Ապրանքների փաթեթավորումը այսօր շատ հիշեցնում է խորամանկորեն կնքված պայմանագիրը. Հատկապես պետք է ուշադիր կարդալ այն, ինչ գրված է հետևի մասում ՝ ամենափոքր տառերով: Մի շտապեք ապրանք գնել, երբ պիտակի վրա տեսնում եք մեծ տառեր «շաքարավազ» անվճար, միանգամայն հնարավոր է, որ այն պարունակում է այլ բաղադրիչներ, որոնց առավելությունները նույնպես այժմ կասկածի տակ են դրվում:
Գաղտնիք չէ, որ շաքարավազը վնասում է ոչ միայն ատամներին, այլև արյան անոթներին, և դրանից առավելագույնը տառապում է լյարդը: Այնուամենայնիվ, տարբեր հիվանդությունների զարգացման մեջ կարևոր դեր է խաղում ոչ միայն սպառված շաքարի քանակը, այլև դրա բազմազանությունը: Թե ինչպիսի շաքար ենք ուտում, դա կախված է նրանից, թե որքանով է մեծանում նյութափոխանակության հիվանդությունների ռիսկը և սրտի և արյան անոթների հետ կապված խնդիրների առաջացումը:
Այս հոդվածում կանդրադառնանք ֆրուկտոզայի մասին. Այս մոնոսախարիդով քաղցրավենիքները, որոնք դիմակահանդեսներն են ՝ որպես առողջ արտադրանք, այսօր չեն առաջարկվում դիաբետոլոգների կողմից իրենց հիվանդների մոտ: Հիշեցնենք, որ ֆրուկտոզան չի տալիս հագեցվածության զգացողություն և սրում է ինսուլինի դիմադրությունը, ինչպես նաև մեջբերում է վերջին ուսումնասիրությունների արդյունքները:
Բարսելոնայի համալսարանի Մարթա Ալեգրետի ղեկավարությամբ մի խումբ գիտնականների կողմից արված եզրակացությունները ցույց են տալիս, որ ֆրուկտոզան ուտելը բացասաբար է անդրադառնում նյութափոխանակության վիճակի և շրջանառու համակարգի վրա: Trueիշտ է, փորձարարական առնետները մասնակցել են իրենց փորձին:
Իսպանացի հետազոտողները փորձեր են իրականացրել կանանց վրա, քանի որ տղամարդիկ ավելի արագ են արձագանքում փոփոխություններին և ցույց են տալիս նյութափոխանակության փոփոխությունները: Պոչավորված փորձարկման առարկաները բաժանվել են երկու խմբի. 2 ամսվա ընթացքում նրանք սնվում էին նորմալ պինդ կերակուրով, բայց մեկ խմբին լրացուցիչ տրվել է գլյուկոզա, իսկ մյուսը `ֆրուկտոզա: Եվ հետո մենք համեմատեցինք արդյունքները, չափիչ քաշը, արյան մեջ տրիգլիցերիդների քանակը և ուսումնասիրեցինք անոթների վիճակը:
Պրոֆեսոր Ալեգրեթի խոսքով ՝ արյան պլազմայում տրիգլիցերիդների կոնցենտրացիան կտրուկ աճել է այն կենդանիների մոտ, որոնք սնուցվում են ֆրուկտոզայով: Այս ազդեցությունը չի կարելի բացատրել ճարպային ճարպի բացառապես աճող սինթեզով, քանի որ ինչպես գլյուկոզան, այնպես էլ ֆրուկտոզան առաջացնում են ճարպի ձևավորում լյարդի մեջ:
Ֆրուկտոզայի դիետայի վրա առնետների մոտ նվազեց ճարպի այրման համար պատասխանատու հիմնական ֆերմենտի մակարդակը: Սա կարող է ցույց տալ, որ ֆրուկտոզան կարող է դանդաղեցնել ճարպի այրման գործընթացը և բարձրացնել տրիգլիցերիդների արտազատումը արյան մեջ:
Գիտնականները համեմատեցին նաև անոթային հիվանդություն նշող ցուցիչների տարբեր արձագանքները: Դա անելու համար մենք ուսումնասիրեցինք աորտայի ռեակցիան այն նյութերի նկատմամբ, որոնք անոթները պայմանավորվել և ընդլայնվել են: Կենդանիներում, որոնց դիետան ընդգրկում էր ֆրուկտոզա, աորտայի հանգստանալու ունակությունը պակաս ցայտուն էր (համեմատած վերահսկիչ խմբի հետ):
Առնետների մոտ, որոնց տրվել է ֆրուկտոզա, լյարդի փոփոխության նշաններ նույնպես արձանագրվել են (ավելի վաղ ուսումնասիրություններում գիտնականներն արդեն իսկ փաստել էին այն փաստը, որ ճարպային հեպատոզի ախտանիշները բնորոշ են ոչ միայն կանանց, այլև տղամարդկանց): Ավելին, այս առարկաները ցույց տվեցին քաշի մեծ աճ:
Իսպանացի հետազոտողները եզրակացրել են, որ ֆրուկտոզան դանդաղեցնում է ճարպերի այրման գործընթացը և մեծացնում է ճարպի ճարպի սինթեզը, ինչը կարող է հանգեցնել այս օրգանում ճարպային պահեստների չափսերի մեծացման և ճարպային հեպատոզի: Այս հիվանդությունն առաջին հերթին ինքն իրեն չի զգում, քանի որ այն ասիմպտոմատիկ է, բայց, ի վերջո, այն կարող է առաջացնել բորբոքային պրոցեսը լյարդի մեջ և առաջացնել լուրջ հիվանդությունների առաջացում:
