Շաքարախտի խնդրին անծանոթ մարդկանց համար հիվանդի սննդային հարցը կարծես թե պարզ է `բացառեք բոլոր մթերքները սննդակարգից, որոնք արգանդի շաքարի մակարդակի բարձրացում են առաջացնում: Ամբողջ շաքարախտը չի զարգանա, դժվարությունները հաղթահարվում են: Այնուամենայնիվ, ամբողջ դժվարությունը կայանում է նրանում, որ նույնիսկ առողջ մարդը ի վիճակի չէ դիմակայել այդպիսի սոված դիետաներին, և շաքարային դիաբետով հիվանդի համար դա լիովին անհնար է: Անհրաժեշտ է պարբերաբար պահպանել սննդակարգը, հավատարիմ մնալ հաստատված ընտրացանկին, ուշադիր ուրվագծել արդյունքները, որպեսզի արտադրանքի քանակն ու ինքնուրույն դիետան կարգավորեն ըստ արդյունքների:
Ապուրներ դիաբետիկ սննդի մեջ
Հանրաճանաչ համոզմունք կա, որ ապուրները, որոնք կարող են խմել դիաբետիկները, առողջ են, բայց դրանք միապաղաղ են և ոչ համեղ: Սա ճիշտ չէ: Առաջին դասընթացների համար կան շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, ներառյալ բանջարեղենի և սնկի, մսի և ձկան ապուրները, որոնք եփում են վերամշակելի արգանակի վրա: Որպես տոնի ուտեստ, դուք կարող եք պատրաստել գազապաչո կամ հատուկ օջախ, որը համապատասխանում է դիաբետիկ դիետայի բոլոր չափանիշներին:
Հատկանշական է, որ 1 տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար ապուրը նման է ճաշատեսակին, որը հարմար է 2-րդ տիպի հիվանդության առկայության դեպքում: Այնուամենայնիվ, երբ շաքարախտը ուղեկցվում է ավելորդ քաշ ունենալով, ավելի լավ է պատրաստել բուսական ապուրներ, որոնք հիմնված են բանջարեղենի արգանակների վրա:
Պատրաստման առանձնահատկությունները և բաղադրիչները
- Բանջարեղենը միշտ պետք է լինի միայն թարմ - մոռացեք պահածոյացված մթերքների մասին, մանավանդ նրանք, որոնք երկար ժամանակ եփում են: Միշտ ձեռք բերեք թարմ բանջարեղեն և մի մոռացեք դրանք մանրակրկիտ լվանալ տանը:
- Ապուրը պատրաստելու համար միշտ անհրաժեշտ է արգանակ, որը պատրաստված է «երկրորդ» ջրի մեջ: Նախընտրելի է օգտագործել տավարի ճարպը:
- Եթե շաքարախտը համեղ է, թույլատրվում է բանջարեղենը մի քիչ տապակել կարագի մեջ, ապա նրանք կստանան արտահայտիչ համ, գործնականում ՝ առանց կորցնելու էներգիայի որևէ արժեք:
- 2-րդ տիպի շաքարախտով թույլատրվում է օգտագործել ոսկրային արգանակի վրա բանջարեղենի կամ բուսական ապուրներ:
Բաղադրատոմսեր
Սիսեռ ապուր
- Նորմալացնել նյութափոխանակության գործընթացները.
- Ամրացնել արյան անոթների պատերը;
- Նվազեցնել քաղցկեղի ռիսկը;
- Կանխել հիպերտոնիան և սրտի կաթվածը;
- Մատակարարել բնական էներգիա;
- Դադարեցրեք ծերացման գործընթացը:
Սիսեռ ապուրը օգտակար է շաքարախտի համար, քանի որ այն շատ օգտակար հատկությունների պահեստ է: Ոլոռի մանրաթելերի շնորհիվ ուտեստը կանխում է արյան շաքարի բարձրացումը (ինչը հաճախ տեղի է ունենում սնունդ ուտելուց հետո):
Շաքարախտի համար սիսեռ ապուր պատրաստելը պահանջվում է միայն թարմ արտադրանքից - չորացրած տարբերակը կտրականապես հարմար չէ, չնայած թույլատրվում է ձմռանը սառեցված բանջարեղեն վերցնել:
Բուսական ապուր
Նման ապուր պատրաստելու համար ցանկացած բանջարեղեն հարմար է: Դրանք ներառում են.
- Սպիտակ, բրյուսելյան կամ ծաղկակաղամբ;
- Լոլիկ
- Սպանախ կամ բանջարեղենի այլ բերք:
- Բույսերը նուրբ թակած են;
- Նրանք համեմված են յուղով (ցանկալի է ձիթապտուղ);
- Ապա շոգեխաշել;
- Դրանից հետո դրանք տեղափոխվում են նախապես պատրաստված արգանակ;
- Բոլորը ջեռուցվում են փոքր կրակի միջոցով;
- Բանջարեղենի մի մասը կտրված է մեծ կտորների մեջ, դրանք խառնվում են հեղուկով տաքացնելիս:
Կաղամբի ապուր
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- Սպիտակ կաղամբ - 200 գ;
- Ծաղկակաղամբ - մի քանի միջին ծաղկաբույլ;
- Մաղադանոսի միջին արմատներ մի զույգ;
- Մի քանի գազար;
- Կանաչ և սոխի մեկ օրինակ;
- Մաղադանոս, սամիթ:
Կտրեք արտադրանքները խոշոր կտորների մեջ: Դնելով դրանք ամանի մեջ, լցնել տաք ջուր: Տեղադրեք բեռնարկղը կրակի վրա, եփեք կես ժամ: Թող ապուրը ներծծվի քառորդ ժամվա ընթացքում, և դուք կարող եք սկսել կերակուրը:
Սնկով ապուր
- Ceps- ը տեղադրվում են ամանի մեջ, այնտեղ լցնել եռացրած ջուր, կանգնել 10 րոպե: Theուրը ափսեներ լցնելուց հետո այն կգա հարմար: Սնկերը թակած են, մի փոքր մնացել են զարդարման համար:
- Մի կաթսայի մեջ 5 րոպե տապակել սոխը և սնկով յուղը, ավելացնել թակած շամպինիոնները և նույն ժամանակ տապակել:
- Այժմ դուք կարող եք լցնել ջուր և սնկով արգանակ: Ամեն ինչ բերեք եռալ, ապա կրճատեք կրակը: Եռացրեք ժամվա երրորդ մասը: Դրանից հետո մի փոքր սառչեք, ապա ծեծեք բլենդերի հետ, լցնել մեկ այլ տարայի մեջ:
- Դանդաղ տաքացրեք ապուրը և բաժանեք բաժինների: Շաղ տալ մաղադանոսով, կրուտոններով, պորկինի սնկով, որը մնացել էր սկզբում:
Հավի ապուր
- Նախ, դուք պետք է այն դնել միջին կրակի վրա, ներքևի մասում դնել մի կտոր կարագ:
- Տապակի մեջ այն հալեցնելուց հետո մի թեյի գդալ սխտոր աղացած միս և սոխ լցնել, այն մանր կտրատելուց հետո:
- Երբ բանջարեղենը թեթև շագանակագույն է, շաղ տալ մի գդալ ամբողջ հացահատիկային ալյուրով, ապա խառնուրդը շարունակաբար խառնել, մինչև այն դառնա ոսկե դարչնագույն:
- Այս պահը սպասելուց հետո ավելացնել հավի պաշար, չմոռանալով, որ 2-րդ տիպի շաքարախտով դուք պետք է օգտագործեք երկրորդ ջուր: Ամեն ինչ բերեք եռացրած կետի:
- Այժմ հարկավոր է կտրել մի փոքրիկ կարտոֆիլ (իհարկե վարդագույն) խորանարդի մեջ, դնել այն տապակի մեջ:
- Ապուրը թողեք փակ կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա, մինչև կարտոֆիլը դառնա փափուկ: Դրանից առաջ ավելացնել մի քիչ հավի ֆիլե, նախ այն եռացնելով և կտրատել խորանարդի մեջ:
Պատրաստել ապուրը մինչև քնքուշ, ապա լցնել մասի մեջ, շաղ տալ դիետիկ կոշտ պանիրով, որը նուրբ քերած է: Դուք կարող եք ավելացնել ռեհան: Աշատեսակը պատրաստ է, ցանկացած դիաբետիկ կուտի հաճույքով, առանց վնասելու իրեն:
Պյուրեով ապուր
- Անմշակ հավի արգանակը դրեք կրակի վրա և սպասեք, որ այն եռանա:
- Դրանից հետո նետեք թակած կարտոֆիլը դրա մեջ, շարունակեք եփել մոտ տասը րոպե:
- Նյութի մանր կտրատեք մի գազար և մի քանի սոխ: Դդումից կեղևավորեք կոշտ կեղևը և կանաչ պղպեղը, կեսից կտրեք մանրաթելերն ու սերմերը, լվացեք pulp- ը, կտրեք այն խորանարդի մեջ:
- Բերքահավաք բանջարեղենը պետք է անցնել կարագի մեջ: Սոխը դնել տապակի մեջ և եփ գալ դրա վրա մինչև թափանցիկ: Ավելացնել գազար, դնել դդում, փակել կափարիչը: Մի երկու րոպե շոգեխաշել:
- Այնուհետև բանջարեղենը պետք է յուղով փոխանցվի կաթսայի մեջ կարտոֆիլով և արգանակով, սպասեք եռացման և կրակի նվազեցումը նվազագույնի հասցվի: Ծածկեք տապակը, շարունակեք պատրաստել ապուրը, մինչև դդումը դառնա փափուկ:
- Theաշատեսակը պետք է լինի խիտ տեսքով, դրա մեջ երևում են լավ խաշած բանջարեղենի կտորներ: Ավարտելով վերը նշված բոլոր գործընթացները, թող բանջարեղենը անցնի մաղով և առանձին թողնել արգանակը:
- Ես այն մանրացնում եմ բլենդերի մեջ մինչև կրեմի հետևողականությունը:
- Վերացրեք խյուսը տապակի մեջ, լցնել արգանակը, աղը և, խառնելով, բերեք եռալ: Խուսափեք թեթևակի այրումից:
Լցնելով պյուրե կարտոֆիլը ափսեների մեջ, կարող եք շաղ տալ ուտեստը խոտաբույսերով: Ապուրի համար հարմար հացը, որը թեթևակի չորացրած ջեռոցում է: Նախկինում քերած դիետիկ պանրի փափուկ և նուրբ յուղալի համը: Կարելի է կարտոֆիլի պյուրեով մի քիչ աղացած պղպեղ դնել:Բուսական ապուր
Ապուրի բաղադրիչները.
- Լոլիկ - 400 գ;
- Մեկ սոխ;
- Մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- Երկու անգամ ավելի շատ տոմատի մածուկ;
- Սխտոր - մի քանի մեխակ;
- Հավի արգանակ - 300 գ;
- Նյութի մանր թակած կանաչ սոխի մի ճաշի գդալ;
- Սպիտակ պղպեղի քառորդ թեյի գդալ;
- Կրեմ - 2 tbsp. գդալներ;
- Մի քիչ աղ:
- Լցնել յուղը տապակի կամ տապակի մեջ, տաքացնել այն, ավելացնել սոխը: Տապակել այն կիսաթափանցիկ վիճակի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել սխտոր, տապակել ևս մեկ րոպե:
- Վերջում ավելացրեք հավի պաշար, լոլիկի մածուկ, լոլիկ և եփեք քառորդ ժամվա ընթացքում բոլոր բաղադրիչներին: Թողեք կրակը նվազագույնի հասցնել:
- Վառարանը հանելուց հետո թույլ տվեք, որ ապուրը սառչի: Վերցրեք բլենդեր, թափեք ստացված ամեն ինչի մեջ և ծեծեք այն մինչև համասեռ զանգված ստացվի:
- Կրկին պյուրե կարտոֆիլը լցնել տապակի մեջ: Շարունակեք եռացնել մոտ հինգ րոպե, ավելացնել պղպեղ, աղ և սերուցք: Համեղ ապուրը լիովին պատրաստ է:
