Դիաբետիկի ընտրացանկը միշտ ուշադիր մտածված է, քանի որ սննդի մեջ շատ սննդամթերքներ խստիվ արգելված են, մյուսները պետք է համաձայնեցվեն էնդոկրինոլոգի հետ: Կասկածելի սնունդը պարունակում է թուզը շաքարախտի մեջ:
Թուզը հայտնվում է որպես հին մշակված բույսերից մեկը: Այն շատ անուններ ունի ՝ թուզ կամ թզենին, թուզ կամ թզենին, գինու հատապտուղ: Ժամանակակից աշխարհում դրա պտուղները օգտագործվում են խոհարարական նպատակներով սննդի համար, տերևները օգտագործվում են դեղագործական արդյունաբերության մեջ:
Հնարավո՞ր է 2-րդ տիպի շաքարախտով թուզ ուտել: Հարցը բավականին հակասական է: Քանի որ այն ի վիճակի է զգալի օգուտներ բերել մարմնին, բայց նաև վնասել որոշակի գործոնների ազդեցության տակ ՝ հանգեցնելով անկանխատեսելի հետևանքների:
Մտածեք, թե ինչպես օգտագործել 2-րդ տիպի շաքարախտով թուզը, և ի՞նչ վտանգ է այն պարունակում:
Թուզ `կազմը և օգտակար հատկությունները
Թուզը դիաբետի համար երկիմաստ արտադրանք է `իր քաղցրության և կալորիականության պատճառով: Բժիշկներից շատերը կտրականապես արգելում են դրա օգտագործումը `հիպերգլիկեմիկ վիճակից խուսափելու համար, իսկ մյուսները նշում են, որ պատշաճ սպառմամբ, գլիկեմիան չի փոխվի:
Թարմ թուզ մրգերը, մոտ 6 սանտիմետր տրամագծով, պարունակում են մոտ 49 կալորիա, իսկ 100 գրամի կալորիական պարունակությունը `մոտ 70, պահածոյացված արտադրանքը` 50 կալորիա, իսկ չորացրած թուզը `100 գ-ի համար 214 միավոր:
Էկզոտիկ մրգերը բնութագրվում են հարուստ քիմիական կազմով: Այն պարունակում է շատ բուսական մանրաթել, տանիններ, օրգանական թթուներ, ամինաթթուներ, վիտամիններ, հանքային բաղադրիչներ և այլ օգտակար բաղադրիչներ:
Կազմը պարունակում է.
- Վիտամին PP, նիկոտինային և ասկորբինաթթու, ռիբոֆլավին:
- Մանգան, ֆոսֆոր, կալցիում և կալիում, մանգան:
Դուք կարող եք օգտագործել թուզը թարմ, չորացրած կամ պահածոյացված տեսքով: Դա հիանալի փոխարինող կլինի շոկոլադների և պաղպաղակների համար: Մրգերից կարելի է պատրաստել տնական ջեմ, ջեմ, պատրաստել տարբեր աղանդեր, համադրել մսային ճաշատեսակների հետ, ավելացնել աղցաններ:
Խստորեն արգելվում է ուտել, եթե պատմություն է գեղարվեստի մասին, ստամոքս-աղիքային տրակտի սուր պաթոլոգիա, ստամոքսի թթվայնության բարձրացում, տասներկումատնյա պաթոլոգիա, բայց 2-րդ տիպով շաքարախտը այնքան էլ պարզ չէ:
Գինու հատապտուղը ունի բուժական հատկություններ.
- Երիկամների գործունեության նորմալացում (diuretic ազդեցություն):
- Ստամոքսի լորձաթաղանթի վիճակի բարելավում:
- Արյան անոթների տոնայնության նվազեցում զարկերակային գերճնշման դեմ:
- Հեմոգլոբինի ավելացում:
- Բարելավելով գործառույթը լյարդի, փայծաղի:
- Արյան խցանումների լուծարում:
Դիաբետիկների համար թուզը կարող է լավ խորտիկ լինել, քանի որ չորացրած պտուղները շատ են սպիտակուցային նյութերով, բայց հիվանդների կողմից դրա օգտագործումը շատ «կոճեր» ունի:
Թուզ և տիպ 2 շաքարախտ
Գլիկեմիկ ինդեքսը արժեք է, որը ցույց է տալիս մարդու գլիկեմիայի վրա ապրանքների ազդեցության աստիճանը: Որքան բարձր է արժեքը, այնքան ավելի շատ շաքար կմտնի արյան մեջ: Չորացրած թուզերի համար GI- ն 40 է, իսկ թարմ արտադրանքի համար գլիկեմիկ ինդեքսը 35 միավորից պակաս է:
Սա նշանակում է, որ չորացրած արտադրանքի ածխաջրերի մոտավորապես 40% -ը կլանում է մարմինը ՝ վերածվելով գլյուկոզայի: Նկատի ունեցեք, որ 55-ից ցածր GI արտադրանքով ապահովվում են երկարատև հագեցվածություն:
Մեկ թուզ հատապտուղը, համապատասխանաբար, կշռում է մոտ 75 գրամ, պարունակում է մեկ հացամթերք: Այս պահը հաշվի է առնվում առանց ձախողման, եթե դիաբետիկը ցանկանում է վայելել էկզոտիկ պտուղ:
2-րդ տիպի շաքարախտով, որը տեղի է ունենում մեղմ կամ չափավոր ծանրության պայմաններում, թարմ թուզը թույլատրվում է ուտել, բայց սահմանափակ քանակությամբ: Չնայած այն հանգամանքին, որ կազմը պարունակում է շատ շաքար, թարմ հատապտուղներում պարունակվող այլ նյութեր ապահովում են բարձր գլիկեմիայի նվազում:
Մեկ այլ բարենպաստ կետ այն է, որ արտադրանքը հարստացված է պեկտինով: Այս տիպի մանրաթելերը նպաստում են աղեստամոքսային տրակտի մեջ վնասակար բաղադրիչների, ներառյալ խոլեստերինի կլանմանը, արագացնում են դրանց վերացումը մարմնից, ինչը կարևոր է պաթոլոգիայի ֆոնի վրա:
Հնարավո՞ր է արդյոք ծանր դիաբետով թուզ թուզ ուտել: Ոչ, պատասխանը `ոչ, քանի որ այն պարունակում է շատ ֆրուկտոզա, որը կարող է հրահրել քրոնիկ հիվանդության առաջընթաց:
Չորացնելիս պտուղները կորցնում են մինչև 70% խոնավություն, դառնում են ավելի բարձր կալորիականություն: Բացի այդ, չորացումը հանգեցնում է նրան, որ նրանք կորցնում են շաքարավազը իջեցնելու իրենց յուրահատուկ ունակությունը, համապատասխանաբար, գործում են հակառակը ՝ հանգեցնելով հիպերգլիկեմիկ վիճակին:
Բացառապես թարմ մրգերն ունեն առողջական հատկություններ և օգտակար հատկություններ, ուստի ավելի լավ է տոնել դրանց վրա միայն սեզոնի ընթացքում:
Թզենի վնասակարություն
Դուք չեք կարող թուզ ուտել, եթե հիվանդը ախտորոշվում է ծանր շաքարախտով: Բաղադրությունը ներառում է հատուկ ֆերմենտ, որը կոչվում է ֆիցին, որը խաթարում է արյան մակարդումը: Այլ կերպ ասած, այն բնութագրվում է արյան նոսրացնող հատկությամբ:
Ինչպես գիտեք, պաթոլոգիայի ընթացքում շատ հիվանդներ հանդիպում են այնպիսի խնդրի, ինչպիսիք են ստորին վերջույթների երկարատև ոչ բուժող վերքերը և խոցերը: Հետեւաբար, հիվանդության ծանր ձեւով ավելի լավ է հրաժարվել թուզից:
Այնուամենայնիվ, հիվանդության մեղմ դեպքերով մարդկանց թույլատրվում է մրգեր, բայց խիստ դեղաչափով: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս օրական ոչ ավելի, քան 2 պտուղ ուտել:
Այնուամենայնիվ, եթե շաքարախտը բարդանում է ուրոլիտիասով, ապա թարմ հատապտուղները ներառվում են սննդակարգում `նույնիսկ ավելի մեծ զգուշությամբ:
Խորհուրդներ ընտրելու և օգտագործելու համար
Թուզը վերջերս հայտնվեց շուկաներում և խանութներում: Հաշվի առնելով այս տեղեկատվությունը, հաճախ դժվար է գտնել իսկապես հասուն և համեղ պտուղ: Պետք է նշել, որ խորհուրդ չի տրվում ուտել «հին» և հնացած թուզը:
Թարմ մրգերը ամուր և առաձգական են հպման համար, մի փոքր ենթարկվում են ճնշմանը, դրա վրա նկատելի բծեր չկան: Միսը ներսից կպչուն է, այնպես որ այն ճիշտ կտրելու համար խորհուրդ է տրվում այն լվանալ տաք ջրով, դնել 60 րոպե սառնարանում:
Այս խորհուրդը թույլ է տալիս ավելի շատ խիտ դարձնել պղպեղը, որի արդյունքում գինու հատապտուղը կարելի է կտրել առանց դժվարության: Համը կախված է հասունությունից. Դա կարող է լինել թթվից մինչև շաքարավազի քաղցր, պահեստավորման առավելագույն ժամանակը 3 օր է:
«Քաղցր» հիվանդության մեղմ ձևով հիվանդները կարող են աստիճանաբար և փոքր քանակությամբ մենյու ներմուծել նրբություններ: Իդեալական է թարմ թուզը: Թույլատրելի գումարը օրական 2 հատ է:
Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է սկսել մեկ գինու հատապտուղներից: Օրվա առաջին կեսին ավելի լավ է ուտել, մինչդեռ սպառվելուց հետո մեկ ժամվա ընթացքում շաքարի ցուցանիշները մի քանի անգամ չափեք ՝ օգտագործելով էլեկտրաքիմիական գլյուկոմետր: Եթե գլյուկոզան չի ավելանում, ապա առանց մտահոգության կարող եք այն ներառել մենյուի մեջ:
Թուզի հավելումով պատրաստվում է համեղ դիաբետիկ աղցան.
- Հինգ թակած թուզ պտուղը խառնել սառցե գազարով:
- Ավելացնել թակած ընկույզ (մոտավորապես 15 գրամ):
- Քամեք կիտրոնի հյութը (մոտ 2 ճաշի գդալ):
- Աղ, ավելացնել սև պղպեղ / այլ համեմունքներ:
- Սեզոն ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ մածունով:
Հիվանդների ակնարկները ցույց են տալիս, որ աղցանը թեթև և գոհացուցիչ է, էկզոտիկ մրգերի հարուստ համով: Միևնույն ժամանակ, ուտեստը չի մեծացնում շաքարի կոնցենտրացիան մարմնում:
Արդյունքում մենք եզրակացնում ենք, որ թզենի օգուտը անհերքելի է, բայց շաքարախտով նրանք սպառվում են ծայրահեղ զգուշությամբ և օրվա ընթացքում ոչ ավելի, քան 2 պտուղ: Գերազանց օգտագործումը կհանգեցնի հիպերգլիկեմիկ վիճակի, որը հղի է բազմաթիվ սուր և քրոնիկ բարդություններով, ներառյալ գլիկեմիկ կոմա:
Շաքարախտով թուզի թուզերի օգուտներն ու վնասները նկարագրված են այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:
