Ինչպես գիտեք, խոլեստերինը օգտագործվում է մարդու մարմնի գրեթե բոլոր բջիջներում: Այս նյութը չափազանց կարևոր է պատշաճ նյութափոխանակության և բազմազան կենսական գործընթացների իրականացման համար: Սովորաբար մարմինը պետք է ընդունի օրական 2,5 գրամ խոլեստերին, մինչդեռ դրա մոտավորապես 2 գրամը պետք է արտադրվի ինքնուրույն:
Վատ խոլեստերինի կամ, այլ կերպ ասած, LDL խոլեստերինի չափազանց մեծ քանակությունը կարող է էականորեն վնասել մարմնին և առաջատար դեպքերում հանգեցնել մահվան: Այս առումով, կենդանիների ճարպերով հագեցած սննդի ավելցուկ օգտագործումը վնասակար է և հանգեցնում է սրտանոթային տարբեր հիվանդությունների առաջացման:
Անկացած միս ճարպերով հարուստ ապրանք է: Մարդը, ով չարաշահում է այս արտադրանքը, մեծ վտանգ ունի խոլեստերին և, որպես հետևանք, հարակից հիվանդություններ: Խոլեստերինի քանակը հիմնականում կախված է մսի տեսակից: Քիմիական կազմով ՝ մսի բոլոր տեսակները գրեթե նույնական են և պարունակում են 60-75% ջուր, 15-25% սպիտակուց և մինչև 50% հագեցած ճարպ: Յուղի մսի օգտագործումը հանգեցնում է նյութափոխանակության խանգարումների, ճարպակալման և մարմնում աթերոսկլերոզային հիվանդությունների առաջացմանը:
Ձիու միս խոլեստերին
Բացի մսից սովորական սորտերից, որոնք գրեթե ցանկացած մարդու սննդակարգում առկա են գրեթե ամեն օր, այս աշխարհում ավելի շատ տարածված է դառնում այս ապրանքի ավելի բնօրինակ տեսակների, մասնավորապես ձիու մսի օգտագործումը: Այս ապրանքը հատկապես արդիական է Կենտրոնական Ասիայի, Յակուտիայի և Մոնղոլիայի ժողովուրդների համար:
Ժողովրդական բժշկության մեջ ձիու միսը համարվում է բուժիչ հատկություններ ունեցող արտադրանք, քանի որ դրա բաղադրիչները մեծ քանակությամբ տարբեր օգտակար նյութեր և հետքի տարրեր են: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս տեսակի միսը ՝ որպես առողջության վերականգնման և տարբեր հիվանդությունների բուժման լրացուցիչ միջոց:
Ձիու միսը բավականին յուրահատուկ համ և հոտ ունի: Որոշ երկրներում տաք սոուսների հետ համատեղ այն հում է ուտվում, երբեմն այն թթու, պահածոյացված է, օգտագործվում է այլ մսի հետ միասին երշիկ պատրաստելու համար և այլն: Ձիու միսը մարդու ստամոքս-աղիքային տրակտի միջոցով ներծծվում է ավելի արագ, քան սովորական դիետիկ տավարի միսը, չնայած այն պարունակում է կենդանական սպիտակուցներ ՝ 25% քանակությամբ: Դա տեղի է ունենում պահանջվող քանակությամբ ամինաթթուների պարունակության պատճառով: Ընդհանուր առմամբ, ձիու կերակուրը մարսվում է 8 անգամ ավելի արագ, քան տավարի միսը, ունի խոլերետիկ ազդեցություն և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում լյարդի և ամբողջ օրգանիզմի գործունեության վրա:
Հետաքրքիր կլինի իմանալ, որ, ինչպես պարզվեց, ձիու մեջ պարունակվող ճարպերը բանջարեղենի և կենդանիների ճարպերի միջև խաչ են, և դրանց ընդհանուր քանակը 5% -ից պակաս է: Կարելի է եզրակացնել, որ ձիու միսը ամբողջովին դիետիկ է և կարող է առաջացնել ճարպակալում:
Բացի այդ, այս մսի օգնությամբ դուք կարող եք հագեցնել մարմինը օգտակար նյութեր, տարբեր վիտամիններ, օգտակար հետքի տարրեր (երկաթ, կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, ցինկ, պղինձ և այլն) և օրգանական թթուներով:
Ձիու մսի օգտակար հատկությունները
Մարդու մարմնին ձիու մսի օգուտը անհերքելի է: Առաջին հերթին, այս ապրանքը օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակությունը: Այլ կերպ ասած, այս դիետիկ արտադրանքը կօգնի նվազեցնել ավելորդ քաշի քանակը: Բացի այդ, ստամոքս-աղիքային տրակտի գործունեությունը նորմալացվում է:
Պատմական տվյալներից հայտնի է, որ քոչվորները, ովքեր առաջին անգամ օգտագործեցին հացահատիկը որպես սննդամթերք, նշեցին, որ այս միսը էներգիա է տալիս, բարելավում է մարմնի ընդհանուր վիճակը և ուժ է տալիս: Ըստ նրանց ՝ կերակրված կենդանու մաշկը նպաստեց հզորության բարձրացմանը:
Այս պահին գիտնականները պարզել են ձիու մսի հետևյալ օգտակար հատկությունները.
- սրտանոթային համակարգի վիճակի բարելավում.
- «վատ» խոլեստերինի մակարդակի նվազում;
- արյան շրջանառության բարելավում;
- հանդես է գալիս որպես սակավարյունություն կանխելու և հեմոգլոբինի մակարդակի բարձրացման միջոց
- ճառագայթահարման և քիմիաթերապիայի բացասական հետևանքների նվազեցումը մարմնի վրա:
Կարելի է եզրակացնել, որ ձիու մսի օգուտը անվիճելի է ցանկացած անձի համար: Բացի այդ, այն փաստը, որ այս միսը գրեթե երբեք ալերգիկ ռեակցիա չի առաջացնում, ինչը նշանակում է, որ կյանքի առաջին տարվանից այն կարող է մտցվել երեխաների սննդակարգի մեջ, լրացուցիչ գոհ է:
Այս արտադրանքի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն գտնելը շատ հազվադեպ է:
Ձիու միս և դրա բուժիչ հատկությունները
Ուղղակի առավելություններից բացի, հարկ է նշել, որ այս սննդամթերքի բուժիչ հատկությունները, որոնք օգտագործվում են այլընտրանքային բժշկության մեջ:
Հայտնի բուժիչ արտադրանքը ձիու ճարպն է: Դուք կարող եք գնել այն պատրաստի կամ տաքացնել ինքներդ ձեզ տանը:
Fatարպի արտաքին օգտագործումը օգնում է ազատվել ցավից, ազատվել ցրտահարության ախտանիշներից, թեթևացնել կապտուկները, բուժել տեղաշարժերը, այրվածքները և օտիտը:
Եթե ինչ-որ մեկը հետաքրքրված է, թե արդյոք ձիու միսը կարելի է ուտել բարձր խոլեստերինով, ապա պատասխանը միանշանակ է `այո, քանի որ այս միսը կարող է ոչ միայն իջեցնել բարձր խոլեստերինի բարձր մակարդակը, այլև ընդհանուր առմամբ մաքրում է արյան անոթները շաքարախտի համար և նորմալացնում մարսողությունը:
Որոշ բուժողներ օգտագործում են ձիու միսը ուղղակիորեն որոշ հիվանդություններ բուժելու համար, մասնավորապես.
- դեղնախտի դեպքում բուժման համար օգտագործվում է ձիու կեր, որն ունի ուժեղ խոլերետիկ ազդեցություն և նորմալացնում է լյարդը.
- որպես աթերոսկլերոզի նման հիվանդության կանխարգելում, այն պատճառով, որ ձիու միսը վերականգնում է անոթային առաձգականությունը և օգնում է իջեցնել արյան խոլեստերինը;
- ձիու միսը բարելավում է սրտի մկանների աշխատանքը;
- օգտագործվում է աղիքային տրակտի հիվանդությունների բուժման համար.
- դադարեցնում և կանխում է մկանային դիստրոֆիան;
- համարվել է հորմոնալ ճարպակալման և ավելաքաշի դեմ պայքարի հիմնական արտադրանքներից մեկը;
Հավասարապես կարևոր է նաև ձիու մսի ունակությունը նվազեցնել ճառագայթման ազդեցությունը իմունային համակարգի վրա և նվազեցնել ուռուցքների առաջացման և զարգացման ռիսկը:
Հակացուցումները ձիու միս
Չնայած նման սննդամթերքի բոլոր ակնհայտ առավելություններին, ձիու միսը կարող է վնասել մարմնին:
Այս ապրանքի օգտագործման վերաբերյալ կան հակացուցումներ, մասնավորապես `ինսուլտի կամ սրտի կաթվածի, հիպերտոնիայի, օստեոպորոզի, դեկոմպենսացված շաքարախտի, աղեստամոքսային արյունահոսության, աղիքների քաղցկեղի, երիկամների սուր հիվանդության առկայություն:
Այս ախտորոշումներից առնվազն մեկը ունեցող մարդիկ, ընդհանուր առմամբ, հակացուցված են այս միսը ուտելու համար, պայմանավորված է նրանով, որ անհրաժեշտ է պահպանել որոշակի սննդակարգ: Բացի այդ, այս մսի որոշակի առանձնահատկությունները պետք է հաշվի առնել: Օրինակ, դուք պետք է ուտեք կենդանական միս մինչև առավելագույնը 3 տարեկան:
Բացի այդ, հարկ է հիշել, որ ձիու միսը փչացող արտադրանք է: Հետևաբար այն պետք է կամ անմիջապես ուտել, կամ վերամշակվել (պահածոյացված կամ չորացրած): Պետք է հիշել, որ այս մսի քիմիական բաղադրության հետ կապված, դրանում կարող են զարգանալ վտանգավոր մանրէներ, ինչպիսիք են սալմոնելան և տրիխիազը:
Այլ կերպ ասած, ավելի լավ է ռիսկի չդիմել և չուտել հում կամ անբավարար եփած ձիու միս:
Որքան խոլեստերին է ձիու միսը:
Շատերին հետաքրքրում է այն հարցը, թե որքան խոլեստերին է պարունակվում ձիու միսում: Փաստորեն, այս երկու հասկացությունները գործնականում անհամատեղելի են, չնայած չպետք է չարաշահել այս ապրանքը: Որպես կանոն, երիտասարդ կենդանիների միսը սպառում է: Որոշ ֆերմերային տնտեսություններում իրականացվում է կենդանիների կաստրացում, որի օգնությամբ միսը չի կորցնում իր դրական հատկությունները, և կենդանին ինքնին բավարար քանակությամբ միս ունի: Կենդանու մշտական քայլելը, նպաստելով արյան շրջանառության բարձրացմանը, միսը դարձնում է միայն ավելի համեղ:
Չնայած այն բանին, որ ձիու միսը բավականին կոշտ միս է, դրա պատշաճ պատրաստումը, այն է `երկար ժամանակ պատրաստելը կամ շոգեխաշելը, այն դարձնում է փափուկ և քնքուշ: Այս ապրանքից կա բավականին մեծ թվով ավանդական ուտեստներ (տարբեր երշիկեղեն, բաստուրմա, շոգեխաշել և այլն), որոնք ունեն բավականին հաճելի և կծու համ, եթե դրանք ճիշտ պատրաստվեն:
Կարելի է եզրակացնել, որ ձիու միսը ոչ միայն համեղ է, այլև ծայրաստիճան առողջ միս ՝ խոլեստերինի ցածր մակարդակով: Դիետայում այս մսի ներդրումը կօգնի յուրաքանչյուրին ազատվել առողջության բազմաթիվ խնդիրներից, եթե դրա օգտագործման ուղղակի հակադրություններ չկան:
Ձիու միսը միսն է, որը պարունակում է առավելագույն հնարավոր քանակությամբ առողջ սպիտակուցներ, ամինաթթուներ, մի քանի խմբի վիտամիններ և հետքի այլ տարրեր, ուստի անհրաժեշտ է մարդու մարմնի պատշաճ գործունեության համար: Բացի մսից ինքնին, ֆերմենտացված կաթնամթերքը շատ օգտակար է, որոնք պարունակում են հսկայական քանակությամբ կարևոր և օգտակար բաղադրիչներ:
Այնուամենայնիվ, չնայած այս ապրանքի օգտակարությանը, մի չարաշահեք դրա օգտագործումը սննդակարգում, քանի որ դա կարող է հանգեցնել կողմնակի ազդեցության, մասնավորապես ՝ սրտանոթային, մարսողական և ոսկորային համակարգերի հետ խնդիրների առաջացմանը:
Օրական կանանց համար ձիու մսի սպառման մոտավոր նորմը կազմում է մինչև 200 գրամ, իսկ տղամարդկանց համար ՝ 250-300 գրամ, մինչդեռ սա պետք է լինի սպիտակուցի միակ աղբյուրը: Միս ուտելը լավագույնն է ոչ ավելի, քան շաբաթական 3 կամ 4 անգամ: Մնացած օրերին ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սպիտակուցային այլ աղբյուրներին: Ամեն դեպքում, ձիու միսը սնուցիչների աղբյուր է և ուժը արագ վերականգնելու հիանալի միջոց:
Մասնագետները կխոսեն այս հոդվածում տեսանյութում ձիու մսի օգտակարության մասին:
