Երկրորդ տիպի շաքարախտով ախտորոշվելիս հիվանդը պետք է պահպանի հատուկ դիետա, որն ուղղված է արյան շաքարի իջեցմանը: Եթե դա անտեսվի, ապա հնարավոր է, որ հիվանդությունը վերածվի ինսուլին կախված տեսակի:
Սննդամթերքները ընտրվում են այնպիսի ցուցանիշի համաձայն, ինչպիսին է գլիկեմիկ ինդեքսը (GI): Պետք է նաև ուշադրություն դարձնել սննդի կալորիականությանը `ճարպակալումից խուսափելու համար, ինչը շաքարախտի պատճառ հանդիսացող գործոններից մեկն է:
Շատ դիաբետիկներ մտահոգված են հարցով. Հնարավո՞ր է տապակած սերմեր ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, քանի որ հաճախ բժիշկները դիետիկ թերապիա մշակելիս ուշադրություն չեն դարձնում այս ապրանքի վրա: Ստորև տրվող այս հարցին պատասխանելու համար մենք կքննարկենք, թե որն է գլիկեմիկ ինդեքսը, որն է դրա ցուցանիշը տապակած սերմերում և նշվում է 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար սպառման անվտանգ մակարդակը:
Սերմերի գլիկեմիկ ինդեքս
Գլիկեմիկ ինդեքսը թվային ցուցիչ է արյան գլյուկոզի մակարդակի բարձրացման վրա որոշակի սննդի արտադրանքի ազդեցության վրա: Շաքարավազի ավելացման դեպքում հիվանդը պետք է դիետա պատրաստի սննդից, որը ցածր GI է:
Բայց սա դիետայի թերապիայի պատրաստման միակ չափանիշը չէ: Կարևոր է նաև այն, ինչ կալորիականությամբ սնունդը ունի: Օրինակ, ճարպի գլիկեմիկ ինդեքսը զրո է, քանի որ այն չի պարունակում գլյուկոզա: Բայց կալորիականությունը բավականին բարձր է, ինչը լրացուցիչ բեռ է տալիս ենթաստամոքսային գեղձի վրա:
Թե ջերմային բուժումը, և սննդի հետևողականությունը կարող են ազդել GI- ի աճի վրա: Եթե պտուղը բերեք կարտոֆիլի պյուրեով, ապա նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը կավելանա: Դա պայմանավորված է մանրաթելերի կորստով, որը պատասխանատու է գլյուկոզայի միատեսակ մատակարարման համար:
GI ցուցանիշները բաժանված են մի քանի կատեգորիաների.
- առավելագույնը 50 PIECES - ապրանքներ, որոնք կազմում են դիաբետիկ դիետայի հիմքը;
- 50 - 70 միավոր - այդպիսի սնունդը բացառությամբ ցանկի մեջ է.
- ավելի քան 70 PIECES - սնունդը կարող է արյան շաքարի կտրուկ ցատկ առաջացնել և հիպերգլիկեմիա առաջացնել:
Արևածաղկի սերմերը ունեն ցածր GI ՝ ընդամենը 8 միավոր, բայց դրա 100 կալորիականությամբ կալորիականությունը կազմում է 572 կկալ, ինչը սահմանափակում է այս ապրանքի օգտագործումը շաքարախտի համար:
Սերմերի առավելությունները և ինչպես օգտագործել
Շատ երկրների բժիշկները համաձայն են, որ 2-րդ տիպի շաքարախտի համար սերմերը անվտանգ են, հիմնականը `իմանալ դրանց օգտագործման չափը: Նման արտադրանքը կարող է հանդես գալ որպես առողջ խորտիկ, երբ լիարժեք ուտելու հնարավորություն չկա:
Սերմեր տապակել խորհուրդ չի տրվում, քանի որ տապակած արտադրանքը կորցնում է սննդանյութերի մինչև 80% -ը: Ավելի լավ է դրանք չորացնել արևի ուղիղ ճառագայթներով, օրինակ, պատուհանի կամ պատշգամբի վրա: Բացի այդ, կեղևավորված միջուկները չպետք է գնել խանութներում, քանի որ դրանք կարող են օքսիդանալ, երբ արևի ուղիղ ճառագայթների տակ են ենթարկվում:
Հատկապես արժեքավոր է շաքարախտի համար, որ սերմերը պարունակում են պիրիդոքսին (վիտամին B6): Օտար գիտնականներն ապացուցել են, որ օրգանիզմում վիտամին B6- ի ընդունումը ճիշտ քանակությամբ նվազեցնում է շաքարախտի զարգացման ռիսկը:
Չորացրած արևածաղկի սերմերը պարունակում են մի շարք օգտակար նյութեր, մասնավորապես.
- B վիտամիններ;
- Վիտամին C
- կալիում
- մագնեզիում
- կալցիում
- երկաթ:
Հատկանշական է, որ սերմերի մեջ երկու անգամ ավելի շատ երկաթ կա, քան չամիչով: Դրանք հինգ անգամ ավելի բարձր են, քան կալիումը, համեմատած բանանի հետ:
Չորացրած սերմերը չափավորությամբ օգտագործելով ՝ ոչ ավելի, քան 50 գրամ, հիվանդը դրականորեն ազդում է մարմնի բազմաթիվ գործառույթների վրա.
- ամրացնում է մազերն ու եղունգները;
- խանգարում է քաղցկեղի և հիպերտոնիայի զարգացմանը.
- վերացնում է նյարդային համակարգի խանգարումները.
- արագացնում է վերքերի բուժումը:
Ոչ միայն լավ է սերմեր ուտելը, այլև բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարմնի և արևածաղկի արմատների վրա: Արգանակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մանրացնել մեկ արևածաղկի արմատը և լցնել այն երկու լիտր եռացրած ջրով, պնդել տերմոսի մեջ 10 - 12 ժամվա ընթացքում: Օրվա ընթացքում օգտագործեք բուժիչ թուրմ:
Թարմ և չորացրած սերմերը կարող են օգտագործվել ճաշատեսակների և աղցանների սալիկների պատրաստման մեջ:
Սերմերի բաղադրատոմսեր
Դիաբետիկի սննդակարգը պետք է լինի կես բանջարեղեն: Նրանք մատուցվում են ինչպես շոգեխաշած, այնպես էլ որպես բարդ կողմնակի ուտեստներ, ինչպես նաև աղցանների տեսքով: Վերջին մեթոդը առավել օգտակար է, բանջարեղենը ջերմային բուժիչ չէ և պահպանում է բոլոր օգտակար վիտամիններն ու հանքանյութերը:
Աղցանի առաջին բաղադրատոմսը կոչվում է «վիտամին», այն պարունակում է բանջարեղեն, արևածաղկի սերմեր և քնջութ: Նման ուտեստը հիանալի խորտիկ կլինի, և եթե այն լրացվի մսամթերքով, ապա լրիվ նախաճաշ կամ ընթրիք:
Անմիջապես պետք է նշել, որ ավելի լավ է սերմեր պատրաստել կճեպով և ինքնուրույն կլպել դրանք: Չնայած պատրաստման այս փուլը երկար ժամանակ է պահանջում, այն կպահպանի արտադրանքի բոլոր օգտակար նյութեր:
Կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.
- մեկ թթու խնձոր;
- 150 գրամ սպիտակ կաղամբ;
- մեկ փոքրիկ պղպեղ;
- կես կարմիր սոխ;
- կորիան սերմեր `0,5 թեյի գդալ;
- մի պտղունց աղ, կարտոֆիլ և քրքում;
- երեք ոլոռ սև պղպեղ;
- արեւածաղկի սերմեր - 1 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ - 1,5 ճաշի գդալ;
- մաղադանոս - մեկ փունջ:
Նյութի մանր կտրատեք կաղամբը, աղը և հունցեք, որպեսզի այն ազատի հյութը: Կլպեք սերմերը և կտրեք շերտերով, մանր կտրատեք սոխը: Կլպել խնձորը և քերել այն, մանր կտրատել կանաչիները: Խառնել բոլոր բաղադրիչները: Տեղադրել սերմերը տաք թավայի մեջ և տապակել ՝ անընդհատ խառնելով 15-20 վայրկյան: Ավելացնել բանջարեղեն:
Բլենդերի կամ սուրճի սրճաղացով մանր աղացած սերմեր և սև պղպեղի մի քանի ոլոռ խառնեք համեմի հետ միասին աղցանի մեջ դնել, աղ, ավելացնել բուսական յուղ և մանրակրկիտ խառնել:
Երկրորդ բաղադրատոմսը սոուս է սերմերով և սպանախով, որն անթերի լրացնում է առաջին և երկրորդ տիպի դիաբետիկների համար դիետիկ բաղադրատոմսերը: Բաղադրությունը
- հատիկների միջուկ - 1 ճաշի գդալ;
- քնջութի սերմեր - 1 ճաշի գդալ;
- սպանախ և մաղադանոս - 1 փոքր փունջ;
- սխտորի մեկ մեխակ;
- զտված ջուր - 100 մլ;
- աղ համտեսել:
Մի քանի ժամվա ընթացքում ներծծեք կեղևավորված սերմերը սառը ջրի մեջ: Հաջորդը, տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ջրի մեջ բլենդերի մեջ և ծեծեք մինչև հարթ:
Մուտքագրեք ջուրը մասերի մեջ մինչև ցանկալի հետևողականություն ձեռք բերվի:
Սնուցում
Typeանկացած տիպի շաքարախտի համար սննդի սկզբունքները պետք է հիմնված լինեն արտադրանքի իրավասու ընտրության և ուտելու կանոնների վրա: Այսպիսով, ընտրված սննդամթերքից որևէ մեկը չպետք է գերազանցի 200 գրամի ամենօրյա նորմը: Հատկապես դա վերաբերում է մրգերին, դրանց օգտագործումը լավագույնս պլանավորված է օրվա առաջին կեսին:
Դիաբետիկ դիետաները պետք է բաղկացած լինեն հացահատիկից, բանջարեղենից, մրգերից և կենդանական արտադրանքներից: Անհրաժեշտ է նաև հիշել հեղուկի ընդունման ամենօրյա մակարդակը, որը առնվազն երկու լիտր է:
Fարպային, աղած և ապխտած մթերքները պետք է բացառվեն սննդակարգից: Այն նպաստում է խոլեստերինի թիթեղների ձևավորմանը և մեծացնում է ենթաստամոքսային գեղձի վրա բեռը, որն արդեն չի հաղթահարում հորմոնի ինսուլինի բավարար արտադրությունը:
Բոլոր շաքարախտով սնունդը կարող է բուժվել միայն որոշակի եղանակներով: Հետևյալը թույլատրվում է.
- զույգի համար;
- գրիլի վրա;
- ջեռոցում;
- միկրոալիքային վառարանում;
- դանդաղ կաթսայում, բացառությամբ «տապակի» ռեժիմի;
- եռացնել;
- եփ գալ վառարանով մի քիչ բուսական յուղով:
Այս հոդվածում տեսանյութը պատմում է արևածաղկի սերմերի օգտակարության մասին:
