Հացահատիկային գլիկեմիկ ինդեքս. Ի՞նչ հացահատիկային կերակուրներ կարող են ուտել դիաբետիկները:

Շաքարախտը լուրջ հիվանդություն է, որը պահանջում է երկարատև բուժում և անընդհատ հետևում է սննդակարգի մի շարք սահմանափակումների:

Թերապիա կամ պրոֆիլակտիկա անցնող մարդկանց ցանկը պարունակում է տարբեր հացահատիկային ապրանքներ, բայց երբ շաքարախտի ախտորոշումը կատարվում է, կարևոր է ոչ միայն կազմի մեջ շաքարի պարունակությունը դիտարկել, այլև հաշվի առնել այնպիսի ցուցանիշներ, ինչպիսիք են կալորիականությունը և հացահատիկային գլիկեմիկ ինդեքսը:

Ո՞րն է գլիկեմիկ ինդեքսը:

Հիվանդությունը ազդում է բոլոր համակարգերի և օրգանների վրա ՝ ստիպելով մարդուն խստորեն հետևել սահմանափակումներին: Ահա թե ինչու պետք է իմանալ, թե որն է այդպիսի գլիկեմիկ ինդեքսը, հատկապես դիետայի հենց սկզբում:

Մարմնի կողմից մուտքային ածխաջրերի ձուլման արագությունը և արյան շաքարի ավելացման հետագա գործընթացը կոչվում են գլիկեմիկ ինդեքս:

Մարդկանց համար առավել օգտակար ապրանքները դիտարկելու հարմարության համար ստեղծվել են տարբեր սեղաններ: Դրանք պարունակում են տեղեկատվություն, որը թույլ է տալիս ստեղծել օպտիմալ ընտրացանկ: Սահմանվում է սանդղակ ՝ 0-ից մինչև 100 բաժիններով, իսկ 100 համարը ցույց է տալիս մաքուր գլյուկոզի ինդեքսը: Հետևաբար, առաջնորդվելով այս աղյուսակներով, մարդը կկարողանա նվազեցնել այս ցուցանիշը:

Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի.

• պահպանել նյութափոխանակության օպտիմալ կատարումը.
• կարգավորել արյան շաքարը;
• վերահսկել գործի զանգվածի հավաքագրումը կամ կրճատումը:

Հնդկացորենը կամ մարգարիտ գարու շիլան, ինչպես և շատ ուրիշներ, մանրաթելերի, վիտամինների և միկրոհիդրումների աղբյուր են, բայց շաքարախտի մեջ դրանց քանակը պետք է խստորեն նորմալացվի:

Ինչպե՞ս է GI- ն ազդում դիաբետի վրա:

Դիտարկված ցուցանիշը կայուն և անփոփոխ արժեք չէ:

Theուցանիշը ձևավորվում է մի քանի ցուցանիշներից.

• արտադրանքի քիմիական կազմը;
• ջերմային բուժման եղանակ (պատրաստում, շոգեխաշել);
• մանրաթելի քանակություն;
• անբավարար մանրաթել պարունակություն:

Օրինակ ՝ պոդի բրնձի ինդեքս - 50 միավոր, կլեպ բրինձ ՝ 70 միավոր:

Այս արժեքի վրա ազդում են նաև այնպիսի գործոններ, ինչպիսիք են.

• էնդեմիկ աճ;
• բազմազանություն;
• տեսակների բուսաբանական առանձնահատկություններ;
• հասունություն:

Տարբեր ապրանքատեսակների մարդու մարմնի վրա ազդեցությունը նույնը չէ. Որքան բարձր է այդ ցուցանիշը, այնքան ավելի շատ շաքար է մտնում արյան մեջ մանրաթելերի յուրացման և փչացման ժամանակ:

Անվտանգ ցուցանիշը համարվում է 0-39 միավոր. Այդպիսի հացահատիկային ապրանքները կարող են օգտագործվել սննդի մեջ, առանց սահմանափակումների:

Միջին ցուցանիշը 40-69 միավոր է, ուստի այդպիսի ապրանքները սննդի մեջ պետք է ներառվեն սահմանափակ քանակությամբ: Եթե ​​ցուցանիշը 70 և բարձր է, ապա այդպիսի հացահատիկները կարող են օգտագործվել ամենօրյա ճաշացանկում միայն մասնագետի հետ խորհրդակցելուց հետո:

Հիմնական հացահատիկային գլիկեմիկ ինդեքս

Անձի համար հարմար մենյու ստեղծելու համար պետք է խորհրդակցել GI սեղանների հետ, քանի որ արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը բարձրացնելու համար անհրաժեշտ է կենտրոնանալ ոչ միայն վիտամին-հանքային կազմի վրա, այլև արտադրանքի հատկությունների վրա: Շաքարի կտրուկ բարձրացումը կարող է առաջացնել հիպերգլիկեմիա, ինչպես նաև վնասել ներքին օրգաններին, քանի որ դրանց վրա բեռը մեծանում է:

Բարձր gi

Այս հացահատիկները պետք է շատ ուշադիր օգտագործվեն:

Նրանցից շիլա պետք է ջրի մեջ եփեք, քանի որ այն իջեցնում է ցուցանիշը, բայց նույնիսկ այդ դեպքում դրանց ընդգրկումը ցանկի մեջ հնարավոր է միայն համապատասխան թեստեր անցնելուց հետո հաճախող բժշկի թույլտվությամբ:

Հացահատիկային աղյուսակների բարձր GI ցուցանիշներով.

Wheatորենի արտադրանքի տեսակներից մեկը, որը վերաբերում է բարձր տեմպերով արտադրանքներին (65 միավոր), քուսուկն է: Հացահատիկային կուլտուրաների, ինչպես նաև դրանից հացահատիկի կազմը արժեքավոր է պղնձի բարձր մակարդակով: Այս բաղադրիչը անհրաժեշտ է մկանային-կմախքային համակարգի կայուն գործունեության համար, 90% դեպքերում տառապում է շաքարախտով:

Այս շիլայի օգտագործումը թույլ է տալիս արդյունավետ կանխարգելել օստեոպորոզը: Կռուպը հարուստ է վիտամին B5- ով, ինչը նորմալացնում է նյարդային համակարգի աշխատանքը:

Couscous- ը, չնայած մեծ քանակությամբ սննդանյութերի, չի կարող ներառվել դիաբետի ամենօրյա ընտրացանկում, քանի որ ցուցանիշը կարող է բարձրանալ մինչև 70 միավոր: Խոհարարության գործընթացում լավագույնն է օգտագործել սովորական ջուր, բացառել շաքարի ավելացումը, չավելացնել կաթ: Ֆրուկտոզայի կամ թխկի օշարակ պետք է օգտագործվի որպես քաղցր:

Եգիպտացորենի քերուկները վերաբերում են նաև գլիկեմիկ ինդեքսի բարձր պարունակությամբ սնունդ, բայց միևնույն ժամանակ, հացահատիկը պարունակում է մեծ քանակությամբ բոլոր տեսակի վիտամիններ և հանքանյութեր:

Եգիպտացորենի խորոված սննդանյութերի աղյուսակ.

Ածր gi

Հացահատիկի սեղան, որը կարող է օգտագործվել սննդի մեջ, առանց սահմանի գրեթե.

Պարբերաբար, շաբաթական մոտ 2-3 անգամ ջրի մեջ եռացրած գարու շիլայի օգտագործումը, բարելավվում է.

• նյարդային և սրտանոթային համակարգերի վիճակը.
• հորմոնալ ֆոն;
• հեմատոպոեզիա:

Դիետայի համակարգային լրացումով մարդը կզգա բարեկեցության բարելավում և արյան շաքարի մակարդակի կայունացում:

Մարգարիտ գարի լրացուցիչ առավելությունները.

• վնասակար նյութերի մարմինը մաքրելը;
• բարձրացնել անձեռնմխելիությունը;
• ոսկրերի ամրացում;
• մաշկի և լորձաթաղանթների բարելավում;
• տեսողության նորմալացում:

Պետք է հիշել նաև, որ այս շիլան ունի մի շարք սահմանափակումներ, հետևաբար այն կարող է ներառվել սննդակարգում, եթե առկա չեն հետևյալ հակացուցումները.

• խանգարումներ լյարդի մեջ;
• հաճախակի փորկապություն;
• ստամոքսի թթվայնության բարձրացում:

Betterաշի համար ավելի լավ է մարգարիտ գարի չօգտագործել: Համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել շոգեխաշած խաշած ձուն շիլա:

Ինչպե՞ս է ազդում խոհարարությունը:

Խոհարարությունը օգնում է իջեցնել ցուցանիշը: Այնուամենայնիվ, այն պետք է պատրաստվի բացառապես ջրի վրա: Չի թույլատրվում ավելացնել շաքարի, կաթի, կարագի հավելումները: Ամբողջ հացահատիկից հացահատիկի ընտրությունը նույնպես նպաստում է այս ցուցանիշի նվազմանը, ըստ այդմ, մարգարիտ գարի, քան ցորենի շիլա, ավելի օգտակար կլինի:

Միջին հաշվով, պատշաճ պատրաստվածությունը կնվազեցնի ցուցանիշը 25-30 միավորով: Միավորի կրճատման մեկ այլ եղանակ `եռացող ջուր: Դա կարելի է անել վարսակի ալյուրով կամ հնդկացորենով:

Այն հացահատիկները, որոնք ունեն ավելի քան 70% ածխաջրեր, հակված են քայքայվել գլյուկոզի նկատմամբ: Այդ իսկ պատճառով, որքան ավելի ակտիվ է տեղի ունենում նման պառակտման գործընթացը, այնքան բարձր և արագ է աճում արյան շաքարի ցուցանիշը մարդու մոտ: GI- ի իջեցման և շաքարախտով հիվանդների ռիսկերը նվազեցնելու մի քանի եղանակներ կան:

Օգնում է նվազեցնել.

• 5-10 մլ բուսական ճարպի ավելացում;
• ամբողջական ձավարեղենի կամ չմշակված օգտագործումը:

Նաև լավ է պատրաստել շիլա կրկնակի կաթսայում:

Տեսանյութ, արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսի հաշվարկման կարևորության վերաբերյալ.

Այսպիսով, գլիկեմիկ ինդեքսը շատ կարևոր և նշանակալի ցուցանիշ է, որը պետք է հաշվի առնել, եթե արվում է շաքարախտի ախտորոշումը: Theաշացանկում անհրաժեշտ է օգտագործել նվազեցված ինդեքս ունեցող հացահատիկային ապրանքներ, քանի որ դրանք կարող են անսահմանափակ լինել, հետևաբար, սովի հետ կապված խնդիրներ չառաջանան: Հացահատիկային հացահատիկից բարձր ցուցանիշ ունեցող ցանկացած սննդակարգ ներառելը պետք է համաձայնեցվի բժշկի հետ: