Դիետան այն հիմքերից է, որի վրա կառուցվում է հաջող պայքարը շաքարախտի դեմ: Քանի որ էնդոկրին խանգարումը անբուժելի հիվանդություն է, հիվանդը պետք է իր ամբողջ կյանքի ընթացքում վերահսկի դիետան:
Մտածեք, թե ինչով չեք կարող կտրականապես ուտել շաքարախտով և թե ինչ քանակությամբ սնունդ եք սահմանափակելու:
Սննդառության ընդհանուր սկզբունքները
Առողջությունը պահպանելու և շաքարի մակարդակի վրա բծերը կանխելու համար անհրաժեշտ է պահպանել մի շարք կանոններ.
- սնունդը պետք է լինի հավասարակշռված և պարունակի. 30-40% սպիտակուց, 40-50% ածխաջրեր, 15-20% յուղ;
- ուտել փոքր բաժիններով և օրվա ընթացքում առնվազն 5-6 անգամ;
- Հիանալի է, եթե ցանկի մեջ կան շատ մանրաթելերով հարուստ սնունդ: Դրանք են ՝ թեփ, դոգրոզ, ամբողջական հացահատիկային հաց, կտավատի սերմ, ծիրան և այլն;
- ցածր յուղայնությամբ ծովային ձկները պետք է լինեն սննդակարգում;
- Օրական 5 գրամ կամ մեկ թեյի գդալ `առավելագույն թույլատրելի քանակությամբ աղ;
- յոգուրտները, կեֆիրը, պանիրները և այլ կաթնամթերքները պետք է ընտրվեն այնպես, որ դրանք պարունակեն նվազագույն ճարպ;
- ձվերը կարող են սպառվել, բայց ոչ ավելի, քան շաբաթական 2-3 անգամ: Բարձր խոլեստերինով ավելի լավ է ուտել միայն սպիտակուցներ;
- երիկամներ, սիրտ և լյարդ - օգտագործված թույլատրված արտազատումներ;
- Օրական 1,5 լիտր ջուր այն նորմ է, որը չպետք է մոռացվի.
- mealաշի ընթացքում նախ խորհուրդ է տրվում կլանել բանջարեղենը, իսկ հետո `սպիտակուցները;
- արժե վերահսկել ամենօրյա դիետայի կալորիականությունը. սովորաբար սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս գերազանցել օրական 2000 կկալ-ի քանակը:
- շագանակագույն բրինձ, ի տարբերություն սպիտակ, արգելված չէ;
- տրանս-ճարպեր պարունակող մթերքները պետք է ամբողջությամբ վերացվեն (ադիբուդի, նախուտեստների, բլիթների, վերամշակված պանիրների, տորթերի և այլն);
- սպիտակ հացը պետք է ամբողջությամբ փոխարինվի թեփով կամ ամբողջ հացահատիկով;
- թարմ քամած հյութերը լավագույնս նոսրացվում են ջրով:
Ինչը չի կարելի ուտել շաքարախտով:
Ահա այն ապրանքների հիմնական խմբերը, որոնք հնարավոր չէ խմել արյան գլյուկոզի մակարդակի բարձրացմամբ.
- ուտեստներ, որոնք ունեն բարձր նատրիումի պարունակություն `թթու, մարինադներ, պահածոյացված սնունդ և այլն;
- բարձր ածխաջրածին և օսլա սնունդ. սպիտակ բրինձ, ալյուր, խմորեղեն, թխում;
- շաքար և այն ամենը, ինչը պարունակում է մեծ քանակությամբ ՝ ջեմ, ջեմ, ջեմ;
- ճարպային կաթնամթերք, ներառյալ թթվասեր, յոգուրտներ, ամբողջական կաթ, պանիրներ;
- աղցանների համար մայոնեզ և խանութի այլ սուսներ;
- շոկոլադ, բարեր, պաղպաղակ;
- քաղցր գազավորված ըմպելիք;
- ալկոհոլ
- բարձր յուղայնությամբ սնունդ ՝ խոզի միս, խոզապուխտ, խոզի միս, մաշկով թռչնամիս և այլն;
- չիպսեր;
- արագ սնունդ
- խանութ մրգահյութեր;
- չափազանց քաղցր մրգեր. ամսաթվեր, բանան, թուզ, խաղող;
- մեղր;
- երշիկեղենի, երշիկեղենի, երշիկեղենի;
- մածուկներ;
- հարուստ միս և ձկան արգանակներ:
Ո՞րն է գլիկեմիկ ինդեքսը:
Գլիկեմիկ ինդեքս (GI) - փոխարժեքը, որով կլանվում է որոշակի արտադրանքի մեջ պարունակվող ածխաջրերը:Երբ ցուցանիշը բարձր է, էներգիան շատ արագ փոխանցվում է մարմնին, ինչը հանգեցնում է արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակի գրեթե ակնթարթային ցատկմանը:
Այդ պատճառով է, որ շաքարախտով հիվանդներին խորհուրդ է տրվում սպառում ցածր GI սնունդ:
Մեխանիզմը շատ պարզ է. Էներգիան, որը ածխաջրերը տալիս է մարմնին, ծախսվում է ընթացիկ էներգիայի ծախսերը հոգալու, ինչպես նաև մկանների գլիկոլիլենային մատակարարման պահպանման վրա: Այս գործընթացը մեկ վայրկյան չի դադարում:
Երբ շատ ածխաջրեր են գալիս սննդից, դրանց ավելցուկը կուտակվում է ճարպային ավանդների տեսքով: Եթե դա տեղի է ունենում պարբերաբար, մարմինը ավելի շատ ինսուլին է արտադրում, և նորմալ նյութափոխանակությունը դառնում է անհնար:
GI- ի և կալորիականության պարունակությունը գործնականում կապված չեն, օրինակ, շագանակագույն բրինձը և հատիկները պարունակում են ավելի քան 300 կկալ հարյուր գրամի դիմաց, բայց այդ ածխաջրերը կլանվում են դանդաղ և չեն վնասում մարմնին, քանի որ այս արտադրանքի GI- ն ցածր է:
Բարձր և ցածր GI արտադրանքների ցուցակ
Ստորև մենք տալիս ենք 2 աղյուսակ: Առաջինն այն ապրանքներն են, որոնք կարող եք ուտել, երկրորդը ՝ դրանք, որոնցից պետք է հրաժարվեք.
| Անուն | ԳԻ |
| Ռեհան, մաղադանոս, Oregano | 5 |
| Ավոկադո, գազար տերև | 10 |
| Սպանախ, գետնանուշ, ձիթապտուղ, ցուկկինի, սնկով, վարունգ, ծնեբեկ, ընկույզ, կաղամբ, թեփ, նեխուր, սոխ, խավար, տոֆու, սոյա | 15 |
| Սմբուկ, մոշ | 20 |
| Բալի, հաղարջի, ելակի, ոսպի, ազնվամորի, դդմի սերմեր, սագի | 25 |
| Կաթ, մանդարիններ, ծիրան, մուգ շոկոլադ, տոմատի հյութ, տանձ, կանաչ լոբի, լոլիկ, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, հապալաս, lingonberry, կրքի մրգեր | 30 |
| Դեղձ, նուռ, սերկևիլ, սալոր, նեկտարին, սև բրինձ, լոբի, ցածր յուղայնությամբ մածուն | 35 |
| Սալորաչիր, չորացրած ծիրան, գազար հյութ, թխած ցորենի մակարոնեղենի թխվածքներ | 40 |
| Նարնջի հյութ, ամբողջական հացահատիկի կենաց, կոկոսի, գրեյպֆրուտ | 45 |
| Շագանակագույն բրինձ, խնձոր և լոռամրգի հյութ առանց շաքարի, կիվիի, մանգոյի, նարնջի, կանաչ հնդկացորենի | 50 |
Տրված արժեքները կարևոր են թարմ արտադրանքի համար - նավթի տապակումը կարող է մի քանի անգամ ավելացնել GI- ն:
Ավոկադո - նվազագույն gi արտադրանք
| Անուն | ԳԻ |
| Սպիտակ հաց | 100 |
| Կեքս, բլիթներ, պահածոյացված մրգեր, բրնձով արիշտա | 95 |
| Մեղր | 90 |
| Եգիպտացորենի փաթիլներ, խաշած կարտոֆիլ և գազար, ակնթարթային շիլա | 85 |
| Էներգետիկ ըմպելիքներ, մուեսլի | 80 |
| Թխում, սեխ, ձմերուկ, դդում | 75 |
| Հացահատիկային ապրանքներ, հում գազար, շոկոլադ, պելմեններ, չիպսեր, փափուկ խմիչքներ, արքայախնձոր, շաքար, ցորենի փափուկ մակարոն | 70 |
Ապրանքի GI արժեքը կարելի է գտնել բազմաթիվ պարենային ապրանքների փաթեթավորման վրա: Սուպերմարկետ այցելելիս մի անտեսեք այս տեղեկատվությունը:
Արգելված ապրանքների աղյուսակ
Դիաբետիկները պետք է ամբողջությամբ բացառեն հետևյալ ապրանքները ցանկից.
| Անուն | Արգելված է | Արժե սահմանափակել |
| Ճարպեր | Կարագ, կաթնաշոռ | Բուսական յուղ |
| Միս | Բադ, սագ, խոզի միս | Տավարի միս |
| Ձուկ | Յուղոտ սորտեր `սաղմոն, իշխան, սկումբրիա | |
| Երշիկեղեն | Բոլորը | |
| Offal | Սրտի, ուղեղի, եգիպտացորենի տավարի միս, տավարի լեզու | |
| Առաջին դասընթացներ | Յուղոտ ապուրներ | |
| Կաթնամթերք | Խտացրած կաթ, ամբողջական կաթ, պանիր, մածուն, թթվասեր և այլն `ճարպի բարձր պարունակությամբ | |
| Ածխաջրեր | Թխում, խմորեղեն, շիլա խմորեղեն, տորթեր, խմորեղեն, շոկոլադ | Կեղևները, շագանակագույն բրինձը, մակարոնեղենը |
| Բանջարեղեն | Գազար, տապակած և պյուրե կարտոֆիլ, աղած և թթու բանջարեղեն | Լոբի, բաճկոն կարտոֆիլ, եգիպտացորեն, ոսպ |
| Մրգեր | Խաղող, բանան, սեխ, նարնջ, թուզ | Քաղցր տանձ |
| Համեմունքներ | Մայոնեզ, սերուցք, խանութի սուսներ | Աղ |
| Հացաբուլկեղեն | Սպիտակ հաց | Ամբողջ հաց, ամբողջական հացահատիկային հացեր, շաքարավազի բլիթներ |
| Քաղցրավենիք | Jamեմ, ջեմ, ջեմ, շաքար | Մեղր |
Առնչվող տեսանյութեր
Ինչը չի կարելի ուտել շաքարախտով: Արգելված սննդամթերքի ցանկը տեսանյութում
Դիետան շաքարախտի համար ընտրվում է խստորեն անհատապես: Իդեալում, դիետոլոգը կամ էնդոկրինոլոգը պետք է մենյուն կազմեն հիվանդի համար:
Հիշեք, որ բարձր GI- ով բարձր սննդամթերքի արգելքը, ինչպես նաև տրված ընդհանուր սննդային առաջարկությունները, պետք է խստորեն և մշտապես պահպանվեն: Նույնիսկ կարճաժամկետ ռելիեֆը կարող է հանգեցնել արյան շաքարի վտանգավոր թռիչքի:
