Ինչպիսի հացահատիկային ապրանքներ կարող եմ ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտով:

Արյան մեջ շաքարի ավելացումով, մարդը պարտավոր է ամբողջովին փոխել սննդային համակարգը ՝ արագորեն հեռացնելով ածխաջրերը սննդակարգից: Ոչ ինսուլինից կախված դիաբետիկների համար դիետան մշակվում է ըստ գլիկեմիկ ինդեքսի (GI) աղյուսակի, ցուցիչ, որը ցույց է տալիս որոշակի ուտելիք կամ խմիչք ուտելուց հետո արյան մեջ մտնող գլյուկոզի մակարդակը:

Հավասարապես կարևոր է դիետան հավասարակշռել և մարմինը հագեցնել էներգիայով, այսինքն `դժվար է քայքայվել ածխաջրեր` հացահատիկային: Սա կքննարկվի այս հոդվածում: Ի վերջո, որոշ հացահատիկային ապրանքներ խստիվ արգելվում է ուտել, քանի որ դրանք կտրուկ բարձրացնում են արյան մեջ շաքարի կոնցենտրացիան:

Հետևյալը քննարկում է, թե որ հացահատիկային կերակուրները կարելի է ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտով, ինչպես պատրաստել դրանք ճիշտ, տարբեր տեսակի հացահատիկային GI, թե որքան է ընդունելի ուտել պատրաստի հացահատիկի օրը: Նկարագրված են նաև կողմնակի ուտեստների հանրաճանաչ բաղադրատոմսերը:

Հացահատիկային գլիկեմիկ ինդեքս

Իմանալով գլիկեմիկ ցուցանիշները, հեշտ է գտնել այն հարցի պատասխանը, թե ինչպիսի շիլա կարող է լինել 2-րդ տիպի շաքարախտով: 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար թույլատրվում է մինչև 49 միավոր ներառական ցուցանիշ ունեցող արտադրանք: Դրանցից ձևավորվում է հիվանդի ամենօրյա մենյուն: Սնունդը և ըմպելիքները, որոնց GI- ն տատանվում է 50-ից 69 միավոր, կարող են շաբաթվա ընթացքում մի քանի անգամ ներկա լինել ցանկի, մի մասը ՝ մինչև 150 գրամ: Այնուամենայնիվ, հիվանդության սրացմամբ ավելի լավ է հրաժարվել միջին արժեք ունեցող սնունդից:

70 միավոր և ավելի բարձր ցուցիչ ունեցող ապրանքները խստիվ արգելված են, դրանք կարող են առաջացնել հիպերգլիկեմիա և այլ բարդություններ մարմնի կենսական գործառույթների վրա: Պետք է հիշել, որ պատրաստման գործընթացից և ուտեստի հետևողականությունից GI- ն փոքր-ինչ ավելանում է: Բայց այս կանոնները վերաբերում են մրգերին և բանջարեղեններին:

2-րդ տիպի շաքարախտը և շիլան համատեղելի հասկացություններ են: Հիվանդի հավասարակշռված դիետան չի կարող անել առանց նրանց: Հացահատիկային տնտեսությունները էներգիայի աղբյուր են, վիտամիններ և հանքանյութեր:

Հացահատիկային կուլտուրաների մեծ մասի գլիկեմիկ ցուցանիշը ցածր է, ուստի դրանք կարելի է ուտել առանց վախի: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է իմանաք 2-րդ տիպի շաքարախտով «չապահովված» հացահատիկները:

Հետևյալ հացահատիկի բարձր ցուցանիշը.

• սպիտակ բրինձ `70 միավոր;
• mamalyga (եգիպտացորենի շիլա) - 70 միավոր;
• կորեկ - 65 միավոր;
• սեմոլինա - 85 միավոր;
• muesli - 80 միավոր:

Նման հացահատիկայինները իմաստ չունեն մենյուում դիաբետիկների ներառումը: Ի վերջո, նրանք փոխում են գլյուկոզի ցուցանիշները բացասական ուղղությամբ, չնայած նրանց հարուստ վիտամինային կազմին:

Հացահատիկային ապրանքներ ցածր տոկոսադրույքով.

1. մարգարիտ գարի - 22 միավոր;
2. ցորենի և գարու շիլա `50 միավոր;
3. շագանակագույն (շագանակագույն), սև և բասմատի բրինձ `50 միավոր;
4. հնդկաձավար - 50 միավոր;
5. վարսակի ալյուր - 55 միավոր:

Նման հացահատիկային թույլատրվում է առանց վախի դիաբետով ուտել:

Բրինձ

Ամենից հաճախ հիվանդները նախընտրում են շագանակագույն բրինձ: Ըստ ճաշակի, այն ոչնչով չի տարբերվում սպիտակից, բայց ունի ցածր GI և բացասական ազդեցություն չունի մարմնի վրա: Իշտ է, կա մի տարբերություն. Սա է խոհարարության գործընթացը: Խոհարարությունը կտևի 45-ից 55 րոպե: Withրի համամասնությունները վերցվում են մեկից երեք հարաբերակցությամբ: Վերջում, խորհուրդ է տրվում շիլաը քամոցով մաքրել և լվանալ հոսող ջրի տակ:

Այս շիլայի օգտակար հատկությունները դիաբետիկների համար արտահայտվում են այն փաստով, որ այն կարող է դանդաղեցնել արյան մեջ մտնող ստամոքս-աղիքային տրակտից գլյուկոզայի գործընթացը `կոպիտ մանրաթելերի առկայության պատճառով: Բացի այդ, բրինձը հարուստ է B վիտամիններով, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում նյարդային համակարգի վրա:

Մի մոռացեք, որ բրինձը հակացուցված է փորկապության և հեմոռոյով, ինչպես նաև անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ:

Շագանակագույն բրինձը պարունակում է հետևյալ նյութերը.

• B վիտամիններ;
• Վիտամին E
• վիտամին PP;
• կալիում
• սիլիկոն;
• դիետիկ մանրաթել;
• ածխաջրեր;
• բարձր մարսվող սպիտակուցներ:

Մի շարք դիետաների համար շաքարախտով դուք կարող եք պատրաստել բասմատի բրինձ: Այն առանձնանում է իր նրբագեղ համով և բնորոշ բույրով: Պատրաստել նույնականորեն պարզ սպիտակ բրինձ: Այն լավ է ընթանում ինչպես մսով, այնպես էլ ձկան ուտեստներով:

Բրնձի կանոնավոր սպառումը մարմնի վրա ունի հետևյալ հատկությունները.

1. հեռացնում է տոքսինները և տոքսինները;
2. արդյունավետ է դիսբիոզի և աղեստամոքսային տրակտի նեղվածության համար;
3. ամրացնում է արյան անոթների պատերը;
4. հեռացնում է վատ խոլեստերինը:

Մարսողական տրակտը նորմալացնելու և տոքսինների մարմինը մաքրելու լավագույն օգնականը վայրի (սև) բրինձն է: Պատրաստելուց առաջ այն պետք է ներծծվի գիշերում ջրի մեջ, ապա եփեք առնվազն կես ժամ:

Վայրի բրնձից դուք կարող եք պատրաստել տոքսինների արդյունավետ միջոց: Դրա համար հինգ օրվա ընթացքում 80 գրամ հացահատիկը ներծծվում է 500 միլիլիտր ջրի մեջ:

Boilingրի վրա եռալուց հետո, առանց աղ, և նախաճաշել որպես առանձին ուտեստ: Դասընթացը պետք է լինի առնվազն մեկ շաբաթ:

Հնդկացորեն

Շիլան ոչ միայն էներգիայի, այլև մեծ քանակությամբ արժեքավոր վիտամինների և հանքանյութերի հիանալի աղբյուր է: Հնդկաձավարն այս դեպքում առաջատարն է: Այնտեղ չկան վիտամիններ, հանքանյութեր, ֆոսֆոլիպիդներ, օրգանական թթուներ և մանրաթելեր:

Նման հացահատիկային ապրանքները կարող են վաճառվել ամբողջական հացահատիկի տեսքով և մանրացված (կոտրվել), երկուսն էլ թույլատրվում են, բայց միջուկները համարվում են ավելի օգտակար: Prodel- ը խորհուրդ տվեց պատրաստել աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրներ: Այն հաճախ օգտագործվում է երեխաների համար ֆրիտտերների կամ մածուցիկ հացահատիկի պատրաստման ժամանակ:

Հնդկացորենում պարունակվող սպիտակուցները ավելի լավ կլանված են, քան կենդանական ծագման սպիտակուցները: Եվ ածխաջրերը, ընդհակառակը, երկար ժամանակ փչանում են, այնպես որ մարդը երկար ժամանակ լիարժեք է զգում:

Հնդկաձավարը օգտակար է հետևյալ նյութերի առկայության պատճառով.

• B վիտամիններ;
• ասկորբինաթթու;
• վիտամին PP;
• կալիում
• երկաթ
• կոբալտ;
• ֆոսֆոլիպիդներ;
• ամինաթթուներ;
• Օմեգա - 3;
• սպիտակուցներ և ածխաջրեր:

Հնդկաձավարը իրավամբ համարվում է դիաբետիկ շիլա, այն չի ազդում արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակի վրա: Կռուպը նույնպես խորհուրդ է տրվում նման հիվանդությունների համար.

1. խոլեցիստիտ;
2. անեմիա
3. թրոմբոզ
4. ավելաքաշ;
5. ծայրահեղությունների այտուցվածության հակում;
6. սրտանոթային համակարգի անսարքությունները.
7. ավելացել է նյարդային գրգռվածությունը:

Հնդկացորենի շիլա 2-րդ տիպով շաքարախտով ոչ միայն հիանալի կողային ուտեստ է, այլև օգնական է ցածր հեմոգլոբինի և բարձր վատ խոլեստերինի դեմ պայքարում:

Պերլովկա

Պերլովկան ունի ամենացածր գլիկեմիկ ինդեքսը, ընդամենը 22 միավոր: Օգտակար շիլա հատկապես կանանց համար `լիզինի պարունակության պատճառով: Նախ, դա դանդաղեցնում է մաշկի ծերացման գործընթացը, և երկրորդ ՝ այն ունի հզոր հակավիրուսային ազդեցություն: Դիաբետիկի համար սելենի առկայությունը կարևոր է հակաօքսիդիչ հատկությունների պատճառով, ծանր ռադիկալները վերացվում են մարմնից:

Ոչ ինսուլինից կախված տիպի շաքարային դիաբետով այս շիլան արժեքավոր է նրանով, որ այն օգնում է ավելաքաշի դեմ պայքարում: Դրա կալորիականությունը հատկապես բարձր չէ, և կոպիտ դիետիկ մանրաթելը մաքրում է աղիքները տոքսիններից:

Դուք կարող եք օրական ուտել մինչև 250 գրամ պատրաստի արտադրանք: Խորհուրդ է տրվում զարդարանքը չաղտոտել կարագով, այն փոխարինելով ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթով: Շոգեխաշած սնկով և այլ բանջարեղեններով գարի լավ հավելումներ են:

Վիտամինների և հանքանյութերի պարունակությունը.

• մեծ քանակությամբ B վիտամիններ;
• Վիտամին D
• վիտամին K;
• պրովիտամին A (ռետինոլ);
• ֆոսֆոր;
• gordetsin;
• քրոմ;
• մանրաթել:

Hordecin- ը բնական հակաբիոտիկ է, որը ճնշում է պաթոգեն վիրուսները: Մանրաթելը հագեցվածության զգացում է տալիս և դրականորեն է ազդում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա:

Գարու շիլան կարելի է ուտել նման հիվանդություններով.

1. շաքարային դիաբետ
2. խոց, գաստրիտ, enteritis;
3. ցրտերը;
4. հեպատիտ;
5. հեմոռոյ:

Գարին պատրաստվում է 35 - 40 րոպե, ջրի վրա, մեկից և երկու հարաբերությամբ: Խորհուրդ է տրվում վերջում հեռացնել իր քամոցը և լվանալ հոսող ջրի տակ: Propիշտ պատրաստումը համեղ կողմնակի ուտեստի բանալին է:

Գարին միշտ եղել է բոլոր հացահատիկայինների «թագուհին» ՝ ցածր GI- ի և սննդի մեծ արժեքի շնորհիվ:

Վարսակի ալյուր

Երկու տեսակի (1 և 2) շաքարային դիաբետով վարսակի ալյուրը կարող է ծառայել որպես լիարժեք նախաճաշ, եթե ավելացնեք չոր մրգեր (չորացրած ծիրան, սալորաչիր) կամ ցանկացած տեսակի ընկույզ: Մեծ քանակությամբ մանրաթելերի պատճառով նրանք երկար ժամանակ հագեցնում են զգացողությունը, ինչը մարդուն փրկում է «սխալ» խորտիկներից և օգնում է ավելի արագ կորցնել ավելորդ քաշը:

Եփած վարսակի ձավարեղենը լավ է անցնում մրգերով և հատապտուղներով `ելակ, ազնվամորի, հապալաս և խնձոր: Նախաճաշի համար ավելի լավ է պատրաստել նման ուտեստը:

Կան տարբեր արտադրանքներ վարսակիից `հացահատիկային, ճյուղ և հացահատիկային ապրանքներ: Դիաբետիկները խորհուրդ են տրվում սպառում ընդամենը ամբողջական հացահատիկով, այն ունի վիտամինների ավելի բարձր պարունակություն: Հիշեք, որ որքան խիտ է ուտեստը, այնքան ցածր է նրա գլիկեմիկ ինդեքսը:

Վարսակի ալյուրը հիանալի օգնական է հետևյալ հիվանդությունների դեմ պայքարում:

• մարսողական համակարգի ձախողում;
• ճարպակալում
• էնդոկրին հիվանդություններ;
• հեմոռոյ;
• փորկապություն

Դիաբետիկների համար վարսակի ալյուրը արժեքավոր է հետևյալ նյութերի պատճառով.

1. պրովիտամին A (ռետինոլ);
2. վիտամիններ B 1, B 2, B 6;
3. վիտամին K;
4. վիտամին PP;
5. մանրաթել;
6. նիկել
7. ֆոսֆոր;
8. քրոմ;
9. յոդ;
10. կալցիում

Վարսակի ալյուրը պետք է ներկա լինի ճաշացանկին առնվազն շաբաթը երեք անգամ:

Բաղադրատոմսեր

Հացահատիկից կարելի է պատրաստել մի շարք բարդ հիմնական ուտեստներ: Ստորև մենք կքննարկենք ամենատարածված և օգտակար բաղադրատոմսերը: Արժե հաշվի առնել, որ դիաբետիկների համար կողմնակի կերակրատեսակները պատրաստված են ցածր GI և ցածր կալորիականությամբ պարունակող արտադրանքներից:

Առաջին բաղադրատոմսը բանջարեղենով շոգեխաշած գարին է: Անհրաժեշտ կլինի տապակել մի քանի լոլիկ, սոխ, սխտոր և ցուկկինի ցածր ջերմության վրա, մինչև եփածը, աղը և պղպեղը: Կաթսաները եռացրեք առանձին ՝ մեկ կամ երեք ջրի համամասնությամբ: Դրանից հետո պառկեք քամոցով և լվացեք ջրի տակ:

Լցնել գարի բանջարեղենը, մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա ևս երեք-չորս րոպե: Պատրաստի ուտեստը ցանել թակած խոտաբույսերով:

Բրինձը հաճախ չի պատրաստվում որպես կողմնակի ափսե, բայց որքան բարդ է ուտեստը ՝ դրանով միս ավելացնելով: Դանդաղ կաթսայում «քաղցր» հիվանդություն ունեցող մարդկանց համար Pilaf- ը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• շագանակագույն բրինձ - 250 գրամ;
• մաքրված ջուր `550 միլիլիտ;
• մեկ հավի կրծքամիս;
• երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• համեմունք pilaf- ի համար;
• մեկ միջին գազար:

Լվացեք շագանակագույն բրինձը հոսող ջրի տակ, տեղադրեք այն դանդաղ կաթսայի հաստությամբ և ավելացրեք յուղ, խառնեք: Հեռացրեք մնացած ճարպը և մաշկը հավի կրծքից, կտրեց այն երեքից չորս սանտիմետր խորանարդի մեջ, համադրեք բրնձի հետ:

Կտրեք գազարները խոշոր խորանարդի մեջ, նույն չափը, որքան հավը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը և պղպեղը, ավելացնել համեմունք, լցնել ջուր: Պիլաֆում եփեք մեկ ժամ:

Մրգով ջրի մեջ վարսակի ալյուրը համեղ և բավարարող նախաճաշ է: Լավ է ուտեստը քաղցրացնել քաղցրացնողով: Օրինակ, 2-րդ տիպի շաքարախտով ստեվիան առավել օգտակար քաղցրացուցիչ է:

Նախ պետք է կես բաժակ վարսակի ալյուր եփեք մի բաժակ ջրի մեջ: Մի փոքր կտոր կարագ ավելացնելուց հետո: Եվ երբ շիլան սառչում է ընդունելի ջերմաստիճանի վրա, լցնել մրգերով և հատապտուղներով:

Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում շարունակվում է 2-րդ տիպի շաքարախտի թույլատրված հացահատիկային թեման: