Շաքարային դիաբետով մարդը պետք է հավատարիմ մնա առողջ ապրելակերպին և հատուկ ցածր ածխաջրային սննդակարգին: Այս ամենը կանխելու է «քաղցր» հիվանդության բացասական հետևանքները և կպաշտպանի 2-րդ տիպի շաքարախտը ինսուլինից կախված տիպի զարգացումից:
Սխալ է մտածել, որ սնունդը կլինի միապաղաղ և կոպիտ: Ընդհակառակը, բուսական և կենդանական ծագման շատ ապրանքներ թույլատրվում են: Նրանցից պատրաստվում են առաջին և երկրորդ դասընթացները, ինչպես նաև խմորեղեն: Այս հոդվածը նվիրված կլինի նրան, իսկ ավելի ճիշտ ՝ մաննիկին `սիրված վարք, ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Բաղադրատոմսի համար նախատեսված բոլոր ապրանքները պետք է ընտրվեն ըստ գլիկեմիկ ինդեքսի (GI), որպեսզի չառաջանա արյան շաքարի բարձրացում:
GI- ի հայեցակարգը նկարագրվելու է ստորև, կընտրվեն բաղադրատոմսի համար նախատեսված «անվտանգ» բաղադրիչները, քննարկվում է հարցը. Հնարավո՞ր է արդյոք, որ առաջին և երկրորդ տիպի շաքարախտի համար մանիիտոլ առանց շաքարավազի: Եթե այդպես է, ո՞րն է դրա ամենօրյա ցուցանիշը:
GI արտադրանք մանանայի համար
GI- ն այն ցուցանիշն է, որը ցույց է տալիս որոշակի սննդային արտադրանքի ազդեցությունը արյան շաքարի վրա այն սպառելուց հետո: Այսինքն ՝ ածխաջրերի խզման արագությունը: Այն արագ ածխաջրեր են (շաքար, շոկոլադ, ալյուրի արտադրանք), որոնք գլյուկոզի թռիչք են առաջացնում և կարող են մեծացնել հիպերգլիկեմիայի ռիսկը:
Դիետիկ թերապիայի պատրաստման ժամանակ էնդոկրինոլոգները առաջնորդվում են GI աղյուսակով: Բայց պետք է նաև հաշվի առնել սննդի կալորիականությունը, քանի որ որոշ ապրանքներ չեն պարունակում ածխաջրեր, բայց դրանք ունեն բարձր կալորիականություն և շատ վատ խոլեստերին: Դրա վառ օրինակն է կաթնաշոռը:
Heերմամշակումն ու ափսեի հետևողականությունը էապես չեն մեծացնում գլիկեմիկ ինդեքսը: Այնուամենայնիվ, կան բացառություններ. Սրանք խաշած գազար և մրգահյութեր են: Սննդի այս կատեգորիան ունի բարձր GI և հակացուցված է դիաբետիկների մեջ:
GI բաժանման սանդղակ.
- 0 - 50 PIECES - ցածր ցուցանիշ, նման ապրանքները կազմում են դիետիկ թերապիայի հիմքը;
- 50 - 69 PIECES - միջին հաշվով, այս սնունդը թույլատրվում է որպես բացառություն ՝ շաբաթական ընդամենը մի քանի անգամ;
- 70 միավոր և ավելի բարձր ցուցանիշ է, որը կարող է առաջացնել հիպերգլիկեմիա և բարդություններ թիրախային օրգանների վրա:
Բայց դիետիկ թերապիան, ի լրումն ապրանքների ճիշտ ընտրության, ներառում է ուտեստների պատշաճ պատրաստում: Թույլատրվում են հետևյալ ջերմային բուժումները.
- զույգի համար;
- եռացնել;
- գրիլի վրա;
- միկրոալիքային վառարանում;
- դանդաղ կաթսայում;
- թխել ջեռոցում;
- եփ գալ վառարանով ՝ օգտագործելով բուսական յուղի նվազագույն քանակ:
Դիտարկելով սննդի ընտրության բոլոր վերը նշված կանոնները, դուք կարող եք ինքներդ ստեղծել դիաբետիկների համար բաղադրատոմսեր:
«Ապահով» ապրանքներ մանանայի համար
Անմիջապես արժե դադարեցնել ձեր ուշադրությունը այնպիսի հացահատիկային բույսերի վրա, ինչպիսիք են semolina- ն: Ի վերջո, դա ցանկացած մանանա հիմք է: Եվ դրան այլընտրանք չկա: Atորենի ալյուրն ունի նույն GI- ը, ինչպես semolina- ն, որը կազմում է 70 միավոր: Ընդհանուր առմամբ, շաքարային դիաբետի համար սոլինան արգելվում է նույնիսկ որպես բացառություն: Հետեւաբար, այն կարող է օգտագործվել միայն թխելիս, իսկ հետո `փոքր քանակությամբ:
Խորհրդային տարիներին այս շիլան առաջինն էր մանկական սնունդ ներմուծելիս և բավականին օգտակար համարվեց նույնիսկ դիետիկ սննդի համար: Ներկայումս սեմալտը համարվում է ամենաքիչ արժեքը վիտամինների և հանքանյութերի առումով, բացի այդ, այն պարունակում է շատ օսլա, ինչը հակացուցված է շաքարային դիաբետի մեջ:
Շաքարային դիաբետի համար Semka թույլատրվում է հազվադեպ դեպքերում և միայն թխելիս, դրանից շիլա պատրաստելը հակացուցված է ՝ պայմանավորված բարձր GI- ով: Արժե նաև ուշադրություն դարձնել մանանա համար ձվի քանակին: Դիաբետիկների ընդունումը թույլատրվում է ոչ ավելի, քան մեկ օրում, քանի որ դեղնուցը ինքնին պարունակում է վատ խոլեստերին: Լավ է վերցնել մեկ ձու և մնացածը փոխարինել միայն սպիտակուցներով:
Gածր GI արտադրանքը մանանայի համար.
- ձու
- կեֆիր;
- ճարպի ցանկացած պարունակության կաթ;
- կիտրոնի համեղ;
- ընկույզ (նրանք ունեն բարձր կալորիականությամբ պարունակություն, ուստի թույլատրվում է ոչ ավելի, քան 50 գրամ):
Քաղցրացրած թխելը կարող է լինել նույնքան քաղցրացուցիչը, ցանկալի է փխրուն, ինչպիսիք են գլյուկոզան և մեղրը: Ինքնուրույն, որոշակի սորտերի մեղրը ունի GI տարածաշրջանում `50 միավոր: Դիաբետիկների համար թույլատրվում է ուտել ոչ ավելի, քան մեկ ճաշի գդալ մեկ օրում, նույն քանակությունն օգտագործվում է մանանա մեկ ծառայելու համար: Հիմնական բանը այն է, որ մեղրը չպետք է քաղցրացվի:
Մեղվաբուծական արտադրանքի մեջ կան այդպիսի սորտեր, որոնք թույլատրվում են ցանկի մեջ ՝ ենթակա դիետիկ թերապիայի, մասնավորապես.
- ակացիա;
- շագանակ;
- linden;
- հնդկացորեն:
Թխման ափսեը լավագույնս քսում են բուսական յուղով և շաղ տալ ալյուրով, ցանկալի է վարսակի կամ տարեկանի (նրանք ունեն ցածր ցուցանիշ): Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կարագը չօգտագործվի:
Նաև ալյուրը կլանում է ավելցուկային բուսական յուղը ՝ նվազեցնելով խմորի կալորիականությունը:
Mannika բաղադրատոմսը
Առաջին բաղադրատոմսը, որը կներկայացվի ստորեւ, հարմար է ոչ միայն մանանայի պատրաստման համար: Կեքսը կարելի է պատրաստել նման փորձությունից: Դա միայն մարդու անձնական ճաշակի նախասիրությունների խնդիր է:
Կարևոր կանոնն այն է, որ բորբոսը լցված է փորձությամբ միայն կեսը, կամ 2/3, քանի որ թխելու ընթացքում այն կբարձրանա: Կարկանդակը կիտրոնային կծու համը տալու համար `կիտրոնի կամ նարնջի ցեխը քսեք խմորի մեջ:
Manանկացած մանանա բաղադրատոմսով շաքարավազը կարելի է փոխարինել մեղրով ՝ առանց թխելու համը կորցնելու: Խմորին կարող եք ավելացնել ընկույզ, չորացրած ծիրան կամ սալորաչիր:
Մեղրով մանանա ստանալու համար անհրաժեշտ կլինի հետևյալ բաղադրիչները.
- սեմոլինա - 250 գրամ;
- ցանկացած ճարպ պարունակող կեֆիր - 250 մլ;
- մեկ ձու և երեք սպիտակուց;
- Խմորի փոշու 0.5 թեյի գդալ;
- մի պտղունց աղ;
- ընկույզ - 100 գրամ;
- մեկ կիտրոնի կեղև;
- մի ճաշի գդալ ակացիա մեղր:
Սոխալը խառնել կեֆիրով և թողնել ուռուցել, մոտ մեկ ժամ: Միավորել ձուն և սպիտակուցը աղի հետ և ծեծել խառնիչով կամ խառնիչով, մինչև փարթամ փրփուրը ձևավորվի: Լցնել ձվի խառնուրդը կաթսայի մեջ: Լավ խառնել:
Լցնել խմորի մեջ փխրեցուցիչ և մեկ կիտրոնի քերած բամբակ: Ընկույզը մանրացրեք հավանգով կամ բլենդերով, համակցեք բոլոր բաղադրիչները, բացի մեղրից և հունցեք խմորը: Քսեք թխում յուղով բուսական զտված յուղով և շաղ տալ վարսակի ալյուրով: Լցնել խմորը այնպես, որ այն զբաղեցնում է ամբողջ կազմի կեսից ոչ ավելին: Թխել նախապես տաքացրած 180 ° C ջեռոցում 45 րոպե:
Խառնել մեղրը 1,5 ճաշի գդալ ջրով և քսել ձեռք բերած մաննիկի օշարակ: Թողեք, որ ներծծվի կես ժամ: Desiredանկության դեպքում մանիտոլը չի կարող ներծծվել, բայց շաքարի փոխարինողը կարող է ինքնին ավելացնել խմորին:
Խմորեղեն ուտելը ավելի լավ է առավոտյան, բայց առաջին կամ երկրորդ նախաճաշը: Որպեսզի մուտքային ածխաջրերն ավելի արագ կլանվեն: Եվ դա կնպաստի մարդու ֆիզիկական ակտիվությանը:
Ընդհանուր առմամբ, շաքարային դիաբետով հիվանդներին թույլատրվում է ոչ միայն եղանակներ, այլև շաքարավազի ալյուր շոգեխաշել դիաբետիկների համար, ինչպես նաև թխած վարսակի, հնդկացորենի և կտավատի ալյուր: Նման ալյուրի արտադրանքը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ հաց միավոր (XE), իսկ բաղադրատոմսերում օգտագործվող արտադրանքները ունեն ցածր GI: Նման սննդի թույլատրելի օրական մասը չպետք է գերազանցի 150 գրամը: Մարդիկ, ովքեր հակված են ճարպակալման, կարող են ներառել թխում ոչ ավելի, քան շաբաթը մեկ անգամ:
Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում ներկայացված է շաքարազերծված մանանայի ևս մեկ բաղադրատոմս:
