներում և խորհուրդ է տրվում ավելաքաշ մարդկանց համար;
- Այն ունի բուժական հատկություններ, որն օգնում է բարձրացնել մարդու անձեռնմխելիությունը, նորմալացնել արյան բարձր ճնշումը, խոլեստերինի իջեցում, բարելավել նյութափոխանակությունը;
- Հիանալի է դիաբետիկ սննդի համար, քանի որ այն օգնում է իջեցնել արյան շաքարը;
- Դա բացասաբար չի անդրադառնում ատամի էմալի վրա և կանխում է բերանի խոռոչում մանրեների աճը.
- Այն ի վիճակի է դիմակայել բարձր ջերմաստիճանին, ինչը հնարավորություն է տալիս օգտագործել այն խմորի արտադրության մեջ:
Թերությունները, ինչպես նաև հակացուցումները, բժիշկների կողմից չեն հայտնաբերվել այս ապրանքի մեջ:
Այս բնական քաղցրացնողի մեկ այլ անուն է գլյուկիտը:
Այն շատ ավելի քիչ կալորիականություն է և քաղցր, քան շաքարավազը, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է դիետիկ սննդի արտադրության մեջ:
Բնական պայմաններում, հայտնաբերվել են ջրիմուռների որոշ տեսակների, տարբեր մրգերի:
Այն ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները.
- Այն էականորեն չի ազդում արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի վրա, ուստի այն օգտագործվում է շաքարախտի և ճարպակալման բուժման մեջ.
- Այն լավ լուծելի է ջրի մեջ, պահպանում է իր հատկությունները ջերմային մշակման ժամանակ;
- Դրական ազդեցություն ստամոքս-աղիքային տրակտի գործունեության վրա ՝ խոլերետիկ հատկությունների պատճառով.
- Այն ունի մեղմ ազդեցություն, օգնում է նվազեցնել մի շարք վիտամինների սպառումը և բարելավում է աղիքային միկրոֆլորան;
- Այն ունի diuretic ազդեցություն, ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել թոքային այտուցի, ուրեմիայի համար:
Այս նյութը ունի մի շարք թերություններ, ներառյալ հատուկ հատուկ համը, այրոցի հավանականությունը, երկարատև օգտագործման դեպքում սրտխառնոցը, բավականին բարձր կալորիական պարունակությունը:
Փայտի որոշ տեսակների պատրաստված բնական քաղցրացուցիչ:
Պարունակում է տարբեր քանակությամբ հատապտուղներ, մրգեր և գյուղատնտեսական թափոններ, ինչպիսիք են եգիպտացորենի ճարմանդը, արևածաղկի կեղևները:
Քսիլիտոլի օգտակար հատկությունները.
- Չի բարձրացնում արյան գլյուկոզան, ինչը նրան հարմար է դարձնում շաքարային դիետայի օգտագործման համար.
- Օգտագործվում է ատամի մածուկներում, մաստակների մեջ, քանի որ դա կանխում է բերանի խոռոչում մանրէների զարգացումը.
- Այն ունի հաճելի քաղցր համ, գործնականորեն անբաժանորեն շաքարավազից շեղվելը շաքարից;
- Առաջարկվում է փորկապության համար, քանի որ այն ունի մեղմ ազդեցություն:
Թերությունների շարքում կարևորվում է աղիքային խանգարումների հավանականությունը և արտադրանքի բավարար բարձր կալորիականությունը:
Այն բնական բաղադրիչից պատրաստված նորարարական քաղցրացուցիչ է, որը մրգերի և բանջարեղենի շատ տեսակների տարր է:
Այն ստացվում է օսլա պարունակող բնական հումքից:
Առավելությունները.
- Hasեռուցման ժամանակ այն ունի մեծ ջերմային կայունություն: Սա հնարավորություն է տալիս օգտագործել էրիթրիտոլը տարբեր հրուշակեղենի և հացաբուլկեղենի արտադրության մեջ.
- Այն ունի շատ ցածր հիգիոսկոպիկություն, ինչը թույլ է տալիս այն երկար ժամանակ պահել:
- Erythritol- ի լուծույթները ունեն մածուցիկության ցածր արժեքներ:
Ապրանքը ստացվում է բնական շաքարից, բայց այն շատ անգամ քաղցր է համով:
Չնայած այն բանին, որ այս քաղցրացնող միջոցն օգտագործվում է ավելի քան 20 տարի, դրա անվտանգության վերաբերյալ վեճերը շարունակվում են մինչ օրս:
Այն բարձր կալորիականությամբ արտադրանք չէ, չի առաջացնում ատամների քայքայումը, և մինչ օրս չեն գրանցվել կողմնակի բարդություններ:
Դրանք բնական օշարակներ են, որոնք ստացվում են տարբեր բույսերից:
Ագավայի օշարակ: Լայնորեն օգտագործվող արտադրանք, որը ստացվում է ագավայի ցողուններից: Շաքարից ավելի ու ավելի քան մեկուկես անգամ ավելի քաղցր: Այն բնութագրվում է մեղր մեղրով համով;
Երուսաղեմի արտիճուկի օշարակ: Ունի նուրբ կարամելի մեղրի համը: Այն բացարձակապես հակացուցումներ չունի, ինչը նրան դարձնում է բնական ծագման լավագույն քաղցրացուցիչներից մեկը;
Խաղողի շաքար: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ գլյուկոզա, հետևաբար, շաքարախտով տառապող մարդկանց համար այս ապրանքը հակացուցված է.
Maple օշարակ Խոհարարության գործընթացում այն օգտագործվում է որպես աղանդեր, հաց կամ շաքարի փոխարեն հավելանյութ:
Սովորաբար օգտագործվող շաքարի բնական փոխարինողներից մեկը չոր մրգերն են: Բոլոր տեսակի ուտեստները քաղցրացնելու առավել օգտակար և ունակ ցանկը ներառում է տանձ, բանան, խնձոր և այլն:
Այս հոդվածում նկարագրված տեսանյութում նկարագրված բնական քաղցրացուցիչների մասին:
