Շաքարային դիաբետը քրոնիկ հիվանդություն է: 1-ին տիպով դուք պետք է ամեն օր ինսուլինի ներարկումներ անեք, բայց 2-րդ տիպի դեպքում միանգամայն հնարավոր է վերահսկել արյան շաքարի մակարդակը և առանց ներարկումների: Այդ իսկ պատճառով շատ կարևոր է սննդի ճշգրտումը ճիշտ ընտրված արտադրանքի օգնությամբ, որոնք պարունակում են ցածր գլիկեմիկ ինդեքս և դիմում են չափավոր ֆիզիկական ակտիվության ՝ լող, քայլում, քայլում մաքուր օդում:
Էնդոկրինոլոգի բոլոր առաջարկությունները պետք է պահպանվեն: Նա հատուկ դիետա է նշանակում հիվանդին `հաշվի առնելով կլինիկական պատկերը` ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ունակությունը `արտադրելու հորմոն ինսուլինը:
Անհրաժեշտ չէ մտածել, որ շաքարախտը կամ նախաքաղցկեղային հիվանդությունը ախտորոշելիս հիվանդը հավերժ մոռանա համեղ ուտելիքի մասին ՝ որպես երազ: Անհրաժեշտ է միայն պահպանել խոհարարության կանոնները `եռացնելը, կամ գոլորշին, լավ, հաշվի առնել արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը:
Պարզ է, որ դիաբետիկներին թույլատրվում է նիհար միսից հավի միս, իսկ երբեմն էլ ՝ տավարի միս: Բայց ինչ կարող եք պատրաստել կողային ուտեստներով: Ի վերջո, նրանք զգալի տեղ են գրավում սննդակարգում: Սա նկարագրվելու է ստորև ՝ լիարժեք տեղեկատվություն օգտակար հատկությունների բովանդակության վերաբերյալ և հաշվի առնելով գլիկեմիկ ինդեքսը, ինչպես նաև կողմնակի ճաշատեսակների օգտակար բաղադրատոմսերը:
Թույլատրվում են կողային ուտեստներ
Դիաբետիկի համար կողմնակի ուտեստը սննդակարգի ամենակարևոր բաղադրիչներից մեկն է: Նման հիվանդության հետ մեկտեղ կարևոր է պահպանել սննդային հավասարակշռությունը և երբեք չզգալ սովի զգացողություն, ինչը կարող է հանգեցնել արյան շաքարի բարձրացման:
Theաշատեսակը ծառայում է որպես կողային ուտեստ ՝ որպես միս կամ ձուկ հավելում: Շաքարախտի դեպքում իդեալական տարբերակ պատրաստված բանջարեղենն է.
- զույգի համար;
- խաշած, շոգեխաշած;
- գրիլի վրա:
Որոշ բանջարեղեն արգելված է հիվանդների համար `հատիկներ, ճակնդեղներ, գազար և կարտոֆիլ: Վերջինս կարող է երբեմն պատրաստվել, բայց հաշվի առնել մի քանի պարզ կանոններ: Երիտասարդ կարտոֆիլը շատ ավելի քիչ օսլա է պարունակում, քան հասունը: Կարտոֆիլը պատրաստելուց առաջ այն պետք է կտրվի 4 մասի և ներծծվի սառը ջրի մեջ, առնվազն 5 ժամ: Սա կօգնի նվազեցնել օսլան:
Եփած գազարը, ճակնդեղը և կարտոֆիլը թույլատրվում են, բայց այդ մթերքներից խյուսը հրահրելու է հիպերգլիկեմիա:
Դիաբետիկների համար կողային ուտեստը կարող է լինել նաև հացահատիկային: Օրինակ, հնդկաձավարը ամինաթթուների պահեստ է, և նրա կազմի մեջ նման է հավի սպիտակուցին: Այն պարունակում է նաև մագնեզիում, երկաթ և ֆոլաթթու:
Եգիպտացորենի շիլա, կամ, ինչպես նրանք դա անվանում են սովորական մարդկանց մեջ `mamalyga, ունի շատ ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, ինչը նշանակում է, որ խորհուրդ է տրվում շաքարախտի համար: Հարուստ է վիտամին E- ով և կարոտինով: Նա շատ գոհացնում է, մի փոքր մասը ամբողջությամբ կբավարարի սովի զգացումը: Բայց ավելի լավ չէ ուտել mamalygu մարմնի քաշի դեֆիցիտ ունեցող մարդկանց համար, քանի որ եգիպտացորենի շիլան օրգանիզմից հեռացնում է քայքայվող արտադրանքներն ու ճարպերը:
Վարսակի ալյուրը հայտնի է մանրաթելերի, բնական հակաօքսիդանտների և հիմնական թթվային մեթիոնինի բարձր պարունակությամբ: Բայց 2-րդ տիպի դիաբետիկների, ինչպես նաև 1-ի համար հարկավոր է իմանալ, որ միայն վարսակի ալյուրը թույլատրվում է օգտագործել, բայց հացահատիկային ապրանքները ունեն բարձր գլիկեմիկ ինդեքս:
Էնդոկրինոլոգները խորհուրդ են տալիս գարու շիլա ուտել անգամ երկու անգամ `գլիկեմիկ ինդեքսի ցածր մակարդակի պատճառով, ինչը 22 է: Նախաճաշի պես, և որպես կողմնակի կերակրատեսակ` մսի կամ ձկների ուտեստների համար: Այս շիլան ստացվում է գարու հացահատիկից և պարունակում է.
- լիզին;
- ազատ սնձան
- ավելի քան 9 վիտամին:
Մարգարիտ գարու շիլայի պարբերաբար սպառմամբ, հիվանդները նշել են մաշկի վիճակի և ընդհանուր բարեկեցության բարելավում: Սաստկացման ժամանակահատվածում պեպտիկ խոցի առկայության դեպքում, իսկ հղի կանանց համար, մարգարիտ գարին պետք է սահմանափակվի ՝ սնձան պարունակության բարձր պարունակության պատճառով:
Diabetորենի մսերը թույլատրվում են նաև դիաբետիկների համար: Նա, ինչպես վարսակի ալյուրը, հարուստ է մանրաթելերով: Բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը և կանխում է մարմնի խարխափումը:
Հազարամյակը կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես հիմնական կերակուր, օրինակ ՝ նախաճաշ: Այն հեռացնում է տոքսինները մարմնից և ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը: Բայց չպետք է չարաշահել այն, քանի որ գլիկեմիկ ինդեքսը 60 է:
Բայց կան մի շարք կողմնակի ուտեստներ, որոնք հակացուցված են շաքարախտի համար.
- բրինձ
- Մակարոնեղեն
- սեմոլինա:
2-րդ տիպի դիաբետիկների համար, ինչպես 1-ը, կարող եք պատրաստել շագանակագույն բրինձ, կամ, ինչպես կոչվում է նաև `ամբողջական հացահատիկ: Այն համարվում է բարդ ածխաջրեր: Այն ներառում է. Մի շարք վիտամիններ և թթուներ, սելեն: Դա ձեռք է բերվում հացահատիկի վրա կեղևի շերտը պահպանելով:
Եթե հիվանդը սիրում է մսային casseroles, որոնց բաղադրատոմսերը անընդհատ ներառում են մակարոնեղեն, ապա ձեզ հարկավոր է ընտրել դիմացկուն ցորենից պատրաստված արտադրանք, իսկ թեփի ավելացում: Այս բաղադրիչը զգալիորեն կնվազեցնի մակարոնեղենի մեջ գլիկեմիկ ինդեքսը: Բայց դիաբետիկների համար նման կողմնակի ուտեստը բացառություն է, քան կանոնը: Բացի այդ, մեր կայքում կան դիետիկ դիետաներ դիաբետիկների և բաղադրատոմսերի համար:
Արժե իմանալ, որ ցանկացած կողմնակի ափսեի պատրաստում, լինի դա շիլա կամ բանջարեղեն, պետք է լինի առանց կարագ ավելացնել: Շիլա ուտելուց հետո խստիվ արգելվում է այն խմել ցանկացած կաթնամթերքի և թթու-կաթնամթերքի հետ:
Գլիկեմիկ զարդարի ինդեքս
Այս բաժնում ներկայացված է գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող ամենացածր կողմնակի ճաշատեսակները, ինչը նշանակում է, որ դիաբետիկների թույլատրվում է ուտել:
Առաջին տեղը զբաղեցնում է mamalyga- ն, կամ եգիպտացորենի շիլան: Նրա ցուցանիշը ընդամենը 22 է: Այս բավականին ցածր ցուցանիշը նրան առավելություն է տալիս ցանկացած այլ հացահատիկային կուլտուրաների նկատմամբ: Այս շիլան պարունակում է մանրաթելերի ամենօրյա ընդունման մոտ մեկ քառորդը: Դա դրականորեն ազդում է սրտանոթային համակարգի գործունեության վրա, հեռացնում է տոքսինները մարմնից և նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման ռիսկը:
Մարգարիտ գարի գլիկեմիկ ցուցանիշը նույնական է եգիպտացորենի խորովածի վրա: Սա հիանալի դիաբետիկ արտադրանք է, որը կարող է օգտագործվել որպես նախաճաշի հիմնական կերակուր, իսկ որպես կողմնակի ուտեստ `մսի կամ ձկների համար:
Wheatորենի մրգերի գլիկեմիկ ինդեքսը 45 է: Նման շիլան դրականորեն ազդում է ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքի վրա, դանդաղեցնում է մարմնում քայքայման գործընթացը և կանխում է ճարպի ավելցուկային գլյուկոզայի ձևավորումը: Խոզապուխտը խորհուրդ է տրվում երկրորդ կերակուրի հետ միասին ՝ մսով և ձկների ուտեստներով:
Հնդկաձավարն ունի նաև փոքր գլիկեմիկ ինդեքս `50. Այն բարդ ածխաջրեր է և հարուստ է վիտամիններով և ամինաթթուներով: Նման շիլան ամեն օր պետք է դիետայի մեջ լինի: Բացի այն, որ հնդկաձավարը մարմնին ապահովում է անհրաժեշտ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, այն պրոֆիլակտիկորեն գործում է ուռուցքների ձևավորման վրա:
Բայց ամինաթթուների մեծ պարունակության պատճառով շիլան խորհուրդ չի տրվում մի խումբ մարդկանց համար, ովքեր ունեն իրենց անհատական անհանդուրժողականություն:
Խոհարարության կողմնակի տարբերակները
Ինչպես ավելի վաղ նկարագրված էր, դիաբետիկները թույլ էին տալիս շագանակագույն (շագանակագույն) բրինձ: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը շատ պարզ են. Պատրաստման տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ սովորական բրնձով, բայց տևողությունը տատանվում է 35 - 45 րոպե:
Դուք կարող եք պատրաստել պիլաֆ ՝ շագանակագույն բրնձի հիման վրա: Մեկ ծառայելու համար ձեզ հարկավոր կլինի 1 բաժակ եփած եփած բրինձ, 100 գրամ եփած հավի կրծքամիս առանց մաշկի, 50 գրամ եփած գազար: Միսն ու գազարը կտրտած են և խառնվում են բրնձով: Ամեն ինչ համեմված է փոքր քանակությամբ աղով և մեկ թեյի գդալ ձիթայուղով: 10 րոպե առավելագույն հզորության մեջ դնել միկրոալիքային վառարանում կամ պատրաստի բաղադրիչները լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ: Ընտրեք ռեժիմ `15 րոպե թխում:
Սրտանց և առողջարար նախաճաշը կպահանջի վարսակի ալյուր, ուշադրություն `ոչ շիլա: Այն պետք է լցվի 1-ից 2-ի հարաբերակցությունից և եփեք ցածր ջերմությունից մինչև ցանկալի հետևողականությունը, ըստ մարդու նախասիրությունների: Թույլ տալուց հետո մի փոքր սառչել: Եվ այնտեղ ավելացրեք 15 հապալաս: Դուք չպետք է լցնեք հապալաս տաք շիլա, որպեսզի հատապտուղները չկորցնեն իրենց օգտակար հատկությունները:
Կան նաև բաղադրատոմսեր բանջարեղենային կողմնակի ճաշատեսակների համար: Դուք պետք է ծաղկակաղամբ եփեք թեթև աղած ջրի մեջ: Պատրաստելուց առաջ այն բաժանել ծաղկաբույլերի մեջ և դնել դրանք եռացրած ջրի մեջ 3 - 5 րոպե: Ձգված գդալով ձեռքը պահելուց հետո: Մեծ կողմերով տապակի մեջ եփեք մի գազար, որը քերած է կոպիտ grater և մեկ զանգ պղպեղ, մինչև թանձրացնել, ավելացնել 1 թեյի գդալ ձիթայուղ: Դրանից հետո խառնել բոլոր բաղադրիչները: Դիաբետի համար մեկ ծառայելը չպետք է գերազանցի օրական 200 գրամը:
Այս բաղադրատոմսերը, անկասկած, հարմար են 1-ին և 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար, բայց նախքան այս ուտեստները օգտագործելը, հարկավոր է խորհրդակցել էնդոկրինոլոգի հետ ՝ արյան շաքարը և որպես ամբողջություն հիվանդության կլինիկական պատկերը դիտարկելու համար: Այս հոդվածում տեսանյութը ցույց կտա լրացուցիչ բաղադրատոմսեր:
