Էնդոկրին խանգարումները մարդու համար ծայրաստիճան վտանգավոր են իրենց հետևանքների պատճառով, հետևաբար, դրանք վերացնելու և դադարեցնելու համար դիմում են բարդ բուժման, որի մի մասը դիետիկ թերապիա է: Դիաբետիկների համար հատուկ մշակվել է հաստատված ապրանքների ցուցակ, որը ոչ միայն վնաս չի պատճառի, այլև կնպաստի վերականգնմանը: Շատերը սիրում են դդում ուտել `բանջարեղեն քաղցր պղպեղով: Ստորև մենք կքննարկենք, թե որոնք են դդումի օգուտներն ու վնասակարությունները 2-րդ տիպի շաքարախտով մարդու մարմնի համար:
Կազմը
Եթե հետևում եք հստակ բուսաբանական ցուցումներին այն մասին, թե ինչ կանոններ պետք է պահպանել, երբ բույսեր պտուղը տալիս են մրգերին / հատապտուղներին / բանջարեղեններին, ապա դդումը, անկասկած, հատապտուղ է, այնուամենայնիվ, ձմերուկի նման: Այնուամենայնիվ, այս բնորոշումը այնքան էլ ծանոթ չէ, շատերը դդումը համարում են բանջարեղեն, և շատ բաղադրատոմսերում այս պտուղը հայտնվում է հենց բանջարեղենի նման:
Դդումը սեխի բույս է, կեղևի գույնի սխեման բազմազան է, այն կարող է տարբեր լինել կանաչից գրեթե սպիտակ և նարնջագույն, ինչը կախված է բազմազանությունից: Պտղի պղպեղը քաղցր և հյութալի է, որն օգտագործվում է առաջին դասընթացների, կողմնակի ուտեստների և աղանդերի պատրաստման համար:
| Սննդառական կազմը (100 գ-ի դիմաց) | |
| Կկալ | 28 |
| Սկյուրիկներ | 1,3 |
| Ճարպեր | 0,3 |
| Ածխաջրեր | 7,7 |
| XE | 0,8 |
| ԳԻ | 75 |
Ինչպես երևում է սեղանից, պտուղը ածխաջրածիններով հարուստ արտադրանք է, որը կապված է բարձր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող տարրերի հետ:
Heatերմամշակումից հետո բանջարեղենի GI- ն ավելանում է, հետևաբար, խաշած դդումի քանի ածխաջրեր են պահանջում արտադրանքի մանրակրկիտ դեղաքանակ, երբ ուտում են դիաբետիկները:
Դդում `հսկայական քանակությամբ հետքի տարրերի, վիտամինների և այլ առողջ նյութերի պահեստ:
- օսլա;
- ջուր
- մանրաթել;
- պեկտին;
- վիտամիններ B, C;
- նիկոտինաթթու;
- բետա կարոտին;
- հետքի տարրեր (կալիում, մագնեզիում, ֆտոր, ցինկ, կալցիում, երկաթ):
Նրանք ուտում են պղպեղ, մրգեր, դրա սերմերը, հյութը և նույնիսկ դդմի յուղը, որը կազմով նման է անփոխարինելի ձկան յուղին, ինչը նրան այն հիանալի փոխարինող է դարձնում կենդանիների ճարպերը, որոնց օգտագործումը սահմանափակ է շաքարախտով:
Նպաստ և վնաս
Բանջարեղենի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են դրանում տարբեր հետքի տարրերի բարձր պարունակությամբ, ինչպես նաև ցածր կալորիականությամբ:
- ցածր կալորիականության պատճառով դդում ուտելը օգնում է նորմալացնել քաշը և պահել այն հսկողության տակ, իսկ շաքարախտի դեպքում ճարպակալումը տարածված խնդիր է, որն էլ դարձնում է այս բանջարեղենի օգտագործումը պարզապես անփոխարինելի;
- բարելավում է մարսողական համակարգի և հատկապես աղիքների աշխատանքը (այնուամենայնիվ, 100 գրամ դդումի մեջ որքան շաքար ենթադրում է արտադրանքի սահմանափակ օգտագործումը ամենօրյա սննդակարգում);
- օգնում է մաքրել արտաքին միջավայրի վնասակար ազդեցության արդյունքում ձևավորված թունավոր նյութերի մարմինը, դեղեր ընդունել, ինչպես նաև վնասազերծում է ցածր խտության լիպոպրոտեինային մոլեկուլները.
- ակտիվորեն ներգրավված է ենթաստամոքսային գեղձի բջիջների վերականգնման գործում, վերականգնելով դրա արդյունավետությունը;
- օգնում է խթանել ենթաստամոքսային գեղձը ինսուլին արտադրելու համար, ինչը երկարացնում է արյան շաքարը երկարատև օգտագործման միջոցով;
- մասնակցում է բջջային մեմբրանի վերականգնմանը:
- օգնում է հեռացնել ավելցուկային հեղուկը մարմնից, ինչը հատկապես անհրաժեշտ է այտուցի համար;
- նվազեցնում է սակավարյունության զարգացման ռիսկը, միկրոէլեմենտների համալիրի շնորհիվ, հետևաբար, որոշակի քանակությամբ դդում կա 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար;
- նվազեցնում է աթերոսկլերոզի զարգացման հավանականությունը:
Դդմի ուտելուց մարմնի վրա վնասակար հետևանքներ չեն հայտնաբերվել: Այնուամենայնիվ, նախքան այս բանջարեղենը դիետայի մեջ ներառելը որպես շաքարախտի մաս, դուք պետք է համոզվեք, որ դա չի հանգեցնում գլյուկոզի մակարդակի բարձրացման: Ածխաջրերի մեծ քանակության պատճառով սննդի մեջ արտադրանքի չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է տհաճ հետևանքներ ունենալ:
Դդմի օգտագործման վերաբերյալ հատուկ հակացուցումներ չկան, սակայն, անհատական անհանդուրժողականություն կամ ալերգիա կարող է առաջանալ: Այս դեպքում ավելի լավ է բացառել բանջարեղենը դիետայից, որպեսզի խուսափեք ուժեղ ալերգիկ ռեակցիաների առաջացումից և սաստկացնեք շաքարախտի զարգացման ինտենսիվությունը անկայուն առողջության ֆոնին:
Որպեսզի համոզվեք, որ բանջարեղենը որևէ ազդեցություն չունի գլյուկոզի վրա, անհրաժեշտ է չափել դրա մակարդակը 2-3 անգամ `մարմն մտնելուց հետո 1 ժամ ընդմիջումով:
Այսպիսով, պատասխանելով այն հարցին, թե արդյոք հնարավոր է դդում ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, անվտանգ է ասել, որ դդմի օգտագործումը անհրաժեշտ է, բայց պետք է խստորեն դեղաչափվի:
Բաղադրատոմսեր
Հատկապես շաքարախտով տառապող անձանց համար մշակվել է դիետիկ սեղան, որն իր մեջ ներառում է բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները, որոնք ներգրավված են մարմնի կարևոր հագեցվածությամբ վիտամիններով, սննդանյութերով և հետքի տարրերով հագեցվածությամբ: Նման ճաշացանկը այնքան բազմազան չէ, որքան մենք կցանկանայինք, բայց նույնիսկ թույլատրելի արտադրանքի օգտագործմամբ դուք կարող եք պատրաստել բավականին համեղ դդումի ուտեստներ դիաբետիկների համար:
Դդմի կրեմի ապուր
Բաղադրիչները
- 2 գազար;
- 2 սոխ;
- 3 միջին կարտոֆիլ;
- 30 գ մաղադանոս;
- 30 գ cilantro;
- 1 լիտր հավի պաշար;
- 300 գ դդում;
- Տարեկանի ալյուրից 50 գ հաց;
- 20 գ ձիթայուղ;
- 30 գ պանիր:
Կարտոֆիլը կտրատել և ավելացնել եռացրած արգանակ: Անհրաժեշտ է գազար, դդում, սոխ, դեղաբույսեր մանր կտրատել և տապակել 15 րոպե: Արգանակում բանջարեղենը ավելացնելուց հետո և եփեք մինչև բաղադրիչները պատրաստ լինեն: Դդմի փափկությունից հետո չորացրեք արգանակը, մեղմացրեք բանջարեղենը բլենդերի մեջ, ավելացնել արգանակը թթվասերի հետևողականությանը: Մատուցելուց առաջ ավելացրեք չորացրած հաց կտորներ, քերած պանիր և ցիլանտրոյի ցողացիր:
Թխած դդում
Այս բանջարեղենը պատրաստելու ամենահեշտ ձևերից մեկը:
Անհրաժեշտ է դդումները կտրել մասերի, որպեսզի մի կողմը կեղևով լինի (դրա վրա մի կտոր տեղակայված կլինի թխման թերթիկի վրա): Տեղադրեք յուրաքանչյուր կտոր փայլաթիթեղի մեջ, շաղ տալ ֆրուկտոզան կամ քաղցրացուցիչը, դարչինը վերևում, թխել 20 րոպե: Մատուցելուց առաջ զարդարել անանուխի մի կտոր:
Հիմնական կերակրատեսակները պատրաստելուց բացի, մասնագետները խորհուրդ են տալիս խմել դդմի հյութ `շաքարախտի համար: Դա պետք է արվի քնելուց առաջ, 100-150 մլ ծավալով: Պետք է հիշել, որ հիվանդության առգրավման և սրացման ժամանակ արգելվում է խմել հյութ խմելը:
Հաշվի առնելով, թե որքան օգտակար հատկություններ ունի բանջարեղենը, կարելի է պնդել, որ դդումը և 2-րդ տիպը շաքարախտը թույլատրելի համադրություն են ՝ հակացուցումների բացակայության դեպքում: Կարևոր է հիշել, որ շաքարային դիաբետով դդումը մի դարձրեք դիետայի հիմնական արտադրանքը, դրա օգտագործումը պետք է սահմանափակ լինի, էնդոկրինոլոգը պետք է սահմանի օգտագործման նորմայի սահմանները:
