Բոլորը սիրում են պաղպաղակ, բայց ես չեմ հավատում նրան, ով պնդում է, որ չի սիրում: Նրա միակ թերությունն այն է, որ այն սովորաբար պարունակում է շատ շաքար, և դա բացարձակապես հարմար չէ հավասարակշռված ցածր ածխաջրային դիետայի համար:
«Ի՞նչ անել»: - հարցրեց Զևսը: Լուծումը շատ մոտ է. Պարզապես ինքներդ պատրաստեք ցածր ածխածնի պաղպաղակ ՝ միաժամանակ ստեղծելով դրա առավել համեղ բազմազանությունը: Այսօր մենք կսկսենք հայտնի, բայց ոչ հարմար առօրյա սպառման համար ՝ պաղպաղակ ձվի լիկյորով: Այն ցածր ածխածնի տարբերակով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ շատ բաղադրիչներ, և բացի այդ, դա արվում է շատ պարզ: Այս դեպքում ձվի լիկյորը պետք է ջեռուցվի, քանի դեռ գրեթե ամբողջ ալկոհոլը չի գոլորշիացել: Այսպիսով, եթե դուք նման պաղպաղակ եք ուտում, դուք չեք հարբեք և, բացի այդ, կնվազեցեք ածխաջրերի քանակը:
Այն, ինչ ձեզ իրոք պետք է, պաղպաղակի լավ արտադրող է. Առանց դրա պաղպաղակի պատրաստման գործընթացը շատ աշխատատար կլինի:
Մեր ցածր ածխածնի պաղպաղակի համար մենք օգտագործում ենք Gastroback ապրանքանիշի պաղպաղակ:
Լավ տարբերակ է Unold պաղպաղակի արտադրողը:
Եթե պաղպաղակի արտադրող չունեք, ապա 4 ժամվա ընթացքում պարզապես պաղպաղակի զանգվածը դրեք սառնարանում: Կարևոր է զանգվածը լավ և շարունակաբար խառնել 20-30 րոպե: Այսպիսով, ձեր պաղպաղակն ավելի «օդային» կլինի, և սառցե բյուրեղների ձևավորումը նույնպես կնվազի:
Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել մեր տնական ցածր ածխածնի պաղպաղակ: Հանգիստ ժամանակ անցկացրեք 🙂
Այս բաղադրատոմսը հարմար չէ ցածր ածխաջրերի բարձրորակ (LCHQ) համար:
Խոհանոցային գործիքներ և անհրաժեշտ նյութեր
Կտտացրեք ստորև նշված հղումներից որևէ մեկին ՝ համապատասխան առաջարկությանը անցնելու համար:
- Xucker Light (erythritol);
- Պաղպաղակի արտադրող;
- Գունդ;
- Հարվածի համար հարել:
Բաղադրիչները
Բաղադրությունը ձեր պաղպաղակի համար
- 5 ձվի դեղնուց;
- 400 գ հարած սերուցք;
- 100 գ Xucker լույս (erythritol);
- 100 մլ կաթ (3,5%);
- 100 մլ ձվի հեղուկ:
Բաղադրիչների քանակը բավարար է 6 սպասքի համար:
Խոհարարության եղանակը
1.
Սկսելու համար վերցրեք մի փոքրիկ զամբյուղ և տաքացրեք հարած կրեմը ձվի լիկյորով և Xucker- ով 15-20 րոպե:
Անընդհատ խառնել զանգվածը: Կրեմը չպետք է եռալ, այնպես որ եռացրած կետից մի փոքր տաք տաք դրեք: Այս քայլը շատ կարևոր է, քանի որ ձվի լիկյորը պետք է առավելագույն գոլորշիանա: Փաստն այն է, որ ալկոհոլը խանգարում է սառեցման գործընթացին, և եթե չես կրճատում դրա քանակը, ապա քո պաղպաղակը չի կարողանա ճիշտ սառեցնել:
Եկեք սկսենք:
2.
Մինչդեռ հեղուկի և Xucker- ի կրեմը կանգնած է վառարանի վրա, կարող եք առանձնացնել դեղնուցները սպիտակուցներից: Ձեզ սպիտակուցներ պետք չեն լինի: Դուք կարող եք, օրինակ, ծեծել և օգտագործել դրանք այլ համեղ աղանդեր կամ սեզոն պատրաստելու համար և տապակել դրանք տապակի մեջ ՝ որպես թեթև նախուտեստ:
3.
Այժմ լավ ծեծեք 5 ձվի դեղնուց կաթով:
Խառնել կաթն ու ձուն
4.
Տեղադրեք մեկ այլ տապակ վառարանի վրա, մեկ երրորդը լցված ջրով: Heatերմակայուն ամանի, ինչպիսին է չժանգոտվող պողպատը, դրա համար պետք է հարմար լինի: Այս դեպքում թասը չպետք է դիպչի ջրին:
Երբ ամանի տակ գտնվող ջուրը սկսում է եռալ, լցնել առաջին տապակի պարունակությունը ամանի մեջ:
Թավայի մեջ թաթախեք ջրով
5.
Հիմա հարմարանքներով խառնեք կաթն ու ձվի զանգվածը կրեմի զանգվածին:
Թասայի տակ գտնվող տաք ջրի գոլորշին տաքացնում է դրա պարունակությունը մոտ 80 ° C: Այս մեթոդը կանխում է խառնուրդի գերտաքացումը: Կարևոր է, որ խառնուրդը չի եռում, հակառակ դեպքում ձվի դեղնուցը կթափվի, և զանգվածը կդառնա պիտանի պաղպաղակ պատրաստելու համար:
Ուշադրություն: Մի եռացրեք
6.
Խառնել խառնուրդը անընդհատ, մինչեւ այն խտանա: Այս մեթոդը կոչվում է ցնցող կամ «վարդի ձգում»: Որպեսզի ստուգեք զանգվածը բավականաչափ հաստ է, խառնուրդի մեջ ընկղմեք փայտե գդալ, հանեք այն և կարճ հեռավորության վրա փչեք դրա վրա: Եթե զանգվածը հեշտությամբ գանգրացվում է «վարդին», ապա խառնուրդը հասել է ճիշտ հետևողականության:
«Քաշեք վարդին» զանգվածը
7.
Այժմ դուք պետք է համբերատար լինեք և լավ սառեցեք զանգվածը: Կարող եք արագացնել գործընթացը `տեղադրելով այն սառը ջրի բաղնիքում: Այս դեպքում այն հաճախ խառնեք բշտիկով:
8.
Երբ զանգվածը սառչում է, կարող եք այն դնել պաղպաղակի արտադրողի մեջ:
Պարզապես սեղմեք կոճակը, և պաղպաղակի արտադրողը կավարտի գործը: 🙂
Անջատեք պաղպաղակի արտադրողը
9.
Ծրագիրն ավարտվելուն պես կարող եք վայելել համեղ տնական պաղպաղակ
Եվ ահա, համեղ պաղպաղակը պատրաստ է
