Չնայած իր ողջ օգտակարությանը, պանկրեատիտի մեջ տավարի լեզուն արգելված արտադրանք է: Խոլեստերինի բարձր պարունակության պատճառով հիվանդները ստիպված են «տաբուացնել» տավարի լեզվով սպառումը:
Պանկրեատիտի համար սնուցումը հիմնված է թիվ 5 սննդակարգի վրա, որը մշակվել է սովետական գիտնական Մ.Ի.-ի կողմից: Պեվզներ: Այն վերացնում է այն մթերքների սպառումը, որոնք մեծացնում են ենթաստամոքսային գեղձի և ամբողջ մարսողական համակարգի բեռը:
Տապակման ժամանակ օքսիդացված խոլեստերին, պուրինին, օքսիդաթթու, քաղվածքներ, եթերայուղեր և ճարպեր պարունակող ապրանքները հանվում են սննդակարգից:
Հակիրճ հիվանդության մասին
Պանկրեատիտը սինդրոմների և պաթոլոգիաների բարդույթ է, որը բնութագրվում է ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով: Բորբոքային գործընթացի պատճառն այն է, որ մարմնի կողմից արտադրված ֆերմենտները դադարում են մուտք գործել տասներկում: Արդյունքում, դրանք կուտակվում և ակտիվանում են գեղձի մեջ, ինչը հանգեցնում է ինքնամարսողության:
Սովորաբար, ենթաստամոքսային գեղձը արտադրում է ենթաստամոքսային գեղձի բավարար քանակությամբ հյութ, որը ներառում է մարսողական ֆերմենտներ, ինչպիսիք են լիպազը, ամիլազը և պրոտեազը: Դա մարսողական համակարգի անբաժանելի մասն է, քանի որ այն փչացնում է սննդանյութերը փոքր մոլեկուլների մեջ:
Հիվանդությունը կարող է առաջանալ երկու ձևով `սուր և քրոնիկ: Ենթաստամոքսային գեղձի հյութի զգալի զարգացմամբ տեղի է ունենում հիվանդության սրացում: Երբ հիվանդը պահպանում է հատուկ սննդի և դեղորայքի առաջարկություններին, ենթաստամոքսային գեղձի ախտանիշները ընկնում են ՝ վերածվելով քրոնիկական ձևի:
Ըստ վիճակագրության ՝ պանկրեատիտ ունեցող մարդկանց մոտ 70% -ը չարաշահել է ալկոհոլը: Հիվանդների ևս 20% -ի դեպքում այս պաթոլոգիան զարգանում է լեղապարկի հիվանդության հետևանքով: Այլ գործոններ, որոնք մեծացնում են պանկրեատիտի զարգացման ռիսկը ՝
- Վիրուսային և վարակիչ պաթոլոգիաներ:
- Ինտոքսիկացիա և օրգանների վնասվածք:
- Բնածին պանկրեատիտ:
- վիրահատությունից հետո բարդությունները:
- Հելմինտիկ ինֆեկցիաներ, ներառյալ թրմադոդոզները:
- Սնկային ջերմություն:
- Ոդդիի դիսֆունկցիայի սֆինչեր:
Կա տարբերություն սուր և քրոնիկ պանկրեատիտի կլինիկական ներկայացման միջև: Պաթոլոգիայի սրացման ժամանակ տեղի են ունենում հետևյալ ախտանիշները.
- ուժեղ ցավ որովայնի որովայնի պատի մեջ;
- փսխման ժամանակաշրջանները, երբեմն `կեղևի հավելումով, որից այն չի դառնա ավելի դյուրին;
- մաշկի դեղնություն, մեզի մուգ երանգ, թեթև ֆեկս;
- չհաջողված սննդի մնացորդները և լորձի հավելումը նկատվում են ճեղքում.
- թուլություն, ընդհանուր անբավարարություն, կատարողականի նվազում:
Հիվանդության քրոնիկական ձևը շատ ավելի հեշտ է: Պանկրեատիտի նշանները պայմանավորված են այն բանի շնորհիվ, որ կա ենթաստամոքսային գեղձի ախտահարում և մարսողական խանգարումներ `հատուկ ֆերմենտների պակասի պատճառով: Եթե կասկածում եք պանկրեատիտի դեմ, բժիշկը սահմանում է ընդունումը.
- Արյան ստուգում ամիլազի համար:
- Դիաստազի համար մեզի վերլուծություն:
- Ուլտրաձայնային ախտորոշում:
- Լապարոսկոպիա
Բացի այդ, FGDS կարող է օգտագործվել:
Ի՞նչն է թույլատրվում ուտել:
Պանկրեատիտի դեպքում անհրաժեշտ է կազմել ամենօրյա դիետա, քանի որ դիետային թերապիան հաջող բուժման հիմնական բաղադրիչներից մեկն է:
Հիվանդին պետք է մի փոքր ավելի շատ սպիտակուցային սնունդ, քան առողջ մարդիկ: Սպիտակուցների ընդունման մակարդակը կազմում է օրական 125 գրամ, որի դոզայի 60% -ը կազմում է կենդանական սպիտակուցը: Ածխաջրածին պարունակող մթերքների ընդունումը պետք է կրճատվի մինչև 350 գրամ, քանի որ դրանք ստամոքսում առաջացնում են գազի մեծացման ձևավորում: Fարպերի ընդունումը չպետք է լինի ավելի քան 70 գրամ մեկ օրում, քանի որ դրանք արտադրում են խոլերետիկ ազդեցություն:
Խորհուրդ է տրվում պատրաստել շոգեխաշած, խաշած կամ թխած: Մարսողական համակարգի վրա բեռը նվազեցնելու համար ավելի լավ է ուտել քերած սնունդ:
Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով թույլատրվում է սննդակարգում ներառել այդպիսի արտադրանք.
- հավի, տավարի, հորթի և այլ դիետիկ միս;
- hake, zander, cod և դիետիկ ձկների այլ տեսակներ;
- յուղազերծ կաթնամթերք;
- սեմոլինա, բրինձ, վարսակի ալյուր և հնդկացորեն;
- երեկվա հացը, դիետիկ բլիթները («Մարիա»);
- շոգեխաշած բանջարեղեն, շոգեխաշած կամ շոգեխաշած;
- բուսական յուղի փոքր քանակություն;
- մակարոնեղենի և բանջարեղենի ապուրներ;
- թույլ թեյ, դոնդող, հյութեր, բրինձի decoctions;
- ոչ թթվային և չմշակված մրգեր:
Բազմաթիվ հարցեր կան, թե արդյոք տավարի միս կարելի է ուտել պանկրեատիտով: Այո, նա գտնվում է թույլատրելի ապրանքների ցանկում: Միակ պայմանը բլենդերի մեջ մսամթերքի հողի սպառումն է:
Ինչից պետք է հրաժարվեմ:
Հիվանդության սրացման ժամանակ դուք պետք է հրաժարվեք սովորական արտադրանքներից:
Դիետիկ թերապիան վերացնում է տապակած մթերքների սպառումը `մեծ քանակությամբ բուսական յուղ ավելացնելով:
Դիետիկ սնունդը ներառում է ցածր յուղայնությամբ և ցածր կալորիականությամբ սնունդ:
Պանկրեատիտի բուժման ընթացքում արգելվում է ուտել հետևյալ մթերքները.
- Յուղոտ միս - բադ, խոզի միս, երշիկեղեն, շոգեխաշել, կոլոլակ և պահածոյացված սնունդ:
- Հարուստ արգանակ և դոնդող:
- Յուղոտ ձկների տեսակները `սկումբրիա, թառափ, սաղմոն, սաղմոն, ծովատառեխ:
- Ապրանքներ գունանյութերով, կոնսերվանտներով և բուրավետիչներով:
- Fatարպի պարունակության բարձր տոկոս ունեցող կաթի ածանցյալներ, ներառյալ պաղպաղակ և ապակեպատ կաթնաշոռ:
- Հրուշակեղեն - կեքս, շոկոլադ, սպիտակ հաց:
- Քաղցր գազավորված ըմպելիքներ, ուժեղ թեյ կամ սուրճ:
- Կոշտ խաշած ձու կամ տապակած ձու:
- Մրգեր `ցիտրուսային մրգեր, թուզ, խաղող և լոռամիրգ:
- Բանջարեղեն - սխտոր, սոխ, թթվասեր, ծովաբողկ և պղպեղ պղպեղ:
- Մարինացված, աղած, ապխտած արտադրանք:
- Արագ սնունդ:
- Սնկով ցանկացած ձևով:
Արգելվում է նաև ալկոհոլ խմել: Փաստն այն է, որ ենթաստամոքսային գեղձը անմիջապես ազդում է ալկոհոլի կողմից թողարկված տոքսինների վրա: Ի տարբերություն լյարդի, այն չունի հատուկ ֆերմենտներ, որոնք չեզոքացնում են ալկոհոլային թունավորումների ազդեցությունը: Փաստը հայտնի է, որ 40% դեպքերում հիվանդության սուր ձևը տեղի է ունենում զվարճալի խնջույքից հետո `մեծ քանակությամբ նախուտեստներով և խմիչքներով:
Սննդառության առանձնահատկությունները սուր և քրոնիկ ձևով
Կախված պանկրեատիտի ձևից, հիվանդի սննդակարգը կարող է ճշգրտվել:
Այսպիսով, սրացումներով ապահովվում է սննդի ամբողջական մերժումը: Դիտեք սովից պանկրեատիտի համար 2 օր: Երրորդ օրը թույլատրվում է լորձաթաղանթով ապուրներ ուտել: Այս սնունդը ամենաշատն է խնայում ենթաստամոքսային գեղձի և աղեստամոքսային տրակտի համար: Նման ապուրը եփում է 3 ժամ, իսկ հնդկացորենը կամ բրինձը կարելի է վերցնել որպես հացահատիկ: Պատրաստելուց հետո արգանակը պետք է զտվի և դանդաղ ուտեք:
Սուր պանկրեատիտի բուժման ընթացքում խորհուրդ է տրվում օգտագործել գոլորշու հեռացում առանց դեղնուցի, հեղուկ հացահատիկի, բրնձի պուդինգների, դոնդողի, ձկների և մսային սուֆլեների: Սնունդը պետք է ընդունվի օրվա ընթացքում 5-6 անգամ փոքր բաժիններով: Ավելին, սնունդը պետք է լինի միջին ջերմաստիճանի. Ոչ շատ ցուրտ կամ տաք:
Քրոնիկ պանկրեատիտը բնութագրվում է սալջարդի և ախտանիշների ուժեղացման միջոցով: Ժամանակի ընթացքում ենթաստամոքսային գեղձի պարենխիզմը քրքում է, և օրգանն ինքնին կորցնում է ֆերմենտներ և հորմոններ լիարժեք արտադրելու ունակությունը:
Բանջարեղենը լավագույնս սպառվում է խաշած կամ քերած: Գոլորշու կոտլետներ, սուֆլա և կոլոլակ կարելի է պատրաստել մսի և ձկան ուտեստներից: Դուք պետք է սահմանափակեք աղի ընդունումը, այնպես որ 5 գրամը համարվում է ամենօրյա նորմ:
Որպես աղանդեր, օգտագործվում են թխած խնձորները (նախկինում կեղևավորված), ոչ թթվային դոնդողը և պուդինգը: Նրանք պատրաստվում են նվազագույն շաքարով:
Սուրճի սիրահարները ստիպված կլինեն գտնել այլընտրանք, օրինակ ՝ խոզանակ: Պանկրեատիտի քրոնիկ ձևով խորհուրդ է տրվում վերցնել հապալասի, ելակի կամ lingonberry- ի decoctions:
Հնարավո՞ր է տավարի լեզու ուտել պանկրեատիտով:
Այսպիսով, հնարավո՞ր է տավարի լեզու ուտել պանկրեատիտով: Այս հարցում կան տարբեր կարծիքներ: Այնուամենայնիվ, բժիշկների մեծամասնությունը համաձայն է, որ հիվանդությունը բուժելիս ավելի լավ է ամբողջությամբ բացառել այս արտադրանքը սննդակարգից:
Տավարի լեզուն շատ օգտակար ապրանք է, քանի որ այն պարունակում է B վիտամիններ, տոկոֆերոլ, նիկոտինաթթու, արդյունահանող նյութեր, մակրո- և միկրոէլեմենտներ: Այն հաճախ ավելացվում է երիտասարդ երեխաների սննդակարգին:
Այնուամենայնիվ, պանկրեատիտի դեպքում ավելի լավ է ամբողջությամբ հրաժարվել դրանից, քանի որ այն մեծ քանակությամբ խոլեստերին է: Հետաքրքիր փաստ է, որ խոզի միսը պարունակում է ավելի քիչ խոլեստերին, քան տավարի լեզուն:
Այս առումով, այս արտադրանքի ընդունումը կարող է հանգեցնել հիվանդի վիճակի վատթարացման: Հետևաբար, տավարի մսով ցանկացած ձևով ՝ թխած, խաշած, տապակած կամ գոլորշու, արգելվում է: Շոգեխաշած պանկրեատիտով, պատրաստված տավարի լեզվից, նույնպես չպետք է ներկա լինի հիվանդի սեղանին:
Դիետան չհետևելը կարող է հանգեցնել մի շարք լուրջ խնդիրների: Հիվանդության անարդյունավետ բուժումը ենթադրում է.
- խոլեցիստիտ;
- ենթաստամոքսային գեղձի խոռոչի վարակները;
- շաքարային դիաբետ;
- ենթաստամոքսային գեղձի ուռուցքներ;
- պերիտոնիտ;
- ներգանգային արյունահոսություն:
Պանկրեատիտը լուրջ հիվանդություն է, որի ընթացքում դուք պետք է խստորեն հետևեք բժշկի ցուցումներին և ոչ ինքնակառավարման բուժման: Դիետայից բացի, մասնագետը նաև սահմանում է դեղեր, ներառյալ ֆերմենտային պատրաստուկներ (Mezim, Pancreatin, Panzinorm), որոնք փոխարինում են ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտները:
Տավարի լեզվով օգուտներն ու վնասները նկարագրվում են այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:
