Ամանորի ճաշացանկ պանկրեատիտով հիվանդների համար. Ի՞նչ կարող եմ ուտել Ամանորի նախաշեմին:

Պանկրեատիտի առկայության դեպքում ուտելու խանգարումները կարող են բացասաբար ազդել հիվանդի մարմնի վիճակի վրա:

Հիվանդության սրացումը կանխելու համար անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել դիետիկ սննդի սկզբունքները նույնիսկ տոնի տոների ժամանակ:

Տոնի նախապատրաստման համար բժշկի առաջարկությունների խախտումը կարող է հանգեցնել հիվանդության ընթացքում բարդությունների զարգացմանը:

Պանկրեատիտով հիվանդների համար տոնական ընտրացանկը ենթադրում է հետևյալ արտադրանքի օգտագործման մերժումը ճաշատեսակների պատրաստման մեջ.

• ալկոհոլ պարունակող խմիչքներ;
• գազավորված ըմպելիքներ;
• ուժեղ սուրճ և թեյ;
• փաթեթավորված հյութեր և նեկտարներ;
• ապխտած և տապակած սնունդ;
• թթու;
• թարմ կեքս;
• կիսաֆաբրիկատներ;
• տորթեր և խմորեղեն;
• սնկով;
• հում մրգեր և բանջարեղեն;
• խավիար;
• միս և ձուկ `ճարպ պարունակող բարձր աստիճանով;
• սոուսներ և համեմունքներ;
• համեմունքներ և համեմունքներ:

Պանկրեատիտի համար տոնական սեղանը պետք է պարունակի միայն թույլատրելի սնունդ:

Դիետոլոգիայի բնագավառի մասնագետները մշակել են պանկրեատիտի համար տոնական ուտեստների մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր

Ինչ է խորհուրդ տալիս տապի ընթացքում պանկրեատիտի համար:

տոնական ընտրացանկ

Հիվանդության սրացումը կանխելու համար նախադրյալը խստորեն հետևում է սննդակարգի պահանջներին, նույնիսկ արձակուրդում:

Օրինակ ՝ Ամանորի սեղանի շուրջ սննդակարգը կարող է բաղկացած լինել առողջ և բազմազան ուտեստներից:

Dishesաշատեսակներ ստեղծելիս կարող եք միացնել երևակայությունը կամ օգտագործել պրոֆեսիոնալ խոհարարների առաջարկությունները:

Քրոնիկ պանկրեատիտ ունեցող հիվանդի համար տոնի համար նախատեսված ճաշացանկը կարող է պարունակել հետեւյալ ճաշատեսակները.

1. Եփած բանջարեղենից պատրաստված աղցան, որը պետք է համեմված լինի չմաքրված բուսական յուղով:
2. Դուք կարող եք պատրաստել մսային կերակրատեսակներ ՝ օգտագործելով հավի, անարատ հնդկահավի, նապաստակի միս կամ նիհար տավար: Խոհարարությունը պետք է իրականացվի օգտագործելով ջերմային բուժման մեթոդներ, ինչպիսիք են գոլորշին կամ վառարանը թխելը:
3. Գերազանց ուտեստներ կարելի է պատրաստել բանջարեղենից և ցածր յուղայնությամբ ձկներից ՝ շոգեխաշած: Դրա համար կատարյալ է կոկոսի միսը, քորոցը և քորոցը:
4. Բրինձը, հնդկաձավարը օգտագործվում են որպես կողմնակի ուտեստ; տոնի պատիվը կարելի է վերափոխել ծովամթերքով բրինձ պատրաստելու միջոցով, բայց առանց լոլիկի և համեմունքների օգտագործման: Հնդկաձավարը կարող է լինել լյարդի ավելացումով եւ ջեռոցում թխել:
5. Beակնդեղը, գազարը, կարտոֆիլը, դդումը և ծաղկակաղամբը հիանալի են աղցանների համար: Բոլոր բանջարեղենները պետք է խաշած լինեն:

Խորտիկներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել թխվածքաբլիթներ կամ չոր սպիտակ հաց կտոր:

Որպես աղանդեր, marshmallows- ը կամ marshmallows- ը կատարյալ են: Սեղանի համեղ հավելումը կլինի թխած խնձորները քաղցր սորտերի, կարող եք նաև սեղանը զարդարել պյուրեով և հատապտուղներով: Իդեալական լրացումը կլինի մրգերի սուֆլեն կամ դոնդողը:

Կոմպոտ, թարմ կամ մրգային ըմպելիքներ տանը, որոնք իդեալական կլինեն որպես խմիչքներ:

Տոնի ընտրացանկը պատրաստելիս պետք է պահպանվեն որոշակի կանոններ: Այս կանոններին և պահանջներին համապատասխանելը կանխելու է հիվանդության սրումը:

Պանկրեատիտի հիվանդների համար կերակուր պատրաստելու հիմնական կանոնները

Դիետիկ արձակուրդային մենյուն պատրաստելիս հիվանդները չպետք է վախենան խստագույն պահանջներից:

Պանկրեատիտով տառապող մարդու համար կա ընդամենը երեք հիմնական կանոն:

Որպեսզի արձակուրդը չդառնա առողջական խնդիրներ ունեցող անձի համար, պետք է պահպանել որոշակի կանոններ:

Այս կանոնները հետևյալն են.

1. Ամենից հաճախ պանկրեատիտով տառապող մարդիկ հավատարիմ են հատուկ դիետիկ սննդակարգին, տոնական սեղանը նրանց համար մի տեսակ փորձություն է, ուստի տոնական սեղանն ու դրա պատրաստումը մի տեսակ փորձություն են, որը կարող է հրահրել հիվանդության վիճակի սրացում: Այդ պատճառով մենյունում պետք է սպառվեն միայն այն ապրանքները, որոնք թույլատրվում են սպառման:
2. Տոնական խնջույքը հազվադեպ է տարածվում ալկոհոլ խմելու միջոցով, և այս տեսակի սննդամթերքը արգելվում է ենթաստամոքսային գեղձի ֆունկցիայի խանգարում ունեցող հիվանդների համար: Հիվանդը պետք է կտրականապես հրաժարվի ալկոհոլ խմելուց:
3. Հիվանդը պետք է խուսափի տոնի ընթացքում պատրաստված ուտեստների օգտագործումից `օգտագործելով բարդ ջերմային բուժում:

Տոնի ընթացքում հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել աղանդերին: Dishesաշատեսակների այս բազմազանությունը պետք է լինի դիետիկ և վնասակար չէ հիվանդի համար:

Տոնական ընտրացանկի օրինակ

Խնջույքի համար նախատեսված ուտեստների ցանկը պետք է հիմնված լինի մարմնում նման պաթոլոգիաների օգտագործման համար թույլատրված պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի առկայության վրա:

Կան մեծ թվով բաղադրատոմսեր թույլատրված ուտեստներ:

Այս հիվանդություններով հիվանդներին արգելվում է օգտագործել սննդի մեջ պահպանում, բացառությամբ այն բաղադրատոմսերի, որոնք պատրաստված են ըստ բաղադրատոմսերի, որոնք թույլ են տալիս հիվանդներին սպառում այս բազմատեսակ արտադրանքներին:

Հիվանդության առկայության դեպքում տոնական ճաշացանկի հիմքը կարող են կազմել ուտեստների հետևյալ տեսակները.

• խաշած բանջարեղենի աղցաններ համեմված բուսական յուղով կամ բնական մածունով;
• միս ուտեստներ, մինչդեռ պետք է ընտրել նիհար միս և դիետա.
• տոնի համար իդեալական կարող է լինել բարդ ուտեստը, որը պատրաստված է ձկներից և խաշած բանջարեղենից;
• դդում օգտագործելիս կարելի է պատրաստել ոչ միայն դրանից կիսամյակային աղանդեր, այլև աղի:

Հիվանդի համար գերազանց ելք կարող է լինել տոնի համար հետեւյալ թույլատրելի աղցանների օգտագործումը.

1. Վարունգի և պանրի աղցան:
2. Հունական աղցան:
3. Կեսարի աղցան:
4. Պեկինային կաղամբի և վարունգի աղցան:
5. Եփած ճակնդեղի և խաշած ձվի աղցան:
6. Մայր տաճարի աղցան:

Որպես տոնի սեղանի շուրջ տաք կերակուր, կարող եք տեղադրել.

• հնդկահավը ջեռոցում եփած բանջարեղենի հետ
• manti դդումով:

Քաղցր կերակուրները կարող են ներառել.

1. Տորթ պատրաստված ժելատինով;
2. Թույլ քաղցր մրգեր:

Խոհարարություն պատրաստելիս համոզվեք, որ ստուգեք ապրանքների բաղադրությունը և, անհրաժեշտության դեպքում, բաղադրատոմսերը ճշգրտվում են:

Բաղադրատոմսերը կարգաբերելիս համեմունքների ծավալը և օգտագործված սխտորի քանակը հանվում կամ զգալիորեն կրճատվում են:

Եթե ​​բաղադրատոմսի մեջ արգելված ապրանքներ կան, ապա կարող եք փորձել դրանք փոխարինել նմանատիպերով, բայց կապված թույլատրված սննդի ցանկի հետ:

Կեսարի աղցանի բաղադրատոմսը պանկրեատիտի հիվանդների համար

Կեսարի աղցան հիանալի ձևավորում է տոնական տոնի համար:

Այն պատրաստելիս կարող եք որոշակի երևակայություն ցուցադրել:

Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների որոշակի ցուցակ:

Աշատեսակի կազմը ներառում է հետևյալ ապրանքները.

• հնդկահավի կամ հավի միս, որը ջերմային բուժում է անցել խոհարարությամբ, աղցանի համար պահանջվում է 200 գրամ արտադրանք.
• ցածր յուղայնությամբ պանիր, մի կտոր, որը կշռում է 50 գրամ;
• սպիտակ հացի մի հացը մեկ երրորդը.
• նվազագույն քանակությամբ աղ և աղացած սև պղպեղ;
• երկու դեղնուց;
• 100 գրամ ձիթապտղի յուղ;
• Մի ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ:

Աղցանի պատրաստման գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից:

Նախ, դուք պետք է պատրաստեք հացի կրուտոններ: Նման բաղադրիչը պատրաստելու համար պետք է լինի ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում: Միկրոալիքային վառարան օգտագործող կոտրիչների արտադրության մեջ կտոր կտոր հացը ցողվում է ձիթայուղով և միայն դրանից հետո տեղադրվում է միկրոալիքային վառարանում 4-5 րոպե:

Հաջորդ քայլը պատրաստում է դեղնուցի դեղնուց, կիտրոնի հյութ, աղ և սև պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են բլենդերի միջոցով: Խառնելիս ձիթապտղի յուղը ներմուծվում է հագնվելու բաղադրության մեջ:

Պատրաստված հագուստը մի կողմ է մնում պնդելու համար: Պնդելիս հագնվելու գործընթացում պատրաստվում են թարմ աղցանի բաղադրիչները: Այս նպատակով դրանք բոլորը կտրվում են կտորներով, իսկ խառնուրդին ավելացվում են նախկինում պատրաստված կոտրիչները:

Մատուցելուց առաջ ավելացվում է աղցանի սոուսը:

Խոհարարություն Պեկինի կաղամբի դիետիկ աղցան

Մարմնի համար շատ համեղ և առողջ է Պեկինի կաղամբի աղցան:

Այն եփելու համար հարկավոր է նախապես ձեռք բերել 300 գրամ բարձրորակ նիհար տավարի միս:

Բացի աղցանի համար մսից, ձեզ հարկավոր է պատրաստել մի քանի բաղադրիչ:

Theաշատեսակի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները հետևյալն են.

1. Պեկինի կաղամբի մի փոքր գլուխ:
2. Կորեական գազար եփած համեմունքներով համեմունքներով: Աղցանի այս բաղադրիչը կպահանջի 200 գրամ:
3. Երկու մեծ ձու:
4. Մի փոքր քանակությամբ կեղևավորված ընկույզ:
5. Մի քանի միջին չափի վարունգ:

Խոհարարությունը շատ պարզ է: Նախ պետք է տապակի մի կտոր տավարի միս եփեք: Theաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները կտրվում են միջին երկարության ծղոտների մեջ:

Preparedաշատեսակը պատրաստող կերակուրները խառնվում են նախապես թակած ընկույզով, եփած կորեական գազարով և համեմունքներով: Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո աղցանին մի փոքր քանակությամբ աղ է ավելացվում և բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվում են:

Թուրքիայի բաղադրատոմսը բանջարեղենով

Այս ճաշատեսակի համար ինքնուրույն կարգավորվում է բանջարեղենի քանակը և բազմազանությունը: Նրանց թիվը և սորտերը կախված են հիվանդի նախասիրություններից ՝ հաշվի առնելով լավ սննդի տրամադրումը:

Աշատեսակի կազմը անպայման ներառում է հնդկահավի միս:

Տարբեր բանջարեղենները կարող են հանդես գալ որպես բանջարեղենի հավելանյութի բաղադրիչներ:

Ամենից հաճախ ճաշատեսակի բուսական բաղադրիչի համար նախատեսված բաղադրիչները.

• գազար;
• բրոկկոլի
• սոխ;
• աղ և սև պղպեղ:

Բոլոր ապրանքները մանրացված են ածանցյալ ձևով և խառնվում են ծավալով համապատասխան կոնտեյներով: Մանրացված արտադրանքներին ավելացվում է աղ և պղպեղ: Ամբողջ խառնուրդը լավ խառնվում է համեմունքներն ու աղը հավասարաչափ բաշխելու համար:

Ինֆուզիոնից հետո բոլոր բանջարեղենն ու միսը տեղադրվում են պատրաստման թևի մեջ թխելու համար և 40 րոպե թխում տաք ջեռոցում: Հացաթխման գործընթացի ավարտից 5 րոպե առաջ սահնակը կտրվում է, և ճաշատեսակները բաց են թխում:

Վերջին ընթացակարգը պահանջվում է `ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:

Desiredանկության դեպքում, թխում ուտեստի բաղադրիչները պատրաստելու գործընթացում կարող եք օգտագործել լցոնման նման, որը պատրաստված է կեսարյան աղցանի համար:

Սա թույլ կտա ուտեստը յուրահատուկ համ հաղորդել, և հնդկահավը ինքնին կարևորություն կստանա համային պալիտրա մեջ:

Դեսերտ - Ժելե տորթ

Դեսերտի համար ժելե տորթի տեսքով պատրաստելու համար հարկ կլինի նախ պատրաստել ապրանքների ցուցակը.

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է 500 գրամ բնական մածուն, որը խորհուրդ է տրվում օգտագործել քաղցրացուցիչով, երկու տուփ ժելատինով, տարբեր գույներով մրգատու դոնդողներ, մրգեր `զարդարման համար` թույլատրվածի ցանկից: Մրգերի դոնդողը կպահանջի յուրաքանչյուր տեսակի 100 գրամ:

Դոնդող տորթը պատրաստվում է մի քանի փուլով:

Նախ պետք է ժելատին լցնել ջրով, այնպես որ միայն այն ծածկում է ժելատինը: Դրանից հետո խառնուրդը մնում է ներծծվել, մինչև ժելատինը այտուցվի:

Պանկրեատիտի մածունը և քաղցրացուցիչը համատեղվում են խորը կոնտեյներով և լավ խառնվում:

Այտուցված ժելատինը տեղադրվում է միկրոալիքային վառարանում, մինչեւ ամբողջովին լուծարվի: Պետք է հիշել, որ ժելատինը չպետք է բերվի եռալ: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի եփած աղանդերը չունենան հատուկ ժելատինային համ:

Յոգուրտը թափվում է լուծարված ժելատինի լուծույթով բարակ հոսքի մեջ, մինչդեռ խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնել:

Հաջորդ քայլում պատրաստի ժելեն կտրվում է մանր կտորների մեջ և ավելացվում է մածունի խառնուրդին այն սենյակի ջերմաստիճանը ձեռք բերելուց հետո:

Դրանից հետո խառնուրդը տեղադրվում է բարձր կողմերով սիլիկոնային բորբոսով, կտրատված մրգերը տեղադրվում են կաղապարի ներքևի մասում:

Բոլոր բովանդակությամբ ձևը տեղադրվում է սառնարանում մինչև ժելեի հետևողականությունը ձեռք բերվի:

Սեղանի վրա ծառայելու համար ձևի պարունակությունը հանվում և տեղադրվում է տարածքի վրա: