Դիաբետի արդյունավետ բուժման հիմնական քայլը ճիշտ սննդակարգի նշանակումն է: Իսկապես, հիվանդի վիճակը ուղղակիորեն կախված է օգտագործվող ապրանքների կազմից: Դիետիկ թերապիայի համարժեք մոտեցման համար անհրաժեշտ է մասնագետի խորհրդատվություն (էնդոկրինոլոգ, գաստրոէնտերոլոգ): Նրանք են, ովքեր կպատմեն այս հիվանդության ընթացքի առանձնահատկությունների, մարմնի վիճակի վրա վերցված սննդի էության և արյան մեջ շաքարի քանակի մասին, որի միսը կարելի է շաքարախտով տանել, և որը պետք է անտեսվի, ինչ այլ մթերքներ պետք է բացառվեն ձեր սննդակարգից:
Խորհուրդ չի տրվում ինքներդ ձեզ դիետա նշանակել, որը ուղղված է գլիկեմիայի նվազեցմանը, քանի որ եթե չափազանցեք այն, դա կարող է հանգեցնել հիպոգլիկեմիայի, ինչը բացասաբար կանդրադառնա մարմնի որոշ համակարգերի վրա:
Դիաբետիկ միս
Շաքարախտի համար միսը չափազանց անհրաժեշտ է, այն ամինաթթուների, սպիտակուցների, ճարպաթթուների և այլ սննդանյութերի աղբյուր է, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի բնականոն վիճակի պահպանման համար: Բայց կարիք չկա չարաշահել մսամթերքը: Առաջարկվում է շաբաթական երեք անգամ միս ուտել, մինչդեռ ավելի լավ է տարբերակել տարբեր սորտերի միջև:
Հավի միս
Այն համարվում է առավել դիետիկ և առավել հարմար է դիաբետիկների համար մսային կերակրատեսակներ պատրաստելու համար: Պատշաճ պատրաստված հավի կերակրատեսակները կլինեն ոչ միայն դիետիկ, այլև առողջ, կբավարարեն ձեր քաղցը և կդառնան սպիտակուցների նշանակալի աղբյուր:
Հավի կերակրատեսակները պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել հետևյալ հատկությունները.
- մաշկ - շաքարախտով տառապող մարդկանց համար խորհուրդ է տրվում եփել հավի առանց մաշկի, քանի որ մեծ զանգված ճարպ է այնտեղ:
- հավը չպետք է տապակել - միս տապակելիս օգտագործվում է ճարպ կամ բուսական յուղ, որոնք շաքարախտի համար արգելված սնունդ են: Համեղ հավի պատրաստելու համար կարող եք շոգեխաշել այն, թխել այն ջեռոցում, գոլորշով, եփել;
- ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ և փոքր չափսի հավ, քան բրոյլ պատրաստել: Բրոկլերների հիմնական առանձնահատկությունը ճարպերի միջոցով մսի զգալի ներթափանցումն է ՝ ի տարբերություն երիտասարդ հավերի;
- Արգանակ պատրաստելիս նախ պետք է եփեք հավը: Առաջին մարսումից հետո ստացված արգանակը շատ ավելի ճարպ է, ինչը կարող է բացասաբար անդրադառնալ հիվանդի վիճակի վրա:
Սխտոր և խոտաբույսերի հավի կրծքի բաղադրատոմս
Խոհարարություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հարսնացու հավի ֆիլե, մի քանի մեխակ սխտոր, ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, կոճապղպեղ, թակած մաղադանոս և սամիթ, չորացրած ուրց: Խմորելուց առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադը, քանի որ այս կեֆիրը լցվում է ամանի մեջ, աղը, սամիթով մանր կտրատած մաղադանոսը, ուրցը ավելացվում է, սխտորը և կոճապղպեղը պետք է սեղմվեն մամլիչի միջոցով: Արդյունքում ստացված մարինադում նախապես թակած հավի կրծքերը տեղադրվում և որոշ ժամանակ մնում են, որպեսզի մարինադը ներծծվի: Դրանից հետո միսը թխում է ջեռոցում:
Այս բաղադրատոմսը օգտակար է նրանով, որ այն պարունակում է խոտաբույսեր, որոնք դրականորեն ազդում են ենթաստամոքսային գեղձի գաղտնի գործառույթի վրա, ինչպես նաև բարելավում են լյարդի աշխատանքը:
Թուրքիա
Դուք կարող եք հավի փոխարինել հնդկահավի հետ, այն պարունակում է ավելի շատ սպիտակուցներ և սննդանյութեր: Ավելին, հնդկահավի միսը պարունակում է նյութեր, որոնք պաշտպանում են մարմինը ազատ ռադիկալներից և ուռուցքային գործընթացները խթանող գործոններից: Թուրքիայի միսը պարունակում է ավելի շատ երկաթ, ինչը կօգնի վերականգնել այն սակավարյունությունից տառապող մարդկանց մոտ:
Այս տեսակի միս պատրաստելը ոչնչով չի տարբերվում հավի պատրաստումից. Խորհուրդ է տրվում օրական ուտել ոչ ավելի, քան 150-200 գրամ հնդկահավ, և անընդհատ շաքարավազ ունեցող մարդկանց համար խորհուրդ է տրվում շաբաթական մեկ անգամ ուտել այս միսը:
Թուրքիայի բաղադրատոմսը սնկով և խնձորով
Այս ուտեստը պատրաստելու համար, բացի հնդկահավի մսից, հարկավոր է վերցնել սնկով, ցանկալի է chanterelles կամ champignons, սոխ, սոյայի սոուս, խնձոր և ծաղկակաղամբ:
Դուք նախ պետք է հնդկահավը ջրի վրա դնել, ինչպես նաև սունկը եռացնել և ավելացնել հնդկահավերին: Կաղամբը կարելի է կտրել շերտերով կամ տեսակավորել ծաղկաբույլերի մեջ, խնձորները կեղև են, նուրբ թակած կամ քսում: Ամեն ինչ խառնված է և շոգեխաշած: Եփած խառնուրդին ավելացնել աղ, սոխ և լցնել սոյայի սոուսով: Հոտելուց հետո կարող եք ուտել հնդկացորենով, կորեկով, բրնձով հացահատիկով:
Տավարի միս
Այս միսը խորհուրդ է տրվում դիաբետիկների համար:
Այն պարունակում է մի փոքր քանակությամբ ճարպ, և եթե ընտրեք միս ՝ նվազագույն քանակությամբ երակներով կամ երիտասարդ հորթով, ապա ճարպի ընդհանուր քանակը նվազագույնի է հասցվում:
Արյան շաքարի ավելի լավ վերահսկման համար տավարի միսը եփվում է շատ բանջարեղենով և համեմունքների նվազագույն օգտագործմամբ: Կարող եք ավելացնել քնջութի սերմեր, դրանք կբերի լրացուցիչ համային սենսացիաներ, բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր, որոնք բարելավում են մարսողական համակարգը, իսկ 2-րդ տիպի դեպքում շաքարախտը կբարձրացնի հյուսվածքների արևադարձությունը դեպի ինսուլին:
Տավարի աղցան բաղադրատոմսը
Գլիկեմիկայում ավելի լավ վերահսկման համար տավարի միսը օգտագործվում է աղցանների տեսքով: Այս աղցանները լավագույնս համեմված են ցածր յուղայնությամբ, անճաշակ մածունով, ձիթայուղով կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:
Աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է տավարի միս վերցնել, կարող եք լեզու, սոուս (մածուն, թթվասեր, ձիթապտղի յուղ), խնձոր, թթու վարունգ, սոխ, աղ և պղպեղ: Նախքան բաղադրիչները խառնելը, դրանք պետք է պատրաստվեն: Միսը եփում են մինչև եփածը, խնձորները, սոխը և վարունգը մանր կտրատած: Ինչ-որ մեկը խորհուրդ է տալիս թթու սոխը քացախով և ջրի մեջ դնել, ապա լվանալ, դա թույլատրվում է միայն 2-րդ տիպի շաքարախտի առկայության դեպքում, քանի որ ենթաստամոքսային գեղձի վրա ուժեղ բեռ չկա: Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները լցվում են մեծ տարայի մեջ, լցվում հագնվածով և ավելացվում է միսը: Ամեն ինչ լավ խառնված է, անհրաժեշտության դեպքում ավելացվում է աղ և պղպեղ: Վերևում դուք կարող եք շաղ տալ մաղադանոսի կանաչ տերևներով: Այն օգտակար հատկություններ ունի շաքարախտով հիվանդների համար:
Նապաստակ
Այս տեսակի միսը միշտ տեղ է զբաղեցնում դիետաների սեղանի վրա: Rabագարի միսը բոլոր կաթնասունների մեջ ամենաշատ դիետիկն է, բայց այն գերազանցում է սննդարար և օգտակար նյութերի պարունակության ցանկացած բազմազանությանը: Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ երկաթ, ցինկ, մագնեզիում և այլ հանքանյութեր, A, B, D, E վիտամիններ: Rabագարի միսը առողջ կերակուր կլինի ցանկացած կերակուրի համար: Խոհարարությունը դժվար չէ, քանի որ այն հեշտ է գոլորշիացնել, ինչպես նաև արագ եռում է:
Խոտի շոգեխաշած նապաստակի բաղադրատոմս
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի նապաստակի միս, նեխուրի արմատ, սոխ, խորոված, գազար, կիլանտրո, աղացած պապրիկա (կարող եք վերցնել թարմ քաղցր պղպեղ), զիրա, մշկընկույզ, մաղադանոս, թարմ կամ չոր ուրց:
Այս ուտեստը պատրաստելը դժվար չէ: Պարզապես պետք է նապաստակի միսը մանր կտորներով կտրատել, գազարը, մաղադանոսը, սոխը և զանգակատան պղպեղը կտրատել, մրգեղենը մանրացնել և ավելացնել մնացած համեմունքները: Այս ամենը լցված է ջրով և շոգեխաշած ցածր ջերմության վրա 60-90 րոպե: Այս բաղադրատոմսը բաղկացած է ոչ միայն առողջ նապաստակի միսից, այլև պարունակում է բազմաթիվ խոտաբույսեր, որոնք ունեն հարուստ բաղադրիչ սննդանյութեր և հատուկ հատկություններ, որոնք բարելավում են գլիկեմիան և ինսուլինի արտադրությունը:
Խորոված
Երբ խոսքը վերաբերում է միսին, միշտ հարց է ծագում ՝ «Ի՞նչ անել խորովածի հետ»: Արգելվում է 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով խորովածը: Preparationարպային միսները վերցվում են դրա պատրաստման համար, իսկ հիվանդներին թթու ընտրելու մեթոդները շատ են թողնում ցանկալի: Եթե ցանկանում եք ինքներդ ձեզ վերաբերվել փայտածուխի վրա եփած մսի հետ, ապա կարող եք վերցնել ցածր յուղայնությամբ սորտեր, և թթու օգտագործելով հանքային ջուր, նուռ կամ արքայախնձորի հյութ, կարող եք ավելացնել մի փոքր քանակությամբ սպիտակ գինի:
Տավարի խորովածի բաղադրատոմսը նռան հյութում
Տավարի մարինացման համար նախ պետք է այն կտրել օպտիմալ շերտ: Միս հագնվելու համար հարկավոր է վերցնել աղ և պղպեղ, թակած մաղադանոս և սամիթ, կտրել սոխի օղակները: Սկզբից հարկավոր է տապակել միսը ինքնուրույն տապակի մեջ, յուրաքանչյուր կողմի մի փոքր թխումով, միսը ցանում են աղով և պղպեղով:
Լրիվ պատրաստումից 3-4 րոպե առաջ սոխի օղակները, մաղադանոսը և սամիթը նետվում են տապակի մեջ, ծածկված կափարիչով և թույլատրվում է գոլորշիացնել ևս մի քանի րոպե: Եվ հենց ծառայելուց առաջ եփած միսը լցվում է նռան հյութով:
Միսով ճաշատեսակներ պատրաստելիս դիաբետիկներին խորհուրդ է տրվում մեծ քանակությամբ բանջարեղեն խմել, դրանք կարող են նաև պատրաստվել մսով: Բանջարեղենը պարունակում է հսկայական քանակությամբ հանքանյութեր, վիտամիններ, մանրաթելեր, որոնք օգնում են նորմալացնել ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքը:
