Պանկրեատիտով, դեղամիջոցների օգտագործման հետ մեկտեղ, հիվանդը պետք է փոխի դիետան: Թույլատրվում է ուտել միայն այն մթերքները, որոնք չեն ծանրացնում ենթաստամոքսային գեղձը, հեշտությամբ մարսվում են:
Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումն ունի բազմաթիվ սննդային սահմանափակումներ: Հիվանդները հետաքրքրվում են `պաղպաղակը կարող է օգտագործվել պանկրեատիտի համար: Պաղպաղակը մանկության նրբություն է, որը չի կարելի վերագրել դիետիկ սննդին:
Բժիշկները նշում են, որ ցուրտ քաղցրությունն արգելված արտադրանք է, որը չի կարող սպառվել հիվանդության սուր փուլում, ենթաստամոքսային գեղձի քրոնիկ բորբոքումով և նույնիսկ ռեմիզացիայի ընթացքում:
Տեսնենք, թե ինչու է պաղպաղակ ուտելն արգելված, և ինչ վտանգ է պարունակում պաղպաղակը բաժակի մեջ պես պաղպաղակը հիվանդի համար:
Պաղպաղակի պանկրեատիտով վնաս պատճառելը
Պատճառները, թե ինչու չես կարող պաղպաղակ խմել գեղձի բորբոքումով, շատ են: Առաջին հերթին, ապրանքը ցուրտ է: Ինչպես գիտեք, նման հիվանդությունը պահանջում է օգտագործել միայն տաք սնունդ, խորհուրդ չի տրվում ուտել սառը կամ տաք:
Մեկ պաղպաղակ կարող է հանգեցնել ենթաստամոքսային գեղձի և լեղապարկի ջղաձգումների ջղաձգություններին, ինչի արդյունքում զարգանում է սրացում: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ հալեցված արտադրանքը կամ թեթևակի տաքացած, նույնպես չի կարող սպառվել:
Բուժումը կոչվում է քաղցր, ճարպային և բարձր կալորիականությամբ սնունդ: Նույնիսկ ամենապարզ պաղպաղակի մեջ `սովորական բուժում առանց լրացուցիչ հավելումների` շոկոլադի, ընկույզների և այլնի տեսքով, պարունակում է մոտ 3,5 գ ճարպ `100 գ-ի համար:
Համապատասխանաբար, յուղալի պաղպաղակում ավելի շատ ճարպեր կլինեն `մոտ 15 գ 100 գ-ի համար, և եթե քաղցրությունը լրացուցիչ պարունակում է շոկոլադե չիպսեր կամ սառցե, ապա 100 գ-ի համար ճարպային նյութերի կոնցենտրացիան գերազանցում է 20 գ-ը:
Attyարպային բաղադրիչների յուրացումը պահանջում է ենթաստամոքսային գեղձի կողմից արտադրված լիպազա և այլ ֆերմենտներ, ինչը էապես մեծացնում է ֆերմենտային ակտիվությունը և ներքին օրգանի վրա բեռը, որպես հետևանք ՝ սրացում:
Պանկրեատիտի համար ընտրացանկում պաղպաղակի ընդգրկումը արգելող պատճառները.
- Պաղպաղակի ցանկացած տեսակ պատրաստվում է մեծ քանակությամբ հատիկավոր շաքար ավելացնելուց: Որպեսզի շաքարը կլանվի, պահանջվում է հորմոնալ ինսուլինը, որի արտադրությունը դժվար է ենթաստամոքսային գեղձի վնասվածքի պատճառով: Հետևաբար, ցանկացած քաղցրավենիք չի կարելի ուտել սուր փուլում կամ պաթոլոգիայի սրման ժամանակ:
- Պաղպաղակը «արդյունաբերական» ապրանք է, որը արտադրվում է մեծ մասշտաբներով: Ձեռնարկություններում իր արտադրության համար օգտագործվում են տարբեր հավելումներ `բույրեր, էմուլգատորներ, ներկանյութեր, կոնսերվանտներ և այլն:
- Պաղպաղակի որոշ տեսակներ ներառում են այլ արտադրանքներ, որոնք արգելված են պանկրեատիտի համար `շոկոլադ, ընկույզ, թթվասեր հյութեր, խտացրած կաթ, կարամել և այլն:
Սառը բուժումը համատեղում է մի քանի գործոններ, որոնք լավագույնս չեն արտացոլում ենթաստամոքսային գեղձի գործունեության վրա: Խոհարարական ոչ մի հնարքներ չեն կարող դրանք հավասարեցնել, այնպես որ պանկրեատիտի դեպքում ավելի լավ է հրաժարվել արտադրանքը սպառելուց: Քանի որ մեկ րոպեի հաճույքը կարող է վերածվել ծանր ցավերի նյարդայնացնող հարձակումների: Տնական պաղպաղակ նույնպես խորհուրդ չի տրվում:
Չնայած այն պատրաստվում է առանց սննդային հավելումների օգտագործման, այն դեռ պարունակում է բարձր յուղայնությամբ կրեմ և հատիկավոր շաքար:
Քաղցրավենիք քրոնիկ պանկրեատիտի համար
Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային պրոցեսները սահմանափակում են սահմանում բազմաթիվ շաքարային մթերքների վրա: Այնուամենայնիվ, սա չի նշանակում, որ հիվանդը չի կարողանա իրեն լավ համեղ վերաբերվել: Ուշադրություն դարձրեք, որ սուր փուլում և սրացման ժամանակահատվածում պետք է լինի խիստ դիետա, որն արգելում է հացահատիկային շաքար պարունակող մթերքների սպառումը:
Քրոնիկ պանկրեատիտի վերացման փուլում դուք կարող եք ուտել marshmallows: Այս օգտակար բուժումը արագորեն մարսվում է, բացասաբար չի ազդում ենթաստամոքսային գեղձի վրա: Բայց դուք չեք կարող ուտել marshmallows տարբեր հավելանյութերով `ընկույզ, շոկոլադ և այլն:
Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով Halva չի կարելի ուտել: Չնայած այն հանգամանքին, որ այն ունի «անվնաս» կոմպոզիցիա, բաղադրիչների համադրությունը դժվար է մարսել, ներքին օրգանի վրա կա ուժեղ բեռ, ինչը սրում է սրումը:
Պանկրեատիտով կարող են լինել հետևյալ քաղցրավենիքները.
- Դոնդող, մարմարա:
- Ձեր կողմից պատրաստված աղանդեր:
- Անմոռուկ թխվածքաբլիթներ:
- Չորացրած մրգեր:
- Gingerbread բլիթներ (առանց շոկոլադի):
Քրոնիկ հիվանդության դեպքում ավելի լավ է ուշադրություն դարձնել քաղցրավենիքին մրգերի տեսքով: Դրանց հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել տարբեր տնական աղանդեր `ժելե, մուս, ավելացնել հացահատիկային ապրանքներ, պատրաստել շոգեխաշած մրգեր, դոնդող: Նույնիսկ թույլատրելի քաղցրավենիք օգտագործելիս ամեն ինչի մեջ պետք է լինի չափավորություն:
Ողջամոլությունը կհանգեցնի մեկ այլ հարձակման, որը ուղեկցվում է ցավալի սենսացիաներով հափշտակելով:
Աղանդերային բաղադրատոմսեր ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրների համար
Ոչ բոլոր մեծահասակները կարող են հեշտությամբ դադարեցնել շաքարային սնունդ ուտելը: Սահմանափակումը հանգեցնում է դեպրեսիայի, ընկճվածության, վատ տրամադրության: Եթե իսկապես ուզում եք քաղցրավենիք, ապա տանը կարող եք ինքներդ դեսերտ պատրաստել:
Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլատրվում են ենթաստամոքսային գեղձի և խոլեցիստիտի բորբոքման համար: Հիվանդները նման աղանդեր են պատրաստում `հիմնված բանանի, կաթնաշոռի և ելակի վրա: Այն կարելի է ուտել, եթե ռեմիզացիայի ժամանակահատվածի տևողությունը ավելի քան երեք ամիս է:
Բաղադրությունը ՝ 100 գ կաթնաշոռ, երկու ճաշի գդալ սերուցք, մեկ բանան, հատիկավոր շաքար (ֆրուկտոզա), 5-6 կտոր թարմ ելակ: Ելքի մեջ հաստ զանգված ստանալու համար խառնել շաքարավազը և սերուցքը, ապա դրան ավելացնել կաթնաշոռը, ծեծել:
Մանրացրած բանանի հետ ելակով բլենդերի մեջ, ավելացնել կաթնաշոռի խառնուրդը և կրկին լավ խառնել: Դուք կարող եք ուտել հենց այդպիսին կամ անուշ բլիթներով:
Մրգերի ժելե բաղադրատոմսը.
- Լցնել մեկ ճաշի գդալ ժելատին 250 մլ տաք ջրով: Թողնել ուռուցել 40 րոպե:
- Պատրաստեք խնձորից մի բաժակ մրգահյութ: Դուք կարող եք քերել պտուղը, ապա քամել հեղուկը կամ օգտագործել հյութագործ:
- Երկու մանդարին բաժանեք կտորների: Կտրեք երկու խնձոր փոքր կտորների մեջ:
- Լցնել 250 մլ ջուր կաթսայի մեջ, բերել եռալ: Տեղադրեք մանդարինի և խնձորի կտորները կոնտեյներով, եփեք ցածր ջերմության վրա 3 րոպե: Հեռացրեք մրգերը, դրեք պլաստիկ կաղապարի հատակին:
- Խնձորի հյութը ավելացվում է մրգերի արգանակին, բերվում է եռալ: Լցնել հեղուկը ժելատինով, անընդհատ խառնել: Զով:
- Լցնել պտուղը մի փոքր տաք արգանակով, սառեցնել 3-4 ժամ:
Այս դեսերտը կատարյալ բաղադրատոմսն է, երբ ինչ-որ քաղցր բան եք ուզում: Մրգերով դոնդողը բացասաբար չի ազդի ենթաստամոքսային գեղձի վրա, ուստի այն հարմար է բոլոր հիվանդների համար:
Օգտագործելուց առաջ դեսերտը պետք է հանվի սառնարանից, թույլատրվի 30 րոպե կանգնել սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ պանկրեատիտով հնարավոր չէ ցրտահարվել: Խոլեցիստիտով ավելի լավ է չհեռանալ նկարագրված բաղադրատոմսով, քանի որ ժելատինը ուժեղացնում է քարերի ձևավորումը, ինչը հանգեցնում է հիվանդության առաջընթացի:
Եզրափակելով. Նույնիսկ թույլատրված քաղցրավենիքները պետք է ուտեն չափավոր դեղաչափով, չափից մեծ սպառումն առաջացնում է ռեակտիվ պանկրեատիտի զարգացման բոլոր ռիսկերը `բոլոր ներկա բարդություններով:
Այն, ինչ կարող եք ուտել պանկրեատիտով, նկարագրված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:
