Ածխաջրերի յուրացումը բաղկացած է դրանց մասնատման մեջ մոնոսախարիդներից, դա տեղի է ունենում ստամոքսահյութի ազդեցության տակ: Դա պարզ ածխաջրեր են, որոնք ներծծվում են արյան մեջ և դառնում են մարմնի լավ բջիջների էներգիայի աղբյուր:
Պայմանականորեն, ածխաջրածին սնունդը բաժանվում է երեք խմբի: Առաջինը պարունակում է «ակնթարթային շաքար» պարունակող արտադրանքներ, որոնք առաջացնում են գլիկեմիկ ցուցանիշների արագ ցատկում `գլյուկոզա, սննդի շաքար, մալթոզա, ֆրուկտոզա: Նման սնունդը չի պարունակում նյութեր, որոնք երկարացնում են կլանումը:
Երկրորդ խումբը ներառում է ապրանքներ, որոնք պարունակում են «արագ շաքար», նրանք բարձրացնում են գլիկեմիայի մակարդակը սպառումը արդեն 15 րոպե անց: Դրանք ներառում են սաքսոզա, ֆրուկտոզա կլանման երկարացմամբ (մանրաթել):
Երրորդ խումբը պարունակում է սնունդ, ներառյալ «դանդաղ շաքարը», արյան գլյուկոզան ավելանում է սպառումից 30 րոպե անց, գլիկեմիայի աճը հարթ է: Այս խմբում կան կաթնաշաքար, օսլա:
Շաքարային դիաբետի դեպքում խստորեն արգելվում է քաղցր կերակուրները, որոնք առաջացնում են տարբերություններ գլիկեմիայի, հիվանդության սրման և միաժամանակյա պաթոլոգիաների զարգացման սկիզբ: Pուցադրվում է, որ հիվանդները օգտագործում են քաղցրացուցիչներ, դրանք կարող են լինել սինթետիկ կամ լիովին բնական:
Սինթետիկ փոխարինիչները ներառում են.
- acesulfame;
- սաչարին;
- ցիկլամատ:
Նրանք նյարդայնացնում են լեզվի ընկալիչները, հրահրում քաղցրության նյարդային ազդակները, ինչի պատճառով այդ նյութերը կոչվում են քաղցրացուցիչներ: Սինթետիկ հավելումները գործնականում չեն ներծծվում մարմնի կողմից, դրանք դրանից տարհանվում են գրեթե իր սկզբնական տեսքով:
Պետք է ընդգծել բնական հավելումները, քանի որ դրանք ի վիճակի չեն առաջացնել անցանկալի հետևանքներ, կողմնակի ռեակցիաներ: Քանի՞ ածխաջրեր կան քաղցրացուցիչի մեջ: Բնական միջոցները կարող են լինել ամբողջովին կալորիականությամբ կամ բարձր կալորիականությամբ:
Բարձր կալորիականությամբ դրանք քաղցր ալկոհոլներն են, սորբիտոլը, ֆրուկտոզան և քսիլիտոլը: Երկրորդ տիպի շաքարախտով այս ապրանքները ամբողջությամբ կլանված են, մասնակցում են նյութափոխանակությանը, ինչպես պարզ սպիտակ շաքարավազը, բջիջները մատակարարում են էներգիայով, բայց անվտանգ են և ունեն բուժական ազդեցություն:
Ֆրուկտոզա
Ֆրուկտոզան ունի հատուկ համ, այն չի վնասում ատամի էմալը, երբ համեմատվում է շաքար պարունակող արտադրանքի հետ: Հավելվածը մեծացնում է ուղեղի գործունեությունը, մարմնի կատարողականությունը: Եվ ավելի լավ է օգտագործել այն թարմ հատապտուղների և մրգերի տեսքով, այլ ոչ թե որպես քաղցրացուցիչ:
Կալորիական ֆրուկտոզան հարյուր գրամի դիմաց կազմում է 399 կիլոկալոր, ինչը շատ ավելի բարձր է, քան զտված սպիտակ շաքարը: Հետևաբար քաղցրացուցիչը չի կարելի անվանել ցածր կալորիականությամբ արտադրանք:
Եթե դուք օգտագործում եք ֆրուկտոզա, ապա հորմոնալ ինսուլինը կտրուկ չի արտադրվում, ակնթարթային այրումը չի նկատվում, երկար ժամանակ չի առաջանում լիարժեքության զգացում: Այնուամենայնիվ, կան նաև թերություններ, օրինակ ՝ էներգիայի արտանետում չկա, ուղեղը տեղեկատվություն չի ստանում գլյուկոզի դոզան ստանալու մասին:
Ո՞րն է տարբերությունը ֆրուկտոզայի և գլյուկոզի միջև: Նյութերը ձևավորվում են սաքսոզայի խզման ժամանակ, բայց ֆրուկտոզան ավելի քաղցր է:
Գլյուկոզի ամբողջական ձուլման համար անհրաժեշտ է ինսուլինի որոշակի դոզան, հետևաբար, ֆրուկտոզան խորհուրդ չի տրվում շաքարախտով հիվանդի համար:
Novasweet, Sladis
Novasweet քաղցրացուցիչը կարելի է ձեռք բերել երկու ձևով `ասկորբինաթթվով և Novasweet Gold- ով: Առաջինը նշվում է դիաբետիկ անձեռնմխելիության պահպանման համար, այն օգնում է նվազեցնել սննդի կալորիականությունը, բարձրացնել անուշաբույր հատկությունները: Առավելագույն օգուտ ստանալու համար `օրական ոչ ավելի, քան 40 գրամ սպառվում է:
Ոսկին մոտ մեկուկես անգամ ավելի քաղցր է, քան սովորական շաքարի փոխարինողը: Այն հաճախ օգտագործվում է թեթևակի թթվային և սառը խոհարարական ուտեստների համար: Այս նյութը կարող է պահպանել խոնավությունը, ինչը թույլ է տալիս պատրաստի ուտեստը թարմ մնալ ավելի երկար և չմնալ:
Փոխարինողի հարյուր գրամը պարունակում է մոտ 400 կալորիա, այն կարող է լինել 650 կամ 1200 կտոր պլանշետների տուփ, յուրաքանչյուրը հավասար է սովորական շաքարի թեյի գդալ քաղցրությանը: Օրվա ընթացքում սննդաբաններին խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր 10 կիլոգրամ քաշի համար սննդին ավելացնել առավելագույնը 3 հաբեր: Քաղցրացուցիչը ջերմային մաքրման ընթացքում չի կորցնում հատկությունները, այն պահվում է ոչ ավելի, քան 25 աստիճանի ջերմաստիճանում, օդի խոնավությունը չպետք է գերազանցի 75% -ը:
Շաքարի փոխարինող Sladis- ը բավականին տարածված է Ռուսաստանում, այն սիրված էր հիվանդների կողմից ՝ դրականորեն ազդելու համար.
- իմունային համակարգը;
- ենթաստամոքսային գեղձ;
- աղիքները:
Նյութը օգնում է պահպանել լյարդի և երիկամների պատշաճ աշխատանքը:
Պատրաստումը պարունակում է մի շարք հանքային նյութեր, վիտամիններ, առանց որոնց դիաբետիկը չի կարող նորմալ ապրել: Քաղցրացուցիչի համակարգված օգտագործումը օգնում է իջեցնել ինսուլինի քանակը և այլ դեղամիջոցներ, որոնք անհրաժեշտ են ածխաջրերի նյութափոխանակության խանգարման բուժման համար:
Անկասկած գումարած է ցածր կալորիականության պարունակությունը, երկարատև օգտագործմամբ, Sladis- ը չի ազդում գլիկեմիայի վրա: Հավելանյութը մատչելի է, մինչդեռ որակը չի տուժում, փոխարինումը կատարվում է բոլոր միջազգային չափանիշներին համապատասխան:
Մեկ դեղահատի քաղցրությունը հավասար է մեկ թեյի գդալ շաքարի համին, շաքարախտի համար խորհուրդ է տրվում ոչ ավելի, քան երեք հաբեր: Հավելանյութը արտադրվում է հարմար փաթեթավորման մեջ, այն կարելի է վերցնել ձեզ հետ աշխատելու կամ հանգստանալու համար:
Սլադիսը նշվում է ոչ միայն շաքարախտի, այլև հիվանդներից տառապող հիվանդների համար.
- ալերգիկ ռեակցիաներ;
- մարսողական համակարգի քրոնիկական հիվանդություններ;
- քրոնիկ պանկրեատիտ;
- աղիքային գրգռում:
Արտադրողի ցանկացած ապրանք պետք է ընտրվի ՝ կախված շաքարախտի ձևից, հիվանդության ծանրությունից և հիվանդի մարմնի կարիքներից:
Sladis- ն առաջարկում է շաքարի փոխարինող `կաթնաշաքար, սաքսոզա, ֆրուկտոզա, տտարաթթու կամ լեչին:
Acesulfame, saccharin, aspartame
Typeանկացած տիպի շաքարախտով հիվանդները պետք է իմանան, որ ածխաջրածիններից զերծ շաքարի փոխարինիչները Acesulfame են: Այն 200 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարավազը, և գինը ավելի մատչելի է, այդ պատճառով նյութը ավելացվում է ապրանքների լայն տեսականի:
Բայց acesulfame- ը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ, աղիների խանգարում, աշխարհի որոշ երկրներում դա արգելված է:
Saccharin- ը շաքարի էժան փոխարինող է, այն չունի կալորիա, իսկ քաղցր արտադրանքը `450 անգամ ավելի քաղցր է, քան գլյուկոզան: Նույնիսկ մի փոքր քանակությամբ հավելումներ կդարձնեն սնունդը բավականին համեղ և քաղցր: Saccharin- ը նույնպես անառողջ է, գիտական ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն դառնում է միզապարկի քաղցկեղի զարգացման համար:
Առանձնահատուկ քննարկում է ասպարտամի օգտագործման անվտանգությունը: Որոշ բժիշկներ վստահ են, որ նյութը բացարձակապես անվտանգ է, այն ունի թթուներ.
- ֆինալալին;
- ասպարիտ:
Մյուսները պնդում են, որ այդ բաղադրիչները առաջացնում են մարմնի ծանր խանգարումների զարգացում:
Պարզվում է, որ դիաբետիկների կողմից սինթետիկ շաքարի փոխարինիչներ օգտագործելը `նրանց ցածր կալորիականության պատճառով, հղի է տհաճ հետևանքներով: Ներդիրը պետք է կատարվի բացառապես ուսումնասիրված բնական սննդային հավելումների վրա, բայց խիստ սահմանափակ քանակությամբ:
Քաղցրացուցիչի մասին տեղեկատվությունը ներկայացված է այս հոդվածում տեսանյութում:
