Շաքարի փոխարինիչները լայնորեն օգտագործվում են դիաբետիկների շրջանում և նիհարող մարդկանց մեջ: Պատշաճ սնուցման հետևորդները նույնպես դիմում են դրանց օգտագործմանը:
Շատերը դնում են քաղցր հաբեր, որոնք գրեթե կալորիականություն չունեն, փոխարենը թեյի կամ սուրճի սովորական շաքարավազի փոխարեն:
Դրանք օգտագործվում են նաև տարբեր ուտեստների պատրաստման մեջ, բայց ոչ բոլոր քաղցրացուցիչները հարմար են այդ նպատակների համար: Քաղցրացուցիչները գոյություն ունեն բնական և արհեստական: Ակտիվորեն օգտագործեք քաղցրացուցիչներ քաշի կորստի համար, բայց դրանց օգտագործման ընթացքում պետք է զգույշ լինել:
Շաքարի փոխարինիչների տեսակները
Եթե մարդը տհաճ քաղցր ատամ է և չի կարող պատկերացնել իր կյանքը առանց քաղցրավենիքի, բայց չի ցանկանում վնասել նաև նրա առողջությանը, վաղ թե ուշ նա որոշելու է սովորական շաքարի փոխարեն օգտագործել ավելի օգտակար բան: Բնական կամ սինթետիկ քաղցրացուցիչները կարող են փոխարինել այն:
Բնական
Սինթետիկ նյութերի համեմատ, այս քաղցրացուցիչներն ունեն ավելի բարձր կալորիականություն, բայց այն դեռ ավելին է, քան սովորական շաքարը:
Քաշի կորստի համար բնականից օգտագործվում են հետևյալ փոխարինիչները.
- օշարակներ (Երուսաղեմի արտիճուկ, ագավա, թխկ);
- ֆրուկտոզա;
- չոր մրգեր;
- մեղր;
- ձեռնափայտ շաքար;
- stevia;
- կոկոսի շաքար:
Սինթետիկ
Սինթետիկ քաղցրացուցիչների կալորիական արժեքը սովորաբար նվազագույն է (մոտ 0,2 կկալ մեկ դեղահատ) կամ նույնիսկ զրո: Այնուամենայնիվ, համը շատ հիշեցնում է սովորական շաքարավազը, այդ պատճառով նրանք հանրաճանաչ են քաշը կորցնելու շրջանում:
Սինթետիկ քաղցրացուցիչների շարքում կարելի է առանձնացնել.
- ասպարտամ. Այս փոխարինողը ամենատարածվածն է, բայց միևնույն ժամանակ, որոշակի պայմաններում, այն կարող է վնասակար լինել: 200 անգամ ավելի քաղցր, քան սովորական շաքարը;
- սեկլարոզ. 600 անգամ գերազանցում է շաքարի քաղցրությունը: Շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս այս փոխարինողին ՝ որպես առավել անվտանգ: Ստացեք այն սովորական շաքարի հատուկ բուժման միջոցով, որից հետո դրա կալորիականությունը բազմիցս կրճատվում է, բայց գլյուկոզի վրա ազդեցությունը մնում է նույնը;
- ցիկլամատ. Քաղցրությունը 30 անգամ գերազանցում է սովորական շաքարի համը: Այն բավականին լայնորեն օգտագործվում է, այնուամենայնիվ, արգելվում է շատ երկրներում.
- acesulfame կալիում. Այն 200 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարը: Այն չի ներծծվում մարմնի կողմից և երկարատև օգտագործելուց հետո կարող է վնասել աղիքները, ինչպես նաև առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ:
Նպաստ և վնաս
Քաղցրացուցիչների հիմնական առավելությունն, իհարկե, նրանց կալորիականությունն է, ինչը ցածր է սովորական շաքարավազից:Սա հնարավորություն է տալիս քաղցր սիրահարներին շարունակել ուտել իրենց նախընտրած կերակուրները, նույնիսկ `դիետայի միջոցով:
Դրանք թույլ են տալիս պահպանել ուտեստների և խմիչքների համը նույնը, բայց միևնույն ժամանակ, կալորիականության պարունակությունը զգալիորեն կրճատվում է: Եթե խոսենք սինթետիկ քաղցրացուցիչների օգտակարության մասին, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այստեղ քիչ բան կարելի է ասել:
Դրանք հիմնականում օգտագործվում են շաքարախտի, և ոչ թե քաշի կորստի համար, քանի որ այս դեպքում նրանք կարող են հրահրել ախորժակի աճ: Իսկ կազմի բաղադրիչները չունեն որևէ օգտակար հատկություն:
Նաև դրանց կանոնավոր օգտագործումը կարող է հանգեցնել կախվածության, որից հետո մարմինը կարող է սկսել պահանջել երկու անգամ ավելի շատ գլյուկոզա: Արդյունքում, քաղցրացուցիչների շարունակական օգտագործումը կարող է հանգեցնել զարգացման տիպ 2 շաքարախտ.
Բնական քաղցրացուցիչների օգուտները կախված են փոխարինողի տեսակից: Օրինակ ՝ մեղրի դեպքում մարդը ստանում է շատ օգտակար նյութեր, հատկապես կարևոր է արական մարմնի համար:
Այլ բնական փոխարինողների օգուտները նկարագրված կլինեն ստորև:
Եվ դրանցից վնասը հնարավոր է անվերահսկելի օգտագործման դեպքում, քանի որ դրանք ունեն կալորիականություն, և չափից շատ ընդունումը կհանգեցնի ոչ թե քաշի կորստի, այլ հակառակ գործընթացին: Պետք է նաև հաշվի առնել մարմնի ալերգիկ ռեակցիաները որոշակի փոխարինողի նկատմամբ:
Հնարավո՞ր է քաղցրեղեն ուտել դիետայի վրա:
Ducan- ի սննդակարգում բնական քաղցրացուցիչները արգելվում են, բայց հետևյալը կարող է օգտագործվել սահմանափակ քանակությամբ.
- ստեվիա. Այն մեղրի բույսից ստացված բնական շաքարի փոխարինող է: Դրա մեջ բացարձակապես ածխաջրեր չկան: Այն շատ օգտակար հատկություններ ունի: Ապահով ամենօրյա դեղաչափը կազմում է մինչև 35 գրամ;
- սուկասիտ. Այս սինթետիկ քաղցրացուցիչը չի ներծծվում մարմնի կողմից և քիչ կալորիաներ ունի: Բացի քաղցրությունից, այն տասն անգամ ավելի լավ է, քան շաքարը: Այնուամենայնիվ, դեղամիջոցի բաղադրիչներից մեկը թունավոր է, հետևաբար, դրա առավելագույն օրական դոզան չի գերազանցում 0,6 գրամը.
- Միլֆորդի սուս. Այս շաքարի փոխարինողը լավն է այն առումով, որ այն կարող է օգտագործվել ուտեստների և խմորեղենի, և ոչ միայն հեղուկ ըմպելիքների մեջ: Մեկ դեղահատի քաղցրությունը 5.5 գրամ սովորական շաքար է: Առաջարկվող օրական չափաբաժինը մինչև 7 միլիգրամ է մեկ կիլոգրամ քաշի համար.
Եթե մենք խոսում ենք Կրեմլի դիետայի մասին, ապա խորհուրդ չի տրվում օգտագործել շաքարի որևէ փոխարինող: Միայն պլանշետներում ստեվիա օգտագործումը որպես վերջին միջոց թույլատրվում է:
Որն է ավելի լավ ընտրել շաքարի փոխարինողը քաշի կորստի համար:
Եթե մարդը պետք է քաղցրացնողին քաշի կորստի համար, ապա նա ավելի լավ է ընտրի բնական տարբերակները:Սինթետիկ, չնայած ցածր, և երբեմն ամբողջովին բացակայում է կալորիականության պարունակությանը, կարող է նույնիսկ նպաստել քաշի ավելացմանը:
Դա տեղի է ունենում կանոնավոր և երկարատև օգտագործման դեպքում: Իդեալական տարբերակ է կարճ ընդմիջումներով բնական և արհեստական քաղցրացուցիչների փոխարինումը, որպեսզի մարմինը ժամանակ չունենա ընտելանալ դրանց:
Իհարկե, կարևոր է հետևել քաղցրացուցիչի օգտագործման տեմպին, որպեսզի ավելի լավ չլինի և չվնասեք մարմնին:
Քաշի կորստի լավագույն քաղցրացուցիչների վերանայում
Շաքարի ամենատարածված փոխարինիչները պետք է ավելի մանրամասն դիտարկել:
Պահածոյ շաքար
Կաննի շաքարը ունի հարուստ օգտակար հատկություններ և հանքանյութեր: Այն կարող է օգտագործվել ինչպես հեղուկ ըմպելիքների, այնպես էլ աղանդերի մեջ, որտեղ այն ակտիվորեն օգտագործվում է, կամ այլ ուտեստների մեջ:
Արտաքին տեսքով, այն շաքարավազից տարբերվում է միայն գույնով, այն հարուստ շագանակագույն է: Այն ունի համեղ աղը համտեսելու համար:
Unfortunatelyավոք, տնային խանութների դարակներում դժվար է գտնել իրական շագանակագույն շաքարավազ: Ապրանքի 100 գրամը պարունակում է 377 կալորիա, ինչը շատ տարբեր չէ սովորականից, այնպես որ դուք չեք կարող շատ բան սպառում:
Ֆրուկտոզա
Այն մրգերի շաքար է: Այն շատ տարածված է և, հետևաբար, հանդիպում է գրեթե բոլոր մթերային առցանց խանութում կամ սուպերմարկետում:
Հաճախ գտնվում է դիաբետիկների համար բաժանմունքում: Այն չի առաջացնում կարիես և բացասական ազդեցություն չի ունենում, երբ սպառվում է սահմանափակ քանակությամբ:
Այնուամենայնիվ, այս փոխարինողը ավելի շատ օգտագործվում է դիաբետիկների կողմից, քան նիհարելը, քանի որ դրա կալորիականությունը նույնիսկ ավելի բարձր է, քան սովորական շաքարավազը և կազմում է 399 կալորիա յուրաքանչյուր 100 գրամի դիմաց:
Ստեվիա
Stevia- ը բացարձակապես բնական քաղցրացուցիչ է, որը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում: Թփի տերևները, որոնցից քաղցրացուցիչը ձեռք է բերվում, գրեթե 30 անգամ գերազանցում են քաղցրությունը սովորական շաքարից:
Եթե մենք խոսում ենք քաղվածքի մասին, ապա այն 300 անգամ ավելի քաղցր է: Stevia- ի հիմնական առավելությունը դրա ցածր կալորիականությունն է, որը 100 գրամի համար ոչ ավելի, քան 18 միավոր է:
Այն արտադրվում է տարբեր ձևերով, ինչը հնարավորություն է տալիս օգտագործել ափսեներում և հեղուկներում: Բացի այդ, հաճախ stevia- ի հիման վրա դուք կարող եք գտնել պատրաստի քաղցրավենիք և խմորեղեն:
Agave օշարակ
Այս օշարակը մոտ մեկուկես անգամ ավելի քաղցր է, քան սովորական շաքարը: Բայց դրա գլիկեմիկ ինդեքսը ցածր է, ինչը չի հանգեցնում արյան գլյուկոզի մակարդակի կտրուկ ցատկմանը:
Agave օշարակ
Ագավայի հյութը բարելավում է նյութափոխանակությունը, ունի հանգստացնող ազդեցություն և հեռացնում է ավելորդ հեղուկը մարմնից:. Դրա կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 310 կալորիա է:
Երուսաղեմի արտիճուկի օշարակ
Երուսաղեմի արտիճուկն ինքնին շատ օգտակար հատկություններ ունի, և օշարակի տեսքով դրանք միայն ավելանում են: Արտաքին տեսքով, այս օշարակն ունի հաստ հյուսվածք և շագանակագույն երանգ: Դրա կալորիականությունը կազմում է 267 կալորիա 100 գրամով:
Maple օշարակ
Այս քաղցրացուցիչը հատկապես տարածված է Ամերիկայում, որտեղ այն հեշտությամբ հասանելի է: Ռուսական խանութներում դժվար է գտնել:
Այս օշարակը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները ջերմային բուժումից հետո: Այս փոխարինողի միակ թերությունը բավականին բարձր գինն է: 100 գրամի դիմաց դրա կալորիականությունը կազմում է 260 կալորիա:
Չորացրած մրգեր
Շաքարի փոխարեն չոր մրգեր օգտագործելը հիանալի լուծում է: Դիետային կարելի է ավելացնել չորացրած բանան, տանձ և խնձոր, չամիչ, ամսաթվեր, սալորաչիր և չորացրած ծիրան:
Դուք կարող եք դրանք օգտագործել ինչպես առանձին ձևով, այնպես էլ ավելացնել ուտեստներ կամ խմորեղեն: Այնուամենայնիվ, 100 գրամ չորացրած մրգերը պարունակում են մոտավորապես 360 կալորիա, ուստի դրանք ուտելը պետք է սահմանափակ լինի:
Չափորոշիչներ և նախազգուշական միջոցներ
Տղամարդու համար սովորական շաքարի մեկ օրվա նորմը 9 թեյի գդալ է, իսկ կնոջ համար `6. 6. Ոչ միայն հաշվի չի առնվում անձի կողմից ավելացված անձը, այլև այն մեկը, որը գործածել է օգտագործված ապրանքների արտադրողի կողմից:
Ինչ վերաբերում է արհեստական քաղցրացուցիչներին, ապա սովորաբար դրանց դեղաչափը նշված է փաթեթում և կազմում է մոտավորապես 20 հաբեր:
Անհրաժեշտ է զգույշ լինել դրանց օգտագործման մեջ, նրանք կարող են խաբել ուղեղը և ստիպել մտածել, որ մարմինը պետք է ստանա գլյուկոզա, իսկ դրա բացակայության դեպքում ապագայում զարգանում է ախորժակի ուժեղացումը:
Առնչվող տեսանյութեր
Որն է ավելի լավ օգտագործել քաղցրացուցիչը քաշի կորստի համար: Պատասխանը տեսանյութում.
Մեր ժամանակի հսկայական քանակությամբ շաքարի փոխարինիչներ կարելի է գտնել: Եվ սա վերաբերում է նաև սինթետիկ և բնական տարբերակներին: Հետևաբար, յուրաքանչյուր ոք կարող է իր համար ընտրել առավել օպտիմալ քաղցրացուցիչ: Բայց խորհուրդ է տրվում ընտրություն կատարել մասնագետի հետ միասին:
