Չնայած այն բանին, որ մարդու մարմինը տհաճ է (այն կարող է մարսել ինչ-որ բան `սկսած խոզապուխտից մինչև գուրգեր ձագեր), դրա հսկող-ղեկավարման կենտրոնի` ուղեղը `ածխաջրերի (մասնավորապես` գլյուկոզա - խաղողի շաքար) անհրաժեշտությունը `ինչպես շուրջօրյա, այնպես էլ ողջ կյանքի ընթացքում:
Իհարկե, ավելի լավը ցանկանալու համար նա նաև կօգտագործի ավելի ցածր որակի սուկրոզ `սաքսոզա (առօրյա կյանքում` շաքարավազ), բայց դա կլինի նույնը, ինչ դիզելային վառելիքով դիզելային մեքենա վերալիցքավորելը - դա, ամենայն հավանականությամբ, կսկսի գործել, բայց կծկվում է վիշտով կիսով չափ, բացառությամբ շրջանի քառորդի:
Սպառելով շաքարավազը, մարդը վերափոխում է իր կյանքի շարժումը նրբագեղ փոխարկելի արագ վազքից «թրթռացող» պարզունակ արբայի «քայլարշավին» վերածելով թրթռոցային անիվներով գրեթե տեղաշարժվող տեղում, ոչ մի արագություն և երթուղու թշվառ երկարություն:
Արդյո՞ք շաքարն անհրաժեշտ է մարմնում:
Եթե մենք ընդհանուր առմամբ խոսենք շաքարավազների (ածխաջրերի) մասին, ապա այո, մեզ դա անհրաժեշտ է: Ամբողջ հարցն այն է, թե ինչ նյութ է ուղեղի մեջ մտնում արյան հոսքի հետ `իր սննդի համար: Եթե մենք խոսում ենք գլյուկոզի մասին, ապա ուղեղը կգործի ամբողջ պատշաճ արդյունավետությամբ, առանց գլխացավերի, սրտխառնոցի և հիշողության թուլությունների:
Բայց երկար ժամանակ մարդը գրեթե նույն նպատակին էր հարմարեցնում սաքսոզան (այն նաև սաքսոզա է - ձեռնափայտ շաքար) ՝ շաքարի ճակնդեղի և եղևնիների արդյունաբերական մշակաբույսեր պատրաստելով, և ամբողջ հզորությամբ սկսում է գլյուկոզայի գերաճի արտադրությունը: «Գրեթե» բառը նշանակում է, որ նրանք չեն անհանգստացնում անմիջապես ուղեղը հարցնել, արդյոք իրենց դուր է գալիս սննդի նոր համակարգը, և երբ նրանց ձեռքերը հասան, արդեն անհնար էր, որ արդյունաբերողները հրաժարվեին հաստատված բիզնեսից հսկայական եկամուտներից (1990-ին դա արվել է 110 միլիոն տոննա շաքար):
Բայց ինչն է այդքան վատը կարող մարդուն պատահել շաքարի պես պատրաստի, քաղցր և մատչելի արտադրանքի սպառումից, եթե այս նյութն արդեն իսկ ստեղծվել է բնության կողմից:
Իրոք, այն կարելի է ստանալ մարմնի կողմից ՝ գազար կամ սեխ ուտելիս, արքայախնձոր, թխկուտ, եղևնու կերակուր խմել, բայց այն չափաբաժիններով, որոնք չեն որոշում ուղեղի սննդային ռազմավարությունը, և եթե կա շաքարի ճակնդեղ կամ մաստակ (հատկապես շաքարով հարուստ), ոչ ոք չէր գա գլուխը:
Բայց մեթոդի ստեղծողներին այլ բան է պատահել ՝ շաքարավազի բույսերի հյութից այս նյութի խտանյութ ստանալը ՝ ապրանք, որը հարյուրավոր անգամ ավելի յուղով հագեցած է ածխաջրերով, քան բուն հումքը: Հագեցած բառացիորեն մահացու:
Փաստն այն է, որ աղիքներ ներծծվելուց հետո սաքսոզա-սաքսոզայի հիդրոլիզացումը կատարվում է երկու պարզ ածխաջրերի.
- α-գլյուկոզա;
- β-ֆրուկտոզա:
Թեև երկու նյութերն ունեն նույն քիմիական բանաձև (Գ6Հ12Օ6), դրանց կառուցվածքը զգալիորեն տարբերվում է: Ֆրուկտոզան 4 ածխածնի ատոմների և 1 թթվածնի ատոմի օղակ է, գլյուկոզան նույնպես օղակ է (և նաև թթվածնի 1 ատոմի ընդգրկմամբ), բայց արդեն կան 5 ածխածնի ատոմ:
Քիմիական կառուցվածքի տարբերության պատճառով, որը որոշում է նյութի հատկությունները, վերը նշված ածխաջրերը այլ կերպ են վարվում:
Եթե գլյուկոզան իսկապես համընդհանուր «վառելիք» է ուղեղի, երիկամների, լյարդի, մկանների (ներառյալ սրտի) աշխատանքի համար, ապա միայն լյարդը կարող է զբաղվել ֆրուկտոզայի վերամշակմամբ: Քանի որ այն ֆերմենտների մկաններում, որոնք մի շարք վերափոխումներից հետո հանգեցնում են ֆրուկտոզայի գլյուկոզայի վերածման, պարզապես չկա, հետևաբար, դա նրանց համար որևէ արժեք չի ներկայացնում:
Այն, ընդհանուր առմամբ, գալիս է գլյուկոզայի հետ, ինչպես ասում են, «բեռի մեջ» `նախանձախնդրային լյարդ, որպեսզի« լավը չկորցնի », այն արագորեն վերածում է ճարպի նման նյութերի (տրիգլիցերիդներ), որոնք սկզբում հեղեղում են արյան հոսքը, և ճանապարհի վերջում` հաստատվում են զարկերակների պատերին կամ ձևի մեջ: ներքին օրգանների համար ճարպային «զնդաններ» (սա չի հաշվում մշտական «ներարկումները» ստամոքսի, հետույքի, պարանոցի և այլ վայրերում ճարպի առատ ավանդների մեջ):
Այսպիսով, մարմնի էներգետիկ կարիքները բավարարելու համար սաքսոզայի սպառում անհնար է, քանի որ.
- յուրաքանչյուր շաքարային ծանրաբեռնվածության դեպքում գլյուկոզայի մասնաբաժինը, որն իսկապես օգտակար է մարմնի համար, ճիշտ է կլանված ածխաջրերի քանակի ճիշտ կեսն է (մնացած կեսը պարզապես բալաստ է);
- ֆրուկտոզայի միայն փոքր մասն է (սաթարոզով) ի վերջո դառնում է գլյուկոզա օրգանիզմի համար արժեքավոր;
- Ֆրուկտոզայի օգտագործումն ինքնին պահանջում է մարմնից վերցված էներգիայի ծախսեր:
Հաշվի առնելով սաքսոզայի սպառումը (մի նյութ, որն ունի միայն էներգիայի հագեցվածության տեսք), բացի նրանց կենսական օրգաններից զրկելուց, կան նաև.
- արյան մածուցիկության բարձրացում (տրիգլիցերիդներով ջրհեղեղի պատճառով);
- ճարպակալում
- թրոմբոզի հակվածություն;
- վաղաժամ աթերոսկլերոզ;
- կայուն զարկերակային գերճնշում:
Այս բոլոր գործոնների ընդհանուրությունը հղի է ուղեղի և սրտի աղետներով, ուստի վերոհիշյալ սաքսոզայի (շաքարավազի) համար օգտագործված «մարդասպանորեն հագեցած խտանյութ» արտահայտությունը միանգամայն արդարացված է:
Բայց β-ֆրուկտոզայի դերը մարմնում այստեղ չի ավարտվում:
Քաղցր կախվածություն
Չնայած շաքարախտի զարգացման բարձր ռիսկին, գլյուկոզան, անկասկած, ուշագրավ հատկություն ունի `այն կարող է առաջացնել իսկական հագեցվածություն: Երբ ուղեղի հիպոթալամուսով հոսող արյունը գնահատվում է նրանով, որ այն պարունակում է բավարար քանակությամբ ածխաջրեր, ենթակա է ենթաստամոքսային գեղձի (ենթաստամոքսային գեղձի) գեղձի կողմից ինսուլինի արտադրությունը - և մարսողական ցանկացած ջանքերը դադարեցվում են:
Ֆրուկտոզան (ոչ սաթարոզով, ոչ մաքուր տեսքով) երբեք չի առաջացնում այդպիսի սենսացիա - հետևաբար, ուղեղը, որը ոչինչ չի զգացել, ազդանշան է տալիս «կախվելու»: Եվ չնայած մարմինը արդեն սպառված է ճարպի «ստամոքսի» ավելցուկով, «ճաշը շարունակվում է առանց լանչի ընդմիջման». Բերանը տորթը ուղարկելուց հետո ձեռքը հասնում է հաջորդին, քանի որ «թվաց այդքան փոքր»:
Հաշվի առնելով, որ մարմնում «ճնշված» բացասական հույզերի պաշարները (որոնք արդեն չեն կարող տեղավորվել աղբամանի մեջ) անընդհատ համալրվում են, քաղցրավենիքի անհրաժեշտությունը դնում է «աչքերից արցունքների» փակ ցիկլը `բերանից քաղցր»:
Սննդամթերքի հանքաքարերը դադարեցնող մեկ այլ խանգարող է հորմոնալ լեպտինը, որը արտադրվում է յուղային հյուսվածքով, բայց նաև չի արձակում այն ի պատասխան արյան մեջ մտնող ֆրուկտոզայի, և լյարդը ստիպված է լինում վերամշակել այն ամենը, ինչը մտնում է ներս գրեթե շարունակաբար շուրջօրյա:
Ինքնազննման հետևյալ արդյունքները թույլ են տալիս ճանաչել կախված շաքարավազից.
- իրեն քաղցրավենիքի սպառման մեջ սահմանափակելու անհնարինությունը.
- բարեկեցության նկատելի փոփոխություն քաղցրավենիքի պակասի հետ (անբացատրելի նյարդայնությունից և փայծաղից մինչև ցրտին քրտինքով «թափվել» և նկատելի մարմնական ցնցում);
- մարսողական խանգարումների առաջացում («ստամոքսում ծծելուց» մինչև աղիքային գազերի որովայնի լրիվություն - փխրունություն);
- գոտկատեղի և ազդրի տրամագծերի կայուն աճ, ինչը տեսանելի է դառնում կանոնավոր չափումներով (կամ հագուստի մեջ նկատելի է):
Քաղցրավենիքից կախվածության մասին վավերագրական տեսանյութ.
Obարպակալումը որպես չարաշահման հետևանք
Ինչպես վկայում է ապասառեցված վիճակագրությունը, եթե ԱՄՆ-ում շաքարի սպառումը (ուտելիս ուտելիքի հետ միասին) ամեն օր գումարած կամ մինուս 190 գ է (եռակի նորմ), ապա Ռուսաստանի Դաշնությունում այն կազմում է ոչ ավելի, քան 100 գ / օր:
Բայց - ուշադրություն: - մենք խոսում ենք մաքուր շաքարավազի մասին և չի տարածվում հացի «քողարկված» մայոնեզների վրա «քողարկված »ների վրա, էլ չենք ասում« բոլորովին անմեղ »ըմպելիքների մասին, որոնք ներկայացված են որպես բնական:
Մարդկությունը վաղուց ամուր «տնկվել» է սաքսոզայի վրա, ինչը իր արտադրողներին տալիս է առասպելական շահույթ, իսկ սպառողները ՝ վճարված իրենց սեփական փողերով.
- ճարպակալում (կամ հեռու սպորտային գործիչից);
- շաքարային դիաբետ
- կարիես;
- խնդիրներ լյարդի, ենթաստամոքսային գեղձի, աղիքների, արյան անոթների, սրտի, ուղեղի հետ:
Եթե նույնիսկ ամերիկացիները, ովքեր հակված են մանրակրկիտ հաշվել, մարզադահլիճներում և դահիճների վրա ավելորդ ֆունտեր «վառելը», չեն կարող հաղթահարել իրենց երկիրը ծածկող ճարպակալման ալիքը, ապա մենք ստիպված չենք լինի ընդհանրապես խոսել ռուսների մասին. Նրանք միշտ կարող են «թաքնվել» ցուրտ կլիման, հավերժ: բյուջեի դեֆիցիտ և ընտանեկան լարված կապեր, անմիջապես ոտքերը շրջելով, երբ փորձում եք զբոսնել կամ մարզասրահ այցելել:
Իսկ շաքարավազը տղամարդկանց համար, ովքեր քրտնաջան աշխատում են իրենց մկանների թեթևացման վրա (պարադոքսալ կերպով), մարզվելուց վերականգնվելու ամենադյուրին և ամենաէժան միջոցն է:
Ավաղ, տարբեր վշտերի մակարդակը, որոնք հետապնդում են նույնիսկ շատ հարուստ մարդկանց (վախի, բարկության, սեփական անզորության աստիճանը կյանքից առաջ, ինչը հանգեցնում է ցավի և վրեժ լուծելու ցանկության, աճում է աննկատելիորեն և տարեցտարի աճում է ինչպես ողջ մարդկության, այնպես էլ նրա առանձին ներկայացուցիչների ենթագիտակցության մեջ), մինչդեռ դա թույլ չի տալիս որևէ մեկին «սահել» «շաքարի ասեղից», իսկ մարդկության մարմնում երկար մնալը գնալով ավելի ու ավելի անշնորհք է դառնում և կատակվում:
Իհարկե, ճարպակալման պատճառը ոչ միայն քաղցրավենիքի սպառումն է, այլև դրանք գնդաձևի ֆիզիկականացման ամենակարճ ճանապարհն են:
Ի՞նչ այլ խնդիրներ կարող են առաջանալ:
Ասել, որ սախարոզը միայն աղքատ գործչի պատճառն է, նշանակում է ոչինչ չասել:
Սկսելու համար այն փաստը, որ սարկոզայի օգտագործման պատճառով սնունդը ավելի արագ տեմպերով տեղափոխվում է աղիքներով, եթե ոչ լուծի լուծում, ապա դրան մոտ է մի պայման, ինչը հանգեցնում է դրանում կենսական նշանակության նյութերի թուլացման:
Բայց հաշվի առնելով միջին մակարդակի մակարդակի փոփոխությունը ավելցուկային թթվայնության ուղղությամբ, պաթոգեն միկրոֆլորան բառացիորեն «ծաղկում և հոտ է գալիս» մարսողական համակարգի բոլոր մասերում (բերանի խոռոչից մինչև հետանցք), ինչը հանգեցնում է.
- դիսբիոզ և քենդիդիոզ (փորվածքներ, տարածվելով ամբողջ մարմնում, պատճառելով բոլոր հյուսվածքների ոչնչացումը, մինչև սրտի փականները);
- բորբոքային պրոցեսներ (ստոմատիտից մինչեւ խոցային կոլիտ);
- աղեստամոքսային տրակտի կառուցվածքների քաղցկեղային դեգեներացիա;
- ճարպային լյարդը և դրա ցիռոզը:
Փոխանակման խանգարումները հանգեցնում են ոչ միայն շաքարախտի, խոլեստերինի և անոթային խնդիրների վտանգավոր ֆրակցիաների մակարդակի բարձրացմանը:
Ամբողջ հորմոնալ ոլորտը տուժում է, քանի որ քաղցրավենիքի հաջորդ խմբաքանակը բաց թողնելն ընկալվում է որպես սթրես, ինչը հանգեցնում է 2-3 անգամ կրկնակի դոզան ադրենալինի ազատմանը անմիջապես արյան մեջ, մինչդեռ ինքդ քեզ հանձնելը հանգեցնում է «երջանկության հորմոնների» զարգացմանը (սերոտոնին և դոպամին): ում հետ հաճախ բավարար չէ ո՛չ մտքի ուժը, ո՛չ էլ ոգու առկայությունը. դու ուզում ես սենսացիաները երկար պահել, բայց դրա համար պետք է մեծացնել «դոզան»: Սրանք սովորաբար կախվածության մարտավարություն են (և հաճույքին «կպչելու» տրամաբանությունը):
Ինչպե՞ս հրաժարվել քաղցրավենիքից:
Քանի որ քաղցրավենիքները հանգեցնում են արյան շաքարի արագ աճի, բայց նաև դրա հավասարապես արագ անկման ՝ առաջացնելով քաղցի բոլոր հույզերը (մինչև սովից վախը), շաքարից հրաժարվելու հետևանքները ահավոր ցավալի սենսացիաներ են թվում.
- մտավոր (սկսած նախնական անհանգստությունից `բարկության և վախի պոռթկումներից մինչև դառնություն արտասանելը, վերջացրած ամբողջական շնչով);
- սոմատիկ (մարմնական):
Վերջիններս արտահայտվում են.
- գլխապտույտ
- գլխացավեր;
- դողում մարմնի մեջ;
- մկանների ցավ;
- անքնություն կամ մղձավանջ երազներ;
- ասթենիա (դեմքը կարծես հմայված է, «կտրված» է, խորտակված աչքերով և նշանավոր այտերով):
«Կոտրելու» պայմանը առաջացնում է անհույսություն և բիզնեսի վրա կենտրոնանալու անկարողություն ՝ շարունակելով (հատկապես դժվար առաջին շաբաթից) մինչև մեկ ամիս (կախված շաքարի սովորական «դոզայից»):
Բայց նման զգացմունքները կարող են առաջանալ միայն ընդհանուր առմամբ քաղցրավենիքի կտրուկ մերժումից (ինչը կարող է ստիպված լինել, օրինակ, կինոնկարի դերում որոշակի չափի նիհարելու անհրաժեշտությամբ):
Նրանք, ովքեր ցանկանում են փոխել իրենց կենսակերպը, պետք է պարզապես հետևողական լինեն և հիշեն, որ նախ և առաջ պետք է ընդմիշտ հրաժարվել մաքուր շաքարի (կտորներից կամ ավազից) սպառումը, այնուհետև հետզհետե կրճատել ավելցուկային կտորներից, շմատներից և համեղ տնական կարկանդակների կտորներից, սպառումը միանգամից (հոգու համար սեղանի շուրջ խոսելը կամ «հեռուստացույցի տակ») կես բաժակ ջեմ, կոմպոտ, մի քանի բաժակ քաղցր գինի և այլ գայթակղություններ:
Երեք գաղտնիք ՝ ինչպես հաղթահարել քաղցրավենիքի հանդեպ փափագը: Տեսանյութ.
Հետագայում, արժե ավելի գիտակցաբար (և մեծ հարգանքով) մոտենալ սննդի գործընթացին, սեղանի ձևավորմանը, իսկ ճաշատեսակները պատրաստելիս ուշադրություն դարձրեք «դիմակավորված» շաքարի վրա, քանի որ այն, որպես գերազանց պահպանում, ներառված է այսքան շատ խանութների նրբությունների բաղադրատոմսերում:
Եվ այդ դեպքում «շաքարավազի մորթուց» արտազատումը տեղի է ունենալու մարմնի համար աննկատելիորեն և ցավազուրկորեն, և առողջության վիճակը կլինի այնպիսին, որ այն կդառնա կենդանի պատասխան այն հարցին, թե ինչու պետք է սահմանափակվեք սննդով: Ի վերջո, նրա կողքին աշխարհում այնքան անսովոր և զարմանալի է, որ սեղանի շուրջ նստելը նշանակում է այս ամենը անդառնալիորեն կարոտել ձեզ համար:
Որովհետև ոչ մի տորթ չի կարելի համեմատել հոգու և մարմնի թռիչքի հետ, որը ձեռք է բերվում իրազեկվածության բարձր աստիճանի, որը միակն է, որը կարող է օգնել իրեն ազատել դժոխքում բնակվող ուրվականների և հրեշների ենթագիտակցությունից:
