Ծիրանի վանիլային շոռակարկանդակ

Թարմ ծիրանները պարունակում են ընդամենը 8,5 գ ածխաջրեր յուրաքանչյուր 100 գ մրգերի համար: Այնպես որ, եթե ցածր ածխաջրային սննդակարգում կա մրգերով բաղադրատոմս, ապա ծիրանը հիանալի ընտրություն է:

Մենք ՝ որպես կրքոտ շոռակարկանդակ ուտողներ, սիրում ենք նրանց բոլոր հնարավոր եղանակներով, և քանի որ դրանք լավ են գնում ծիրանի հետ, եկանք այս համեղ շոռակարկանդակ: Այնուամենայնիվ, պարզապես շոռակարկանդակն ու ծիրանը մեզ համար բավարար չէին, ուստի վանիլային կարկանդակի համար համեղ, հյութալի և խիտ հիմքը դեռ գնում է դրան: Դուք կսիրեք այս ցածր յուղայնությամբ ծիրանի վանիլի շոռակարկանդակ 🙂

Բաղադրիչները

Վանիլային հիմքի համար

• 300 գ կաթ `3,5% ճարպ պարունակությամբ;
• 100 գ աղացած նուշ;
• 100 գ փափուկ կարագ;
• 100 գ վանիլային բույրով սպիտակուցային փոշի;
• 80 գ erythritol;
• 2 ձու
• 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• վանիլին մի ջրաղացից `վանիլինը մանրացնելու համար:

Կրեմի համար

• 300 գ կաթնաշոռ 40% ճարպ պարունակությամբ;
• 300 գ կրեմ պանիր կաթնաշոռ;
• 200 գ ծիրան;
• 100 գ erythritol;
• 2 ձու
• 2 ճաշի գդալ guar gum;
• 2 շիշ յուղալի վանիլային բուրավետիչ;
• 1 շիշ կիտրոնի բուրավետիչ:

Այս ցածր ածխածնի բաղադրատոմսի համար բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 12 կտորով: Բաղադրիչների պատրաստումը տևում է մոտ 20 րոպե: Թխելու ժամանակը 70 րոպե է:

Սննդային արժեք

Սննդառական արժեքները մոտավոր են և նշվում են ցածր ածխաջրերի 100 գրամի դիմաց:

Խոհարարության եղանակը

1. Preեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 175 ° C (կոնվեկցիոն ռեժիմով): Կարկանդակի հիմքի համար խառնել կարագը, ձուն, erythritol- ը և կաթը: Այնուհետև մանրակրկիտ խառնեք աղացած նուշը վանիլային սպիտակուցի փոշու հետ, սոդայի խմորի և վանիլի հետ ՝ ջրաղացին դարձնելով մի քանի պտույտ: Չոր բաղադրիչները ավելացնել կարագ-ձվի զանգվածին և խառնել:
2. Անջատիչ բորբոսով շարեք թխման թղթի հետ, խմորը տարածեք ափսեի ներքևի մասում և այն 20 րոպեով ջեռոցում կպչեք: Թխելուց հետո թույլ տվեք, որ վանիլի հիմքը մի փոքր սառչի, նախքան դրա վրա պանրով պատրաստված զանգվածը դնելը:
3. Ծիրանները մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք կեսին և հանեք սերմերը: Եթե ​​թարմ ծիրան չկա, ապա կարող եք արագորեն սառեցված կամ պահածոյացված ծիրան վերցնել առանց շաքարի:
4. Առանձնացրեք և սպիտակեցրեք սպիտակները հաստ փրփուրի մեջ: Մի մեծ ամանի մեջ օգտագործեք ձեռքի խառնիչ, որպեսզի ձվի դեղնուցները ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով, կաթնաշոռով, Xucker- ով, համեմունքներով և գուարով խառնեք խառնեք յուղալի վիճակի:
5. Նրբորեն խառնել ձվի սպիտակուցը զանգվածի մեջ: Եփած զանգվածի մի փոքր մասը լցնել կարկանդակի հիմքի վրա պառակտված բորբոսով և քսուքով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկվի:
6. Վերեւում դրեք ծիրան: Այժմ լրացրեք ձևը մնացած զանգվածով և հարթեցրեք այն:
7. Կաթնաշոռը դրեք ջեռոցում 45 րոպե: Խմորման կեսից կեսից հետո այն ծածկեք մի կտոր ալյումինե փայլաթիթեղով, որպեսզի այն շատ մութ չդառնա: Թողեք, որ լավ սառչի, նախքան կտրատելը: Bon appetit.

Պատրաստի վանիլային շոռակարկանդակ ծիրանով

Մեր շոռակարկանդակի խորհուրդները

Մենք թխեցինք 12 կտոր վանիլի շոռակարկանդակ ծիրանիով, 26 սմ տրամագծով պառակտված ձուլման մեջ:

Լրացուցիչ հուշում. Ճաշ պատրաստելու ընթացքում կարող է պատահել, որ Xucker- ը ամբողջությամբ չի լուծարվում: Եվ ապա անհատական ​​բյուրեղները կարող են տհաճ աղալ ատամների վրա: Օգտագործելուց առաջ դա հնարավոր է խուսափել շատ պարզորեն `քսեք Xucker- ը սուրճի սրճաղացով: Մենք նույնիսկ ունենք սուրճի սրճարան հատուկ Xucker- ի համար:

Շոռակարկանդակ շոռակարկանդակ

Տնական շոռակարկանդակից ավելի լավ բան չկա: Այնուամենայնիվ, ժամանակ առ ժամանակ ես հնարավորություն չեմ ունեցել փորձել շոռակարկանդակները, որոնք ինձ առաջարկեցին իմ ընկերները կամ ծանոթները, և որոնք իրականում այդպիսին չէին: Այդ հյուրընկալողներն աշխարհի լավագույն մարդիկ են, ովքեր միշտ շատ են ձգտում, միշտ իրենց հյուրերին առաջարկում են ինչ-որ առանձնահատուկ բան, մասնավորապես `թխած կարկանդակներ իրենց ձեռքերով:

Դժբախտաբար, վերը նշված ինքնահաց շոռակարկանդակներն ըստ հետևողականության, ամենևին էլ այն չեն, ինչ որ պետք է լինեն: Որքա՞ն հաճախ ես ուրախանում էի շոռակարկանդակով ախորժելի կտորով, և հետո պարզվում էր, որ դա ... դե, այո, լավագույն դեպքում `կաթնաշոռով կարկանդակ կամ նման մի բան: Սխալն այն է, որ շատ հավակնոտ հացթուխներ օգտագործում են բացառապես ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Բայց, ինչպես անունն է ասում, պանիրը պետք է լինի իսկական շոռակարկանդակ, իհարկե, սա ոչ թե պանիր է, ինչպիսին է գուդան կամ մի ուրիշ այլ, բայց կաթնաշոռը 😉

Իրական կաթնաշոռի հետ, հետևողականությունը դառնում է ավելի խիտ և հյութալի, ճիշտ այնպես, ինչպես կսպասեի շոռակարկանդակից: Այն նաև զգալիորեն բարելավում է տորթի համը և պարզապես անփոխարինելի է: Եթե ​​ցանկանում եք թխել իսկապես լավ, հյութալի շոռակարկանդակ, ապա անպայման պատրաստեք դրա համար բաղադրատոմսը կաթնաշոռով: Ահ, այո ... խնդրում եմ, ոչ թե ճարպը կամ այս ռետինե նման կաթնաշոռի պանիրը, բայց լավը `կրկնակի կրեմի վրա: Դուք, անշուշտ, ոգևորված կլինեք